Retinol eller vitamin A kalles "Vitamin av ungdom" fordi det er dette vitamin som bidrar til bevaring av helsen til huden vår (slik at den forblir elastisk lenger), hår og kropp som helhet. Dessuten har vitamin A en positiv effekt på synet. Det normale innholdet i dette vitaminet i kroppen gir immunforsvaret, som beskytter kroppen mot virus, bakterier og andre fremmede stoffer som kommer inn i det.

Vitamin B1 eller tiamin kalles "antinevreticheskim" fordi det ble oppdaget som et resultat av studier av sykdommen som kronisk tretthet. Det spiller en viktig rolle i nervesystemet, kardiovaskulær aktivitet, samt overføring av nerveimpulser. Som et resultat er det et ekstremt viktig vitamin for normal funksjon av hjernen og immunsystemet.

Tiamin spiller en viktig rolle i prosessen med å forny kroppens cellulære struktur og opprettholde syrebalanse.

Vitamin B2 tilhører gruppen av flavins - stoffer som inneholder gul pigment. Det er motstandsdyktig mot varmebehandling, er godt bevart i miljøet, og er sårbart for sollys, og mister egenskapene.

Riboflavin utfører viktige funksjoner i menneskekroppen. Deltar i dannelsen av røde blodlegemer, hormoner, beskytter netthinnen mot UV-stråler, påvirker fargeoppfattelse og synsskarphet.

Navnet og funksjonene til dette vitaminet er mange: Nikotinamid, Nikotinsyre, Vitamin PP.

Vitamin B3 påvirker nivået av kolesterol i blodet, bidrar til å rense blodårene av aterosklerotiske plakk, og forhindrer forekomsten av aterosklerose. Nikotinamid støtter energiprosessen i kroppen, på grunn av at den fremmer produksjon av nye vev og celler, er involvert i syntesen av proteiner, karbohydrater og fett. Avgiftningsegenskaper av dette vitaminet bidrar til å nøytralisere giftstoffer og toksiner i cellene.

Choline har en direkte innvirkning på nervesystemet, slik at innholdet reduseres betydelig under nervesjokk og mental anstrengelse.

Kolin (vitamin B4) på ​​grunn av at den deltar i stoffskiftet av fett i kroppen, fremmer dannelsen av lecitin, som igjen fjerner fett fra leveren, og deltar også i kolesterol metabolisme og fjerner "dårlig" kolesterol fra leveren. Dette vitaminet beskytter leveren vår mot de skadelige effektene av fettstoffer og alkohol. En tilstrekkelig mengde av dette vitaminet reduserer risikoen for atherosklerose, sykdommer i nervesystemet, diabetes og gallestein.

Pantotensyre (vitamin B5) er involvert i syntese og metabolisme i alle organer og systemer i kroppen vår. Kontrollerer aktiviteten av binyrene og produksjon av binyrene. Det er en viktig del av nervesystemet og forhindrer utviklingen av mange sykdommer. Deltar i syntese av fettsyrer og kolesterol metabolisme.

Vitamin B6 har flere navn: adermin, pyridoksin, pyridoksamin, pyridoksal. Det spiller en avgjørende rolle i konstruksjonen av proteinmolekyler og behandling av aminosyrer gjennom hele kroppen. Pyridoksin er en integrert del av syntesen av enzymer som er nødvendige for normal funksjon av leveren.

Dette vitaminet anbefales å brukes av personer som har mye arbeid med stressende situasjoner, dette vil bidra til å unngå nervøs sammenbrudd og tretthet, siden vitamin B6 sikrer at nervesystemet fungerer som det skal.

Vitamin B8 eller inositol kalles ofte "vitamin av ungdom", fordi dette vitaminet er ansvarlig for strukturen i huden vår, samt muskulære og beinsystemer. Sikrer normal funksjon av hjernen, skjoldbrusk, bukspyttkjertel og nyrer. Også stoffet er involvert i metabolske prosesser i kroppen, er involvert i dannelsen av enzymer. Spiller en avgjørende rolle i kroppens reproduktive funksjon.

Folsyre (vitamin B9) kalles ofte "blad vitamin" fordi det først ble isolert fra spinatblader. Ifølge statistikken lider rundt 85% av verdens befolkning av mangel på dette vitaminet. Folinsyre er en uunnværlig del av prosessen med bloddannelse, proteinmetabolisme, overføring og lagring av arvelig informasjon. Dessuten er dens rolle avgjørende for hjernens og ryggmargens funksjon.

Vitamin B12 eller cyanokobalamin er et vannløselig vitamin som har evne til å akkumulere i kroppen. Det utfører viktige funksjoner i kroppen, for eksempel: bloddannelse (den deltar i dannelsen av leukocytter og røde blodlegemer), lipotrop funksjon (forhindrer levervekt), hjelper til med å huske informasjon. Kobalamin påvirker vekst og reproduksjonsevne.

Orottsyre er et vitaminlignende stoff, siden ikke alle egenskapene til et vitamin er iboende i det. Hovedegenskapene er deltakelse i stoffskiftet. Dessuten påvirker vitamin B13 veksten og utviklingen av fosteret. Hjelper regenerere leveren celler og regulerer kolesterol metabolisme.

Vitamin B15 er et vitaminlignende stoff som har en lipotrop effekt, er involvert i biosyntese av adrenalin, kolin, kreatin, kreatinfosfat, steroidhormoner og andre hormoner. Den har mange gunstige egenskaper: den har anti-toksiske egenskaper, reduserer kolesterolnivået, og akselererer oksidative prosesser i vev.

Vitamin C eller askorbinsyre har ikke evne til å samle seg i kroppen. Det har en rekke effekter på kroppen. Det bidrar til å styrke immunsystemet, nøytraliserende giftstoffer og virus som har kommet inn i kroppen vår. Deltar i dannelsen av kollagen og bindevev, styrker beinvev, ledd, sener, tenner og tannkjøtt.

Vitamin D eller ergocalciferol er et essensielt fettløselige vitamin. Det bidrar til normalisering av utveksling av fosfor og kalsium i blodet, noe som påvirker korrektheten av dannelsen av skjelettet og skjelettsystemet som helhet. Det viser også virkningen av hormonet, er involvert i funksjonen av skjoldbruskkjertelen og binyrene.

