Image

Vitamin C

Det internasjonale navnet er vitamin C, L-askorbinsyre, askorbinsyre.

Generell beskrivelse

Det er et stoff som er nødvendig for syntese av kollagen og en viktig del av bindevev, blodceller, sener, ledbånd, brusk, tannkjøtt, hud, tenner og bein. En viktig komponent i kolesterol metabolisme. Meget effektiv antioksidant, en garanti for godt humør, sunn immunitet, styrke og energi.

Dette er et vannløselig vitamin, som naturlig finnes i mange produkter, kan syntetisk legges til dem eller brukes som kosttilskudd. Folk, i motsetning til mange dyr, er ikke i stand til selvstendig å produsere vitamin C, så det er en nødvendig komponent i kosten [1, 2].

historien

Betydningen av vitamin C ble vitenskapelig anerkjent etter århundrer av tilbakeslag og dødelige sykdommer. Tsinga (en sykdom assosiert med mangel på vitamin C) har forfulgt menneskeheten i århundrer, til endelig har det vært forsøk på å kurere det. Pasienter opplevde ofte symptomer som utslett, løs tannkjøtt, flere blødninger, lunger, depresjon og delvis lammelse.

  • 400 g f.Kr. Hippocrates beskrev først symptomene på skjørbuk.
  • Vinteren 1556 - det var en sykdomsepidemi som spredte seg over hele Europa. Få mennesker visste at utbruddet var forårsaket av mangel på frukt og grønnsaker i løpet av disse vintermånedene. Til tross for det faktum at det var en av de tidligste epidemier av skjørbuk bemerket, har ikke mye forskning blitt gjort for å kurere denne sykdommen. Jacques Cartier, en kjent forsker, bemerket med nysgjerrighet at hans seilere, som spiste appelsiner, limer og bær, ikke ble syk med skjørbuk, og de som hadde sykdommen gjenopprettet.
  • I 1747 etablerte James Lind, en britisk lege, først at det var en klar sammenheng mellom diett og forekomsten av skjørbuk. For å bevise sitt synspunkt, introduserte han sitronsaft til de som fikk denne diagnosen. Etter flere doser ble pasientene kurert.
  • I 1907 viste studier at når skjørbuk ble smittet med marsvin (et av de få dyrene som kunne bli smittet), bidro flere doser vitamin C til at de kunne gjenopprette seg.
  • I 1917 ble det utført en biologisk studie for å identifisere antiskorbutiske egenskaper av mat.
  • I 1930 viste Albert Szent-Györgyi at hyaluronsyren, som han utvunnet fra binyrene i binyrene i 1928, har en identisk struktur med vitamin C, som han kunne få i store mengder fra søt pepper.
  • I 1932, i deres uavhengige studier, etablerte Hevort og King kjemisk sammensetning av vitamin C.
  • I 1933 ble det første vellykkede forsøket gjort for å syntetisere askorbinsyre, identisk med naturlig vitamin C - det første skrittet mot industriell produksjon av vitamin siden 1935.
  • I 1937 mottok Hevort og Saint-Györgye Nobelprisen for resultatene av deres studier av vitamin C.
  • Siden 1989 har den anbefalte dosen vitamin C per dag blitt etablert, og i dag er det nok å fullstendig beseire skjørbuk [3, 4].

Vitamin C rik mat

Angitt estimert tilstedeværelse av 100 g produkt

Daglig behov for vitamin C

I 2013 uttalte Den europeiske vitenskapelige komiteen for næring at gjennomsnittskravet for vitamin C-inntak på et sunt nivå er 90 mg / dag for menn og 80 mg / dag for kvinner. Den ideelle mengden for de fleste var ca 110 mg / dag for menn og 95 mg / dag for kvinner. Disse nivåene var i samsvar med ekspertgruppen tilstrekkelig til å balansere de metabolske tapene av vitamin C og for å opprettholde plasmakonsorbatkonsentrasjoner på ca. 50 μmol / L.

Anbefalt inntak for røykere er 35 mg / dag høyere enn for ikke-røykere, da de er utsatt for økt oksidativt stress fra giftstoffer i sigarettrøyk og vanligvis har lavere nivåer av vitamin C i blodet.

Behovet for vitamin C øker:

Vitamin C-mangel kan oppstå når du tar en mengde under anbefalt norm, men som ikke er nok til å gi en fullstendig mangel (ca. 10 mg / dag). Følgende populasjoner har større sannsynlighet for å få en utilstrekkelig mengde vitamin C:

  • røykere (aktiv og passiv);
  • babyer som spiser pasteurisert eller kokt morsmelk;
  • folk med begrenset ernæring, ikke inkludert nok frukt og grønnsaker;
  • personer med alvorlig intestinal malabsorpsjon, cachexi, visse typer kreft, nyrefeil ved kronisk hemodialyse;
  • mennesker i et forurenset miljø
  • sårheling;
  • når du tar orale prevensiver.

Behovet for vitamin C øker også med alvorlig stress, søvnmangel, ARVI og influensa, anemi, hjerte-og karsykdommer [12].

Fysiske og kjemiske egenskaper

Empirisk formel for vitamin C - C6P8Oh6. Det er et krystallinsk pulver, hvit eller litt gul, nesten luktfri og veldig sur til smaken. Smeltepunkt - 190 grader Celsius. De aktive bestanddelene av vitaminet blir som regel ødelagt under varmebehandlingen av produkter, spesielt i nærvær av spor av metaller som kobber. Vitamin C kan betraktes som den mest ustabile av alle vannløselige vitaminer, men det står likevel frost. Det er lett oppløst i vann og metanol, det oksyderes godt, spesielt i nærvær av tungmetallioner (kobber, jern, etc.). Ved kontakt med luft og lys, blir det gradvis mørkere. I fravær av oksygen tåler det temperaturer opp til 100 ° C [9-11].

Vannløselige vitaminer, blant dem C-vitamin, oppløses i vann og deponeres ikke i kroppen. De utskilles i urinen, så vi trenger en konstant tilførsel av vitamin fra utsiden. Vannløselige vitaminer blir lett ødelagt under lagring eller matlaging. Riktig oppbevaring og forbruk kan redusere tapet av vitamin C. For eksempel må melk og korn lagres på et mørkt sted, og vann der grønnsaker kokes kan brukes som base for suppe [12].

