Image

Soufflé oppskrifter for pankreatitt i kosten

I sykdommer i bukspyttkjertelen av inflammatorisk genese, må pasienten strengt følge en diett. Dette bidrar til å forbedre den generelle tilstanden og akselerere begynnelsen av remisjon med forverring av symptomene på sykdommen.

Souffle er en del av en slik diett. Den skånsomme strukturen av parabolen, som er tilberedt på grunnlag av kjøtt, fisk, fjærfe, grønnsaker, meieriprodukter og til og med frukt, virker svært forsiktig i mage-tarmkanalen.

Bruken av et slikt produkt er helt trygt for pankreatitt og er ofte praktisert ved å legge slike pasienter til diettmenyen.

Fungerer tilberedt kjøtt-soufflé


For parabolen kan du velge nesten alle slags kjøtt: biff, kanin, kylling, kalkun eller fisk. Det viktigste å bruke fettfattige magre varianter, uten mellomlag, filmer og årer, og utelukke spill. Husk at i tilfelle av avvik fra kostholdet, kan sykdommen din bli en akutt form, og gjenspeiler deg regelmessig av alvorlige smerter og smerter.

Utarbeidelsen av slike produkter forårsaker ikke tap av en stor mengde næringsstoffer på grunn av damping. Derfor kan de forbrukes ikke bare av personer med sykdommer i bukspyttkjertelen, men også av de som holder seg til prinsippene for sunn og rasjonell ernæring.

Før du begynner å lage en matrett, må det valgte kjøttet gjennomgå en grundig kontroll: Skyll godt, skjær av fett og hud, og fjern evt. Bein og årer. Du bør ha et "rent" filet stykke allerede fullt forberedt for matlaging.

Krydder og krydder kan brukes til å forbedre smaken av parabolen. Det anbefales imidlertid ikke å bruke et stort antall av dem, siden de kan påvirke bukspyttkjertelenes sekretoriske aktivitet.

Oppgaven med å lage en kjøttdampsøffel blir også perfekt løsnet av multi-komfyren i "dampkoking" -modus. Denne virkelige enheten gjør livet enklere for mange husmødre og koker parabolen uten ekstra dråpe olje og fett.

Den ferdige tallerken vil vise seg overraskende myk og luftig, og prosessen med fordøyelsen vil ikke skape en belastning på mage-tarmkanalen.

En enkel oppskrift på kylling soufflé og kål


Den vanlige kjøttdietesøffelen for oppskrifter av pankreatitt er veldig forskjellig. For slike retter kan du bruke biff eller kylling uten hud og fett.

Når vi snakker om hvordan å lage kokkesøfflé diett for pankreatitt, er det verdt å merke seg at varmebehandlingen skal være så ufarlig som mulig. For eksempel er oppskriften på kylling-souffler med pankreatitt tilpasset til matlaging i en langsom komfyr eller dampet.

Kylling diett soufflé for pankreatitt, oppskriften er relativt enkel. For dette må du ta:

  • 0,5 kg filet eller kjøtt, tidligere rengjort av bein og hud;
  • 0,5 kg kål;
  • 2 kyllingegg;
  • 1 middels løk.
  • 100 ml fettfattig rømme
  • greener å smake.

Før du lager en kyllingsuffel i en multikooker med pankreatitt, må du vaske og kutte det valgte kjøttet i små biter.

Kyllingbiter av kjøtt gjennom en kjøttkvern med en "sjelden" dyse, her snu den hakkede kål og løk. Det anbefales å blande den oppnådde kyllingen og grønnsakshornet og hakketann igjen, eller bland med en blender for å få den mykhet og ømhet vi trenger.

I en separat bolle, slå eggene med en klype salt. Bland hakket kjøtt med rømme ved romtemperatur og forsiktig proteinskum.

Varmebehandling selv, avhengig av modus og temperatur, tar fra 30 minutter til en time. Fra det tilberedte kjøttet dannes små biter, hvorpå det kan tilberedes i "dampet" eller "bakende" modus. Dekorer ferdig tallerken med friske urter.

Til tross for at parabolen er nyttig, og brukes til sykdommer i bukspyttkjertelen, anbefales det ikke å spise for mye av slik mat.

Delikat fiskesøffel med gulrøtter


For å på en eller annen måte diversifisere menyen mens du observerer kostholdet, kan du prøve å lage en luftig fish soufflé for pankreatitt. Det angitte produktet inneholder en stor mengde næringsstoffer, og prepareringsmetoden bidrar bare til bevaring.

Bruk følgende produkter:

  • 600 gram fiskfilet;
  • 2 hvite hvitt;
  • hvitt brød crumb;
  • 1-2 ss melk eller fløte;
  • 2 middels kokte gulrøtter.

For å komme i gang er å varme behandle fisken. Hvite havfiskfileter (kulmule, kveite, torsk) brukes. Kjøttet kokes i vann eller dampes til helt tilberedt. Behandlingstemperaturen skal være liten, slik at tilberedningstiden økes for å oppnå et godt resultat.

Når fisken har ligget litt og avkjølt, kontrolleres kjøttet for tilstedeværelse av bein. Prosedyren utføres svært nøye for å unngå at små bein kommer inn i parabolen.

De ferdige fiskfilene blir malt med en blender eller kjøttkvern. Da er det forbundet med hakkede gulrøtter, ekorn, fuktet i melk og egg slått i fluffy skum. Blandingen blir grundig pisket til glatt og dampet i 20 minutter.

I tillegg til fiskesuffléen kan du bruke forskjellige grønnsaker eller andre side retter, som er tillatt av kostholdet. I dette tilfellet blir det valgte produktet forkokt, og deretter knust sammen med fisk med en blender.

Luftig souffel fra hytteost til dessert


Til tross for de strenge diettbegrensningene, med pankreatitt, kan pasienten ha råd til en liten søte. En diett retter kompletterer et glass ferskt smaksatt te eller urteavkok.

Alle matlagingsoppskrifter er i utgangspunktet de samme. Det er nødvendig å endre sammensetningen litt og legge til nye ingredienser for å få en fantastisk blanding av smaker.

Bruken av cottage cheese soufflé skyldes det brede spekteret av fordelaktige egenskaper av det spesifiserte meieriproduktet. Sistnevnte inneholder i sin sammensetning en stor mengde vitaminer og mikroelementer som bidrar til forbedring av kroppens generelle tilstand og mage-tarmkanalen, utjevning av homeostase forstyrret av sykdommen.

Stew cottage cheese souffle for pankreatitt i utgangspunktet er utarbeidet i henhold til standardprinsippet:

  • Produkter blir malt av en blender, og legges deretter ut i spesielle former.
  • Forberedelsen foregår i et vannbad eller i en treg kokekar i modusene "dampet" eller "baking". Varigheten av denne prosedyren er ca. 30-40 minutter.

Du kan bruke ingredienser - frukt, grønnsaker og bær. Det er viktig å huske at de må være tillatt av kostholdet og ikke skade bukspyttkjertelen.

