Image

Kjemiske navn på essensielle vitaminer

Ved å starte en samtale om de kjemiske navnene på vitaminer, la oss se på historien først. Grunnleggeren av vitaminologi regnes som den berømte innenlandsforskeren N. I. Lunin. Det var han som i 1880 viste tilstedeværelsen av vitaminer. På omtrent samme tid oppstod navnet "vitaminer" selv, som er oversatt fra latin som "liv aminer". Dette skyldes det faktum at i de første vitaminene isolert i kjemisk ren form var det en aminogruppe (senere viste det seg imidlertid at denne funksjonen ikke er karakteristisk for alle vitaminer).

Vitaminer kreves av kroppen for å opprettholde stabiliteten i løpet av nesten alle biokjemiske prosesser, og derfor er deres rolle vanskelig å overvurdere. Spesielt er det vitaminer som er ansvarlige for produksjonen av mange hormoner, for funksjonelle vitale systemer, øker kroppens motstand mot ulike negative faktorer, etc.

Alle vitaminer kan deles direkte inn i vitaminer og vitaminlignende forbindelser. Sistnevnte har mye til felles i sine biologiske egenskaper med vitaminer, men i motsetning til dem kreves det i større mengder. I tillegg er vitenskapen nesten ukjente tilfeller av mangel i kroppen av vitaminlignende forbindelser, fordi selv med en ubalansert diett kommer de inn i kroppen i tilstrekkelige mengder.

Hvis det er klassifisert av fysisk-kjemiske egenskaper, kan vitaminforbindelser deles inn i to grupper: Fettløselige og vannløselige.

Alle av dem, uavhengig av typen, har eget brevbetegnelse, så vel som det kjemiske navnet. I dag utskilles kun 12 vitaminer og 11 vitaminlignende forbindelser.

Navn på vitaminer

Vitamin A
Kjemisk navn på vitamin A: retinol

Aktive former for vitamin: retinal, retinylfosfat.

Vitamin A er nødvendig for normal utvikling og vekst, i tillegg har dets tilstrekkelige innhold i menneskekroppen en gunstig effekt på immunsystemet. Også, vitamin A forbedrer tilstanden til huden og neglene til en person.

Med mangel på vitamin A hos mennesker, blir vekten betydelig redusert, huden blir tørr, og negler og hår er sprø. I tillegg er et karakteristisk tegn på mangel på vitamin A også en forverring av nattesynet (den såkalte nattblinden), og i noen tilfeller er det også et brudd på dagtidsvisjon, hornhinnenes tørrhet og konjunktivit.

Hypervitaminose A har heller ikke veldig hyggelige konsekvenser. Spesielt er et overskudd i kroppen av retinol fulle av hodepine, kvalme, døsighet. I noen tilfeller har pasientforstyrrelser en forverring av slike kroniske sykdommer som kolecystit og pankreatitt.

Det bør tas i betraktning at retinol kun er tilstede i produkter av animalsk opprinnelse. Det meste er i egg, så vel som i fisk, dyr og melkefett. Mange planter inneholder i sin tur provitamin A (dets andre navn er karoten), som blir retinol direkte i menneskekroppen. Først av alt snakker vi om gulrøtter, gresskar, havtorn, aprikoser og villrose.

Daglig inntak av vitamin A:

  • Barn - 1250-2335 mg
  • Menn - 3333 mg
  • Kvinner - 2667 mg
  • Under laktasjon - 4333 mg.

Vitamin B1
Kjemisk navn på vitamin B1: tiamin, aneurin
De aktive former av vitamin: tiamindifosfat (TDF, tiaminpyrofosfat, kokarboksylase).

Vitamin B1 er en pålitelig beskyttelse mot oppstart av sykdommer som polyneuritt og beriberi. Det påvirker mest pålitelig funksjon av nervesystemet, samt muskler. I tillegg er dette vitamin en del av en rekke enzymer som er ansvarlige for kroppens vitale funksjoner, spesielt for karbohydrat og aminosyre metabolisme.

Tiaminmangel fører først og fremst til dysfunksjon i nervesystemet, noe som kan manifestere seg i form av søvnløshet, hodepine, irritabilitet og til og med endring i mental tilstand. Med en overdose av vitamin B1 er autonome sykdommer mulige, manifestert primært i form av arteriell hypotensjon.

Imidlertid øker kroppens behov for vitamin B1 med sykdommer som nevrolitt, iskias, nevrologitt osv.

Den viktigste naturlige kilden til vitamin B1 er vegetabilske produkter, hovedsakelig korn og deres bearbeidede produkter.

Daglig inntak av vitamin B1:

  • Barn: 0,3 - 1 mg
  • Hanner: 1,2 - 1,5 mg
  • Kvinner: 1,1 - 1,2 mg
  • Under graviditet: 1,6 mg.

Vitamin B2
Kjemisk navn på vitaminet: riboflavin
De aktive former av vitamin: flavin mononukleotid (FMN), flavin adenin-dinukleotid (FAD).

Vitamin B2 har innvirkning på fornyelsen, samt utviklingen av celler og den normale funksjonen av synets organer, siden den er en del av den visuelle purpuraen, som er beskyttelsen av det menneskelige øye fra de skadelige effektene av UV-stråler. I tillegg er riboflavin en integrert del av enzymene som er ansvarlige for fett-, protein- og karbohydratmetabolismen.

Når hypovitaminose B2 begynner synsproblemer (spesielt konjunktivitt og smerte i øynene), blir slimhinnene betent og tungen blir tørr.

I en tilstrekkelig stor mengde riboflavin funnet i tomater, belgfrukter, så vel som i leveren, melk og egg.

Daglig inntak av vitamin B2:

  • Barn: 0,4 - 1,2 mg
  • Hanner: 1,5 - 1,8 mg
  • Kvinner: 1,2 - 1,3 mg
  • Under graviditet: 1,6 mg.

Vitamin B5
Kjemisk navn på vitamin B5: pantothensyre
Aktive former for vitamin: koenzym A (koenzym A, CoA).

Vitamin B5 påvirker signifikant prosessene for fordøyelse og metabolisme. De viktigste kildene til naturlig pantotensyre er nyrer, egg, lever, kjøtt og fisk, i tillegg er vitamin B5 funnet i enkelte matvarer av vegetabilsk opprinnelse. Spesielt i belgfrukter, blomkål, asparges og sopp.

Vitamin B6
Kjemisk navn på vitamin B6: pyridoksin
De aktive former av vitamin: pyridoksalfosfat (PALP).

Vitamin B6 påvirker de metabolske prosessene i kroppen. Dens mangel i kroppen kan provosere en forverring i hjernens aktivitet og påvirker blodfunksjonene negativt. I tillegg kan mangel på pyridoksin føre til problemer forbundet med nervesystemet og kardiovaskulære systemene.

I noen tilfeller krever menneskekroppen høyere doser vitamin B6. Først av alt snakker vi om en lang periode med å ta antibiotika.

Vanligvis finnes vitamin B6 i matvarer av vegetabilsk opprinnelse, som poteter, nøtter, sitrusfrukter, jordbær og bønner. Men det er også til stede i animalske produkter (for eksempel egg, fisk og kjøtt).

Daglig inntak av vitamin B6:

  • Barn: 0,3-1,4 mg
  • Hanner: 2 mg
  • Kvinner 1,4 - 1,6 mg
  • Under graviditet: 2,2 mg
  • Under amming: 7,1 mg.

Vitamin B12
Kjemisk navn på vitamin B12: cyanokobalamin
Aktive former av vitamin: metylokobalamin, deoksyadenosylkobalamin.

Vitamin B12 er direkte involvert i syntese av aminosyrer, blodkoagulasjon og bloddannelse. I tillegg har det en positiv effekt på leverfunksjonen.

Når hypovitaminose B12 kan oppstå svimmelhet, anemi, forstyrrelser i nervesystemet eller svakhet. I tillegg kan det være forskjellige lidelser i nervesystemet.

Imidlertid er hovedtrekk ved cyanokobalamin at dens mangel kan oppstå selv om den kommer inn i kroppen i tilstrekkelige mengder. Dette skyldes at cyanokobalamin krever en spesiell "katalysator" - et protein syntetisert av menneskelige organismer. I slike tilfeller, hvis syntesen av dette proteinet brytes, absorberes vitamin B12 ikke av kroppen.

Daglig inntak av vitamin B12:

  • Barn: 0,3 - 1,4 mcg
  • Menn: 2,2 mcg
  • Kvinner: 2,2 mcg
  • Under graviditet: 2,2 μg
  • Under laktasjon: 7,6 mcg.

Vitamin C
Kjemisk navn på vitamin C: askorbinsyre
Active Vitamin Forms: Ingen kjent.