Nyttige egenskaper av vitamin C

Som de fleste andre sporstoffer har vitamin C flere funksjoner. Det er en kraftig antioksidant og kofaktor for flere viktige reaksjoner. Det spiller en viktig rolle i dannelsen av kollagen - et stoff som utgjør det meste av ledd og hud. Siden kroppen ikke kan reparere seg selv uten kollagen, er sårheling avhengig av tilstrekkelig mengde vitamin C - det er derfor et av symptomene på skjørbuk er ikke-helbredende åpne sår. Vitamin C hjelper også kroppen til å absorbere og bruke jern (det er derfor anemi kan være et symptom på skjørbuk, selv hos personer som spiser nok jern).

I tillegg til disse fordelene er vitamin C et antihistamin: det blokkerer frigjøringen av nevrotransmitterhistaminet, som forårsaker hevelse og betennelse under en allergisk reaksjon. Derfor kommer skjørbukken vanligvis med utslett, og hvorfor en tilstrekkelig mengde vitamin C hjelper til med å lindre allergiske reaksjoner [14].

C-vitamin er også forbundet med noen ikke-smittsomme sykdommer, for eksempel kardiovaskulære sykdommer, kreft og til og med Alzheimers sykdom. Studier har funnet en sammenheng mellom vitamin C og redusert risiko for kardiovaskulær sykdom. Flere meta-analyser av kliniske studier av vitamin C har vist forbedringer i endotelfunksjon og blodtrykk. Det høye innholdet av vitamin C i blodet reduserer risikoen for hjerneslag med 42%.

Nylig har medisin blitt interessert i de mulige fordelene med intravenøs administrering av vitamin C for å opprettholde en livskvalitet hos pasienter som får kjemoterapi. Reduserte nivåer av vitamin C i øyets vev var forbundet med økt risiko for grå stær, som oftest er rammet av eldre. I tillegg er det tegn på at folk som spiser nok C-vitamin, er mindre sannsynlig å få leddgikt og osteoporose. Vitamin C har også en høy aktivitet i forhold til blyforgiftning, antagelig forhindrer absorpsjon i tarmen og bidrar til å eliminere med urin [16, 38].

Den europeiske vitenskapelige komiteen for ernæring, som gir vitenskapelig råd til beslutningstakere, bekreftet at en betydelig forbedring i helsestatusen til mennesker som tok vitamin C var merkbar. Ascorbinsyre bidrar til:

  • beskyttelse av cellekomponenter mot oksidasjon;
  • normal dannelse av kollagen og funksjon av blodceller, hud, bein, brusk, tannkjøtt og tenner;
  • forbedre jernabsorpsjon fra plantekilder;
  • normal funksjon av immunsystemet;
  • normal energiintensiv metabolisme;
  • opprettholde normal funksjon av immunsystemet under og etter intens trening;
  • regenerering av en forenklet form for vitamin E;
  • normal psykologisk tilstand;
  • redusere følelser av tretthet og tretthet.

Farmakokinetiske eksperimenter har vist at konsentrasjonen av vitamin C i plasma styres av tre primære mekanismer: intestinal absorpsjon, transport i vev og reabsorpsjon i nyrene. Som følge av en økning i orale doser av vitamin C, øker konsentrasjonen av vitamin C i plasma dramatisk i doser på 30 til 100 mg / dag og når steady-state konsentrasjoner (fra 60 til 80 μmol / l) ved doser på 200 til 400 mg / dag for sunne unge mennesker. mennesker. Den 100% absorpsjonseffektiviteten observeres når man tar vitamin C oralt i doser opp til 200 mg om gangen. Etter at ascorbinsyre nivåer når metning, blir ekstra vitamin C hovedsakelig utskilt i urinen. Det er bemerkelsesverdig at intravenøs administrering av vitamin C omgår den absorberende kontrollen i tarmen, slik at meget høye konsentrasjoner av ascorbinsyre kan oppnås i plasma; Over tid gjenoppretter nyrespredning vitamin C til baseline plasmanivå.

Vitamin C for forkjølelse

Vitamin C spiller en viktig rolle for immunsystemet, som aktiveres når en organisme kolliderer med infeksjoner. Studien viste at profylaktisk bruk av vitamin C-tilskudd i mengden ≥200 mg signifikant reduserte varigheten av kalde episoder: hos barn reduserte varmen av kaldt symptomer med ca. 14%, og hos voksne gikk den ned med 8%. I tillegg viste forskning i gruppen av maratonløpere, skiløpere og soldater som trener i Arktis at doser av vitamin 250 mg / dag til 1 g / dag reduserte kjølefrekvensen med 50%. De fleste profylaktiske studier brukte en dose på 1 g / dag. Når behandlingen startet med symptompåvirkningen, reduserte tilsetningen av C-vitamin ikke varigheten eller alvorlighetsgraden av sykdommen, selv ved doser på 1 til 4 g / dag [38].

Hvordan er absorpsjonen av vitamin C

Siden menneskekroppen ikke er i stand til å syntetisere vitamin C, må vi inkludere den i vårt daglige kosthold. Diett C-vitamin i redusert form av askorbinsyre absorberes gjennom tarmens vev, gjennom tynntarmen, gjennom aktiv transport og passiv diffusjon ved bruk av SVCT-bærere 1 og 2.

C-vitamin trenger ikke å fordøyes før absorpsjon. Ideelt sett absorberes ca 80-90% av konsumert C-vitamin fra tarmene. Imidlertid er absorpsjonskapasiteten til vitamin C omvendt proporsjonal med forbruk; Det har en tendens til å oppnå 80-90% effekt med et relativt lavt vitamininntak, men disse prosentene reduseres markant med daglig inntak på over 1 gram. Gitt det vanlige inntaket av mat 30-180 mg / dag, er absorpsjonen vanligvis i området 70-90%, men øker til 98% med svært lavt forbruk (mindre enn 20 mg). Omvendt, når konsumert over 1 g, har absorpsjonen en tendens til å være mindre enn 50%. Hele prosessen er veldig rask; Kroppen tar det som trengs på om to timer, og innen tre til fire timer forlater ubrukt porsjon blodet. Alt skjer enda raskere med folk som bruker alkohol eller sigaretter, samt under stress. Mange andre stoffer og forhold kan også øke kroppens behov for vitamin C: feber, virussykdommer, antibiotika, kortison, aspirin og andre smertestillende legemidler, virkningen av toksiner (f.eks. Petroleum, karbonmonoksid) og tungmetaller (f.eks. Kadmium, bly, kvikksølv).