Det kalles "sol vitamin", siden med unntak av mat kan det syntetiseres under påvirkning av sollys.

Vitamin E eller tokoferol syntetiseres ikke av menneskekroppen, så det må inntas med mat. Det er ansvarlig for dannelsen av kollagen (henholdsvis for elastisitet av vev) og hemoglobin (for sammensetning av blod og blodtrykk). Viser antioksidant og antihypoksisk virkning. Deltar i regenerering av vev og er et viktig stoff for at menns reproduktive system fungerer tilfredsstillende. Når det gjelder kvinner, reduseres risikoen for patologiske forstyrrelser i utviklingen av fosteret og forekomsten av spontan abort.

Biotin eller vitamin H refereres ofte til som et mikrovitamin, fordi kroppen vår trenger det i svært små doser. Antall funksjoner utført av ham er ikke stor, men veldig viktig.

Vitamin spiller en viktig rolle i energibyting av fett, karbohydrater og proteiner. Deltar i syntese av glukose og dannelse av DNA. Det er ansvarlig for normal funksjon av nervesystemet og immunsystemet, gastrointestinale organer og lunger.

Vitamin H1 eller para-aminobenzoic acid har en solkrem effekt og forhindrer hud aldring. Dessuten er vitamin H1 involvert i blodet og stoffskiftet. Det har evnen til å redusere kolesterolnivået i blodet, og reduserer dermed risikoen for kardiovaskulære sykdommer.

Det er et nødvendig vitamin for intestinal mikroflora, da den fremmer veksten av gunstige mikroorganismer i tarmen.

K-vitamin innebærer kombinasjonen av 2 fettløselige stoffer: phylloquinon (K1) og menahion (K2). K2 er i stand til å produsere sunn intestinal mikroflora, og K1 går inn i kroppen vår med mat av vegetabilsk opprinnelse.

I vår kropp deltar den i mange prosesser: kalsiumabsorpsjon, beskytter og gjenoppretter skadede blodkar, påvirker blodpropp.

L-karnitin eller vitamin B11 er et viktig vitaminlignende stoff som kan komme inn i kroppen vår med både mat og syntetisere på egen hånd.

L-karnitin er involvert i utveksling og utgifter av energi, øker utholdenhet og gjenopprettingsperiode i kroppen etter tung fysisk anstrengelse. Den har en anabole effekt og en antihypoksisk effekt.

Vitamin N eller liposyre er en vitaminlignende substans. Den har en insulinlignende effekt, virker som en antioksidant. Øker konsentrasjonen, beskytter og reparerer skadede leverceller. Regulerer metabolismen av fett, proteiner og karbohydrater.

Det har evnen til å regulere nivået av kolesterol i blodet, og dermed forhindre utvikling av aterosklerose.

vitaminer

Tabell over egenskaper av vitaminer

Er overflødig farlig?

Vitamin A (retinol, "vitamin av skjønnhet")

Stimulerer celleproliferasjon, regulerer tykkelsen av stratum corneum, jevner grunne rynker

Lever, kjøtt, fisk. I planteprodukter er det bare provitamin A (karoten) - for assimilering er fett nødvendig: smør, rømme

Grovdannelse av huden på albuene og knærne, peeling av ansiktets hud. Bytt spikerplater - de blir ujevne, bølgete

Farlig! Vises på sprekker på leppene, hevelse, økt nervøs excitabilitet, visjonen forverres ved skumring ("nattblindhet")

Vitamin C (askorbinsyre)

Det forbedrer eksfoliering av døde celler, skaper beskyttelse mot frie radikaler og øker kroppens beskyttende funksjoner generelt og spesielt i huden.

Mest av alt vitamin C i villrose, tranebær, havtorn, solbær, sitrusfrukter, paprika, dill og persille

Brudd på hudpigmentering, sløvhet, lassitude, økt følsomhet for smittsomme sykdommer

Nei.
Vitamin C utskilles naturlig fra kroppen.

For huden er det viktigere og mest fordelaktig - det normaliserer stoffskiftet, arbeidet med talgkirtler, hjelper i transport av oksygen

Kjøtt, fisk, ost, egg, nøtter, mais, blomkål, greener.
Den daglige prisen er i 1 liter fullmælk.

Håret blir fettete, skink vises, tannemaljen mørkner og sprekker, rynker blir dannet rundt øynene og leppene, munnhjørner knekker og bløder. Når du tar antibiotika, beroligende midler, oral prevensjonsmidler, øker behovet

Nei.
Overflødig kan lett fjernes fra kroppen sammen med væske.

Vitamin B5 (Pantotensyre, "Slanking Vitamin")

Stimulerer fett, protein og karbohydratmetabolisme, har antiinflammatorisk effekt, bidrar til å bekjempe stress

Korn, belgfrukter, sopp, gjær, poteter, kjøtt, fisk, egg

Svakhet, tretthet. neuropsykiske lidelser, redusert motstand mot luftveisinfeksjoner

Nei.
Overflødig kan lett fjernes fra kroppen sammen med væske.

Hjelper med å øke vegetabilsk olje, epidermisk mikrosirkulasjon og oksidasjon av melanin, suspenderer aldringsprosessen, hjelper akkumulering av retinol

Vegetabilsk olje, grønne grønnsaker, avokado, mango

Dårlig fordøyet fett

Ja.
Forårsaker opprørt mage, svimmelhet

Forbedrer dannelsen av energi i cellene, slik at de begynner å jobbe mer effektivt, bidrar til oksidasjon av fett i kroppen

Kroppen kan produsere den selv, men i løpet av årene reduseres denne evnen gradvis.

Forringelsen av cellene, som fører til aldring, ikke bare huden, men hele kroppen

Ung hud trenger ikke ekstra støtte, den har nok interne ressurser

Jern (sin mangel overhaler ofte elskere av sultne dietter)

Ansvarlig for blodsyremetning, sunt hudfarge. Det vil fordøye bedre hvis det er mat som er rik på vitamin C samtidig.

Svart kaviar, tørkede aprikoser, kalvekjøtt, bifflever og aprikoser, valnøtter, bokhvete, grønne epler, persimmon

Blek og noen ganger gråaktig hud, negler og hår blir skjøre og sprø.