Vitamin C forbedrer signifikant beskyttelsesfunksjonene i menneskekroppen, har en gunstig effekt på nervesystemet og immunsystemet og øker permeabiliteten og elastisiteten i blodkarene. I tillegg forhindrer askorbinsyre de negative effektene av karsinogener på celler og normaliserer prosessen med bloddannelse. Å være en kraftig antioksidant, er vitamin C involvert i reguleringen av redoks-prosesser, er involvert i metabolismen av jern og folsyre, samt i syntesen av kollagen og prosollagen.

Hypovitaminosis C fører som regel til økt tretthet, nedsatt immunitet, i sjeldne tilfeller - til skjørbuk. Hypervitaminose C bør ikke være spesielt redd. Videre kan det være nyttig for pasienter med diabetes, personer med nedsatt immunitet og røykere.

Vitamin C finnes hovedsakelig i matvarer av vegetabilsk opprinnelse. Først og fremst snakker vi om sitrusfrukter, havtorn, poteter, kål og grønne løk. Men spesielt mye vitamin C i tobakk, som for øyeblikket er det viktigste råmaterialet som vitamin C oppnås i farmakologi.

Daglig inntak av vitamin C:

Vitamin D
Kjemisk navn på vitaminet: calciferol
De aktive formene av vitamin D: 1,25-deoksycholecalciferol.

Hovedforskjellen mellom vitamin D og andre er at den ikke kommer inn i menneskekroppen med mat (unntatt i svært små doser med fiskeprodukter), men syntetiseres selvstendig under påvirkning av ultrafiolette stråler. D-vitamin er ansvarlig for kalsium-fosfor metabolisme, og mangelen kan føre til utvikling av rickets.

En overdose av vitamin D er full av alvorlig forgiftning, men bare i tilfelle av å ta et syntetisk stoff. Med et langt opphold i solen og spise mye fisk, forekommer hypervitaminose D ikke.

Daglig inntak av vitamin D:

  • Barn: 300 - 400 IE
  • Menn: 200 - 400 IE
  • Kvinner: 200 - 400 IE.

Vitamin E
Kjemisk navn på vitamin: tokoferol
De aktive former av vitamin: alfa-tokoferol.

Tocopherol forbedrer funksjonen av kjønnskjertlene og andre endokrine kjertler. Å være en antioksidant forhindrer det oksidasjon av vitamin A og bidrar til å redusere aldringsprosessen.

Ved sin kjemiske struktur tilhører den gruppen av alkoholer. Innenfor de fleste plante- og animalske produkter.

Daglig inntak av vitamin E:

  • Barn: 3 - 7 IE
  • Menn: 10 IE
  • Kvinner: 8 IE
  • Under graviditet: 10 IE
  • Under amming: 17 IE.

Vitamin PP
Kjemisk navn på vitamin PP: nikotinsyre
De aktive former for vitamin: Nikotinamid-adenin-dinukleotid (NAD), Nikotinamid-adenin-dinukleotidfosfat (NADP).

Vitamin PP er en komponent av enzymer hvorav den nervøse aktiviteten er regulert og som er involvert i cellulær respirasjon og proteinmetabolisme.

En mangel på nikotinsyre i kroppen er nesten uunngåelig årsaken til utviklingen av pellagra - en alvorlig sykdom, ofte dødelig.

Med hypervitaminose er PP, urtikaria, ansiktsspyling og brennende følelse mulig.

Daglig inntak av vitamin PP:

  • Barn: 5 - 17 mg
  • Hanner: 15 til 20 mg
  • Kvinner: 15 mg
  • Under graviditet: 17 mg
  • Under amming: 70 mg.

Vitamin K
Kjemisk navn på vitamin K: phyllokinon
De aktive former av vitamin: dihydrovitamin K.

K-vitamin er nødvendig for menneskekroppen for å sikre normal blodpropp. Det er foreskrevet for hemorragisk diatese, tung blødning og visse leverproblemer. I tillegg nøytraliserer vitamin K effektene av aflotoxiner, kumarin og en rekke andre giftstoffer som har en akkumulasjonsegenskap i kroppen, sørger for syntese av osteokalcin, er involvert i regulering av redoks-prosesser og er forebygging av osteoporose.

Mangel på vitamin K fører til utvikling av hemorragiske fenomener. Dette vitaminet er ikke giftig, selv i store mengder.

Daglig inntak av vitamin K:

  • Barn: 5 - 30 mg
  • Hanner: 60 mg
  • Kvinner: 60 mg
  • Under graviditet: 70 mg.

Vitamin Sun (Folat)
Kjemisk navn på vitamin B: folsyre
Aktive former for vitamin: tetrahydrofolsyre (THPC).

Folsyre utfører funksjonen av koenzymer som overfører karbonmolekyler fra en forbindelse til en annen under aminosyremetabolisme, og er derfor en svært viktig faktor i dannelsen av RNA og DNA. I tillegg forbedrer folsyre dannelsen av røde blodlegemer og vitamin B12.

Mangel på folsyre i kroppen er fulle av anemi, utseende av sår i tungen, langsommere vekst, tretthet, hukommelsessvikt og komplikasjoner under fødsel.

Daglig inntak av vitamin B:

Vitamin H
Kjemisk navn på vitamin H: biotin
Aktive former for vitamin: biotinrest knyttet til e-aminogruppen av lysinrest i apoenzym molekylet.

Biotin er involvert i karbohydratmetabolismen av kroppen og bidrar betydelig til absorpsjon av karbohydrater. Det regulerer blodsukkeret, og forhindrer dermed utviklingen av diabetes. I tillegg er biotin svært viktig for det menneskelige nervesystemet, siden det er en slags katalysator for reaksjonen av glukose deltakelse i prosessen med metabolisme.

Med mangel på vitamin H i kroppen har pasientene en blek hud og tunge.

Daglig inntak av vitamin H:

  • Barn: 10-15 mcg
  • Menn: 30-100 mcg
  • Kvinner 30-100 mcg.

Vitamin C, ascorbinsyre

Andre navn på vitamin C

Ascorbinsyre, anti-scorad vitamin, anti-brennende vitamin.

Generelle egenskaper av vitamin C

Vitamin C (vitamin C) tilhører gruppen av vannløselige vitaminer - dette er det viktigste vitaminet av grønnsaker, frukt og bær.

Menneskekroppen i evolusjonsprosessen har mistet evnen til å produsere vitamin C, og må derfor motta den med produkter eller i form av narkotika.

Vitamin C ble oppdaget i 1927 av en forsker fra Saint-Diery, som isolerte en krystallinsk substans fra rød pepper, appelsin og kåljuice med sterke regenererende egenskaper. Han kalte det hexuronsyre. Og da i 1932 ble anti-skaleringsegenskapene påvist, ble det kalt askorbinsyre ("mot skørbuk": "skummet" oversatt fra latin - skjørbuk).

Daglig behov

Behovet for vitamin C av en sunn person er 70-100 mg.

I metodologiske anbefalinger MP 2.3.1.2432-08 om normer for fysiologiske behov for energi og næringsstoffer for ulike grupper av befolkningen i Den Russiske Federasjon av 12/18/2008. Følgende data er gitt:

Fysiologisk behov for vitamin C, mg per dag:

Det øvre tillatte forbruket av vitamin C er satt til 2000 mg per dag

Behovet øker med:

  • sport (150-500 mg)
  • graviditet og amming (120-150 mg)
  • katarral og andre smittsomme sykdommer (500-2000 mg)
  • i ugunstige klimaforhold

fordøyelighet

For at vitamin C absorberes bedre, anbefales det å bli tatt etter måltider.

Nyttige egenskaper og effekter på kroppen

Effekten av vitamin C på kroppen er svært allsidig og svært variert. Det er nødvendig for dannelsen av kollagen og bindevev: fester blodkar, beinvev, hud, sener, tenner. C-vitamin påvirker metabolismen av mange stoffer.

Den viktigste funksjonen av vitamin C er antioksidant. Det svekker den giftige effekten av frie radikaler - aggressive elementer dannet i kroppen med sykdommer, tung fysisk anstrengelse og negative miljøeffekter.

Med hjelp av askorbinsyre klipper kroppen lett med mange giftstoffer og giftstoffer. I kombinasjon med C-vitamin blir giftige stoffer nøytralisert og utskilt i urinen. Vitamin C øker motstanden mot eventuelle bivirkninger: infeksjoner, overoppheting, kjøling, oksygen sult, stress, kontakt med allergener.

Vitamin C beskytter fett og fettløselige vitaminer (vitaminer A og E) som er nødvendige for oksidasjonen, forenkler helbredelsen av sår og brannskader. Askorbinsyre øker elastisiteten og styrken i blodårene, aktiverer endokrine kjertler, forbedrer leveren, reduserer produksjonen av kolesterol i leveren og fjerner dets avsetninger fra blodkarets vegger og derved beskytter hjertet.

Samspill med andre viktige elementer

Vitamin C bidrar til absorpsjon av jern (Fe) fra mat, som er nødvendig for normal bloddannelse.