Faktisk kan konsentrasjonen av vitamin C av hvite blodlegemer være 80% av konsentrasjonen av vitamin C i plasma. Imidlertid har kroppen en begrenset evne til å lagre vitamin C. De vanligste lagringsstedene er binyrene (ca. 30 mg), hypofysen, hjernen, øynene, eggstokkene og testene. Vitamin C finnes også, om enn i mindre mengder, i leveren, milten, hjertet, nyrene, lungene, bukspyttkjertelen og musklene. Plasmakonsentrasjoner av vitamin C øker med en økning i forbruket, men opp til en viss grense. Ethvert forbruk på 500 mg eller mer utskilles vanligvis fra kroppen. Ubrukt C-vitamin utskilles fra kroppen eller omdannes først til dehydroascorbinsyre. Denne oksidasjonen skjer hovedsakelig i leveren og også i nyrene. Ubrukt C-vitamin utskilles i urinen [13].

Samspill med andre elementer

Vitamin C er involvert med andre antioksidanter, vitamin E og beta karoten i mange prosesser i kroppen. Et høyt nivå av vitamin C øker nivået av andre antioksidanter i blodet, og de terapeutiske effektene er mer signifikante når de bruker kombinasjonene. Vitamin C forbedrer stabiliteten og bruken av vitamin E. Det kan imidlertid forstyrre absorpsjonen av selen, og derfor bør det tas på forskjellige tidspunkter.

Vitamin C kan beskytte mot de skadelige effektene av beta-karoten kosttilskudd hos røykere. Røyker har en tendens til å ha et lavt nivå av vitamin C, og dette kan føre til akkumulering av en skadelig form for beta-karoten, kalt karotenfri radikal, som dannes når beta-karoten virker for å regenerere vitamin E. Røyker som tar betakarotentilskudd også Vitamin C bør tas.

Vitamin C hjelper i absorpsjon av jern, og bidrar til å gjøre det til en løselig form. Dette reduserer muligheten til matkomponenter, slik som fytater, for å danne uoppløselige komplekser med jern. Vitamin C reduserer absorpsjonen av kobber. Kalsium- og mangantilskudd kan redusere utskillelsen av vitamin C, og vitamin C-tilskudd kan øke absorpsjonen av mangan. Vitamin C bidrar også til å redusere utskillelsen og mangelen på folsyre, noe som kan føre til økt frigivelse av vitamin B6. Vitamin C bidrar til å beskytte mot giftige effekter av kadmium, kobber, vanadium, kobolt, kvikksølv og selen [17].

Kombinasjonen av produkter for bedre absorpsjon av vitamin C

Vitamin C bidrar til å fordøye kjertelen som finnes i leveren.

Jernet i persille forbedrer absorpsjonen av vitamin C fra sitron.

Den samme effekten observeres når kombinert:

  • artisjokk og søt pepper:
  • spinat og jordbær.

Vitamin C i sitron øker effekten av kakhetiner i grønn te.

Vitamin C i tomater går bra med fiber, sunne fettstoffer, proteiner og sink inneholdt i kikærter.

En lignende effekt har en kombinasjon av brokkoli (vitamin C), svinekjøtt og shiitake sopp (kilder til sink) [15].

Forskjellen mellom naturlig og syntetisk vitamin C

I det raskt voksende markedet for kosttilskudd, kan du finne vitamin C i mange former med ulike uttalelser angående dets effektivitet eller biotilgjengelighet. Biotilgjengelighet refererer til i hvilken utstrekning et næringsstoff (eller stoff) blir tilgjengelig for vevet som det er beregnet etter administrasjonen. Naturlig og syntetisk L-askorbinsyre er kjemisk identisk, og det er ingen forskjell i deres biologiske aktivitet. Muligheten for at biotilgjengeligheten av L-ascorbinsyre fra naturlige kilder kan avvike fra biosyntese av syntetisk askorbinsyre, er undersøkt, og ingen klinisk signifikante forskjeller ble observert. Men å få vitaminet i kroppen er fortsatt ønskelig fra naturlige kilder, og syntetiske kosttilskudd bør foreskrives av en lege. Bare en spesialist kan bestemme den nødvendige mengden vitamin som kroppen trenger. Og å spise et komplett kosthold bestående av frukt og grønnsaker, kan lett gi kroppen vår en tilstrekkelig tilførsel av vitamin C [18].

Bruken av vitamin C i offisiell medisin

Vitamin C er viktig i tradisjonell medisin. Legene foreskriver det i følgende tilfeller:

  • med skjørbuk: 100-250 mg 1 eller 2 ganger om dagen, i flere dager;
  • ved akutt respiratoriske sykdommer: 1000-3000 milligram per dag;
  • For å forhindre skade på nyrene når det utføres diagnostiske prosedyrer med kontrastmidler: 3000 milligram er foreskrevet før koronarangiografisk prosedyre, 2000 mg - om kvelden på prosedagen og 2000 milligram etter 8 timer;
  • for å hindre prosessen med herding av blodkar: Forsinket frigjøring av C-vitamin foreskrives i mengden 250 mg to ganger daglig i kombinasjon med 90 mg vitamin E. En slik behandling varer vanligvis rundt 72 måneder;
  • tyrosinemi hos prematurt fødte babyer: 100 mg;
  • å redusere mengden protein i urinen hos pasienter med type 2 diabetes: 1250 milligram C-vitamin i kombinasjon med 680 internasjonale enheter av vitamin E, hver dag i en måned;
  • for å unngå komplisert smerte hos pasienter med brudd på beinene i hånden: 0,5 gram vitamin C i en og en halv måned [19].

Vitamin C kosttilskudd kan komme i forskjellige former:

  • Askorbinsyre er i hovedsak sitt eget navn for vitamin C. Det er sin enkleste form, og oftest, til den mest fornuftige prisen. Noen peker imidlertid på at det ikke passer for fordøyelsessystemet, og foretrekker enten en mildere form eller en som frigjøres i tarmene innen få timer og reduserer risikoen for fordøyelsessykdommer.
  • Vitamin C med bioflavonoider - polyfenoliske forbindelser som finnes i matvarer høyt i vitamin C. De forbedrer absorpsjonen ved samtidig administrasjon.
  • Mineral ascorbater er mindre sure forbindelser anbefalt for personer som lider av gastrointestinale problemer. Mineraler som vitamin C er kombinert med er natrium, kalsium, kalium, magnesium, sink, molybden, krom, mangan. Slike rusmidler er vanligvis dyrere enn askorbinsyre.
  • Ester-C®. Denne versjonen av vitamin C inneholder hovedsakelig kalsium ascorbat og vitamin C metabolitter, noe som øker absorpsjonen av vitamin C. Ester C er vanligvis dyrere enn mineral askorbater.
  • Ascorbylpalmitat er en fettløselig antioksidant som gjør at molekylene kan absorberes bedre i cellemembranen [20].