Den klassiske oppskriften på ostemasse med frukt


Hageostsøffeldiet for pasienter med pankreatitt har et stort antall matlagingsformer. I den enkleste versjonen må du bruke:

  • 400 gram syrehusost;
  • 1 gjennomsnittlig ikke-surt eple;
  • 1 liten pære;
  • 1-2 ss sukker;
  • 3 egg hvitt;
  • 2 ss. Semolina;
  • sitronskall for smak.

Frukt og hytteost er tatt i omtrent samme andeler - 1 til 1. Samtidig må du huske om dietten og velge fettostost og gi preferanse til ikke sure frukter eller bær. Fruktdelen kan erstattes med hjemmelagde grønnsaker, som gresskar eller gulrøtter.

Apple og pære bør forrenses fra skallet og skilleveggene, kuttes i små stykker. Separat piskede hvite hvitt til en tilstand av mykt skum.

Alle disse ingrediensene, unntatt egg, blandes og knuses med en blender til en tilstand av potetmos. Mengden sukker og sitron i parabolen bør være begrenset.

Den ferdige massen er kombinert med skummet av proteiner og forsiktig blandet med en spatel. Soufflés blir best dampet i ca 30 minutter eller bakt i en ovn i spesielle bokser.

Hjemmelaget vegetabilsk eller bæresuffel

Med all rikdom av smak og en rekke vegetabilske avlinger og bær, kan du daglig lage de mest nyttige retter og komme opp med nye oppskrifter som vil bidra til å diversifisere pasientens diettbord.

Courgetter, gulrøtter, blomkål er perfekt kombinert. Fra bær - jordbær, bringebær.

Deilig gulrot-souffel


Gulrøtter er veldig rike på vitaminer og sporstoffer grønnsaker. Derfor er gulrot-soufflé med pankreatitt ikke bare velsmakende, men også veldig nyttig. Med riktig forberedelse av en slik tallerken, vil det være et godt tillegg til pasientens diett.

For å lage en enkel gulrot-souffle trenger du

  • 0,5 kg friske gulrøtter,
  • 1 egg
  • 120 ml melk,
  • 1-2 spiseskjeer sukker,
  • oljen.

Først må du kutte gulrøtter i små stykker eller rive på en grov rivekniv. Tilsett olje til grønnsaken og hell i melk.

Blandingen bør slokkes på lav varme i 20-30 minutter, omrøring fra tid til annen. Etter matlaging legges øl og sukker til gulrøtter. Alt er grundig blandet. Proteinet piskes separat til skumdannelse.

Deretter blandes de to blandingene (stewed gulrøtter og pisket protein) til homogen. Puree, utgitt med dette, helles i spesielle former. Tilberedt i et vannbad i 30-40 minutter.

Ofte brukes epler eller andre halvsøte frukter til å gi mer saftighet til parabolen.

Berry Souffle


Oppskriften på dessertrett av bær vil alltid være relevant om sommeren, når fersk frukt er spesielt tilgjengelig. De kan lett bli funnet på markedet eller egen hage.

  • 100 gram bær (søte jordbær, jordbær eller bringebær);
  • 1 ss sukker;
  • 2 hvite hvitt.

Oppsummer fersk bær, skyll grundig og stek i en puree. Bland den resulterende massen med sukker og lag den over lav varme til det er tykt, rørt av og til. Potetmos skal kokes og tykkere.

I en ren bolle, slå de hvite til en tilstand av sterkt skum.

Bland litt avkjølt Berry puree med proteiner og legg i smurt form. Souffle vil bli bakt ikke mer enn 15 minutter ved 180 grader.

Pankreatitt er en ganske komplisert patologi i mage-tarmkanalen.

I nærvær av en slik sykdom, må pasienten i tillegg til behandlingstaktikken følge en passende diett. Et stort antall produkter anbefales ikke til bruk.

Souffle er en øm og myk mat, som er ganske godt tolerert av magen, så vel som av bukspyttkjertelen selv. Således tilberedt mat slipper faktisk sine fordeler og næringsstoffer. Derfor er bruken av souffelen ikke bare velsmakende, men også veldig nyttig.

Du vil bli overrasket over hvor raskt sykdommen går ned. Ta vare på bukspyttkjertelen! Mer enn 10.000 mennesker oppdaget en betydelig forbedring i helsen sin bare ved å drikke om morgenen...

Gryteretter anbefales av leger å spise hver dag som frokost. Retter basert på hytteost reduserer belastningen på bukspyttkjertelen, reduserer gassdannelsen

Hirse grøt med pankreatitt er tilberedt på flere måter, men parabolen med tilsetning av gresskar betraktes som den mest populære og deilige. Grøten må være smuldrende! Denne retteren anbefales til middag.

Hytteost er en av de få som er tillatt med strenge diettprodukter. De nyttige egenskapene er kjent for alle. I bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen er hammerslag vurdert for det høye innholdet av lett fordøyelige proteiner som kreves av kroppen.

Mottak av bokhvete og kefir i en tallerken forsterker og utfyller de positive egenskapene til hvert produkt, og bidrar til å normalisere arbeidet i bukspyttkjertelen. Hva god er denne frokostblandingen å forstå mer detaljert

Oppskrifter soufflé for pankreatitt

Forbudet mot kjøtt i tilfelle av pankreatitt og andre sykdommer i mage-tarmkanalen er en stor feil. Ved valg av retter, ikke sammensetningen, men matlagingsmetoden er viktigere, så kjøtt i form av en souffel er velkommen av leger og ernæringseksperter.

En soufflé av kylling eller andre typer kjøtt kan knapt kalles en tradisjonell tallerken - det er få som vil gjerne bruke en merkelig slags godbit, mer egnet for barns utfyllende mat. Men i tilfelle av pankreatitt, så vel som i gjenopprettingsperioden etter operasjonen, anses soufflé for å være en slags tryllestav for pasienter. Det er verdt å huske at grunnlaget for diett-souffléet ikke bare er den slanke tilstanden til produktet, noe som gjør at kroppen kan absorbere det raskt og enkelt, men også fraværet av tilsetningsstoffer, spesielt krydder.

Favoritt soufflé

Denne parabolen er pureed masse kjøtt, kylling, fisk, courgette, cottage cheese og andre produkter med eggehvite. Noen ganger lager de en ris-soufflé, spesielt ofte denne retten finnes i menyen på sykehusene. Fordelen med souffléen er å hakke kjøtt og i fravær av behovet for å steke de opprinnelige ingrediensene. Dermed mottar pasienten en tallerken som ved alle tiltak tilsvarer det grunnleggende om sunt å spise.

Ingrediensene som består av soufflé har fordelaktige egenskaper, animalske proteiner og en rekke sporstoffer og mineraler. Hvis pasienten for tiden ikke har en forverring av sykdommen, kan han legge til noen urter, noe som gjør sammensetningen av souffléen enda rikere for tilstedeværelsen av vitaminer.