Mest rike matvarer

De virkelige lagerhusene av vitamin C er: wild rose, sea buckthorn, black currant, rød pepper.

Vitamin C (ascorbinsyre)

Generelle egenskaper av vitamin C (ascorbinsyre)

I Edinburgh i det 18. århundre oppdaget en medisinsk student at sitrusfrukter effektivt helbrede skjørbuk. Bare 2 århundre senere fant de ut at stoffet som behandler en smertefull sykdom er askorbinsyre eller vitamin C. Det var mulig å syntetisere det først i 1928 fra sitronsaft.

Vitamin C (askorbinsyre) er et vannløselig vitamin. Vitamin C er viktig for vekst og reparasjon av vevs celler, tannkjøtt, blodårer, bein og tenner, fremmer absorpsjon av jern i kroppen, akselererer healing (kalorisator). Dens nytte og verdi er veldig bra for beskyttelse mot infeksjoner. Det virker som et stimulans for å utløse immunforsvar.

Som kosttilskudd er det referert til som E300.

Fysiske og kjemiske egenskaper av vitamin C

Askorbinsyre er en organisk forbindelse relatert til glukose, i form av et hvitt krystallinsk pulver med en sur smak. Det utfører de biologiske funksjonene til et reduksjonsmiddel og et koenzym av visse metabolske prosesser, det er en antioksidant.

Vitamin C blir lett ødelagt ved varmebehandling av produkter, lys og smog.

Tap av vitamin C kan oppstå når feil behandlet mat og langsiktig lagring av ferdigmat. Sikkerheten av vitamin C sikrer riktig kulinarisk behandling av grønnsaker og frukt. Grønnsaker bør ikke stå igjen i luften rengjøres og kuttes lenge, og når de lagres, skal de legges i kokende vann umiddelbart etter rengjøring. Frosne grønnsaker bør dyppes i kokende vann, da langsom tining øker tapet av vitamin C.

Matkilder til vitamin C

Dessuten kan vitamin C kjøpes i butikken i pilleform.

Daglig behov for vitamin C

Det daglige menneskelige behovet for C-vitamin avhenger av en rekke årsaker: alder, kjønn, graviditet, klimatiske forhold, dårlige vaner. Den gjennomsnittlige daglige dosen av vitamin C er 70-100 mg.

Røykerne og eldre har økt behov for vitamin C (en røkt sigarett ødelegger 25 mg C).

Nyttige egenskaper av vitamin C

Ascorbinsyre er en kraftig antioksidant. Vitamin C styrker menneskets immunforsvar, i tillegg til å beskytte det mot virus og bakterier, akselererer sårheling, påvirker syntese av en rekke hormoner, regulerer bloddannelse og normaliserer kapillærpermeabilitet, deltar i syntese av kollagenprotein, som er nødvendig for vekst av vevsceller, ben og brusk i kroppen, regulerer metabolismen, fjerner giftstoffer, forbedrer gallsekresjonen, gjenoppretter ekskretjonsfunksjonen i bukspyttkjertelen og skjoldbruskkjertelen.

C-vitamin bremser kroppens aldringsprosess, reduserer forgiftning av kroppen hos alkoholikere og rusmisbrukere.

Askorbinsyre brukes som en generell tonic i ulike sykdommer.

De skadelige egenskapene til vitamin C

Vitamin C selv er trygt. Men ved bruk av askorbinsyre i store mengder, kan en allergisk reaksjon utvikles i form av kløe og lite hudutslett. De som har mageproblemer, som gastrit eller sår, kan en stor del av dette vitamin forårsake en rekke komplikasjoner. Overdosering kan forårsake magesmerter, magesmerter, diaré eller kramper.

C-vitaminabsorpsjon

Vitamin C absorberes bedre i kombinasjon med kalsium og magnesium.

Vitamin C mangel i kroppen

Med hypovitaminose (mangel) C, oppstår følgende symptomer: hjertesvikt, tretthet, kortpustethet, motstand mot ulike sykdommer (kalorier) reduseres. I barndommen forsinkes bevegelsesprosessene.

Med en akutt mangel på C-vitamin utvikler skjørbuk.

For skjørbuk er karakterisert ved: hevelse og blødende tannkjøtt, løshet og tanntap, hyppige forkjølelser, åreknuter, hemorroider, overvekt, økt tretthet, irritabilitet, dårlig konsentrasjon, depresjon, søvnløshet, tidlig dannelse av rynker, håravfall, synstap, blødning i muskler, hud, ledd.

Overflødig vitamin C i kroppen

Vitamin C betraktes som trygt selv i store mengder, ettersom kroppen lett fjerner ubrukte vitaminrester.

Men fortsatt overdreven forbruk av vitamin C kan føre til:

  • diaré;
  • kvalme;
  • oppkast;
  • halsbrann;
  • abdominal distensjon og kramper;
  • hodepine;
  • søvnløshet;
  • nyrestein.

Bruken av vitamin C i kosmetikk

Vitamin C brukes mye i kosmetiske preparater for å redusere aldring, helbrede og gjenopprette beskyttelsesfunksjonene i huden, bidrar til å gjenopprette fuktighet og elastisitet i huden etter eksponering for sollys.

Samspillet mellom vitamin C (ascorbinsyre) og andre stoffer

De terapeutiske egenskapene til vitamin C blir sterkt forbedret når de kombineres med vitaminer A og E.

Vitamin C reduserer behovet for vitaminer B1, B2, B9, A, E, pantothensyre.

Ascorbinsyre bør ikke brukes i mengder medikamenter som inneholder store mengder jern, koffein, vitamin B12, folsyre.

For mer om vitamin C, se videoen Organic Chemistry. Vitamin C

VitaMint.ru

Alt du ønsket å vite om vitaminer

Primær navigasjonsmeny

Korte egenskaper av vitamin C (ascorbinsyre)

Hjem »Vitaminer» Korte egenskaper av vitamin C (askorbinsyre)

Korte egenskaper av vitamin C (ascorbinsyre)

Navn, forkortelser, andre navn: askorbinsyre, vitamin C, ascorbat, sitrusvitamin

Gruppe: vannløselige vitaminer

Latin navn: Vitamin C, ascorbinsyre

Hva (hvem) er nyttig for:

  • For immunitet: beskyttelse av kroppen fra virus, bakterielle skader, samt utvikling av onkologi. Det forhindrer også forekomsten av de fleste allergier og bekjemper frie radikaler.
  • For hud og slimhinner: nødvendig for dannelse av bindevev, for regenerering av huden med skader.
  • For sirkulasjonssystemet: er involvert i å opprettholde veggene i blodårene i god stand, og bidrar også til effektivere bloddannelse.
  • For leveren: det hjelper det bedre med fjerning (og bortskaffelse) av tungmetaller og radioaktive stoffer.
  • For nervesystemet: støtter sin normale drift, og beskytter også mot de skadelige effektene av stress.
  • For metabolisme: deltakelse i mange redoksreaksjoner, dannelse av protein, visse hormoner, energi metabolisme (glukoseoverføring), B9 metabolisme, jern og kalsium.

Hva er skadelig for:

  • For pasienter med følgende sykdommer: de som har en mangel på enzymet glukose-6-fosfat dehydrogenase, diabetes mellitus, trombose, økt blodpropp.

Indikasjoner for bruk:

Hypovitaminose C, avitaminose, skjørbuk, hepatitt, levercirrhose, skade på huden i lang tid ikke-helbredende, diatese, asteni, alvorlig blødning av ulike etiologi, graviditet (med mangel), med uregelmessige og problematiske perioder.

Feil (mangel) lang:

Den viktigste sykdommen med mangel er skjørbuk.

Langvarig helbredelse av hudlidelser, blødende tannkjøtt, blåmerker, hyppige forkjølelser, neglelaminer, brutthet og alvorlig hårtap, alvorlig tretthet, døsighet, nervøsitet, apati, smerte i arm, ben og armer (sterkere), vektøkning.

Barn under 18 år (forsiktighet), pasienter med mangel på glukose-6-fosfat dehydrogenase, intoleranse C, tromboflebitt, trombose, økt blodpropp.

Du kan søke, men med stor forsiktighet: diabetes, hemokromatose, anemi, thalassemi, hyperoxaluri, oksalose, nyresykdom.

Migrene, søvnforstyrrelser, diaré, kvalme, høyt blodtrykk, utslett, varme.

Daglig godtgjørelse kreves av kroppen:

90 mg. vitamin C per dag For kvinner -

75 mg / dag. For barn (fra 0 til 1 år) -

40 - 50 mg / dag. For barn (1 til 8 år) -

50 mg / dag. For tenåringer (fra 9 til 13 år)

55 mg / dag. For gravide kvinner -

90 mg / dag. For sykepleie -

Den øvre toleransgrensen er 2000 mg / dag.

Hastigheten av vitamin i blodet:

Mulig (med store doser og langvarig bruk).

halsbrann, diaré, hyppig vannlating, flatulens, søvnløshet, nervøsitet, nyre steiner, prikker i fingrene, anemi.