På apotek kan C-vitamin finnes i form av tabletter for svelging, tuggetabletter, orale dråper, oppløselig oralt pulver, brusende tabletter, lyofilisat til fremstilling av injeksjonsvæske, oppløsning (intravenøs og intramuskulær), den ferdige injeksjonsvæske, dråper. Tuggbare tabletter, dråper og pulver produseres ofte med en fruktig smak for en mer behagelig smak. Spesielt letter det inntaket av vitamin til barn [21].

Bruk i tradisjonell medisin

Først og fremst anser tradisjonell medisin vitamin C som en utmerket medisin for forkjølelse. Det anbefales å ta en løsning fra influensa og ARVI, som består av 1,5 liter kokt vann, 1 spiseskje grovt salt, juice av en sitron og 1 gram askorbinsyre (drikke innen en og en halv til to timer). I tillegg tilbyr populære oppskrifter å bruke te med tranebær, bringebær, lingonberries. Vitamin C anbefales å ta for å forebygge kreft - for eksempel å spise tomater med olivenolje med hvitløk, pepper, dill og persille. En av kildene til askorbinsyre er oregano, vist med nervøs agitasjon, søvnløshet, infeksjoner, som antiinflammatorisk og smertestillende [39-41].

Siste forskning på vitamin C

  • Britiske forskere fra University of Salford fant at kombinasjonen av vitamin C (askorbinsyre) og antibiotika doxycyklin er effektiv i kampen mot kreft stamceller i laboratoriet. Professor Michael Lisanti forklarer: "Vi vet at under kjemoterapi utvikler en rekke kreftceller motstand mot stoffet, klarte vi å forstå hvordan dette skjer. Vi mistenkte at noen celler kunne endre kilden til maten deres. Det vil si når et næringsstoff blir utilgjengelig gjennom kjemoterapi, finner kreftcellene en annen energikilde. En ny kombinasjon av vitamin C og doxycyklin begrenser denne prosessen, noe som gjør at cellene "dør av sult." Siden begge stoffene selv er giftfri, kan de drastisk redusere antall bivirkninger sammenlignet med tradisjonell kjemoterapi [22].
  • Vitamin C har vist seg å være effektiv i kampen mot atrieflimmer etter hjertekirurgi. Ifølge forskere fra Helsingfors Universitet har antall postoperative fibrillasjoner hos pasienter som tok vitamin C, redusert med 44%. Også tiden brukt på sykehuset etter operasjonen når du tar et vitamin er redusert. Merk at resultatene var veiledende ved intravenøs administrering av legemidlet inn i kroppen. Når det ble gitt oralt, var effekten signifikant lavere [23].
  • Studier utført på laboratoriemus og på vevskulturpreparater indikerer at å ta vitamin C sammen med medisiner mot tuberkulose reduserer signifikant varigheten av behandlingsforløpet. Resultatene av forsøket ble publisert i Journal of the American Society for Mikrobiologi "Antimikrobielle Agenter og kjemoterapi". Forskere har behandlet sykdommen på tre måter - anti-tuberkulosemedisiner, utelukkende vitamin C og deres kombinasjon. C-vitamin hadde ikke en synlig effekt, men i kombinasjon med medisiner som isoniazid og rifampicin forbedret det signifikant tilstanden til infiserte vev. Sterilisering av vevskulturer fant sted i løpet av en periode på syv dager [43].
  • Alle vet at med overvekt og fedme anbefales det sterkt å trene, men dessverre følger mer enn halvparten ikke dette rådet. En studie som ble presentert på den 14. internasjonale endotelkonferansen, kan imidlertid være gode nyheter for de som ikke liker å spille sport. Som det viste seg, kan daglig inntak av vitamin C ha liknende fordeler for kardiovaskulærsystemet med regelmessig mosjon. Vitamin C kan senke aktiviteten til ET-1-proteinet, noe som bidrar til vasokonstriksjon og øker risikoen for kardiovaskulære sykdommer. Det ble funnet at et daglig inntak på 500 milligram C-vitamin forbedrer vaskulær funksjon og reduserer ET-1-aktivitet så mye som en daglig tur ville være effektiv [24].

Bruken av vitamin C i kosmetikk

En av de viktigste effektene av vitamin C, som den er verdsatt i kosmetologi, er evnen til å gi ungdom og et tonet utseende til huden. Askorbinsyre bidrar til å nøytralisere frie radikaler som aktiverer aldring av huden, gjenoppretter vannbalansen og strammer fine rynker. Hvis du velger de riktige komponentene til masken, kan C-vitamin som kosmetisk (og som naturlige produkter og doseringsform) brukes til enhver hudtype.

For eksempel er følgende masker egnet for fet hud:

  • med leire og kefir;
  • med melk og jordbær;
  • med cottage cheese, svart sterk te, flytende vitamin C og havtornolje.

Tørr hud vil gjenvinne sin tone etter masker:

  • med eggeplomme, en liten mengde sukker, kiwi juice og sesamolje;
  • med kiwi, banan, rømme og rosa leire;
  • med vitamin E og C, honning, pulverisert melk og appelsinjuice.

Hvis du har problemhud, kan du prøve følgende oppskrifter:

  • maske med tranebærpuré og honning;
  • med havregryn, honning, vitamin C og melk, litt fortynnet med vann.

For fading hud er slike masker effektive:

  • en blanding av vitaminer C (som et pulver) og E (fra en ampulle);
  • brombærpuré og askorbinsyrepulver.

Du bør være forsiktig når åpne sår på huden, purulente formasjoner, med rosacea og åreknuter. I dette tilfellet er det bedre å avstå fra slike masker. Masker bør påføres på rent og dampet hud, brukt umiddelbart etter preparering (for å unngå ødeleggelse av de aktive ingrediensene), og påfør en fuktighetskrem og ikke utsett huden for å åpne sollys etter påføring av masker med askorbinsyre [25].

Å motta en tilstrekkelig mengde vitamin C har en gunstig effekt på hårets tilstand, forbedrer blodsirkulasjonen i hodebunnen og nærer hårsekkene. I tillegg spiser vi mat som er rik på vitamin C, og vi hjelper til med å opprettholde nailplatenes helse og vakre utseende, og forhindrer tynning og delaminering. En eller to ganger i uken er det nyttig å lage bad med sitronsaft, noe som vil styrke neglene [26, 27].