Ja!
Det fører til hjerte-og karsykdommer, negativt påvirker funksjonen av lever, nyrer og milt.

Kalsium (dets mangel kan provosere et allergisk hudutslett)

Nødvendig for bein, sterke tenner og sunt hår.

Meieri (ost, hytteost, naturlig yoghurt, rømme, ryazhenka), eggplanter, persille, grønn løk, bønner, vannkress, spinat

Legekramper, søvnløshet, trykkprang, tannproblemer, tegn på osteoporose

Det er farlig, men hvis du ikke tar kalsiumtilskudd, trenger du ikke å bekymre deg - det er ikke lett å få det fra mat alene.

Sink (dens mangel akselererer dannelsen av rynker)

Anti-inflammatorisk og tørking. Deltar i dannelsen av beinvev, normalisering av metabolisme, er nyttig for hud, hår, negler og tenner, fremmer produksjonen av kollagen

Østers, frø, mandler, nøtter, fisk, sopp, oksekjøttlever, sjokolade, blekksprut, gjær, epler, fersken, rødbeter, reddik og selleri

Håret mister skinn, "splittes av", neglene blir sprø, overlappende. Det første signalet er hvite flekker på neglene. Dens mangel på C-vitamin forårsaker akne.

Det er ekstremt sjeldent, som vitamin C er lett utskilt fra kroppen.

Sårheling og antiinflammatorisk. Stimulerer hudregenerasjonsprosesser, er ansvarlig for det normale løpet av intercellulære metabolisme prosesser.

Vegetabilske oljer - solsikke, soya, hvete eggstokk, samt mandler, valnøtter, peanøtter, frø

Sykdommer i øm hud (eksem, akne, hudproblemer i huden)

Det er ekstremt sjeldent. Kan forårsake hudproblemer.

Styrker blodkarets vegger, normaliserer blodets sammensetning, forbedrer dens koagulasjon

Vegetabilske oljer, grønne grønnsaker - spinat, salat, løk, persille, dill, etc.

Sirkler under øynene, det er ikke klart hvor blæren kommer fra, utstikkende blodårer

Ja! Kan føre til store endringer i metabolske prosesser.

Støtter nivået av kalsium i kroppen, forbedrer effekten av vitamin A

Fiskolje, kaviar, eggeplomme, smør

Karies, sprø, tynne negler og hår

Ja! Kan forårsake alvorlig forgiftning.

Bioflavonoid Rutin (Vitamin P)

Antioksidant. Styrker veggene i blodårene, spesielt effektive i kombinasjon med vitamin C

Rose hofter, sitrusfrukter, valnøtter, currants, fjellaske, aronia og grønn te

Cyanotisk hudtone, utvikling av akne, håravfall, blødende tannkjøtt

Nei! Det er lett eliminert fra kroppen.

Vitamin PP (nikotinsyre)

Forbedrer karbohydratmetabolismen, dilaterer blodårene, forbedrer blodstrømmen, fremmer helbredelse av sår og sår

Kjøtt, fisk, brød, frokostblandinger

Fotodermatitt, peeling og redusert hud elastisitet, håravfall

Nei! Det er lett eliminert fra kroppen.

Forbedrer metabolismen av karbohydrater, fett og aminosyrer

Gjær, nøtter, bønner, lever, nyre, eggeplomme

Håravfall, peeling av huden, sprekker i munnen av munnen, tørre øyne, søvnløshet

Tabell over alle vitaminer

Vitaminer - "helsekilde" - ord som er kjent for alle fra barndommen, men mer og mer begynte vi å oppfatte vitaminer som tabletter, flere og flere artikler oppstod om mangel på vitaminer og mikroelementer, som ikke kan hentes fra mat, men bare fra farmasøytiske tabletter og kosttilskudd. Jeg lurer på hvordan folk har overlevd til denne dagen uten dette paradiset? Sikkert det hele i et skikkelig og balansert kosthold. Artikkelen inneholder en tabell med vitaminer og mikroelementer, hvorfra du vil lære om innholdet av vitaminer i matvarer og hvilke vitaminer som skal ta for deg (som du trenger vitaminer og tegn på mangel på).

Hvert år vises flere og flere apotek og narkotika, jeg lurer på hvorfor? Tross alt selger apotek medisiner som i teorien behandler oss. Hvorfor, da, flere og flere pasienter og flere og flere apotek?

Vår er tiden for hypovitaminose, dvs. vitamin mangler, og alle løp til apotekene sammen. Men, sjenerøst å bruke penger på vitaminer og sporstoffer i apoteket, må du huske at det konstante inntaket av ett vitamin fører til mangel på en annen. Så akselerasjonen av vitamin B1 akselererer tapet av andre vitaminer i gruppe B. Det er åpenbart at dette mønsteret ikke er begrenset til vitamin B-vitamin.

Noen vil si: "Det er bare en vei ut - multivitaminer!" Og nei. Mottak av vitaminer bør forekomme i komplekset, men i tabletter av dette komplekset er det ikke. Multivitamin tabletter beskytter oss ikke mot sykdom og kan til og med øke risikoen for å utvikle noen ondartede svulster. Denne oppsiktsvekkende informasjonen kom fram i en av problemene til Lancet, den mest innflytelsesrike vitenskapelige og medisinske tidsskriftet i verden. Forskere har ingen anelse om hva dette komplekset skal være. Om dette er det ingen pålitelig datavitenskap. I tillegg har studier vist at i hver tredje pakke med multivitaminer er det heller ikke nok av dem, eller tvert imot, for mange. Og det er helt usikkert for kroppen vår.

I helsevesenet kan du forårsake stor skade på kroppen, så prøv å spise mer vitaminer og sporstoffer i form av friske grønnsaker og frukt. Vil du vite hvilke vitaminer du skal ta? Se tabellen over vitaminer og mineraler:

Sport Element

dø en annen dag

1. hoved~~POS=TRUNC
2. artikkel

Tabell med vitaminer

Tabell med vitaminer

Moderat: depresjon, tretthet, gastrointestinale sykdommer, muskelkramper.

Alvorlig: beriberi (sykdom i sentralnervesystemet, lammelse, muskelatrofi, hjertesvikt).

