Matbord er nødvendig for noen sykdom. Dette er en av hovedfaktorene for vellykket behandling. Medisinsk kosthold - er utvalget av produkter som trengs av en bestemt pasient, riktig matlaging og inntak. Det er viktig å følge alle anbefalinger, selv temperaturen på parabolen ved forbrukstidspunktet.
Spesialister har utviklet dietter for hver sykdom. Hvis en pasient lider av flere sykdommer samtidig, bør måltidene kombinere alle de anbefalte tabellene i henhold til patologiene.
Ofte tenker folk på kostholdet når fordøyelseskanalen er forstyrret. De vanligste lidelsene er:
- magesår
- gastritt;
- duodenalt sår;
- kolitt.
Ved magesår og gastritt anbefales tabell 1. All mat er knust til maksimum. Pureed supper (grønnsak, med frokostblandinger eller melk), hakkede grønnsaker, frokostblandinger, hvitt kjøtt og fisk med fettfattige arter er tillatt. Det er tilrådelig å berike kostholdet er ikke for sure meieriprodukter, for eksempel yoghurt, krem, rømme, samt cottage cheese og melk med lav prosentandel av fett. Du kan bruke smør og vegetabilsk olje, og legge den til allerede tilberedte retter.
Egg kan bare spises, kokes eller i form av en omelett, dampet. Bakeriprodukter er tillatt hvitt brød (minst i går) og kjeks.
Selvfølgelig kan ingen diett uten frukt og bær, rik på vitaminer. Alle frukter må være søte varianter. Drikkene er tillatt naturlig juice, kompott, gelé, dogrose infusjon og svak te.
På menyen utelukkes stekt mat, kjøtt og fisk buljong, kål. Mengden salt bør begrenses til 8 gram per dag. Det må være 5-6 ganger i små porsjoner.
Måltider på bordet 1 har flere alternativer. Tabell 1a foreskrives således for forverring av et magesår eller gastritt med høy surhet. De grunnleggende prinsippene i dietten forblir de samme, det er bare restriksjoner på antall bestemte produkter. For eksempel kan en dag ikke spise mer enn 50 gram sukker, 5 gram salt, 70 gram smør, 2 egg og 1 liter melk. Mengden fri væske er 1,5 liter.
Tabell 1b er et supplement til den første versjonen av dietten samtidig som pasientens tilstand forbedres.
Ved kronisk gastritt med lav surhet eller kolitt anbefales tabell 2 til pasienten. På mange måter er denne dietten likt det første alternativet til terapeutisk ernæring, men pasienten får spise sjampinjong, kjøtt- og fiskbuljonger, fettfattig skinke, gjennomvåt sild, kaviar og ost. I tillegg kan du utvide kostholdet med melretter, for eksempel pasta, men i et minimumsbeløp. Det er lov å spise noen grønnsaker og frukt i bakken form. Fra drikke kan du te, kakao i vannet og svak kaffe.
poxudeem.ru Din personlige assistent på veien til harmoni
Medisinske dietter (Behandlingstabeller) 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15
I medisinske institusjoner brukes nummereringssystemet for medisinske dietter (fra null til nr. 15 ifølge MI Pevzner).
Dette systemet gir individualitet av terapeutisk ernæring for personer med ulike sykdommer. Noen dietter har flere alternativer, betegnet med bokstaver, lagt til nummeret på hoveddietet. En spesiell gruppe består av null (eller kirurgisk) dietter, samt spesielle lossingsdieter.
Diett Tabell nummer 1
Det er indikert for remisjon av akutt magesår, i 6-12 måneder. etter eksacerbasjon, samt gastritt med høy surhet
ingredienser:
pureed meieri og grønnsaker (unntatt kål), kornslimete supper (men ikke kjøtt og ikke fisk); grønnsaker tilberedt i hakket (pureed) form eller i form av damppudder; pureed grøt med smør, melk; kokt magert kjøtt, kokt fisk med fettfattige varianter (torsk, abbor, gjedde), kjøtt, fiskdamp kjøttboller, kokt kylling uten hud; kremet, oliven, solsikkeolje; melk, yoghurt ikke-sur, krem, fersk, lavt fett, bedre revet ost, ikke-syrlig rømme; mykkokte egg eller i form av dampomeletter; hvitt foreldet brød, hvite magert kaker; søte varianter av bær og frukt, grønnsak, frukt, bærjuice, infusjon av dogrose, gelé, søtt bærkompot, frukt i loslitt form, sukker, syltetøy, te, kakao - svak, med melk.
Som den generelle tilstanden forbedrer, blir maten gitt kokt, men ikke loslitt. Bordsalt er begrenset til 8 g. Vitaminer A, C, gruppe B tilsettes. Mat tas ofte 5-6 ganger om dagen, tygges godt; For varm eller for kald mat bør unngås.
Diett Tabell nummer 1a
Det er indikert for eksacerbasjoner av magesår, forverring av kronisk gastritt med høy surhet
ingredienser:
melk (4-5 glass), slimete kornblandinger, som semolina, melke- eller hveteklær supper med smør; porrene er flytende, pureed, meieri; mykkokte egg (2-3 ganger om dagen) eller i form av dampomeletter; damp soufflé av magre varianter av fisk, kjøtt; Krem unsalted (70-80 g per dag) eller olivenolje (legg til retter), krem; bærgelé, frukt (ikke-sur) og meieri, gulrot, fruktjuicer, dogrose kjøttkraft, svak te med melk (sukker opptil 50 g per dag).