Vitamin C bruk i industrien

Den kjemiske sammensetningen og egenskapene til vitamin C gir et bredt spekter av anvendelse i industrien. Omtrent en tredjedel av den totale produksjonen brukes til vitaminpreparater i farmasøytisk produksjon. Resten brukes hovedsakelig som tilsetningsstoffer og tilsetningsstoffer for å forbedre kvaliteten og stabiliteten til produktene. Til bruk i næringsmiddelindustrien produseres E-300 additiv syntetisk fra glukose. Dette gir et hvitt eller lysgult pulver, som ikke har smak og er sur i smak, oppløselig i vann og alkohol. Askorbinsyre tilsatt til mat under bearbeiding eller før emballasje beskytter farge, smak og næringsinnhold. Ved produksjon av kjøtt kan ascorbinsyre redusere både mengden tilsatt nitritt og det totale nitrittinnholdet i ferdigproduktet. Tilsetning av askorbinsyre til hvetemel på produksjonsnivået forbedrer bakekvaliteten. I tillegg brukes ascorbinsyre til å øke gjennomsiktigheten av vin og øl, beskytte frukt og grønnsaker fra mørkere, samt en antioksidant i vann og beskyttelse mot rancidity i fett og oljer.

I mange land, inkludert europeiske, er askorbinsyre ikke tillatt å bli brukt til produksjon av fersk kjøtt. På grunn av fargelagringsegenskapene kan det gi kjøttet et blikk av falsk friskhet. Askorbinsyre, salter og ascorbinpalmitat er trygge tilsetningsstoffer og er tillatt i matproduksjon.

I noen tilfeller er askorbinsyre brukt i bildebransjen for filmutvikling [28,29].

Vitamin C i planteproduksjon

L-ascorbinsyre (vitamin C) er like viktig for planter som det er for dyr. Askorbinsyre fungerer som en grunnleggende redoksbuffer og som en tilleggsfaktor for enzymer involvert i regulering av fotosyntese, hormonbiosyntese og regenerering av andre antioksidanter. Askorbinsyre regulerer celledeling og plantevekst. I motsetning til den eneste vei som er ansvarlig for biosyntese av askorbinsyre hos dyr, bruker planter flere måter å syntetisere askorbinsyre. Gitt betydningen av askorbinsyre for menneskelig ernæring, har flere teknologier blitt utviklet for å øke innholdet av askorbinsyre i planter ved å manipulere biosyntetiske veier.

Vitamin C i plantekloroplaster er kjent for å forhindre reduksjon i vekst som planter opplever når de blir utsatt for store mengder lys. Planter får C-vitamin til egen helse. Gjennom mitokondrier, som en reaksjon på stress, kommer vitamin C inn i andre cellulære organer, for eksempel kloroplaster, der det trengs som en antioksidant og et koenzym i metabolske reaksjoner som bidrar til å beskytte anlegget [30,31].

Vitamin C i husdyrhold

Vitamin C er viktig for alle dyr. Noen av dem, inkludert mennesker, humanoide primater og marsvin, får vitamin fra utsiden. Mange andre pattedyr, som drøvtyggere, griser, hester, hunder og katter, kan syntetisere askorbinsyre fra glukose i leveren. I tillegg kan mange fugler syntetisere vitamin C i leveren eller i nyrene. Dermed er behovet for bruk ikke bekreftet hos dyr som uavhengig kan syntetisere askorbinsyre. Imidlertid er tilfeller av skjørbuk, et typisk tegn på vitamin C-mangel, observert hos kalver og hos kyr. I tillegg kan drøvtyggere være mer utsatt for vitaminmangel enn andre husdyr, i tilfeller der syntesen av askorbinsyre er nedsatt, siden vitamin C lett blir ødelagt i maven. Askorbinsyre er utbredt i alle vev, som hos dyr som kan syntetisere vitamin C, og avhengig av tilstrekkelig mengde vitamin. I eksperimentelle dyr finnes den maksimale konsentrasjonen av vitamin C i hypofysen og binyrene. Det finnes også høye nivåer i leveren, milten, hjernen og bukspyttkjertelen. Vitamin C har også en tendens til å lokalisere rundt helbredende sår. Dens nivå i vev avtar under alle former for stress. Stress stimulerer biosyntese av vitamin i de dyrene som er i stand til å produsere det [32, 33].

Interessante fakta

  • Inuit etnisk gruppe bruker svært få friske frukter og grønnsaker, men de får ikke skørbuk. Dette skyldes at den tradisjonelle sjømat som de spiser, for eksempel selkjøtt og arktisk loach (fisk fra laksfamilien), inneholder vitamin C.
  • Det viktigste råmaterialet for produksjon av vitamin C er mais eller hvete. Det er syntetisert gjennom stivelse til glukose av spesialiserte selskaper, og deretter inn i sorbitol. Det rene sluttproduktet er laget av sorbitol etter en rekke biotekniske, kjemiske og renseprosesser.
  • Da Albert Szent-György var den første som isolerte vitamin C, kalte han i utgangspunktet "ukjente" eller "jeg vet ikke hva" sukker. Vitamin fikk navnet Ascorbic acid senere.
  • Kjemisk er den eneste forskjellen mellom askorbinsyre og sitronsyre ett ytterligere oksygenatom i sitronsyre.
  • Sitronsyre brukes hovedsakelig til krydret sitrusfarge i brus (50% av verdensproduksjonen) [34-37].

Kontraindikasjoner og forholdsregler

Vitamin C er lett ødelagt av varme. Og siden det er vannløselig, blir dette vitamin oppløst i væskene som brukes til matlaging. Derfor, for å få full mengde vitamin C fra produkter, anbefales det å bruke dem råvarer (for eksempel grapefrukt, sitron, mango, appelsin, spinat, kål, jordbær) eller etter minimal varmebehandling (brokkoli).

De første symptomene på mangel på vitamin C i kroppen er svakhet og tretthet, smerte i muskler og ledd, rask forekomst av blåmerker og utslett i form av små rødblå flekker. Symptomer inkluderer også tørr hud, hevelse og misfarging av tannkjøttet, blødning, langhelbredelse av sår, hyppig forkjølelse, tanntap og vekttap [42].