Vanligvis mild og vanskelig å identifisere.

Moderat: utslett, lesjoner av munnslimhinnen.

Alvorlig: kvalme, oppkast, anemi, nervesykdommer.

Moderat: tretthet, svakhet, vekttap, prikkende i lemmer; sår i tungen.

Alvorlig: svak immunrespons, lammelse mulig anemi med dødelig utgang.

Noen epileptika kan ha anfall.

Langvarige signifikante overskytende doser kan forårsake farlig akkumulering av folacinkrystaller.

Mangel på dette vitaminet er ekstremt sjeldent.

Utslett, sår på tungen, muskelsmerter, søvnløshet, kvalme, tap av appetitt, tretthet, depresjon.

Mulige lidelser i sentralnervesystemet.

en antioksidant; fremmer sårheling og motvirker infeksjoner; dannelse av bindevev; øker jernabsorpsjonen.

Spiller en viktig rolle i dannelsen av intercellulære strukturer.

Moderat: Angst, hevelse eller blødning av tannkjøttet, blødning, smerte i leddene, tap av energi, anemi.

Alvorlig: skjørbuk (blødende tannkjøtt, dårlig sårheling, tanntap, dårlig hudkvalitet, irritabilitet, psykose).

Generelt er økt mottakelighet for infeksjoner mulig.

De viktigste kildene til vitaminer - viktig for menneskers helse

Vitaminer er ekstremt viktige for kroppen: Vitamin A er bra for øynene, C styrker immunsystemet, D bidrar til dannelse av bein og overføring av nervesignaler, og dette er bare begynnelsen!

Undersøk alle funksjonene til ulike vitaminer, husk på hvilke produkter du finner dem og hva er den riktige daglige dosen for hvert vitamin - så vil du unngå mange helseproblemer.

Hva er vitaminer - klassifisering

Vitaminer er stoffene som finnes i mat som er nødvendige for at kroppen skal kunne utføre alle metabolske og fysiologiske prosesser.

De fleste vitaminer kommer fra mat, siden menneskekroppen ikke er i stand til å produsere dem på egen hånd (med unntak av vitamin K i små mengder og vitamin D), er riktig og balansert ernæring svært viktig.

Vitaminer inneholder ikke kalorier, derfor deltar ikke i kroppens energimetabolisme, deres rolle er forbundet med enzymatiske reaksjoner som er en del av energiomsetningen.

Vitaminer er kofaktorer av enzymer, det vil si, hjelpenzymer fungerer ordentlig og raskt. I tillegg spiller noen vitaminer en beskyttende rolle, siden de har antioksidantegenskaper.

Vitaminer kan deles inn i to store grupper, avhengig av deres kjemiske egenskaper:

• Fettoppløselig: Disse vitaminene oppløses i fett, som forresten bidrar til deres absorpsjon. Slike vitaminer, som regel, har evne til å akkumulere i kroppen på nivå av fettvev og lever. Fettløselige vitaminer inkluderer A, D, E og K.
• Vannoppløselig: Disse er vannløselige vitaminer, har lav varmebestandighet (det vil si de blir ødelagt av høye temperaturer) og er følsomme for lys. Kan ikke samle seg i kroppen. Her kan du markere B-vitaminene og vitamin C.

Det finnes andre elementer som ikke passer inn i standard klassifisering av vitaminer, men som selvfølgelig tilhører kategorien vitaminer:

• vitamin Q, Også kalt coenzym Q eller ubiquinon, som fungerer som en kraftig antioksidant i kroppen.
• vitamin F eller linolensyre, som er en del av de essensielle fettsyrene i omega-3-serien, og som har beskyttende funksjoner for hele kroppen.

Funksjoner av alle vitaminer og tilstedeværelse i mat

Som nevnt tidligere spiller vitaminer en viktig rolle som kofaktorer av enzymer, men hvert vitamin har et visst verktøy på nivået av menneskekroppen.

I tillegg inneholder hvert vitamin bare i en bestemt mat eller gruppe av produkter, og hver har sitt eget nivå av anbefalt daglig inntak.

Fettløselige vitaminer

Vitamin A: Også kalt retinol og er et av pigmentene som er nødvendige for synet. Dens rolle er å delta i syntese av visuelle purpura av stengene, elementer som danner netthinnen og som er ansvarlige for twilight vision. Det har også en viktig rolle for vekst, særlig regulerer riktig utvikling av epitelvæv, inkludert huden, er viktig for dannelsen av tenner og for beskyttelse mot infeksjoner.

Dette vitaminet er inneholdt i fett av leveren av fisk, hvor den først ble oppnådd, fra andre produkter bør utheves:

• animalske produkter: lever, egg, helmelk, smør
• grønnsaker: gresskar, pepper, gulrot, spinat, grønn radise, tomater (spesielt moden)
• frukt: aprikoser, loquat og lotus

Noen av disse produktene, spesielt gul-oransje, inneholder ikke vitamin A, men de inneholder beta-karoten, en kraftig antioksidant, som deretter produserer vitamin A.

D-vitamin: dihydroxycholecalciferol er det eneste vitamin som kan syntetiseres i kroppen ved hjelp av en fotokjemisk reaksjon under påvirkning av sollys. Den produseres på nyreneivået og omdannes til den aktive formen på hudens nivå. Det spiller en viktig rolle i absorpsjon av kalsium i tarmene og i regulering av balansen mellom avsetning og frigjøring av kalsium i bein og er derfor viktig for barn.

Dette vitaminet er tilstede i animalske produkter som egg, fettfisk, olje, lever, fisk, kjøtt (spesielt lever). I planter som finnes i ekstremt lave konsentrasjoner.

E-vitamin: tokoferol er en organisk antioksidant. På grunn av sin kjemiske struktur som inneholder aromatiske ringer, reagerer den og ødelegger frie radikaler og reaktive oksygenarter som forårsaker skade på cellemembranene.