Dessuten er souffelen enkel å tilberede, har utmerket smak, så det er ideelt ikke bare for pasienter med gastrointestinale diagnoser, men også for personer som overvåker kosthold og livsstil.

Funksjoner ved bruk av souffler for pankreatitt

I mange år har leger og ernæringseksperter utviklet et spesielt næringsprinsipp, egnet for personer som lider av sykdommer i bukspyttkjertelen. Dermed ble diett nr. 5 utviklet, og hjalp pasienter til å oppnå lettelse så raskt som mulig. Det er delt inn i to typer - for pasienter med akutt pankreatitt, og for de som har en remisjon stadium. I begge tilfeller er det viktig å skade organet og fordøyelsessystemet som helhet så lite som mulig.

Ifølge diett nr. 5 bør pasienter utelukke fettvarianter av mynte, fjærfe og fisk, deres biprodukter og buljonger fra dem. Derfor, for soufflen, bør du alltid velge magert kjøtt. Det er bedre å ikke bruke svinekjøtt, and og lam, for selv med lang matlaging forblir det fortsatt for tungt, noe som kan føre til pankreatitt med svært ubehagelige konsekvenser - en overgang til akutt form, ledsaget av alvorlig smerte.

Blant grønnsakene er det bare tillatt kucchini, gulrøtter, poteter. I matlagingsprosessen er det forbudt å bruke aggressive tilsetningsstoffer i form av varme krydder, tomatpuré, etc. Det er også umulig å steke retter, bare koke, damp, simre og bake. Alle disse reglene, tilsvarende diett hos pasienter med pankreatitt, må observeres i tilberedningen av diett-soufflé. Ellers vil det være vanskelig å tilordne det til et sunt kosthold tillatt i gastrointestinale sykdommer.

Kjøttsøffel

Hvis du velger en rekke kjøtt for kosthold, bør du huske at det ikke skal være fett - ellers kan du ikke engang drømme om lett fordøyelse, og i stedet for å hjelpe pasienten til å skade ham. Av denne grunn er enten magert biff eller kalvekjøtt vanligvis tatt. Samtidig er det nødvendig å inspisere fileter på temaet vener og filmer som er karakteristiske for kjøtt. Hvis det er noen, bør de forsiktig kuttes ut, da de definitivt ikke passer for diettmenyen. For standardrecepten trenger du 400 gram. kjøtt, som må kokes i lett saltet vann. Hvis tilstanden til pasienten tillater, kan du legge til selleri og løk.

  • I matlagingsprosessen dyppes kjøttet i kokende vann, og den resulterende kjøttkraft kan da brukes under slipingstrinnet.
  • Kok kjøttet til det er fullstendig tilberedt, og så går det gjennom en kjøttkvern med den fineste slipingen. Moderne blendere eller matprosessorer er egnet for mer grundig sliping.
  • Da kan du lett salt det - i dette tilfellet er parabolen allerede klar for bruk, men du kan gjøre det enda mer interessant.
  • I den resulterende massen tilsettes noen egghvite, bland godt, spred på mugg og bake i ovnen i 10-15 minutter.
  • På dette stadiet er det viktig å ikke overdrive parabolen, ellers vil den miste sin smak, så det er bedre å gjøre det ved en temperatur på ikke mer enn 180 grader.

Du kan sprede kjøtt-soufflé med ulike tilsetningsstoffer:

  • med ris - for dette er et glass vanlig hvit ris kombinert med 3,5 glass vann. Det er nødvendig å koke gresset, og omdanne det til en ganske viskøs grøt. Neste, kombinere med kjøttpuré;
  • med semolina - tilsvarende kokt semolina og kombinerer med kjøtt, så massen er godt blandet.

Bird Meat Souffle

Kyllingsuffeloppskrift for pankreatitt er praktisk talt ikke forskjellig fra metoden for matlaging av kjøtt, men det er noen forskjeller. Den kan tilberedes på to måter - enten fra hele kylling, eller bare fra kyllingbryst eller filet. Forskjellen er at i andre tilfelle vil fettet bli mye mindre, henholdsvis, kan parabolen kalt avfettet. I den første varianten er fett tilstede, men de passer perfekt inn i KBDIs gjennomsnittlige normer. Derfor har pasienter som lider av gastrointestinale sykdommer ingenting å bekymre seg for.

  • Så kokker kyllingen til kokt i vann med et minimum av krydder (du kan begrense deg til løvbladet).
  • Deretter plukkes kjøttet fra bein, huden er fjernet og malt i kjøttkvern eller blender.
  • Da kan du umiddelbart salt og spise, eller kombinere med ris eller ekorn og bake. I dette tilfellet vil souffléet sannsynligvis ligne en gryte, men det vil ikke være mindre nytte av det.

Noen ganger er det laget gelé fra den resulterende kjøttkraft og kjøtt ved å tilsette gelatin. Denne parabolen er mer som gelé eller aspic, men den er også egnet for pasienter med pankreatitt.

Fish Souffle

Fiskesuffeloppskriften er veldig lik den forrige - du må først koke fisken eller koka den til et par, deretter skrelle av beinene og slip inn i kjøttpålegg, tilsett korn- eller grønnsakspuré. Når du velger en rekke fisk, bør du gi preferanse til fettstoffer - hake, pollock og andre.

Vegetabilsk Soufflé

For å gjøre dette, bruk gulrøtter eller courgetter, og du kan lage mat ved hjelp av to typer grønnsaker.

  • Kokeprosessen begynner med peeling av grønnsaker, så de må være revet og kokt i vann.
  • Deretter blir to egg eller protein pisket inn i et sterkt skum, hvoretter kokt vegetabilsk puree blir tilsatt.
  • Du kan legge til sukker, deretter få en dessert, og hvis salt, hovedretten.
  • Massen helles i en bakervarer, kokt i en ovn oppvarmet til 180 grader i ikke mer enn 10 minutter.

Generelle anbefalinger

Uansett sykdomsstadiet, samt årsaken til forekomsten, bør det forstås at selve diagnosen ikke vil "trekke seg tilbake". Mange pasienter sliter med det i mange år, og noen lever selv. Hovedbetingelsen for en normal eksistens er å ta de nødvendige medisinene og en streng diett, uten det vil ingen medisin ha den ønskede effekten.

En souffel laget av kylling eller annet kjøtt, grønnsaker eller fisk bør ikke konsumeres i store mengder. Til tross for det enkle fordøyelsessystemet og lavt kaloriinnhold, kan store porsjoner gjøre skålen skadelig og vanskelig å fordøye. Tilsvarende er situasjonen med overdrevent små doser - normen er 150g per dose. Intervallene mellom måltidene skal være omtrent 3 timer.

Alle som har opplevd fordøyelsessystemssykdommer, bør være oppmerksomme på at diettmålene danner grunnlaget for disse pasientene. Det er lett å forberede dem, siden matlagingsprinsippet er praktisk talt det samme og krever ikke flere ferdigheter.