Nåværende anbefalinger er at doser av vitamin C over 2 g per dag bør unngås for å forhindre bivirkninger (oppblåsthet og osmotisk diaré). Selv om det antas at overdreven bruk av askorbinsyre kan føre til en rekke problemer (for eksempel fødselsdefekter, kreft, aterosklerose, økt oksidativt stress, nyrestein), er ingen av disse negative helseeffektene bekreftet, og det er ingen pålitelige vitenskapelig bevis på at store mengder vitamin C (opptil 10 g / dag hos voksne) er giftige eller skadelige for helse. Gastrointestinale bivirkninger er vanligvis ikke alvorlige, og stopper vanligvis når høye doser av vitamin C senkes. De vanligste symptomene på et overskudd av C-vitamin er diaré, kvalme, magesmerter og andre gastrointestinale problemer.

Noen medisiner kan senke nivået av vitamin C i kroppen: Orale prevensiver, høye doser av aspirin. Samtidig inntak av vitamin C, E, beta-karoten og landsbyen kan føre til en reduksjon i effektiviteten av legemidler som senker kolesterol og niacin. C-vitamin interagerer også med aluminium, som er inkludert i de fleste antacida, så det bør observeres en pause mellom å ta dem. I tillegg er det noen bevis for at ascorbinsyre kan redusere effektiviteten av visse stoffer for kreft og aids.

Vi har samlet de viktigste punktene om vitamin C i denne illustrasjonen, og vil være takknemlig hvis du deler et bilde på et sosialt nettverk eller en blogg, med en link til denne siden:

  1. Vitamin C. Faktaark for helsepersonell, kilde
  2. C-vitamin fordeler, kilde
  3. Historien om vitamin C, kilde
  4. Historie av vitamin C, kilde
  5. U. S. Department of Agriculture, kilde
  6. 12 matvarer med mer vitamin C enn appelsiner, kilde
  7. Topp 10 matvarer høyest i vitamin C, kilde
  8. Topp 39 Vitamin C matvarer du bør inkludere i kostholdet ditt, kilde
  9. Kjemiske og fysiske egenskaper av ascorbinsyre, kilde
  10. Fysiske og kjemiske egenskaper, kilde
  11. L-ASKORSYRE, kilde
  12. Vannoppløselige vitaminer: B-kompleks og vitamin, kilde
  13. C-vitamin absorpsjon og fordøyelse, kilde
  14. ALT OM VITAMIN C, kilde
  15. 20 matkombiner som forhindrer vanlig forkjølelse, kilde
  16. Vitamin C i helsefremmende, kilde
  17. C-vitamin interaksjoner med andre næringsstoffer, kilde
  18. Biotilgjengeligheten av forskjellige former for vitamin C (ascorbinsyre), kilde
  19. VITAMIN C ASKORSYRE DOSERING, kilde
  20. Forvirret om de forskjellige typer vitamin C? kilden
  21. Vitamin C, kilde
  22. Vitamin C og antibiotika: En ny en-to slag for å banke ut kreft stamceller, kilde
  23. Vitamin C kan redusere risikoen for atrieflimmer etter hjertekirurgi, kilde
  24. Vitamin C: Treningen erstatning? kilden
  25. Vitamin C hjemmelagde ansiktsmasker: oppskrifter med "askorbic" fra ampuller, pulver og frukt, kilde
  26. 6 mest nyttige vitaminer for negler, kilde
  27. VITAMINER FOR NAIL, kilde
  28. Mat teknologisk bruk og applikasjoner, kilde
  29. Kosttilskudd Ascorbinsyre, L- (E-300), kilde
  30. L-ascorbinsyre: En multifunksjonell molekylsstøtteplantevekst og -kilde
  31. Hvordan vitamin C hjelper planter slå solen, kilde
  32. Vitamin C. Egenskaper og metabolisme, kilde
  33. Vitamin C Ernæring i storfe, kilde
  34. Interessante fakta om vitamin C, kilde
  35. Industriell produksjon av vitamin C, kilde
  36. 10 interessante fakta om vitamin C, kilde
  37. Tolv hurtigfakta om sitronsyre, ascorbinsyre og vitamin C, kilde
  38. Sykdomsrisikoreduksjon, kilde
  39. Influensa og kald kilde
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Gi den tapte helsen tilbake. Naturmedisin. Oppskrifter, teknikker og tips fra tradisjonell medisin.
  41. Golden Book: Oppskrifter av tradisjonelle healere.
  42. C-vitaminmangel, kilde
  43. Tuberkulose medisiner fungerer bedre med vitamin C, kilde

Det er forbudt å bruke noe materiale uten vårt tidligere skriftlige samtykke.

Administrasjonen er ikke ansvarlig for å forsøke å bruke noen oppskrift, råd eller diett, og garanterer ikke at spesifisert informasjon vil hjelpe eller skade deg personlig. Vær forsiktig og kontakt alltid den aktuelle legen!

Vitamin C innhold i mat

Det er ikke mange elementer om fordelene som så mange fakta ville være kjent med. Folk lurer på hva matvarer inneholder vitamin C, fordi det er en kilde til vitalitet og immunitet. Stoffet er nødvendig for menneskekroppen, som vann og luft. Hvis du tillater mangelen, kan du alvorlig skade deg selv. For å motta et element i tilstrekkelig mengde, er det nok å ordentlig organisere dietten, dietten. I forkjølelsestiden er det beste alternativet vitaminkomplekser, men man bør ikke utelukke sunne produkter.

Kilder til vitamin C

Det er kjent at en stor mengde av et nyttig element er inneholdt i bær, frukt og grønnsaker. I produkter varierer mengden med stor variasjon - fra 1 til 1500 mg per 100 g.

Hvis du tar hensyn til kjøttet, så mottar en person nesten ikke vitamin C. I 100 gram er det bare 1 mg. Omtrent 33 mg er tilstede i oksekjøttlever, svinekjøtt og kylling. For at det daglige inntaket av kroppen skal komme inn, må du spise mye kjøtt.

Interessant nok kan folket i det fjerne Nord mottar askorbinsyre i tilstrekkelige mengder fra kjøtt og fisk, da de ikke har grønnsaker og frukt. Faktum er at de forbruker slike produkter så mye, hvor mange ingen innbyggere i det europeiske Russland ville spise. En annen kilde til vitamin C i deres forhold er upretensiøse tranebær, lingonberries, bjørnebær, blåbær og skyberries.