• produkter av vegetabilsk opprinnelse: hvetekim, vegetabilske oljer (olivenolje), valnøtter, mandler, avokadoer
• animalske produkter: smør, torskeleverolje

K-vitamin: dets rolle uttrykkes ved nivået av blodkoagulasjonsprosesser. Inneholder aromatiske ringer, som har en redoksreaksjon, er involvert i dannelsen av aktivt protrombin, som er nødvendig for blodkoagulasjon og dannelse av blodpropper. En liten mengde vitamin K produseres av bakterier i tarmfloraen (vitamin K2).

Den klassiske vitamin K finnes i mat (vitamin K1), finner vi i:

• planteprodukter: grønne bladgrønnsaker, spinat, brokkoli, salat og kål, og i mindre mengder i belgfrukter, som erter, eller grønnsaker, som gulrøtter,
• animalske produkter: slakteavfall

Vannløselige vitaminer

Vitamin B1: Tiamin brukes i kroppen som en kofaktor av enzymer i reaksjoner som tjener til å danne sukker inneholdt i nukleotider involvert i metabolismen av sukker og proteiner og reaksjoner relatert til lipidsyntese. Følsom for virkningen av natriumbikarbonat og temperatur, så det anbefales ikke å forberede for mange produkter som inneholder det.

• Produkter av vegetabilsk opprinnelse: hvetekim, tørkede belgfrukter, slik som soya eller linser
• animalske produkter: egg, kylling, svinekjøtt, lever og fisk

Vitamin B2: Riboflavin er en viktig komponent for dannelsen av to koenzymer (FMN og FAD), som er involvert i en rekke enzymatiske reaksjoner som er avgjørende for kroppen, for eksempel cellulær respirasjon.

Vitamin B2 inneholder nesten alle animalske produkter, som melk, ost, brygger gjær og lever, fra produkter av vegetabilsk opprinnelse skal skille mellom sopp, nøtter, havregryn og mais.

Vitamin B6: pyridoksin brukes i kroppen for metabolisme av aminosyrer, og i tillegg er vitamin B6 involvert i hemoglobinsyntese-reaksjoner i den aktive formen.

Dette vitaminet er til stede i produktene:

• animalsk opprinnelse: egg, fisk, melk og kjøtt, for eksempel i kyllingelever og kyllingbryst
• Vegetabilsk opprinnelse: bananer, poteter, spinat, mel, ris og erter

Vitaminer B9: bedre kjent som folsyre - dette er et nødvendig vitamin under graviditeten for riktig dannelse av føtale nevrale røret. Det påvirker også syntesen av nukleinsyrer, hemoglobin, metionin og glutaminsyre.

Vitamin B9 finnes i produktene:

• Vegetabilsk opprinnelse: grønne bladgrønnsaker, vannkress og spinat, gresskar, belgfrukter som linser, bønner og hvite bønner, og noen typer frukt som meloner. Også til stede i noen typer nøtter, for eksempel valnøtter og hasselnøtter
• animalsk opprinnelse: kyllingelever, ost og egg

Vitamin B12: Kobalamin er involvert i dannelsen av puriner, dvs. nitrogenholdige baser hvorfra nukleinsyrer dannes. Det er derfor nødvendig for syntesen av nukleotider og cellevekst i kroppen.

Vitamin B12 finnes utelukkende i animalske produkter, som egg, ost, sjømat (blekksprut, makrell, tunfisk) og kjøtt, som storfelever, kylling og kanin.

Vitamin C: Også kjent som askorbinsyre, det er et svært viktig vitamin fordi det øker motstanden mot infeksjoner, styrker immunsystemet og er også en kraftig antioksidant og er nødvendig for å syntetisere kollagen og opprettholde integriteten til strukturer som inneholder kollagen, som brusk, bindevev, sener og benmatrise. Det er også viktig for riktig metabolisme av jern, da det bidrar til absorpsjon. Varmefølsom: matlaging forårsaker tap av det meste av vitamin C.

Dette vitaminet er tilstede i:

• urteprodukter: druer, appelsiner, sitroner, solbær, grapefrukt, jordbær, kiwi og grønnsaker som peppers, spinat, tomater, arugula
• animalske produkter: finnes hovedsakelig i slakteavfall, som storfemel, storfe lung og hestelever

Sammendrag av vitaminer og produkter der de er inneholdt

vitaminer

Produkter (mengde per 100 g)

Vitamin B.

• Fiskeleverolje (18000 mcg).
• Produkter av animalsk opprinnelse: lever (kyllingelever 36600 μg, storfelever 16500 μg), egg (eggeplomme 640 μg), fullmelk (295 μg), smør (930 μg)
• Grønnsaker: gresskar (599 mcg), søt pepper (494 mcg), gulrøtter (1148 mcg), spenat (485 mcg), grønn reddik (542 mcg), modne tomater (610 mcg)
• Frukt: aprikoser (360 mcg), medlar (170) og lotus (237 mcg)

Vitamin D

• Produkter av animalsk opprinnelse: egg (1,75 μg), fettfisk (25 μg) og fiskeleverolje (210 μg), kjøtt (spesielt lever - 0,5 μg)
• I grønnsaker til stede i små mengder.

Vitamin E

• Produkter av vegetabilsk opprinnelse: Hvetekim (133 mg), vegetabilske oljer som olivenolje (18,5 mg), nøtter (3 mg), mandler (26 mg), avokado (6,4 mg).
• Produkter av animalsk opprinnelse: smør (2,4 mg), torskeleverolje (19,8 mg).

Vitamin K

• Grønnsaker: grønne bladgrønnsaker som spinat (482,9 mcg), brokkoli (101,6 mcg), salat (173,6 mcg) og kohlrabi (510,8 mcg).
• I mindre mengder i belgfrukter, for eksempel erter (25 μg) eller i grønnsaker, som gulrøtter (13,2 μg).
• Noen animalske produkter: slakteavfall.

vitamin

Produkter (mengde per 100 g)

Vitamin B1

• Produkter av vegetabilsk opprinnelse: Hvetekim (2,44 mg), tørket belgfrukter, slik som soya (0,99 mg) og linser (0,12 mg).
• animalske produkter: egg (0,09 mg), kylling (0,08 mg), svinekjøtt (1,35 mg), lever (0,4 mg) og fisk (0,08 mg).