En spesiell funksjon av menyen er obligatorisk gnidning av alle ingrediensene i tilberedningen av souffler, potetmos og andre retter. Store, harde stykker kan forårsake alvorlige komplikasjoner og forverring av sykdommen.

Souffle kan krydres med en type bechamel, ketchup og majones, og tale kan ikke gå, fordi sammensetningen av disse produktene er skadelig selv for en sunn person. Etter å ha dekorert et stykke soufflé med grønnsaker, kan du ikke bare få mat, men også estetisk nytelse. Det viktigste å drømme, og til og med en begrenset meny med diett nummer 5, vil være rik, rik og interessant.

Kjøkkenutstyr for å hjelpe

Kyllingsuffel kan tilberedes ved hjelp av moderne assistenter - dampkoker eller flerkookere. Det er mange oppskrifter for denne typen utstyr, og viktigst av alt samsvarer de med det grunnleggende for sunt å spise og vil definitivt ikke skade pasienten.

Alle de beste oppskriftene soufflé med pankreatitt

Souffle med pankreatitt er en av de anbefalte rettene som hjelper til med å gjenopprette kroppen og fylle den med nødvendige stoffer. Souffle - lett fordøyelig mat, som er en rekke retter som kan tilberedes hjemme uten å legge til ingredienser som er skadelige for helsen og påvirker fordøyelseskanalen negativt, spesielt når det oppstår pankreatitt.

Riktig kokt souffel kan inkluderes i dietten hos en pasient med pankreatitt selv i perioden med forverring av sykdommen. Du kan lage soufflés fra kjøtt av forskjellige diettvarianter, fra grønnsaker og frukt. Dette er en nyttig og inkludere i sammensetningen av vitaminer og sporstoffer mat tillater ikke bare å forsyne kroppen med de nødvendige elementene som kreves for riktig liv, men også å utvide og diversifisere menyen.

Favoritt soufflé

Souffle er en mashed masse kjøtt, kylling, fisk, grønnsaker, cottage cheese og andre produkter med eggehvite. Du kan lage soufflés fra frokostblandinger, for eksempel ris-souffler. Denne parabolen er ofte inkludert i menyen med syke mennesker som er kontraindisert grov mat, bestått roasting. Når suven er forbrukes, er pasienten utstyrt med mat som oppfyller alle standardene for kosttilskudd. Tross alt blir alle ingrediensene knust, kokt og denne retten inneholder ikke noen irriterende ingredienser.

Alle ingredienser som inngår i souffler er gode for helse og inneholder animalske proteiner, sporstoffer og mineraler. Det er mulig å forbruke soufflés i perioden med stabil remisjon ved å legge til duftende urter, krydder av vegetabilsk opprinnelse, og dermed gjøre parabolen mer mettet med vitaminer.

Alle kan lage en souffel, det krever ikke ferdigheter. Retter har utmerket smak, kan inkluderes i menyen, ikke bare for personer med gastrointestinale problemer, men også for å bli en integrert del av kostholdet til folk som overvåker kosthold og helse.

Funksjoner ved bruk av souffler for pankreatitt

Pankreatitt er en sykdom hvis behandling er direkte relatert til justering av dietten. Pasienter er forpliktet til å spise på et spesielt formulert kosthold for livet, siden ethvert brudd på dietten kan provosere en forverring av sykdommen, utviklingen av alvorlige komplikasjoner og en overgang til kronisk type.

Ernæringsfysiologer og leger har utviklet et spesielt ernæringssystem, som er kjent som diett tabell nummer 5. Det er for denne ordningen at pasienter med pankreatitt i løpet av eksacerbasjon og remisjon må spise.

Kostholdet til pasienter med pankreatitt inkluderer grønnsaker, frukt, hytteost, fettete oster og kostholds kjøtt. Alle rettene må dampes eller stues. Grov mat er kontraindisert for problemer med bukspyttkjertelen og i pasientens diett inkluderer slimete grøt, vegetabilsk puree, mosede supper.

Soufflé er en tallerken som inneholder alle kvaliteter som kreves for en diettmat for bukspyttkjertelbetennelse. Det er tillatt å bruke det 5-7 dager etter et akutt angrep av pankreatitt, det bør startes med små porsjoner. I begynnelsen er det bedre å bruke vegetabilsk souffel, gresskar og blomkål er lett fordøyelig. Gradvis kan du utvide menyen og legge til forskjellige interessante, smakfulle og næringsrike retter i form av en soufflé.

På remisjonstrinnet kan souffler bli inkludert i den daglige menyen i ulike tolkninger. Det er mulig om morgenen å spise en souffel fra hytteost, til lunsj - en souffel fra kyllingkjøtt, til en middag - fra frukt. Slik mat har en positiv effekt på generell helse, bidrar til den aktive restaureringen av det skadede organet, innhyller slemmemuskelen i fordøyelseskanalen og, på grunn av fullstendig absorpsjon, kompenserer for mangel på vitaminer og næringsstoffer i kroppen, utarmet av strenge diett og sykdom.

Generelle anbefalinger

Til tross for at soufflé laget av tillatte produkter er en diett, bør den brukes med noen begrensninger.

Souffle fra fettfattige varianter av kjøtt, grønnsaker eller fisk bør konsumeres i moderate mengder, siden store porsjoner kan forårsake enzymatisk aktivitet og bli en belastning for bukspyttkjertelen. Normsøffel er 150 g om gangen. Du må ta mat med intervaller på ca 3 timer.

Du kan lage en souffel uten problemer, hjemme. Det er viktig å oppnå en homogen masse, som ikke inneholder store, vanskelige å fordøye biter, forårsaker en forverring av sykdommen.

Soufflés kan være krydret med bechamel, andre sauser med skarpe og irriterende ingredienser kan ikke brukes. Dekorer soufflen kan være grønnsaker (kjøtt), biter av frukt eller bær (stekt ost eller frukt). Det estetiske utseendet på parabolen fremmer god fordøyelse. Å servere en pasient en vakkert dekorerte tallerken, vil bidra til å gjøre måltidet interessant og hyggelig.

Fordelene og skaden på retter

Souffléen var opprinnelig en dessert. Den ble tilberedt av eggeplommer, som ble blandet med sjokolade eller sitron, hvorpå piskede hvite hvitt ble tilsatt til blandingen. Gradvis begynte de å lage souffler med rømme og hestekjøtt, noe som gjorde det mulig å få en mer tett og næringsrik fylling.

Souffléen, laget av forskjellige slags kjøtt, spesielt med tilsetning av sauser og krydder, anses å være en delikatesse på fest.

Den brukes som en soufflé og som kostholdsrett til problemer med fordøyelsen. Selv om souffelen anses å være en nyttig og lett fordøyelig tallerken, bør den konsumeres i begrensede mengder, ettersom diettbordet for pankreatitt innebærer begrensning og respekt for tiltaket i porsjoner.