Hos nyfødte: ricochet skjørbuk kan oppstå.

Hos gravide: øker sannsynligheten for abort.

Rosehip, kirsebær, rød pepper, kiwi, havtorn, kål, dill, persille, sitrusfrukter, epler, tomater, erter, currants.

Hvor lenge kan du ta:

Hvis tatt i store doser, ikke mer enn en måned.

Brennbare tabletter, tuggetabletter, dråper, dråper til oral administrering, injeksjonsvæsker, pulver og lyofilisat.

Om askorbinsyre

Vitamin C er svært løselig i vann og alkohol, uoppløselig i fett i det hele tatt, dårlig tolerant for lys, høy temperatur - dekomponerer.

Brukes som kosttilskudd - E300-305 som antioksidanter. E315 additiv er kunstig syntetisert askorbinsyre.

Askorbinsyre brukes i karbonmonoksydforgiftning.

I kroppen, C-vitamin, akkumuleres dessverre ikke hvor som helst (enten i leveren eller hvor som helst), så det må stadig etterfylles, og underskuddet manifesterer seg ganske raskt.

Store doser vitamin C fører til mangel på B12 (cyanokobalamin) - absorpsjonen forringes. I tillegg kan økte (overskytende) doser ascorbinsyre i onkologi forstyrre effekten av effekten på kreftceller under strålebehandling.

C-vitamin er ikke kompatibelt med aspirin, tar prevensjonsmidler, med rusmidler som inneholder aluminium, alkohol og røyking (ascorbin blir raskere utskilt fra kroppen), ferske juice og alkaliske løsninger.

Ascorbinsyre og glukose

Vitamin C og glukose er svært nært beslektet. Det er takket være ascorbat at glukose blir levert til cellene, og kroppen opprettholder en normal energi metabolisme.

Hvordan ta (for medisinske formål)

De tar stoffer både i og i form av injeksjoner intramuskulært, intravenøst.

Vanligvis blir tabletter tatt etter et måltid en eller to ganger om dagen.

Injiserbare legemidler administreres vanligvis en gang daglig.

Ny forskning

I dag viser nye studier at høyere doser askorbinsyre kreves av passive røykere. Vitamin C lindrer de negative effektene av nikotineksponering og reduserer risikoen for atherosklerose.

Forskning pågår også på effekten av vitamin C på kreftceller, og det er positive resultater. Så resulterte intravenøs administrering av forhøyede doser ascorbat i muskelorganismen i langsommere tumorvekst og forstyrrelse av utviklingen av kreftceller.

Vitaminer - en komplett liste over navn med felles karakter, den daglige prisen på mottaket

Discovery historie og generelle egenskaper

Vitaminer er organiske forbindelser som er direkte involvert i kroppens metabolske prosesser. Fungerer hovedsakelig med mat, disse stoffene blir komponenter av de aktive katalysatorene. Men hva betyr dette? Alt er ekstremt enkelt! Enhver reaksjon som foregår i menneskekroppen, enten det er fordøyelsen av mat eller overføring av nerveimpulser gjennom nevroner, skjer ved hjelp av spesielle enzymproteiner, også kalt katalysatorer. På grunn av det faktum at vitaminer er en del av proteinenzymer, gjør de ved deres tilstedeværelse i metabolismen prosessen mulig (disse er de kjemiske reaksjonene som foregår i kroppen og tjener formålet med å opprettholde livet i det).

Vanligvis er vitaminer stoffer med mest avanserte opprinnelsesegenskaper, som er nødvendige for fullstendig utvikling og funksjon av menneskekroppen, fordi deres natur og de oppgaver de utfører er aktivatorer av mange livsprosesser.

Når det gjelder historien om studiet av vitaminer, kommer den fra slutten av det nittende århundre. For eksempel undersøkte den russiske forskeren Lunin effekten av mineralsalter på tilstanden til laboratoriemus. Under studien var en gruppe mus på en diett av bestanddelene av melk (kasein, fett, salt og sukker innført i dietten), mens den andre gruppen mus fikk naturlig melk. Som et resultat var dyrene i det første tilfellet betydelig utarmet og døde, mens det i andre tilfelle var tilstanden til gnagere ganske tilfredsstillende. Dermed kom forskeren til den konklusjonen at det fortsatt er noen stoffer i produktene som er nødvendige for en levende organismers normale funksjon.

Det er imidlertid verdt å merke seg at det vitenskapelige samfunn ikke tok alvorlig oppdagelsen av Lunin. Men i 1889 ble hans teori likevel bekreftet. En nederlandsk doktor Aikman, som undersøkte den mystiske sykdommen av beriberi, fant ut at det er i stand til å stoppe erstatning i kosten av renset korn med en "grov" urenset. Dermed ble det funnet at skallet inneholder et bestemt stoff, hvor forbruket gjør den mystiske sykdommen retrett. Stoffet er vitamin B1.

I de følgende årene, i første halvdel av 1900-tallet, ble alle andre vitaminer kjent for oss i dag oppdaget.

For første gang ble konseptet "vitaminer" brukt i 1912 av den polske forskeren Kazimir Funk, som ved hjelp av sin forskning var i stand til å trekke ut stoffer fra plantefôr, hjalp de eksperimentelle duene til å gjenopprette fra polyneuritt. I moderne klassifisering er disse stoffene kjent som tiamin (B6) og nikotinsyre (B3). For første gang foreslo han å kalle alle stoffer fra dette området ordet "Vitaminer" (Latin. Vit - liv og Aminer - navnet på gruppen som vitaminer tilhører). Det var disse forskerne som først introduserte begrepet beriberi, samt doktrinen om hvordan man kan kurere det.

Vi vet alle at navnene på vitaminer, som regel, finnes i et enkelt brev i det latinske alfabetet. Denne tendensen er fornuftig i den forstand at vitaminene var akkurat i den rekkefølge og var åpne, det vil si at de ble gitt navn etter alternative bokstaver.

Typer av vitaminer

Typer av vitaminer utsettes for det meste bare etter deres løselighet. Derfor kan vi skille mellom følgende varianter:

  • Fettløselige vitaminer - denne gruppen kan bare absorberes av kroppen når den kommer sammen med fett som må være tilstede i menneskelig mat. Denne gruppen inneholder slike vitaminer som A, D, E, K.
  • Vannløselige vitaminer - disse vitaminer, som navnet antyder, kan løses med vanlig vann, noe som betyr at det ikke er noen spesielle forhold for deres absorpsjon, fordi det er mye vann i kroppen. Også disse stoffene kalles enzym vitaminer fordi de hele tiden følger enzymer (enzymer) og bidrar til deres fulle virkning. Denne gruppen inkluderer slike vitaminer som B1, B2, B6, B12, C, PP, folsyre, pantotensyre, biotin.

Disse er de grunnleggende vitaminer som eksisterer i naturen og er nødvendige for en levende organismeres fulle funksjon.

Kilder - hvilke produkter er inneholdt?

Vitaminer finnes i mange matvarer som vi pleide å spise som mat. Men samtidig er vitaminer faktisk et mysterium for forskere, fordi noen av dem menneskekroppen kan produsere alene, kan andre under ingen omstendigheter dannes selvstendig og komme inn i kroppen fra utsiden. I tillegg er det slike varianter som bare kan assimileres under visse forhold, og årsaken til dette er fremdeles ikke klart.

Hovedkildene for å skaffe vitaminer fra mat kan bli funnet i tabellen under.

Tabell 1 - Liste over vitaminer og deres kilder

Vitamin C

Det internasjonale navnet er vitamin C, L-askorbinsyre, askorbinsyre.

Generell beskrivelse

Det er et stoff som er nødvendig for syntese av kollagen og en viktig del av bindevev, blodceller, sener, ledbånd, brusk, tannkjøtt, hud, tenner og bein. En viktig komponent i kolesterol metabolisme. Meget effektiv antioksidant, en garanti for godt humør, sunn immunitet, styrke og energi.

Dette er et vannløselig vitamin, som naturlig finnes i mange produkter, kan syntetisk legges til dem eller brukes som kosttilskudd. Folk, i motsetning til mange dyr, er ikke i stand til selvstendig å produsere vitamin C, så det er en nødvendig komponent i kosten [1, 2].

historien

Betydningen av vitamin C ble vitenskapelig anerkjent etter århundrer av tilbakeslag og dødelige sykdommer. Tsinga (en sykdom assosiert med mangel på vitamin C) har forfulgt menneskeheten i århundrer, til endelig har det vært forsøk på å kurere det. Pasienter opplevde ofte symptomer som utslett, løs tannkjøtt, flere blødninger, lunger, depresjon og delvis lammelse.