Frukt og bær, den rikeste i vitamin

Selv om frukt inneholder en stor mengde askorbinsyre, overgår noen grønnsaker dem. Bærene, som er populære i vårt land, inneholder 200 mg hver - dette er havtorn og solbær. Denne verdien er tilstrekkelig for kvinner i stilling og pleie. Også, dette beløpet vil være nyttig for de som har rammet en forkjølelse.

Når det gjelder frukt, er C-vitamin mest tilstede i guava - 230 mg. Normen for barn - kun 45 mg. Denne mengden syre er inneholdt i 100 gram kiwi, melon, ananas, mango og epler.

Det antas at C-vitamin er mest i appelsiner og sitroner. Men dette er en feil. Selv om te med sitron er veldig nyttig for mennesker, er ikke citrusfrukter mestere når det gjelder innholdet av et nyttig element. Jeg kan til og med si at de er på slutten av listen. Tallene taler for seg selv - ca 45 mg er til stede i 100 gram sitron. vitamin C. Daglig inntak for en voksen - 70 mg. Det er klart at det er umulig å spise all sitron. Ofte er det lagt i flere stykker til te, mens doseringen er ganske liten. Selv appelsiner er mer nyttige - 100 gram inneholder 65 mg, og dette er nær normalt.

Leader i innholdet av et nyttig element - dogrose, eller rettere sagt, dens frukter. 1500 mg er tilstede i tørket form. I friske frukter - 700 mg. Spesielt nyttig dogrose under forkjølelse. Med den kan du forbedre immuniteten, forbedre huden, neglene og håret.

Grønnsaker og sopp som en kilde til vitamin

Listen over matvarer med det mest nyttige vitaminet, i dette tilfellet er bredere. Element C er tilstede i hvilken som helst pepper (varm, søt, rød) og kål (brusselspirer, blomkål, brokkoli, gjæret). Salatblader og grønnsaker er også nyttige. Alt dette inneholder en daglig dose av vitamin C (100 gr.). Forresten, i sin pepper 200 mg. I forkjølelsestiden kan du unnslippe salater med mye av denne grønnsaken.

Mange nyttige elementer kan hentes fra sopp. Og dette gjelder også for tørkede - det er mer vitamin i det enn i friske.

Produkttabell

Du kan uendelig liste de grønnsaker og fruktene som er rik på vitamin. For mer bekvemmelighet er det verdt å se på bordet, hvor noen produkter er oppført. Den høyre kolonnen viser mengden vitamin C i 100 gram.

Når du forbereder en diett med høyt innhold av ascorbinka, er det viktig å huske: Overforbruket er like farlig som et underskudd. Men for å oppnå det må du bruke en stor mengde villrose, grønnsaker og pepper, men dette er umulig.

Funksjoner av læring

Vitamin C absorberes i tynntarmen. Noen stoffer kan ha en negativ effekt på denne prosessen. I de fleste tilfeller er dette orale prevensjonsmidler, barbiturater, tetracykliner. Også ascorbinsyre absorberes dårlig i nærvær av sykdommer i fordøyelseskanalen og med økt bruk av alkalisk drikking.

Vitamin absorberes godt selv i store mengder. Det viktigste symptomet ved overdose er diaré. WHO eksperter har beregnet at maksimumsverdien for en person per dag er 7,5 mg per kilo kroppsvekt.

Hvis symptomer på overforbruk eller mangel på vitamin C dukker opp, må du revurdere dietten.

I hvilke tilfeller er det nødvendig å overskride daglig rate?

Det er avvik hvor det er et enda større behov for vitamin:

  • I sykdomsperioden endres frekvensen. Kroppen trenger en ekstra ressurs for å bekjempe infeksjonen. Forkjølelsen er tilfelle når en person skal få ca 500 mg av et stoff fra produkter. Noen ganger øker behovet til 1800-2000 mg.
  • Når du trener en person trenger litt mer askorbicum enn vanlig. Hastigheten er 500-600 mg. Det samme beløpet er nødvendig for røykere og de som er i ugunstige klimatiske og miljømessige forhold.
  • Gravide kvinner trenger bedre ernæring - de trenger opptil 200 mg.

Hvordan manifesterer mangelen?

Hvis kroppen ikke mottar den nødvendige mengden mat, manifesteres den av følgende symptomer:

  • Blødende tannkjøtt.
  • Svært helbrede sår og slitasje.
  • Generell svakhet og tretthet.
  • Skarpe humørsvingninger.
  • Irritabilitet når hysteri.
  • Depresjon uten god grunn.
  • Tap av appetitt
  • Neseblod.
  • Smerter i muskler og ledd.
  • Ansiktspuffhet.

Sværheten er at alle disse symptomene ikke alltid indikerer mangel på syre. Du bør unngå selvdiagnose og alltid kontakte en spesialist. Hvis det virkelig er mangel på problemet, vil han forklare hvilke matvarer som inneholder mer vitamin C, det vil si han vil råde deg til å spise mer bær, frukt og grønnsaker.

Hvordan holde et vitamin?

Under noen forhold går vitaminene i produktene tapt, så du bør finne ut detaljer om lagring:

  • For ikke å ødelegge askorbinsyre i produktet, er det nødvendig å unngå høye temperaturer.
  • Det kan ikke lagres i lang tid, fordi da mengden vitamin i produktet reduseres med 2 ganger.
  • Eksponering for sollys bør unngås.
  • Ikke la lang interaksjon med oksygen.
  • Ikke la interaksjon med metall.

For å lagre flere næringsstoffer må du overholde følgende regler:

  • Hakkede grønnsaksblandinger bør ikke lagres lenge i jern- og aluminiumskåler. Det er bedre å bruke glass eller emaljert.
  • Ved matlaging er det nødvendig å senke grønnsakene i det allerede kokende vannet, de skal umiddelbart dekkes med et lokk.
  • Bær og frukt er best konsumert frisk, og ikke koker dem. Grønnsaker er også ønskelige å spise som salat, og ikke å steke eller stuing.
  • Det er godt å høste agurker, surkål og tomater til vinteren.
  • På høsten er det verdt å tørke bær for fremtiden, spesielt for hofter.
  • Hvor er mest inneholdt vitamin C? I skallet. Derfor bør du, hvis det er mulig, ikke kutte det med frukt og grønnsaker.

Å beskrive alle fordelene med askorbinsyre i et nøtteskall er umulig. Hun er for stor for mannen. Dessverre har de fleste fortsatt mangel på dette elementet. Takket være vår artikkel kan du forstå hvilket favorittprodukt som inneholder en stor mengde nyttig gjenstand.