Souffle er bra for helse, fordi sammensetningen av denne parabolen inneholder mange ingredienser rik på vitaminer og sporstoffer. Enhver soufflé er et proteinprodukt. Sammensetningen av alle typer av denne parabolen inkluderer eggehvit, fordi det er en nøkkelkomponent. Egghvite er en av de lettest fordøyelige produktene for menneskekroppen. Den inneholder alle nødvendige aminosyrer, inkludert et komplett sett av essensielle.

Hvis souffléet inneholder eggeplomme, vil det også være en rik kilde til fett, karbohydrater og kolesterol. Fett og karbohydrater er nødvendig for å gjenopprette kroppens energibalanse, og kolesterol er en stimulator for visse kjønnshormoner og en nødvendig komponent av celleveggene i alle vev i kroppen. Souffle fra kjøtt eller sopp er en kilde til ekstra proteiner og aminosyrer.

Parabolen er skadelig fordi, ettersom souffléet inneholder en liten mengde fett og kolesterol, kan misbruket være en byrde for fordøyelseskanalen, spesielt for bukspyttkjertelen. Frukt, hytteost og bærsupé inneholder sukker, som ikke anbefales for pankreatitt. Derfor bør du bruke parabolen i moderate mengder, ikke tilsette sukker til sammensetningen og være fornøyd med den naturlige smaken av produktene som brukes.

Oppskrifter soufflé for pankreatitt

Det finnes forskjellige oppskrifter for souffler, designet for diettmat. Det er ikke vanskelig å forberede en tallerken, men det er nødvendig å følge spesielle anbefalinger når du velger produkter.

Cooking souffle trenger å bruke dampbåt eller multicooker. Utelukket introduksjonen til kostholdsretten av varme krydder og sauser.

Kjøttsøffel

Ved tilberedning av soufflé kjøtt bruker lavmett biff eller kalvekjøtt, undersøke produktet på gjenstanden for venen og filmer som må kuttes, hvis noen. For en klassisk oppskrift må du ta 400 gram kjøtt, som du trenger å koke lett i saltet vann. Hvis parabolen er forberedt på bruk under remisjon, kan du legge løk og selleri. Kjøttkjøttet der kjøttet ble tilberedt, kastes ikke bort. Den blir brukt på slipingsstadiet for å gjøre soufflen myk og saftig.

Kjøttet blir kokt til helt kokt, etter at det er malt i en blender eller ved hjelp av en matprosessor. Den resulterende massen er litt saltet. Retten kan brukes i dette skjemaet, men det kan gjøres enda mer deilig og appetittvekkende.

For å få et mer næringsrikt måltid, legges flere hvite hvitt til den eksisterende sammensetningen, blandes, legges ut i bokser og bakt i en ovn ved 180 grader i ca. 15 minutter.

Parabolen kan varieres med bruk av kokt ris, som blandes i ferdig hakket kjøtt. Til samme formål blir kokt semolina også brukt, noe som gjør souffelen til en god matrett med utmerket smak.

Eventuelt, før du steker i ovnen på toppen av kjøttmassen, kan du legge til mashed, fettfattig ost.

Bird Meat Souffle

Metoden for matlaging av soufflés fra fjærkre kjøtt er ikke særlig forskjellig fra metoden for matlaging av kjøttretter. Det er imidlertid noen nyanser. Kyllingsuffel kan tilberedes med hele kylling eller bare bryst (filèt). Hvis flakfilet eller bryst brukes, er souffléen mindre fet, og i den første varianten, når du bruker full kylling, er parabolen næringsrik og fet. Samtidig er fettforsyningen i soufflen ikke skadelig for pasienten med pankreatitt.

Fuglekropp må tilberedes til tilberedt med tilsetning av løvblad som krydder. Fra det ferdige kjøttet må du røve bein og hud og male den resulterende massen i en blender. Du kan bruke kjøtt soufflé umiddelbart etter salt. Du kan også kombinere den med ris og bake i ovnen.

Du kan lage gelé fra gjenværende kjøttkraft ved å tilsette gelatin til den. Men en slik delikatesse kan ikke bli brukt hvis det er problemer med bukspyttkjertelen.

Fish Souffle

Når du velger en rekke fisk for soufflé, bør du gi preferanse til fettfattige varianter. Det anbefales å tilberede en kake av kulmule, pollock.

I fatet legg gulrøtter eller courgette, eller to grønnsaker på en gang.

Grønnsaker er forvaskede, rengjøres og gniddes på en rist, så blir den resulterende massen kokt i vann. To egg eller proteiner fra to egg blir pisket inn i skummet og tilsatt til kokte grønnsakspuré. Fisken blir dampet, rengjort av bein, malt i uniform fylling og vegetabilsk mos blir tilsatt til den tilberedte massen, saltet og brukt som hovedrett. I stedet for vegetabilsk sammensetning, i hakket fisk, kan du legge til kokt frokostblanding etter smak.

Vegetabilsk Soufflé

Tilberedelse av grønnsaksuffel bruker gulrøtter, courgetter og blomkål eller brokkoli. Grønnsaker må vaskes, skrelles, revet eller hakket og kokes i vann. To egg eller protein skal piskes inn i et tett skum og legges til kokte grønnsakspuré. Den resulterende massen må helles i en bakervarer og legges i en ovn oppvarmet til 180 grader i 10 minutter. Du kan legge til sukker til massen og få en dessert, eller du kan legge til salt og bruke soufflen som hovedrett.

Raspberry suppe og egg hvite

Egg hvite må piskes med sukker. Separat bør du piske kremet inn i et tykt skum. Krem og proteiner må blandes, legg til vanilje.

Keramiske former skal fylles med bringebærbær og helle den resulterende luftmassen av pisket krem ​​og eggehvite. Etter hver mold vikles enkelt og legges i en dobbel kjele i 15 minutter.

Kyllingsuffel med brokkoli og gulrøtter

I en blender er hakkede gulrøtter pre-revet og delt inn i små stykker brokkoli, og tilsett 1/2 kopp fløte. Den resulterende massen overføres til en separat bolle.

I en blender er finhakket kyllingfilet og 1/2 kopp fløte malt, hakket kjøttet blandet med grønnsak, tilsatt salt og ett kyllingegg pisket inn i skummet. Den resulterende massen plasseres i en bakt oppvaske med vegetabilsk olje og plasseres i en ovn forvarmet til 200 grader i 20-30 minutter.

Retten kan serveres både i kulde og i form av varme.

Kjøtt Soufflé

Kjøtt-soufflen med tilsetning av brødsmuler er meget velsmakende og tilfredsstillende. Du må ta 300 gram magert kjøtt, 4 egg, 90 gram hvitt brød, 120 ml lavt fettkrem og salt.