  • 400 g f.Kr. Hippocrates beskrev først symptomene på skjørbuk.
  • Vinteren 1556 - det var en sykdomsepidemi som spredte seg over hele Europa. Få mennesker visste at utbruddet var forårsaket av mangel på frukt og grønnsaker i løpet av disse vintermånedene. Til tross for det faktum at det var en av de tidligste epidemier av skjørbuk bemerket, har ikke mye forskning blitt gjort for å kurere denne sykdommen. Jacques Cartier, en kjent forsker, bemerket med nysgjerrighet at hans seilere, som spiste appelsiner, limer og bær, ikke ble syk med skjørbuk, og de som hadde sykdommen gjenopprettet.
  • I 1747 etablerte James Lind, en britisk lege, først at det var en klar sammenheng mellom diett og forekomsten av skjørbuk. For å bevise sitt synspunkt, introduserte han sitronsaft til de som fikk denne diagnosen. Etter flere doser ble pasientene kurert.
  • I 1907 viste studier at når skjørbuk ble smittet med marsvin (et av de få dyrene som kunne bli smittet), bidro flere doser vitamin C til at de kunne gjenopprette seg.
  • I 1917 ble det utført en biologisk studie for å identifisere antiskorbutiske egenskaper av mat.
  • I 1930 viste Albert Szent-Györgyi at hyaluronsyren, som han utvunnet fra binyrene i binyrene i 1928, har en identisk struktur med vitamin C, som han kunne få i store mengder fra søt pepper.
  • I 1932, i deres uavhengige studier, etablerte Hevort og King kjemisk sammensetning av vitamin C.
  • I 1933 ble det første vellykkede forsøket gjort for å syntetisere askorbinsyre, identisk med naturlig vitamin C - det første skrittet mot industriell produksjon av vitamin siden 1935.
  • I 1937 mottok Hevort og Saint-Györgye Nobelprisen for resultatene av deres studier av vitamin C.
  • Siden 1989 har den anbefalte dosen vitamin C per dag blitt etablert, og i dag er det nok å fullstendig beseire skjørbuk [3, 4].

Vitamin C rik mat

Angitt estimert tilstedeværelse av 100 g produkt

Daglig behov for vitamin C

I 2013 uttalte Den europeiske vitenskapelige komiteen for næring at gjennomsnittskravet for vitamin C-inntak på et sunt nivå er 90 mg / dag for menn og 80 mg / dag for kvinner. Den ideelle mengden for de fleste var ca 110 mg / dag for menn og 95 mg / dag for kvinner. Disse nivåene var i samsvar med ekspertgruppen tilstrekkelig til å balansere de metabolske tapene av vitamin C og for å opprettholde plasmakonsorbatkonsentrasjoner på ca. 50 μmol / L.

Anbefalt inntak for røykere er 35 mg / dag høyere enn for ikke-røykere, da de er utsatt for økt oksidativt stress fra giftstoffer i sigarettrøyk og vanligvis har lavere nivåer av vitamin C i blodet.

Behovet for vitamin C øker:

Vitamin C-mangel kan oppstå når du tar en mengde under anbefalt norm, men som ikke er nok til å gi en fullstendig mangel (ca. 10 mg / dag). Følgende populasjoner har større sannsynlighet for å få en utilstrekkelig mengde vitamin C:

  • røykere (aktiv og passiv);
  • babyer som spiser pasteurisert eller kokt morsmelk;
  • folk med begrenset ernæring, ikke inkludert nok frukt og grønnsaker;
  • personer med alvorlig intestinal malabsorpsjon, cachexi, visse typer kreft, nyrefeil ved kronisk hemodialyse;
  • mennesker i et forurenset miljø
  • sårheling;
  • når du tar orale prevensiver.

Behovet for vitamin C øker også med alvorlig stress, søvnmangel, ARVI og influensa, anemi, hjerte-og karsykdommer [12].

Fysiske og kjemiske egenskaper

Empirisk formel for vitamin C - C6P8Oh6. Det er et krystallinsk pulver, hvit eller litt gul, nesten luktfri og veldig sur til smaken. Smeltepunkt - 190 grader Celsius. De aktive bestanddelene av vitaminet blir som regel ødelagt under varmebehandlingen av produkter, spesielt i nærvær av spor av metaller som kobber. Vitamin C kan betraktes som den mest ustabile av alle vannløselige vitaminer, men det står likevel frost. Det er lett oppløst i vann og metanol, det oksyderes godt, spesielt i nærvær av tungmetallioner (kobber, jern, etc.). Ved kontakt med luft og lys, blir det gradvis mørkere. I fravær av oksygen tåler det temperaturer opp til 100 ° C [9-11].

Vannløselige vitaminer, blant dem C-vitamin, oppløses i vann og deponeres ikke i kroppen. De utskilles i urinen, så vi trenger en konstant tilførsel av vitamin fra utsiden. Vannløselige vitaminer blir lett ødelagt under lagring eller matlaging. Riktig oppbevaring og forbruk kan redusere tapet av vitamin C. For eksempel må melk og korn lagres på et mørkt sted, og vann der grønnsaker kokes kan brukes som base for suppe [12].

Nyttige egenskaper av vitamin C

Som de fleste andre sporstoffer har vitamin C flere funksjoner. Det er en kraftig antioksidant og kofaktor for flere viktige reaksjoner. Det spiller en viktig rolle i dannelsen av kollagen - et stoff som utgjør det meste av ledd og hud. Siden kroppen ikke kan reparere seg selv uten kollagen, er sårheling avhengig av tilstrekkelig mengde vitamin C - det er derfor et av symptomene på skjørbuk er ikke-helbredende åpne sår. Vitamin C hjelper også kroppen til å absorbere og bruke jern (det er derfor anemi kan være et symptom på skjørbuk, selv hos personer som spiser nok jern).

I tillegg til disse fordelene er vitamin C et antihistamin: det blokkerer frigjøringen av nevrotransmitterhistaminet, som forårsaker hevelse og betennelse under en allergisk reaksjon. Derfor kommer skjørbukken vanligvis med utslett, og hvorfor en tilstrekkelig mengde vitamin C hjelper til med å lindre allergiske reaksjoner [14].

C-vitamin er også forbundet med noen ikke-smittsomme sykdommer, for eksempel kardiovaskulære sykdommer, kreft og til og med Alzheimers sykdom. Studier har funnet en sammenheng mellom vitamin C og redusert risiko for kardiovaskulær sykdom. Flere meta-analyser av kliniske studier av vitamin C har vist forbedringer i endotelfunksjon og blodtrykk. Det høye innholdet av vitamin C i blodet reduserer risikoen for hjerneslag med 42%.

Nylig har medisin blitt interessert i de mulige fordelene med intravenøs administrering av vitamin C for å opprettholde en livskvalitet hos pasienter som får kjemoterapi. Reduserte nivåer av vitamin C i øyets vev var forbundet med økt risiko for grå stær, som oftest er rammet av eldre. I tillegg er det tegn på at folk som spiser nok C-vitamin, er mindre sannsynlig å få leddgikt og osteoporose. Vitamin C har også en høy aktivitet i forhold til blyforgiftning, antagelig forhindrer absorpsjon i tarmen og bidrar til å eliminere med urin [16, 38].

Den europeiske vitenskapelige komiteen for ernæring, som gir vitenskapelig råd til beslutningstakere, bekreftet at en betydelig forbedring i helsestatusen til mennesker som tok vitamin C var merkbar. Ascorbinsyre bidrar til:

  • beskyttelse av cellekomponenter mot oksidasjon;
  • normal dannelse av kollagen og funksjon av blodceller, hud, bein, brusk, tannkjøtt og tenner;
  • forbedre jernabsorpsjon fra plantekilder;
  • normal funksjon av immunsystemet;
  • normal energiintensiv metabolisme;
  • opprettholde normal funksjon av immunsystemet under og etter intens trening;
  • regenerering av en forenklet form for vitamin E;
  • normal psykologisk tilstand;
  • redusere følelser av tretthet og tretthet.

Farmakokinetiske eksperimenter har vist at konsentrasjonen av vitamin C i plasma styres av tre primære mekanismer: intestinal absorpsjon, transport i vev og reabsorpsjon i nyrene. Som følge av en økning i orale doser av vitamin C, øker konsentrasjonen av vitamin C i plasma dramatisk i doser på 30 til 100 mg / dag og når steady-state konsentrasjoner (fra 60 til 80 μmol / l) ved doser på 200 til 400 mg / dag for sunne unge mennesker. mennesker. Den 100% absorpsjonseffektiviteten observeres når man tar vitamin C oralt i doser opp til 200 mg om gangen. Etter at ascorbinsyre nivåer når metning, blir ekstra vitamin C hovedsakelig utskilt i urinen. Det er bemerkelsesverdig at intravenøs administrering av vitamin C omgår den absorberende kontrollen i tarmen, slik at meget høye konsentrasjoner av ascorbinsyre kan oppnås i plasma; Over tid gjenoppretter nyrespredning vitamin C til baseline plasmanivå.