Vitamin B2

• Produkter av animalsk opprinnelse: melk (1,8 mg), ost (0,18 mg), bryggers gjær (1,65 mg), lever (3,3 mg).
• Produkter av planteopprinnelse: sopp (0,31 mg), valnøtter (0,17 mg), havremel (0,17 mg), mais (0,18 mg).

Vitamin B6

• Dyrprodukter som egg (0,17 mg), fisk (0,615 mg), melk (0,036 mg) og kjøtt, for eksempel i kyllingelever (0,853 mg) og kyllingebryst (0,6 mg).
• Produkter av vegetabilsk opprinnelse: bananer (0,367 mg), poteter (0,311 mg), spinat (0,242 mg), hele rismel (0,736 mg) og erter (0,169 mg).

Vitamin B9

• Grønnsaksprodukter: grønne bladgrønnsaker, som vannkress (214 mcg) og spinat (190 mcg), gresskar (160 mcg), belgfrukter, som linser (70 mcg), bønner (60-100 mcg) og i noen frukttyper som melon (100 μg). Det finnes også i noen typer nøtter, for eksempel valnøtter (155 μg) og hasselnøtter (110 μg).
• Produkter av animalsk opprinnelse: Kyllingelever (670 mcg), ost (140-150 mcg) og egg (60-80 mcg).

Vitamin B12

Eksklusivt i animalske produkter som egg (1,95 μg), ost (1,46 μg), sjømat (blekksprut (20 μg), makrell (19 μg) og tunfisk (10,88 μg)) og kjøtt, slik som storfe lever (59,85 μg), kylling (12.95 μg) og kanin (7.16 μg).

Vitamin C

• Produkter av vegetabilsk opprinnelse: druer (spesielt druesaft, 340 mg), appelsiner (50 mg), sitroner (50 mg), sort currant (200 mg), grapefrukt (40 mg), jordbær (54 mg), kiwi (85 mg) og grønnsaker, slik som pepper (166 mg), spinat (54 mg), tomater (25 mg), arugula (110 mg).
• Produkter av animalsk opprinnelse: funnet hovedsakelig i biprodukter som kvegmilt (46 mg), storfe lung (40 mg) og hestelever (30 mg).

Anbefalte vitamininntaksnivåer

Som vi har sett, er vitaminer tilstede i mange produkter av vårt daglige kosthold, men faktisk er det daglige behovet for disse næringsstoffene begrenset.

Spesielt er følgende normer for vitamininntak etablert:

• Vitamin A: 700 mcg for en mann og 600 mcg for en kvinne. Under graviditeten øker behovet til 700 mcg for kvinner og opptil 1000 mcg i laktasjonsperioden. Hos barn og ungdom varierer behovene fra 450 til 600 mikrogram.
• Vitamin D: Referansenivået for voksne varierer fra 15 til 20 mikrogram, mens hos barn og ungdom er behovet 5 mikrogram.
• E-vitamin: 4 til 12 mikrogram. For voksne er behovet 13 mcg for menn og 12 mg for kvinner. Under graviditeten holdes verdien ved 12 mcg, og under amming er det en økning på 15 mcg.
• K vitamin K: Behovet for dette vitaminet for voksne, både menn og kvinner, varierer fra 140 til 170 mikrogram, og for barn og ungdom, verdier varierer fra 60 til 140 mikrogram. Under graviditet og amming er behovet 140 mikrogram.
• Vitamin B1: 1,2 mg for menn og 1,1 mg for kvinner. Denne verdien øker under graviditet og laktasjon til 1,4 mg. Behovet for barn og ungdom i området fra 0,5 til 1,2 mg.
• Vitamin B2: 1,6 mg for menn og 1,3 for kvinner. Verdien øker til 1,7 mg under graviditet og opptil 1,8 mg under amming. Behovet for barn og ungdom er i området mellom 0,6 og 1,6 mg.
• Vitamin B6: 1,3-1,7 mg for menn og 1,3-1,5 mg for kvinner. Under graviditeten øker disse verdiene til 1,9 mg og opptil 2 mg i laktasjonsperioden. Hos barn og ungdom varierer verdiene mellom 0,5 og 1,3 mg.
• Vitamin B9: Referanseverdien er 400 mcg per dag for voksne, som øker til 600 mcg for kvinner under graviditet og til 500 mcg for kvinner under amming. Hos barn og ungdom er behovet i området mellom 150 og 400 mikrogram.
• Vitamin B12: 2,4 mikrogram per dag skal leveres, og verdien er den samme for både menn og kvinner. Under graviditeten stiger denne verdien til 2,6 mcg og for lakterende opp til 2,8 mcg. Når det gjelder barn og ungdom, er behovet i området mellom 0,9 og 2,4 μg.
• Vitamin C: 105 mg for menn og 85 mg for kvinner. Under graviditeten øker behovet til 100 mg og i laktasjonsperioden til 135 mg. Behovet for barn og ungdom er i området mellom 40 og 105 mg.

Manifestasjoner av mangel eller overskudd av vitaminer

La oss nå se hvilke symptomer som manifesterer mangel på hver av vitaminene:

• Vitamin A: Vitamin A-mangel kan føre til nedsatt syn, inkludert nattblindhet, degenerering av epitelceller med ødeleggelse av epitelet, og hos barn til en abrupt skjelettutvikling.
• Vitamin D: Vitamin D-mangel forårsaker rickets, dvs. mangel på beinutvikling hos barn, som derfor forblir av kort statur og er preget av skjøre ben med en tendens til brudd. I tillegg kan det være osteomalak hos voksne, ødeleggelse av tannemalje.
• E-vitamin: dets mangel er sjelden og ikke godt forstått. Det bemerkes at mangel på vitamin Y fører til nedsatt absorpsjon av lipider.
• Vitamin K: mangel kan forårsake subkutane, intestinale eller gingivalblødninger, og generelt en reduksjon av blodkarakteristikk. Imidlertid er dens mangel ganske sjelden.
• Vitamin B1: Taminmangel forårsaker en sykdom kjent som beriberi, og kan også føre til forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og hjertefunksjonen.
• Vitamin B2: Riboflavinsvikt kan forårsake skade på tennene og munnen, som stomatitt og sprekker i leppene, øyeproblemer som konjunktivitt og hornhindeendringer.
• Vitamin B6: Vitamin B6-mangel, selv om det er sjeldent, kan forårsake irritabilitet og anfall, spesielt hos barn og seborrheisk dermatitt.
• Vitamin B9: Folinsyre mangel under graviditet fører til defekter i utviklingen av nevrale røret i fosteret, og hos en voksen kan det føre til anemi.
• Vitamin B12: Den mest kjente manifestasjonen av vitamin B12-mangel er anemi. Imidlertid er denne patologien ikke direkte relatert til vitaminmangel, men mer på grunn av at det er umulig å bruke det i kroppen. Dette skyldes at det ikke er noen inneboende faktor som kreves for absorpsjon av vitamin B12.
• Vitamin C: Vitamin C-mangel forårsaker sykdommer som skjørbuk, øker sannsynligheten for å få infeksjoner, og forårsaker også kapillær sårbarhet.