Ølene er skilt fra proteinet, proteinene settes i kjøleskapet. Skorpen fjernes fra brødet, krem ​​helles over krummen og går i 10 minutter. Etter at yolks er kombinert med forkokt kjøttdeig og krummet. Kross i en blender for å oppnå en tykk, glatt masse, tilsett salt. Piskekorn blir gradvis lagt til fyllingen uten å slå av blenderen. Den resulterende kjøttmassen spres i en form og bakes i ovnen i ca. 30-35 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Steam kjøtt soufflé

Denne parabolen er egnet til bruk ikke bare for pasienter med pankreatitt og andre problemer i fordøyelseskanalen, men også for små barn.

Forbered en damp soufflé ved hjelp av 300g kokt biff, egg, 1/2 kopp melk, salt, 1h. l. hvetemel og 1 ts. smør.

Melkesaus, eggeplommer, smør blir tilsatt til kokt biff. Den resulterende blanding omrøres og males med en blender til glatt. Protein er skilt fra eggeplommen og pisket. Den resulterende luftblandingen blandes med hakket kjøtt. Smør formen til baking med vegetabilsk olje, spred den på proteinkjøttmassen med et lag på 4 cm. Forbered oppvaskmaskinen i ovnen, oppvarmet til 220 grader. Koketid - 30 minutter.

Beef soufflé

Du kan lage biffsøffel ved å legge til forskjellige ingredienser, noe som gjør at du kan få retter med en lysere smak.

Veldig velsmakende er biff med tillegg av hard ost. Det kreves å ta magert biff (340g), 90g hvitt brød, 3 egg, 100 ml melk, 140g durumost.

Brødet smuler er strømmet med melk, osten er gnidd med et rifler, og i en blenderskål kombinerer de kjøtt, brød, eggeplommer og salt. Ekorn skal piskes separat og gradvis legges til kjøttkjøttet, uten å slå av blenderen.

Halvparten av hakket kjøttet er plassert i en mugg, et ostlag er laget på toppen, så er laget lukket med det gjenværende hakket kjøttet. Souffel tilberedt i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 200 grader.

Biffesuppe med ris

Kreves å ta 400g biff, 0,5 kopper ris, 2 egg, 1t. L. Smør, salt.

Kokt kjøtt bør kombineres med viskøs risgrøt og slå den resulterende massen i en blender. I fyllingen må du sette gulvene, halvparten av oljen, slå den godt ut, bland den med piskede hvite, spre den i oljede former og koker den i et par eller i ovnen.

Hovesuffel

Du må ta 200g fettost, osthvite, 1. l. sukker, 1. L. Corn stivelse, 1 time L. Baking pulver.

Høst ost skal piskes med en blender til en homogen blanding. Egghviter må piskes separat for å oppnå luftmasse. Til proteiner skal tilsettes ost, bakepulver, maisstivelse og sukker. Alle ingrediensene må være godt blandet og forsiktig spredt på bakervarer. Du må bake 30 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Steam curd soufflé for pankreatitt i en sakte komfyr

For tilberedning av kostholdsøffel fra hytteost må du ta 250 g av et lite fettprodukt, 20 g halvpasta, 2 ss. l. rømme, 5 ss. L. Sahara, 3 egg.

Rømme, sukker og egg er lagt til bakken, ost, samt semolina. Bland alt med en skje. De avkjølte proteiner blir saltet med en klype salt, pisket til et tykt skum er oppnådd og tilsatt til ostemassen. Mass forsiktig blandet, skift den resulterende blanding i en egnet form og sett i en beholder for damping. Hell den riktige mengden vann i multikookerbollen, slå på dampkokeren, og lag en dampkremsøffel i 30 minutter.

Souffle med gulrøtter

Du kan lage en vitaminsuffel fra gulrøtter med følgende ingredienser: 800 g gulrøtter, 1 sukkerkopp, 100 g smør, 3 egg, 2 st. l. mel, bakepulver og vanilje, salt, florsukker til å dekorere desserten.

Gulrøtter må kokes til det er mykt og slipt i en blender, i ferd med å slipe ved å legge til salt, sukker, vanilje, bakepulver, i sluttmelken. Deretter i den resulterende massen skal legges mykt smør og banket egg. Bakefatet skal smøres og sprinkles med sukker, da gulrotdeig skal helles i den og bakt i omtrent en time.

Souffle med søte kjeks

Hjemme kan du lage en herlig dessert med en unik smak fra kjekskaker eller fra en kjeksbutikk og soufflé.

For å lage en souffle må du ta 20g gelatin, 200g rømme, 50g sukker, 400ml yoghurt, 250g kyllingost og kant av en sitron.

Gelatine Hell 200 ml kaldt vann og la det svulme. Mørk masse og yoghurt blandes til en jevn konsistens. Rømme fløt med sukker. Kombiner ostemasse og rømme.

Den hovne gelatin oppvarmes til helt oppløst, kontinuerlig omrøring. Sitronskall, revet på en fin rist, legges til hytteostblandingen, deretter varm gelatin helles i blandingen, pisker med en mikser. Når soufflen er klar, må du ta et bakeplad, dekke det med folie, kut kaken ut av kjeksen og legg den i form (eller sett kjeksen i en rett linje i skjemaet). Curd Souffle helles på en svampkake og legges i kjøleskapet i 3 timer. Du kan dekorere desserten med krummer av kaker eller bær.

Kylling suppe med kål

Denne parabolen er diett og har en elegant smak og delikat tekstur. For matlaging må du ta 370g kyllingefilet, 400g blomkål (frisk eller frossen), 70g hjemmelaget yoghurt, 80g gulrøtter, 2 egg og salt.

Kyllingfilet er malt i en blender og yoghurt legges til den resulterende massen. Blomkål er også malt i en blender, fortrinnsvis i 2 trinn, siden 400 g av produktet ikke kan males godt på en gang. Rist gulrøtter eller slip i en blender. Etter at du må blande alle pre-knuste ingredienser, legger du egg og salt. Hvis parabolen er beregnet til bruk under remisjon, kan du legge persille, hvitløk, paprika og tomater.

Den resulterende massen skal blandes og settes i en beholder, lukk med en film og lag i en dobbeltkoker i 40 minutter.

Delikat fiskesøffel med gulrøtter

Du må ta 500g torskefilet, middelsløk, 2 egg, 3 ss. L. Havregryn, 100 g gulrøtter.

Fiskfileter knuses, hvite hvitt er skilt fra eggeplommen. Proteiner piskes separat med en klype salt, eggeplommen legges til fyllingen. Under bearbeidingen legger du løk, salt, havregryn, revet gulrot til hakket. Når fyllingen allerede er blandet med de andre bestanddelene, tilsettes piskede proteiner til det og blandes. Den resulterende sammensetningen er lagt ut i forme, smurt med vegetabilsk olje og satt i ovnen, forvarmet til 180 grader. Tilberedningstiden er 20 minutter, du kan betjene den, dekorere med greener.