Vitamin C for forkjølelse

Vitamin C spiller en viktig rolle for immunsystemet, som aktiveres når en organisme kolliderer med infeksjoner. Studien viste at profylaktisk bruk av vitamin C-tilskudd i mengden ≥200 mg signifikant reduserte varigheten av kalde episoder: hos barn reduserte varmen av kaldt symptomer med ca. 14%, og hos voksne gikk den ned med 8%. I tillegg viste forskning i gruppen av maratonløpere, skiløpere og soldater som trener i Arktis at doser av vitamin 250 mg / dag til 1 g / dag reduserte kjølefrekvensen med 50%. De fleste profylaktiske studier brukte en dose på 1 g / dag. Når behandlingen startet med symptompåvirkningen, reduserte tilsetningen av C-vitamin ikke varigheten eller alvorlighetsgraden av sykdommen, selv ved doser på 1 til 4 g / dag [38].

Hvordan er absorpsjonen av vitamin C

Siden menneskekroppen ikke er i stand til å syntetisere vitamin C, må vi inkludere den i vårt daglige kosthold. Diett C-vitamin i redusert form av askorbinsyre absorberes gjennom tarmens vev, gjennom tynntarmen, gjennom aktiv transport og passiv diffusjon ved bruk av SVCT-bærere 1 og 2.

C-vitamin trenger ikke å fordøyes før absorpsjon. Ideelt sett absorberes ca 80-90% av konsumert C-vitamin fra tarmene. Imidlertid er absorpsjonskapasiteten til vitamin C omvendt proporsjonal med forbruk; Det har en tendens til å oppnå 80-90% effekt med et relativt lavt vitamininntak, men disse prosentene reduseres markant med daglig inntak på over 1 gram. Gitt det vanlige inntaket av mat 30-180 mg / dag, er absorpsjonen vanligvis i området 70-90%, men øker til 98% med svært lavt forbruk (mindre enn 20 mg). Omvendt, når konsumert over 1 g, har absorpsjonen en tendens til å være mindre enn 50%. Hele prosessen er veldig rask; Kroppen tar det som trengs på om to timer, og innen tre til fire timer forlater ubrukt porsjon blodet. Alt skjer enda raskere med folk som bruker alkohol eller sigaretter, samt under stress. Mange andre stoffer og forhold kan også øke kroppens behov for vitamin C: feber, virussykdommer, antibiotika, kortison, aspirin og andre smertestillende legemidler, virkningen av toksiner (f.eks. Petroleum, karbonmonoksid) og tungmetaller (f.eks. Kadmium, bly, kvikksølv).

Faktisk kan konsentrasjonen av vitamin C av hvite blodlegemer være 80% av konsentrasjonen av vitamin C i plasma. Imidlertid har kroppen en begrenset evne til å lagre vitamin C. De vanligste lagringsstedene er binyrene (ca. 30 mg), hypofysen, hjernen, øynene, eggstokkene og testene. Vitamin C finnes også, om enn i mindre mengder, i leveren, milten, hjertet, nyrene, lungene, bukspyttkjertelen og musklene. Plasmakonsentrasjoner av vitamin C øker med en økning i forbruket, men opp til en viss grense. Ethvert forbruk på 500 mg eller mer utskilles vanligvis fra kroppen. Ubrukt C-vitamin utskilles fra kroppen eller omdannes først til dehydroascorbinsyre. Denne oksidasjonen skjer hovedsakelig i leveren og også i nyrene. Ubrukt C-vitamin utskilles i urinen [13].

Samspill med andre elementer

Vitamin C er involvert med andre antioksidanter, vitamin E og beta karoten i mange prosesser i kroppen. Et høyt nivå av vitamin C øker nivået av andre antioksidanter i blodet, og de terapeutiske effektene er mer signifikante når de bruker kombinasjonene. Vitamin C forbedrer stabiliteten og bruken av vitamin E. Det kan imidlertid forstyrre absorpsjonen av selen, og derfor bør det tas på forskjellige tidspunkter.

Vitamin C kan beskytte mot de skadelige effektene av beta-karoten kosttilskudd hos røykere. Røyker har en tendens til å ha et lavt nivå av vitamin C, og dette kan føre til akkumulering av en skadelig form for beta-karoten, kalt karotenfri radikal, som dannes når beta-karoten virker for å regenerere vitamin E. Røyker som tar betakarotentilskudd også Vitamin C bør tas.

Vitamin C hjelper i absorpsjon av jern, og bidrar til å gjøre det til en løselig form. Dette reduserer muligheten til matkomponenter, slik som fytater, for å danne uoppløselige komplekser med jern. Vitamin C reduserer absorpsjonen av kobber. Kalsium- og mangantilskudd kan redusere utskillelsen av vitamin C, og vitamin C-tilskudd kan øke absorpsjonen av mangan. Vitamin C bidrar også til å redusere utskillelsen og mangelen på folsyre, noe som kan føre til økt frigivelse av vitamin B6. Vitamin C bidrar til å beskytte mot giftige effekter av kadmium, kobber, vanadium, kobolt, kvikksølv og selen [17].

Kombinasjonen av produkter for bedre absorpsjon av vitamin C

Vitamin C bidrar til å fordøye kjertelen som finnes i leveren.

Jernet i persille forbedrer absorpsjonen av vitamin C fra sitron.

Den samme effekten observeres når kombinert:

  • artisjokk og søt pepper:
  • spinat og jordbær.

Vitamin C i sitron øker effekten av kakhetiner i grønn te.

Vitamin C i tomater går bra med fiber, sunne fettstoffer, proteiner og sink inneholdt i kikærter.

En lignende effekt har en kombinasjon av brokkoli (vitamin C), svinekjøtt og shiitake sopp (kilder til sink) [15].

Forskjellen mellom naturlig og syntetisk vitamin C

I det raskt voksende markedet for kosttilskudd, kan du finne vitamin C i mange former med ulike uttalelser angående dets effektivitet eller biotilgjengelighet. Biotilgjengelighet refererer til i hvilken utstrekning et næringsstoff (eller stoff) blir tilgjengelig for vevet som det er beregnet etter administrasjonen. Naturlig og syntetisk L-askorbinsyre er kjemisk identisk, og det er ingen forskjell i deres biologiske aktivitet. Muligheten for at biotilgjengeligheten av L-ascorbinsyre fra naturlige kilder kan avvike fra biosyntese av syntetisk askorbinsyre, er undersøkt, og ingen klinisk signifikante forskjeller ble observert. Men å få vitaminet i kroppen er fortsatt ønskelig fra naturlige kilder, og syntetiske kosttilskudd bør foreskrives av en lege. Bare en spesialist kan bestemme den nødvendige mengden vitamin som kroppen trenger. Og å spise et komplett kosthold bestående av frukt og grønnsaker, kan lett gi kroppen vår en tilstrekkelig tilførsel av vitamin C [18].

Bruken av vitamin C i offisiell medisin

Vitamin C er viktig i tradisjonell medisin. Legene foreskriver det i følgende tilfeller:

  • med skjørbuk: 100-250 mg 1 eller 2 ganger om dagen, i flere dager;
  • ved akutt respiratoriske sykdommer: 1000-3000 milligram per dag;
  • For å forhindre skade på nyrene når det utføres diagnostiske prosedyrer med kontrastmidler: 3000 milligram er foreskrevet før koronarangiografisk prosedyre, 2000 mg - om kvelden på prosedagen og 2000 milligram etter 8 timer;
  • for å hindre prosessen med herding av blodkar: Forsinket frigjøring av C-vitamin foreskrives i mengden 250 mg to ganger daglig i kombinasjon med 90 mg vitamin E. En slik behandling varer vanligvis rundt 72 måneder;
  • tyrosinemi hos prematurt fødte babyer: 100 mg;
  • å redusere mengden protein i urinen hos pasienter med type 2 diabetes: 1250 milligram C-vitamin i kombinasjon med 680 internasjonale enheter av vitamin E, hver dag i en måned;
  • for å unngå komplisert smerte hos pasienter med brudd på beinene i hånden: 0,5 gram vitamin C i en og en halv måned [19].

Vitamin C kosttilskudd kan komme i forskjellige former:

  • Askorbinsyre er i hovedsak sitt eget navn for vitamin C. Det er sin enkleste form, og oftest, til den mest fornuftige prisen. Noen peker imidlertid på at det ikke passer for fordøyelsessystemet, og foretrekker enten en mildere form eller en som frigjøres i tarmene innen få timer og reduserer risikoen for fordøyelsessykdommer.
  • Vitamin C med bioflavonoider - polyfenoliske forbindelser som finnes i matvarer høyt i vitamin C. De forbedrer absorpsjonen ved samtidig administrasjon.
  • Mineral ascorbater er mindre sure forbindelser anbefalt for personer som lider av gastrointestinale problemer. Mineraler som vitamin C er kombinert med er natrium, kalsium, kalium, magnesium, sink, molybden, krom, mangan. Slike rusmidler er vanligvis dyrere enn askorbinsyre.
  • Ester-C®. Denne versjonen av vitamin C inneholder hovedsakelig kalsium ascorbat og vitamin C metabolitter, noe som øker absorpsjonen av vitamin C. Ester C er vanligvis dyrere enn mineral askorbater.
  • Ascorbylpalmitat er en fettløselig antioksidant som gjør at molekylene kan absorberes bedre i cellemembranen [20].