Men hvis du tar for mye av vitaminer, kan de være giftige:

• Vitamin A: Et overskudd av vitamin A kan føre til problemer i munnhulen, slik som gingivitt og stomatitt, leverproblemer og sprø negler og hår.
• D-vitamin: overdreven inntak av vitamin D kan føre til hyperkalsemi, dvs. høye nivåer av kalsium i blodet.
• K-vitamin: de eksakte effektene er ikke beskrevet, men i noen tilfeller, for eksempel terapi med antikoagulantia, bør du slutte å konsumere matvarer som inneholder vitamin K, da dette kan påvirke virkningen av antikoagulanter negativt.

Selv om denne setningen ikke har fått en vitenskapelig begrunnelse, ser det ut til at høye doser vitamin C fører til økt risiko for nyrestein og øker ødeleggelsen av vitamin B12. I tillegg ser det ut til at høye konsentrasjoner av vitamin C kan forstyrre aktiviteten av antikoagulantia.

Tabell med grunnleggende vitaminer og deres effekter på menneskekroppen

Vitaminer er essensielle mikroorganer for organismen, og produserer ulike forbedringer i vital aktivitet og virker gjennom hele kroppen. Vitaminer er først og fremst delt inn i 2ve hovedgrupper: den første er vannløselige vitaminer (gruppe B og C), og den andre gruppen (A, D, E og K) er fettløselige vitaminer.

I motsetning til vannoppløselige vitaminer, som krever regelmessig utskifting i kroppen, akkumuleres fettløselige vitaminer i fettvev hos en person og leveren, og elimineres mye langsommere enn vannoppløselige vitaminer.

Tabell med essensielle vitaminer og deres effekter på kroppen

Det er kjent at håret mottar en andel av ernæringen fra huden, slik at et balansert kosthold vil bidra til å gjenopprette balansen mellom stoffer i kroppen. Kilder er ment.

Hva er nyttig for vitamin C? For full funksjon og vedlikehold av helse - kroppen trenger vitamin C (også kjent som askorbinsyre). Vitamin.

Historien om oppdagelsen av B-vitaminer I 1912 oppdaget Casimir Funk, en forsker fra Polen, vitamin B, som forhindrer mange sykdommer. Over tid har forskere etablert seg.

Hvis du dykker inn i den menneskelige fysiologi, vil vi se at elastiske keratiner er en del av neglene. Derfor, vitaminer for dem, de trenger det samme: gruppe vitaminer.

Vitamin A - En sterk antioksidant Vitamin A kalles skjønnhetsvitamin, ungdoms keeper - det er den sterkeste antioksidanten som fremmer helbredelse og utvinning.

• Vitamin A for hår Kommentarer er deaktivert

Det er kjent at håret mottar en andel av ernæringen fra huden, slik at et balansert kosthold vil bidra til å gjenopprette balansen mellom stoffer i kroppen. Kilder er ment.

5 tips for foreldre - hvordan velge et multivitamin for barn? 1) Multivitaminer med et stort sett av næringsstoffer hentet fra ulike kilder - gir vanligvis mer.

Vitaminer, samt medisiner og fysioterapi, er svært viktige for barn med autisme. Uten nøye utvalgte vitaminer og mineraltilskudd - effektivitet.

Sammendrag av fettløselige vitaminer. I små mengder er vitamin A, D, E og K bare viktig for å opprettholde god helse. Fettoppløselig.

Sammendrag av vannoppløselige vitaminer. B-vitaminer og vitaminer C er vannløselige vitaminer som ikke er lagret i kroppen og må fylles på nytt.

Vitaminer er organiske matstoffer som finnes i produkter av animalsk og vegetabilsk opprinnelse. Vitaminer av alle grupper - spiller en stor rolle i å opprettholde.

Ernæringsbehovene til menn og kvinner er noe annerledes. Menn trenger visse vitaminer mer enn kvinner, og omvendt. La oss prøve å finne ut det.

Tabell med vitaminer

Tabell 2: "Kjennetegn ved vannløselige vitaminer"

Innhold i produkter

Daglig menneskelig behov

Vitamin B1 (tiamin)

i metabolismen av karbohydrater og fettstoffer. Stoffet er nødvendig for den normale prosessen med vekst og utvikling, og bidrar til å opprettholde riktig funksjon av hjertet, nervesystemet og fordøyelsessystemet.

med vegetabilsk mat: hvete brød fullkornsmel, soya~~POS=TRUNC, bønner, erter, spinat. Mindre tiamininnhold poteter, gulrøtter, kål. Fra animalske produkter som inneholder tiaminleveren, nyrer, hjernen, svin, storfekjøtt, den er også inneholdt i gjær. Melk inneholder ca. 0,5 mg / kg. [5] Vitamin B.₁ Det er syntetisert av visse typer bakterier som utgjør mikrofloraen i tyktarmen.