Luftig souffel fra hytteost til dessert

Det er mange oppskrifter for å lage souffler fra cottage cheese. Veldig velsmakende er en soufflé med cottage cheese og semolina. Trenger å ta 200g hytteost, 2 ts. rømme, 2 egg, 2 h. L. Semolina, 1 h. L. Smør, 1 ss. L. Sahara, vanillin, klype salt.

Forskille eggeplomme fra proteiner, proteiner satt i kjøleskapet. Alle ingredienser, inkludert yolks, slå i en blender for å få en luftmasse. Etter tilsatt sammensetningen av hvite hvitt, pisket til en tykk skumtilstand med salt. Den resulterende massen blir plassert i form og plassert i en ovn oppvarmet til 200 grader i 25 minutter.

Den klassiske oppskriften på ostemasse med frukt

Det kreves å ta 250g hytteost, 2 egg, en banan og et eple en etter en, 1ste. L. Sahara. Høst ost skal blandes med egg og ett protein og slå den resulterende massen. Frukt må rengjøres og kuttes i terninger, legg til ostemasse, tilsett sukker og bland godt. Dessert er tilberedt i mikrobølgeovn i 3 minutter med en effekt på 750 watt. Server en dessert kan være, dekorere syltetøy.

Hjemmelaget vegetabilsk eller bæresuffel

For å lage en vegetabilsk souffle må du ta en grønnsak eller flere grønnsaker, skrelle, hogge i en blender, tilsett kyllingegg, rømme, salt, smør. Den resulterende sammensetningen må settes i ovnen, forvarmet til 200 grader i en halv time.

Grønnsaker, spesielt de som er vanskelig å fordøye og har en myk struktur, kan forkjøles i saltet vann. Denne parabolen er mer egnet for diettmat.

For å lage en bæresuffel i henhold til den klassiske oppskriften, må du ta 3 kopper bær, for eksempel jordbær eller vinbær, 0,5 kopper sukker, 4 hvite hvitt, 10 g smør og pulverisert sukker.

Bær skal gnides gjennom en sigte, strø med sukker og koke, før det blir moset. Den resulterende massen må avkjøles, deretter blandes med piskede proteiner, blande godt og slå. Olj skjemaet eller den emaljerte pannen med olje, sett den tilberedte massen i et lysbilde og bake i ovnen ved en temperatur på 200 grader. Server en dessert kan være med kald melk, drysset med pulverisert sukker.

Deilig gulrot-souffel

Soufflé laget av gulrøtter viser seg velsmakende, duftende og sunt. Gulrot dessert kan tilberedes med tilsetning av semolina, som gjør parabolen nærende og kosthold. Det kreves å ta 5 gulrøtter, 1/2 glass melk, 2 egg, 2st. L. Sahara, andre. L. Smør, 4 ss. L. Semolina, 200 ml vann og salt.

Gulrøtter må gni på en grov rist, kok i vann til ferdig og slip i en blender. Tilsett melk, sukker, salt til den resulterende massen og kom med koking, tilsett deretter halvpasta, bland og la det simre i ytterligere 5 minutter. Den resulterende massen må avkjøles, tilsett yolkene og piskede hvite hvitt, bland sakte, legg i mugg, smurt med vegetabilsk olje og kok for et par.

Berry Souffle

For å forberede denne parabolen kan du bruke frosne bær. Du må ta 150g bær, 2 egg, 30g sukker, 10g smør, 5g maisstivelse.

Mindre keramiske bokser skal smøres med smeltet smør fra bunnen og sprinklet med sukker på bunnen og sidene, etter at formen skal settes i kjøleskapet i 5 minutter.

Bærene piskes inn i en homogen masse i en blender, den resulterende massen gnides gjennom en sigte. Stivelse fortynnes i 3 ss. l. vann, bærmasse er plassert i en liten gryte, hell i fortynnet stivelse og varme opp blandingen over lav varme til koking. Proteiner skilles fra yolks og piskes med sukker for å oppnå et tykt skum. Til de piskede ekornene legger til en varm bærmasse og fortsetter å slå et par minutter. Berriesouffelen legges ut i avkjølte mugg og sendes til en ovn forvarmet til 180 grader i 10 minutter.

Stilton Omelette Soufflé

Du må ta 75 g Stilton ost, 10 g smør, 3 egg, 1 ss. gressløk - løk, salt.

Du må slå egghvittene til en skumtilstand, sesong og sett til side. Smør eggene. Legg ekorn, halv ost og grønt inn i eggeplommer. Hell eggmassen i bakefatet, dryss med den gjenværende osten. Du må lage matretten i ovnen, forvarmet til 180 grader før utseendet på en lys rødskare.

Gresskar Souffle

Gresskar er en verdifull og velsmakende grønnsak som anbefales for kostholdnæring. En soufflé laget av det kan være en av favorittretter i et spesielt formulert kosthold for en pasient med pankreatitt.

Det kreves å ta 150 ml melk, 2 egg, 40 g mel, 100 g gresskar, 5 g stivelse, 1 ss. L. Sahara, 30g smør og salt.

Ovnen skal varmes opp til 200 grader, skallet og frøene skales, pakkes i folie og bakt i 40 minutter. Deretter skiller de hvite fra yolks.

I en skillet smelter smøret og, uten å fjerne det fra varmen, tilsett siktet mel. Rør kontinuerlig, kom i kok og fjern straks fra varme. Fortsett å røre intensivt, hell i varm melk. Det bør gjøre en grøtaktig masse. I den resulterende massen legger du til yolks og blander. Gresskar må tørkes puré i en blender og legges til denne massen, la avkjøles en stund. Etter hvert som du legger til sukker og stivelse, må du slå hvittene i et tykt skum og legge de piskede hvittene til gresskarblandingen.

Forvarm ovnen til 180 grader, smør formene til souffel med smør og stryk lett med sukker. Deretter må du legge ut suven, legge i ovnen og bake i 15 minutter til blushens utseende.

Riktig kokt soufflé av ulike komponenter vil tillate å utvide kostholdet for pankreatitt, å spise velsmakende og sunn mat for tarmens organer.

anmeldelser

Kjære lesere, din mening er veldig viktig for oss - så vi vil gjerne vurdere soufflen under pankreatitt i kommentarene, det vil også være nyttig for andre brukere av nettstedet.

Bella

Etter å ha blitt syk med pankreatitt, begynte hun å spise på en diett. Jeg elsker spesielt souffler med forskjellige ingredienser. Jeg lager vegetabilsk souffel fra courgette og gulrøtter, soufflé med kylling eller fiskfilet, bæresuffel. Måltider er ømme og velsmakende, lett fordøyd, dekorere et dårlig kostholdstabell.

Martha

Soufflé er en utsøkt matrett som alle mennesker sannsynligvis elsker. Jeg sliter fordi jeg har problemer med bukspyttkjertelen. Ernæringseksperter anbefaler å bruke pureed og strimlet mat, slik at souffléen oppfyller alle kravene til dietten. Jeg lager både kjøtt- og grønnsagssuffler, skjem deg bort selv og frukt og berry desserter.