På apotek kan C-vitamin finnes i form av tabletter for svelging, tuggetabletter, orale dråper, oppløselig oralt pulver, brusende tabletter, lyofilisat til fremstilling av injeksjonsvæske, oppløsning (intravenøs og intramuskulær), den ferdige injeksjonsvæske, dråper. Tuggbare tabletter, dråper og pulver produseres ofte med en fruktig smak for en mer behagelig smak. Spesielt letter det inntaket av vitamin til barn [21].

Bruk i tradisjonell medisin

Først og fremst anser tradisjonell medisin vitamin C som en utmerket medisin for forkjølelse. Det anbefales å ta en løsning fra influensa og ARVI, som består av 1,5 liter kokt vann, 1 spiseskje grovt salt, juice av en sitron og 1 gram askorbinsyre (drikke innen en og en halv til to timer). I tillegg tilbyr populære oppskrifter å bruke te med tranebær, bringebær, lingonberries. Vitamin C anbefales å ta for å forebygge kreft - for eksempel å spise tomater med olivenolje med hvitløk, pepper, dill og persille. En av kildene til askorbinsyre er oregano, vist med nervøs agitasjon, søvnløshet, infeksjoner, som antiinflammatorisk og smertestillende [39-41].

Siste forskning på vitamin C

  • Britiske forskere fra University of Salford fant at kombinasjonen av vitamin C (askorbinsyre) og antibiotika doxycyklin er effektiv i kampen mot kreft stamceller i laboratoriet. Professor Michael Lisanti forklarer: "Vi vet at under kjemoterapi utvikler en rekke kreftceller motstand mot stoffet, klarte vi å forstå hvordan dette skjer. Vi mistenkte at noen celler kunne endre kilden til maten deres. Det vil si når et næringsstoff blir utilgjengelig gjennom kjemoterapi, finner kreftcellene en annen energikilde. En ny kombinasjon av vitamin C og doxycyklin begrenser denne prosessen, noe som gjør at cellene "dør av sult." Siden begge stoffene selv er giftfri, kan de drastisk redusere antall bivirkninger sammenlignet med tradisjonell kjemoterapi [22].
  • Vitamin C har vist seg å være effektiv i kampen mot atrieflimmer etter hjertekirurgi. Ifølge forskere fra Helsingfors Universitet har antall postoperative fibrillasjoner hos pasienter som tok vitamin C, redusert med 44%. Også tiden brukt på sykehuset etter operasjonen når du tar et vitamin er redusert. Merk at resultatene var veiledende ved intravenøs administrering av legemidlet inn i kroppen. Når det ble gitt oralt, var effekten signifikant lavere [23].
  • Studier utført på laboratoriemus og på vevskulturpreparater indikerer at å ta vitamin C sammen med medisiner mot tuberkulose reduserer signifikant varigheten av behandlingsforløpet. Resultatene av forsøket ble publisert i Journal of the American Society for Mikrobiologi "Antimikrobielle Agenter og kjemoterapi". Forskere har behandlet sykdommen på tre måter - anti-tuberkulosemedisiner, utelukkende vitamin C og deres kombinasjon. C-vitamin hadde ikke en synlig effekt, men i kombinasjon med medisiner som isoniazid og rifampicin forbedret det signifikant tilstanden til infiserte vev. Sterilisering av vevskulturer fant sted i løpet av en periode på syv dager [43].
  • Alle vet at med overvekt og fedme anbefales det sterkt å trene, men dessverre følger mer enn halvparten ikke dette rådet. En studie som ble presentert på den 14. internasjonale endotelkonferansen, kan imidlertid være gode nyheter for de som ikke liker å spille sport. Som det viste seg, kan daglig inntak av vitamin C ha liknende fordeler for kardiovaskulærsystemet med regelmessig mosjon. Vitamin C kan senke aktiviteten til ET-1-proteinet, noe som bidrar til vasokonstriksjon og øker risikoen for kardiovaskulære sykdommer. Det ble funnet at et daglig inntak på 500 milligram C-vitamin forbedrer vaskulær funksjon og reduserer ET-1-aktivitet så mye som en daglig tur ville være effektiv [24].

Bruken av vitamin C i kosmetikk

En av de viktigste effektene av vitamin C, som den er verdsatt i kosmetologi, er evnen til å gi ungdom og et tonet utseende til huden. Askorbinsyre bidrar til å nøytralisere frie radikaler som aktiverer aldring av huden, gjenoppretter vannbalansen og strammer fine rynker. Hvis du velger de riktige komponentene til masken, kan C-vitamin som kosmetisk (og som naturlige produkter og doseringsform) brukes til enhver hudtype.

For eksempel er følgende masker egnet for fet hud:

  • med leire og kefir;
  • med melk og jordbær;
  • med cottage cheese, svart sterk te, flytende vitamin C og havtornolje.

Tørr hud vil gjenvinne sin tone etter masker:

  • med eggeplomme, en liten mengde sukker, kiwi juice og sesamolje;
  • med kiwi, banan, rømme og rosa leire;
  • med vitamin E og C, honning, pulverisert melk og appelsinjuice.

Hvis du har problemhud, kan du prøve følgende oppskrifter:

  • maske med tranebærpuré og honning;
  • med havregryn, honning, vitamin C og melk, litt fortynnet med vann.

For fading hud er slike masker effektive:

  • en blanding av vitaminer C (som et pulver) og E (fra en ampulle);
  • brombærpuré og askorbinsyrepulver.

Du bør være forsiktig når åpne sår på huden, purulente formasjoner, med rosacea og åreknuter. I dette tilfellet er det bedre å avstå fra slike masker. Masker bør påføres på rent og dampet hud, brukt umiddelbart etter preparering (for å unngå ødeleggelse av de aktive ingrediensene), og påfør en fuktighetskrem og ikke utsett huden for å åpne sollys etter påføring av masker med askorbinsyre [25].

Å motta en tilstrekkelig mengde vitamin C har en gunstig effekt på hårets tilstand, forbedrer blodsirkulasjonen i hodebunnen og nærer hårsekkene. I tillegg spiser vi mat som er rik på vitamin C, og vi hjelper til med å opprettholde nailplatenes helse og vakre utseende, og forhindrer tynning og delaminering. En eller to ganger i uken er det nyttig å lage bad med sitronsaft, noe som vil styrke neglene [26, 27].

Vitamin C bruk i industrien

Den kjemiske sammensetningen og egenskapene til vitamin C gir et bredt spekter av anvendelse i industrien. Omtrent en tredjedel av den totale produksjonen brukes til vitaminpreparater i farmasøytisk produksjon. Resten brukes hovedsakelig som tilsetningsstoffer og tilsetningsstoffer for å forbedre kvaliteten og stabiliteten til produktene. Til bruk i næringsmiddelindustrien produseres E-300 additiv syntetisk fra glukose. Dette gir et hvitt eller lysgult pulver, som ikke har smak og er sur i smak, oppløselig i vann og alkohol. Askorbinsyre tilsatt til mat under bearbeiding eller før emballasje beskytter farge, smak og næringsinnhold. Ved produksjon av kjøtt kan ascorbinsyre redusere både mengden tilsatt nitritt og det totale nitrittinnholdet i ferdigproduktet. Tilsetning av askorbinsyre til hvetemel på produksjonsnivået forbedrer bakekvaliteten. I tillegg brukes ascorbinsyre til å øke gjennomsiktigheten av vin og øl, beskytte frukt og grønnsaker fra mørkere, samt en antioksidant i vann og beskyttelse mot rancidity i fett og oljer.

I mange land, inkludert europeiske, er askorbinsyre ikke tillatt å bli brukt til produksjon av fersk kjøtt. På grunn av fargelagringsegenskapene kan det gi kjøttet et blikk av falsk friskhet. Askorbinsyre, salter og ascorbinpalmitat er trygge tilsetningsstoffer og er tillatt i matproduksjon.

I noen tilfeller er askorbinsyre brukt i bildebransjen for filmutvikling [28,29].

Vitamin C i planteproduksjon

L-ascorbinsyre (vitamin C) er like viktig for planter som det er for dyr. Askorbinsyre fungerer som en grunnleggende redoksbuffer og som en tilleggsfaktor for enzymer involvert i regulering av fotosyntese, hormonbiosyntese og regenerering av andre antioksidanter. Askorbinsyre regulerer celledeling og plantevekst. I motsetning til den eneste vei som er ansvarlig for biosyntese av askorbinsyre hos dyr, bruker planter flere måter å syntetisere askorbinsyre. Gitt betydningen av askorbinsyre for menneskelig ernæring, har flere teknologier blitt utviklet for å øke innholdet av askorbinsyre i planter ved å manipulere biosyntetiske veier.