Åpenbart, blant vitaminene C - en av de mest vitale. Med riktig kosthold og en sunn livsstil kan du forbedre ditt trivsel vesentlig. Tilskudd kroppen din med askorbinsyre er ikke så vanskelig, og bidraget til helse er uvurderlig.

Matvarer med høyest innhold av vitamin C: liste og tabell

Vitamin C er en uunnværlig substans som er nødvendig for helbredelsen av hele kroppen. Den viktigste måten å komme inn i menneskekroppen - med mat. Produkter med vitamin C må inkluderes i daglig diett. Ved å lage en balansert meny er det viktig å vurdere nivået av vitamin C i matvarer.

Hva er vitamin C og hvorfor kroppen trenger det

Det er en biologisk aktiv forbindelse, oppløselig i vann, som sikrer normal løpet av de fleste biokjemiske reaksjoner i kroppen. Dette stoffet, relatert til glukose, i form av pulver, har hvit farge og sur smak.

Han fikk sitt andre navn askorbinsyre fra den latinske "scorbutus" (skørbuk). Så tidlig som i det 18. århundre så forskerne at citrus inneholder noe stoff som hindrer utviklingen av skjørbuk i sjømenn. Det var først senere at det ble oppdaget at askorbike, som finnes i store mengder i sitroner, mandariner og appelsiner, beskytter mot skjørbuk.

Askorbinsyre spiller en viktig rolle i å skape kroppsforsvar og stimulere det menneskelige immunsystemet. Det bidrar til å gjenopprette etter fysisk anstrengelse og renser kroppen av kreftfremkallende stoffer.

Det er nødvendig å vite hvilke matvarer som inneholder mest vitamin C. Først av alt er det grønnsaker, frukt, bær og greener. Varmebehandling reduserer innholdet betydelig i mat, så det er mer fordelaktig å bruke slike produkter i sin rå, ubehandlede form. Vitamin C i mat øker den generelle kroppsbestandigheten, forbedrer tilstanden til alle sine funksjoner.

Beskrivelse og funksjoner

I utviklingsprosessen mistet kroppen evnen til å produsere askorbinsyre alene, og maten ble den viktigste kilden til mennesker. Matvarer høyt i C-vitamin har mange nyttige funksjoner:

  • normalisere blod kolesterol nivåer;
  • styrke blodkarene;
  • regulere metabolske prosesser;
  • bekjempe inflammatoriske prosesser;
  • hjelp å fjerne giftstoffer;
  • hindre oksygen sult
  • forbedre hudtilstanden;
  • senke aldringsprosessen;
  • forhindre utvikling av kreft;
  • styrke immunforsvaret;
  • redusere risikoen for atherosklerose og utseende av aterosklerotiske plakk;
  • er kraftig antioksidant;
  • Hold blodproppene på riktig nivå;
  • delta i produksjonen av kollagen;
  • hindre utvikling av allergiske reaksjoner;
  • forbedre jernabsorpsjonen.

Du må ha en ide om hva mat inneholder vitamin C for å regelmessig inkludere dem i din daglige meny.

Vitamin C Rich Foods

De fleste matvarer som inneholder vitamin C er i plantefôr. I mat av animalsk opprinnelse er mengden ubetydelig. Det er mange tabeller som beskriver mengden vitamin C i mat.

Det bør huskes at frysing, salting, tørking, matlaging og til og med skiver reduserer nivået av ascorbinka i produkter. Varmebehandling reduserer innholdet med nesten 2 ganger. Derfor er planteprodukter best konsumert frisk. Og grønnsaker til salater blir kuttet like før servering, mens næringsstoffinnholdet ikke er redusert. Det er skadelig å lagre mat i metallretter.

Unntaket til reglene om behandling av produkter er surkål. Den inneholder ascorbine så mye som friskt. Om vinteren er surkål et godt alternativ til fraværende friske grønnsaker og frukt. Du kan bruke den hver dag.

Animal produkter

Det høyeste nivået av askorbinsyre i biprodukter: i biff lungene, svinelever, nyrer og binyrene. Svake mengder ascorbinka finnes i matvarer som baver og hestekjøtt. Det finnes ingen vitamin C i biff, svinekjøtt, kylling, selv om det er nok andre næringsstoffer og sporstoffer i dette kjøttet.

Meieriprodukter

Mest askorbinsyre i koumiss. Bak ham er geitmelk. I kumelk og meieriprodukter, som kefir, rømme, hestekost, etc., er vitamininnholdet lavt. I osten, oster, som en ku og geit, sau, ascorbinki ikke.

Fisk og sjømat

Torsken er ekstremt rik på næringsstoffer. Du bør velge den som ble produsert fra ferskfanget ufrosset fisk direkte på skipet i det åpne hav. Også en stor mengde ascorbinka i nori tang, blåskjell, blekksprut, krabbekjøtt og muslinger.

Korn og belgfrukter

Her er det første stedet - på erten. Den andre er frisk soya. I tilhengere av sunn ernæring av kiminerte korn i etterspørsel er høye nivåer av ascorbinka. Når det spiser, øker mengden næringsstoffer i kornene hundrevis av ganger.

Frø og nøtter

Nøtter - et næringsrikt og sunt produkt, de inneholder en rekke nødvendige stoffer, inkludert vitamin C. Hasselnøtter, valnøtter og pinjekjerner, cashewnøtter må være til stede i kosten. Av frøene, det høyeste innholdet av askorbinsyre i gresskarfrø. I tillegg til ascorbinka har de stoffer som har antiinflammatorisk, antioksidant effekt.

Frukt, grønnsaker og grønnsaker

I motsetning til popular tro er sitron ikke det rikeste produktet av askorbinsyre. Den ubestridte lederen er wild rose. Du kan bruke den frisk, det anbefales å lage avkok av tørkede bær. Kiwi er også rik på askorbinsyre. 1-2 stk Kiwi om dagen vil dekke det daglige behovet for vitaminer.

I de tre øverste er solbær. I tillegg til C-vitamin inneholder det essensielle oljer, provitaminer, salter av kalium, fosfor og jern.

En stor mengde ascorbinki inneholder epler, brokkoli, søte paprika, kål, spinat. Selv om det ikke var først, men langt fra det siste stedet, var alle citrusfrukter - mandariner, appelsiner, grapefrukter, sitroner, pomelo.

Matvarer med høyeste innhold: tabell

Tabellen inneholder en liste over mat som er rikest i askorbinsyre. Etter å ha lest det, kan du finne ut hvilken mat inneholder det høyeste innholdet av vitamin C.