Kjøttsoufflé for pankreatitt: oppskrifter for kylling og kalvretter

Soufflé er en av de tradisjonelle retter av fransk mat, det inneholder alltid eggeplomme, det er blandet med ulike ingredienser. For å oppnå en delikat, luftig konsistens, brukes proteiner som piskes til et tykt skum. Parabolen kan være en dessert eller side rett.

For pasienter med inflammert bukspyttkjertel, er det nødvendig å velge en souffel laget av diettprodukter. Det er nyttig å lage en tallerken kalvekjøtt, kaninekjøtt, kylling eller kalkun, forkokt og hakket med kjøttkvern.

Egenskapen av preparatet ligger i det faktum at den klassiske oppskriften innebærer bruk av rå hakket kjøtt. I diettkjøkkenet blir det laget egner i hovedsak på dampbadet, og baking i ovnen er uønsket.

Kylling Soufflé

Parabolen har utmerket smak, passer godt for pasienter med pankreatitt og de som prøver å følge reglene for sunn mat. Kjøttsuffel kan mate et lite barn. Det er lett å lage en oppskrift, men det er lett å ødelegge det, spesielt når det gjelder matlaging.

Slik lagrer du kjøttdietesøffel med pankreatitt. For en tallerken må du ta 500 g diett kjøtt, samme mengde kål, 100 g fast ost uten krydder, en løk, ett egg, et lite salt etter smak. Det er best å bruke kyllingfilet, det er ikke fett, sener og filmer.

Kjøttet er kuttet i små stykker, sammen med løk og kål, malt i en matprosessor eller med kjøttkvern. Massen skal vise seg å være en homogen konsistens, dette sikrer riktig tekstur av parabolen. Deretter tilsettes rømme, varmes opp til romtemperatur.

Ta et kjølt egg, separer proteinet:

  1. i en tørr bolle, slå til stabile topper dannes;
  2. Skift forsiktig til kjøttmassen;
  3. bland med en tre spatel.

I mellomtiden knuses eggeplommen til et hvitt skum, helles til kjøttet og proteiner, en klype salt tilsettes.

På dette tidspunktet skal ovnen varmes opp til 180 grader, massen skiftes i form, legg i ovnen i 40 minutter. Når soufflen er klar, dryss den med hakket, hard ost, la det stå et par minutter i ovnen.

Den foreslåtte parabolen er ideell ikke bare for betennelse i bukspyttkjertelen, men også for andre sykdommer i mage-tarmkanalen, diabetes. Rømme kan erstattes med kylling kjøttkjøtt.

Cufle

souffle

Men en ting som er vanlig for alle oppskrifter er at proteiner klemmer seg inn i et sterkt skum, og dette gir parabolen letthet og luftighet. Da kombinerer proteinene forsiktig med totalmassen i to trinn - først en liten mengde proteiner, så de resterende, og dermed holder luftens luftighet bedre.

På denne siden finner du oppskrifter for souffler, som tilsvarer diett nr. 5p, for pankreatitt.

kylling souffle

ingredienser:

  • kyllingfilet - 80-100g
  • krem - 1 liter
  • løk - 40g-50g (1/2 av gjennomsnittlig hode)
  • gulrot - 50g (1 liten)
  • smør - 1. l (for å smøre skjemaet)

Matlagingsteknologi:

1. Skille eggene fra eggene fra proteinene. Ekorn pisker i et sterkt skum.
2. Hakk løk, gulrot og kokt kyllingfilé, fold inn i en blender og slip til en pasta.
3. Bland forsiktig de piskede hvittene med kjøttpastaen. (Vi presenterer proteiner fra toppen ned, for ikke å slukke skummet). Tilsett krem, bland.
4. Sett kjøttpastaen i bakefatet.
5. Sett bakefatet i vannbadet (bakebrett eller stewpan, hvor kokende vann helles for 2/3 av dekselet)
6. Forvarmet ovnen til 180 grader, steketid 15 minutter

kylling souffle i en langsom komfyr

ingredienser:

  • kjøtt (biff, kyllingfilet) - 200 g
  • egg - 2 stk
  • melk - 1/2 kopp
  • mel - 1 liter
  • løk - 40g-50g (1/2 av gjennomsnittlig hode)
  • gulrot - 50g (1 liten)
  • smør - 1 liter
  • salt - å smake

Matlagingsteknologi:

1. Skille eggene fra eggene fra proteinene. Ekorn pisker i et sterkt skum.
2. I en blender legger vi til skiver med kokt filet, eggeplommer, løk, gulrøtter og salt (jeg vil gjerne sette pepper inn, men du bør ikke gjøre dette i kostholdet ditt eller i babymat. Pepper er et sterkt stimulerende middel til fordøyelseskanalens sekretoriske aktivitet). Alle maler til tilstanden til en homogen pasta. Tilsett melblanding.
3. Smør bakefatet med olje og overfør alt kjøttpasta inn i den.
4. Hell 2 glass vann i beholderen i dobbeltkoker og legg formet i den.
Utstillingsmodus: "Baking" Tid 20 minutter.

Fish souffle med cottage cheese

For diett- og babymat anbefales fisk med lavt fetttype: torsk, gjeddeabbor, gjedde, safran, karpe, brasam, etc.

ingredienser:

  • Fisk -400
  • Hytteost 9% -200 g. (1 pakke)
  • Egg - 1 stk (hvis det er lite -2)
  • Vegetabilsk olje (helst olivenolje) - 2 ss
  • Smør - 1 ss

Matlagingsteknologi:

  1. I en liten mengde vann senker vi fiskfileten (uten hud og bein), kok.
  2. På denne tiden er egghvittene skilt fra yolks, hvite er pisket inn i sterkt skum ved hjelp av en blender.
  3. Kombiner produkter: kokt fisk, hytteost, eggeplommer, salt og slip med en blender til en homogen masse. (Hvis det ikke er blender, bruk en kjøttkvern med en hyppig grill og hopp over to ganger)
  4. Egghviter blander forsiktig med fisk-hytteostmassen.
  5. Smør skjemaet for wicking med smør, spred masse og dampet.

Steaming betyr:

  • lage bakevarer i et vannbad. Legg bakeformen på en bakke med vann. Vann skal nå 2/3 formens høyde (eller i en vannkanne)
  • Eller bruk tregkokeren i "Baking" -modus i 20 minutter

Innhold av næringsstoffer på 100 gram av en tallerken:

  • Protein - 10,02 g
  • Fett -11,86 g
  • Karbohydrater - 1,04 g
  • Kaloriinnhold - 166,94 Kcal
  • B1 - 0 mg
  • B2 -0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca-217,623 mg
  • Fe - 0 mg

Bon appetit!

Mer om hva du kan spise med pankreatitt og hvilke produkter som ikke anbefales, at du absolutt ikke kan spise med pankreatitt