Vitamin C i plantekloroplaster er kjent for å forhindre reduksjon i vekst som planter opplever når de blir utsatt for store mengder lys. Planter får C-vitamin til egen helse. Gjennom mitokondrier, som en reaksjon på stress, kommer vitamin C inn i andre cellulære organer, for eksempel kloroplaster, der det trengs som en antioksidant og et koenzym i metabolske reaksjoner som bidrar til å beskytte anlegget [30,31].

Vitamin C i husdyrhold

Vitamin C er viktig for alle dyr. Noen av dem, inkludert mennesker, humanoide primater og marsvin, får vitamin fra utsiden. Mange andre pattedyr, som drøvtyggere, griser, hester, hunder og katter, kan syntetisere askorbinsyre fra glukose i leveren. I tillegg kan mange fugler syntetisere vitamin C i leveren eller i nyrene. Dermed er behovet for bruk ikke bekreftet hos dyr som uavhengig kan syntetisere askorbinsyre. Imidlertid er tilfeller av skjørbuk, et typisk tegn på vitamin C-mangel, observert hos kalver og hos kyr. I tillegg kan drøvtyggere være mer utsatt for vitaminmangel enn andre husdyr, i tilfeller der syntesen av askorbinsyre er nedsatt, siden vitamin C lett blir ødelagt i maven. Askorbinsyre er utbredt i alle vev, som hos dyr som kan syntetisere vitamin C, og avhengig av tilstrekkelig mengde vitamin. I eksperimentelle dyr finnes den maksimale konsentrasjonen av vitamin C i hypofysen og binyrene. Det finnes også høye nivåer i leveren, milten, hjernen og bukspyttkjertelen. Vitamin C har også en tendens til å lokalisere rundt helbredende sår. Dens nivå i vev avtar under alle former for stress. Stress stimulerer biosyntese av vitamin i de dyrene som er i stand til å produsere det [32, 33].

Interessante fakta

  • Inuit etnisk gruppe bruker svært få friske frukter og grønnsaker, men de får ikke skørbuk. Dette skyldes at den tradisjonelle sjømat som de spiser, for eksempel selkjøtt og arktisk loach (fisk fra laksfamilien), inneholder vitamin C.
  • Det viktigste råmaterialet for produksjon av vitamin C er mais eller hvete. Det er syntetisert gjennom stivelse til glukose av spesialiserte selskaper, og deretter inn i sorbitol. Det rene sluttproduktet er laget av sorbitol etter en rekke biotekniske, kjemiske og renseprosesser.
  • Da Albert Szent-György var den første som isolerte vitamin C, kalte han i utgangspunktet "ukjente" eller "jeg vet ikke hva" sukker. Vitamin fikk navnet Ascorbic acid senere.
  • Kjemisk er den eneste forskjellen mellom askorbinsyre og sitronsyre ett ytterligere oksygenatom i sitronsyre.
  • Sitronsyre brukes hovedsakelig til krydret sitrusfarge i brus (50% av verdensproduksjonen) [34-37].

Kontraindikasjoner og forholdsregler

Vitamin C er lett ødelagt av varme. Og siden det er vannløselig, blir dette vitamin oppløst i væskene som brukes til matlaging. Derfor, for å få full mengde vitamin C fra produkter, anbefales det å bruke dem råvarer (for eksempel grapefrukt, sitron, mango, appelsin, spinat, kål, jordbær) eller etter minimal varmebehandling (brokkoli).

De første symptomene på mangel på vitamin C i kroppen er svakhet og tretthet, smerte i muskler og ledd, rask forekomst av blåmerker og utslett i form av små rødblå flekker. Symptomer inkluderer også tørr hud, hevelse og misfarging av tannkjøttet, blødning, langhelbredelse av sår, hyppig forkjølelse, tanntap og vekttap [42].

Nåværende anbefalinger er at doser av vitamin C over 2 g per dag bør unngås for å forhindre bivirkninger (oppblåsthet og osmotisk diaré). Selv om det antas at overdreven bruk av askorbinsyre kan føre til en rekke problemer (for eksempel fødselsdefekter, kreft, aterosklerose, økt oksidativt stress, nyrestein), er ingen av disse negative helseeffektene bekreftet, og det er ingen pålitelige vitenskapelig bevis på at store mengder vitamin C (opptil 10 g / dag hos voksne) er giftige eller skadelige for helse. Gastrointestinale bivirkninger er vanligvis ikke alvorlige, og stopper vanligvis når høye doser av vitamin C senkes. De vanligste symptomene på et overskudd av C-vitamin er diaré, kvalme, magesmerter og andre gastrointestinale problemer.

Noen medisiner kan senke nivået av vitamin C i kroppen: Orale prevensiver, høye doser av aspirin. Samtidig inntak av vitamin C, E, beta-karoten og landsbyen kan føre til en reduksjon i effektiviteten av legemidler som senker kolesterol og niacin. C-vitamin interagerer også med aluminium, som er inkludert i de fleste antacida, så det bør observeres en pause mellom å ta dem. I tillegg er det noen bevis for at ascorbinsyre kan redusere effektiviteten av visse stoffer for kreft og aids.

Vi har samlet de viktigste punktene om vitamin C i denne illustrasjonen, og vil være takknemlig hvis du deler et bilde på et sosialt nettverk eller en blogg, med en link til denne siden:

  1. Vitamin C. Faktaark for helsepersonell, kilde
  2. C-vitamin fordeler, kilde
  3. Historien om vitamin C, kilde
  4. Historie av vitamin C, kilde
  5. U. S. Department of Agriculture, kilde
  6. 12 matvarer med mer vitamin C enn appelsiner, kilde
  7. Topp 10 matvarer høyest i vitamin C, kilde
  8. Topp 39 Vitamin C matvarer du bør inkludere i kostholdet ditt, kilde
  9. Kjemiske og fysiske egenskaper av ascorbinsyre, kilde
  10. Fysiske og kjemiske egenskaper, kilde
  11. L-ASKORSYRE, kilde
  12. Vannoppløselige vitaminer: B-kompleks og vitamin, kilde
  13. C-vitamin absorpsjon og fordøyelse, kilde
  14. ALT OM VITAMIN C, kilde
  15. 20 matkombiner som forhindrer vanlig forkjølelse, kilde
  16. Vitamin C i helsefremmende, kilde
  17. C-vitamin interaksjoner med andre næringsstoffer, kilde
  18. Biotilgjengeligheten av forskjellige former for vitamin C (ascorbinsyre), kilde
  19. VITAMIN C ASKORSYRE DOSERING, kilde
  20. Forvirret om de forskjellige typer vitamin C? kilden
  21. Vitamin C, kilde
  22. Vitamin C og antibiotika: En ny en-to slag for å banke ut kreft stamceller, kilde
  23. Vitamin C kan redusere risikoen for atrieflimmer etter hjertekirurgi, kilde
  24. Vitamin C: Treningen erstatning? kilden
  25. Vitamin C hjemmelagde ansiktsmasker: oppskrifter med "askorbic" fra ampuller, pulver og frukt, kilde
  26. 6 mest nyttige vitaminer for negler, kilde
  27. VITAMINER FOR NAIL, kilde
  28. Mat teknologisk bruk og applikasjoner, kilde
  29. Kosttilskudd Ascorbinsyre, L- (E-300), kilde
  30. L-ascorbinsyre: En multifunksjonell molekylsstøtteplantevekst og -kilde
  31. Hvordan vitamin C hjelper planter slå solen, kilde
  32. Vitamin C. Egenskaper og metabolisme, kilde
  33. Vitamin C Ernæring i storfe, kilde
  34. Interessante fakta om vitamin C, kilde
  35. Industriell produksjon av vitamin C, kilde
  36. 10 interessante fakta om vitamin C, kilde
  37. Tolv hurtigfakta om sitronsyre, ascorbinsyre og vitamin C, kilde
  38. Sykdomsrisikoreduksjon, kilde
  39. Influensa og kald kilde
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Gi den tapte helsen tilbake. Naturmedisin. Oppskrifter, teknikker og tips fra tradisjonell medisin.
  41. Golden Book: Oppskrifter av tradisjonelle healere.
  42. C-vitaminmangel, kilde
  43. Tuberkulose medisiner fungerer bedre med vitamin C, kilde

Det er forbudt å bruke noe materiale uten vårt tidligere skriftlige samtykke.

Administrasjonen er ikke ansvarlig for å forsøke å bruke noen oppskrift, råd eller diett, og garanterer ikke at spesifisert informasjon vil hjelpe eller skade deg personlig. Vær forsiktig og kontakt alltid den aktuelle legen!