14 år og eldre

19 år og eldre

Vitamin B2 (riboflavin)

for utdanning røde blodlegemer, antistoff, for regulering vekst og reproduktive funksjoner i kroppen. Det er også nødvendig for helse. hud, negl, vekst hår og generelt for helmen av hele organismen, inkludert funksjonen skjoldbruskkjertel.

raffinert ris, pasta, hvitt brød, mest frukt og grønnsaker

1,9 (gutter) 1,7 (jenter) mg / dag

14 år og eldre

14 år og eldre

Vitamin PP (nikotinsyre, nikotinamid, vitamin B3)

Strømmen av redoksprosesser i kroppen, er involvert i energiproduksjon fra fett og sukker, hindrer forekomsten av kardiovaskulære sykdommer, regulerer kolesterolnivået i blodet, reduserer effektene av lipoprotein, noe som fører til utseende av blodpropper, kan redusere nivået av triglyserider som utløser forekomsten hypertensjon og diabetes. støtter normal funksjon av nervesystemet. tilrettelegger flyt av migrene og forhindrer forekomsten. Gir aktiviteten til mage-tarmkanalen, reduserer betennelse i slimhinnene som er involvert i produksjonen av magesaft og i prosessen med å fremme mat, aktiverer bukspyttkjertelen og leveren. spiller en viktig rolle i dannelsen av røde blodlegemer og hemoglobinsyntese

Det daglige inntaket av vitamin PP for en voksen er 14-18 mg, for barn under ett år, 5-7 mg. Gravid og amming trenger å konsumere 19-21 mg vitamin PP

Tabell om vitaminer med detaljert beskrivelse og handling - fil n1.doc

n1.doc

D3 - Smør, eggeplomme, lever, fiskeolje,

D2 - vegetabilske oljer, gjær, UV-bestråling av hudoverflaten

Reproduktivt tap

Unormale fettavsetninger på muskler

Degenerative endringer i hjertet og andre muskler

sprekker og skorpe i hjørnene av munnen (vinkelstomatitt)

betennelser i munnslimhinnen og tungen

seborrheic dermatitt i nesen, labial fold

hudlidelser, dermatitt, håravfall

hornhindeendringer, økt følsomhet overfor lys, konjunktivitt, blepharitt

svimmelhet, søvnløshet, mental retardasjon

tap av matlyst, vekttap

hodepine, brennende følelse av huden

smerte i øynene, sløret skumring

sårhet i hjørnene av munnen og underleppen

Deltar i metabolismen, er nødvendig for normal funksjon av sentralnervesystemet, er involvert i syntese av nevrotransmittere. gir i prosessen med dekarboksylering, transaminering, deaminering av aminosyrer, deltar i syntesen av protein, enzymer, hemoglobin, prostaglandiner, forbedrer bruken av umettede fettsyrer, reduserer nivået av kolesterol og lipider i blodet, forbedrer myokardial kontraktilitet, stimulerer hemopoiesis

forhindrer fettinfiltrering av leveren, øker oksygenforbruket av celler under akutt og kronisk hypoksi. deltar i prosesser av transmetylering, overføring av hydrogen, aktiverer syntesen av metionin, har også en anabole effekt.

Ved å øke fagocytisk aktivitet av leukocytter og aktivere aktiviteten til retikuloendotelialsystemet, øker cyanookbalamin immuniteten.

tar del i syntesen av purin- og pyrimidinbaser, NK, påvirker aktivt akkumuleringen i erytrocytter av forbindelser som inneholder sulfhydrylgrupper.

forebygging av depresjon, senil demens og forvirring av tenkning, er i stand til å korrigere reduksjonen i innholdet av spermatozoa i sædvæske.

leukopeni av ulike etiologi

sjø og luft sykdom

akutt og kronisk hepatitt

kramper, depresjon, irritabilitet, sløvhet, økt angst, søvnløshet

dermatitt i ansiktet, over øyenbrynene, rundt øynene, noen ganger i nakken og hodebunnen, tørr dermatitt i nasolabialfoldet, seborrhea, glossitt, vertikal leppefeil, stomatitt, appetittløp, kvalme og oppkast

konjunktivitt, polyneuritt i øvre og nedre ekstremiteter

Dårlig fordøyelighet av mat, forstoppelse, forstørret lever

Kronisk tretthet, irritabilitet, depresjon, svimmelhet, tinnitus, døsighet, hodepine, kortpustethet, visuelle forstyrrelser, hallusinasjoner, hukommelsestap.

Pernicious anemi, nevrologiske lidelser, immunodeficiencies, gastroduodenitis, magesår og duodenalsår.

Selv en liten reduksjon i innholdet av cyanokobalamin i blodet i forhold til normen kan forårsake betydelig skade på hjernen og nervesystemet.

Tabell med vitaminer og mineraler i matvarer

Bordet av vitaminer i produkter vil hjelpe orientere med dietten. Ved å justere ernæringsplanen for personlige behov kan du løse mange helseproblemer, for eksempel håravfall, asteni, nervøs utmattelse, tretthet, jernmangelanemi og mange andre forstyrrelser i kroppen forbundet med hypovitaminose og mangel på visse sporstoffer.

! Oppmerksomhet: Doser er gitt i forskjellige måleenheter - gram (g), milligram (mg) og mikrogram (μg). Husk at overdose og hypervitaminose kan være ikke mindre farlig enn mangel på et bestemt mineral og vitamin! Husk også at mange produkter (spesielt meieri og bakeri) i tillegg er beriket med vitaminer og mineraler - les emballasjen nøye.

Fettløselige vitaminer i tabellen er merket separat som sådan, fordi på grunn av stoffets natur er risikoen for hypervitaminose høyere enn i tilfelle av vannløselige.

For enkelhets skyld er tabellen delt inn i vitaminer og mikroelementer. For en rask søk ​​etter ønsket mikroelement eller vitamin i tabellen, bruk kombinasjonen Ctrl + F.

FITNESSALEX.RU

Under vitaminer og mineraler menes essensielle næringsstoffer, slik at kroppen ikke kan selvstendig syntetisere. Disse stoffene kan bare oppnås fra mat eller tilsetningsstoffer (kosttilskudd). Et annet begrep som vanligvis brukes til å beskrive disse elementene, er "mikronæringsstoffer".

Hver av oss trenger en tilstrekkelig mengde av alle vitaminer og mineraler for å opprettholde god helse hver dag. Fra disse tabellene lærer du om verdien av hvert sporelement, den nødvendige forbrukshastigheten, tegn på mangel på noe stoff i kroppen, og også fra hvilke matvarer du kan få dem.

Dette vil være spesielt viktig for alle kroppsbyggere, siden hvis kroppen ikke får nok av noe vitamin eller mineral, kan muskelveksten bli glemt.