Begrens salt til 5-8 g (husk at 3-5 g salt finnes i produkter, 5-8 g i brød), fri væske er ikke mer enn 1,5 liter. I tillegg er vitamin A, C, B grupper (B1, B2, PP). Spise med sengen hvile hver 2-3 timer i flytende og halvflytende form, varme. Ved dårlig toleranse av melk (heve av mage, diaré) anbefales det å gi det i små mengder, fortynne det med svak te.
Diett Tabell nummer 1b
Vist i remisjon av akutt magesår og kronisk gastritt med høy surhet
Ingredienser: I tillegg til ovennevnte retter er dampkjøtt, fiskeretter i form av dumplings, dampkoteletter, mussemelkesuppe fra ris, byg, perlebyg med mosede grønnsaker tillatt; grøt i sjofel form på melk; hvete kjeks opp til 100 g. Salt er begrenset til 8 g, i tillegg - vitamin A, C, grupper B.
Mat seksfold i semi-fluid og puree form.
Diett Tabell nummer 2
Vist i kronisk gastrit med lav surhet eller i fravær, kronisk kolitt (uten forverring).
Ingredienser: supper fra frokostblandinger og grønnsaker, pureed, i kjøtt, sopp, fisk buljonger; magert kjøtt (hakket, stekt), kokt kylling, damp, stewed, stekte koteletter uten grov skorpe, magert skinke, kokt magert fisk, godt fuktet mager sild, svart kaviar; melk (hvis det ikke forårsaker diaré), smør, kefir, yoghurt, krem, ikke-sur surkrem, fersk, ikke surt ost, ikke-skarp revet ost; kokte egg, stekt omelett; grøt, godt kokt eller pureed (bokhvete, semolina, ris); mel retter, (unntatt muffins), foreldet hvitt brød, grått brød, magert kjeks; grønnsaker, kokte frukter, rå i bakken form; frukt, grønnsaksjuice (også sur); te, kaffe, kakao på vann med melk, syltetøy, sukker.
Salt til 12-15 g. Legg til vitamin C, B1, B2, PP.
Ernæring femfold, hovedsakelig i puree form.
Diett Tabell nummer 3
Det er indikert for atonisk forstoppelse.
Ingredienser: Rikke matretter som rå eller kokte grønnsaker og frukt i store mengder, eple og andre kompotter, svisker, fiken (vingårder), grønnsaker, fruktjuicer, rødbeter, gulrotpuré, kokt tørket fruktpuré ( pommes frites, tørkede aprikoser), svart brød, sur melk, melk, krem, en dag kefir, honning, bokhvete frokostblanding, krummelig grøt, kjøtt, stekt fisk, smør og grønnsak, sukker. Rikelig drikke, inkludert glitrende mineralvann. Utelukket: sterk te, kakao, slimete supper, gelé. Med spastisk forstoppelse assosiert med økt intestinal motilitet begrenser produktene rike på vegetabilsk fiber kraftig (tillatt få grønnsaker - kokt og råpuré).
Diett Tabell nummer 4
Vist i akutte tarmsykdommer og forverringer i perioden med pågående diaré
Ingredienser: sterk te, kakao, sterk kaffe på vannet, uaktuelle hvite kjeks, frisk hestekjøttpuré, en mykkokt egg per dag, slimete supper på vannet, puréris, halvgrøtegrøt på vannet, kjøtt, kokt fisk, damp i hakket form med tillegg i hakket ris i stedet for brød, fettfattig tre-dagers kefir, avkok av tørkede solbær, blåbær, gelé, blåbærgelé.
Begrens bordsalt, legg til vitamin C, B1, B2, PP. Spise 5-6 ganger om dagen.
Diett Tabell nummer 4a
Vist i kolitt med en overvekt av gjæringsprosesser.
Sammensetningen er den samme som i diett nr. 4, men de begrenser de produkter og retter som inneholder karbohydrater i store mengder (korn, brød ikke mer enn 100 gram per dag, sukker ikke mer enn 20 gram per dag); øke proteininnholdet på grunn av kjøttretter, mashed cottage cheese og så videre.
Diett Tabell nummer 4b
Vist i kronisk kolitt i et svimlende eksacerbasjonstrinn
Ingredienser: hvitt brød, gårdagens bakverk, magert informasjonskapsler, tørr kjeks; frokostblandinger på svak fisk eller kjøttbuljong, kjøttkraft med kjøttboller, revet grøt, bortsett fra hirse, på vann med tilsetning av 1/3 melk, kokt og dampet grønnsaker, ikke-skarp ost, rømme, kefir, sur melk, kompotter, søtt bær kisseler, frukt i loslitt form, te, kaffe med melk, litt kremaktig (legges til klare måltider). Salt 8-10 g. Legg til vitamin C, gruppe B. Mat 4-6 ganger om dagen. Maten serveres i form av varme.
Diett Tabell nummer 4B
Det er indikert for akutte tarmsykdommer i gjenopprettingsperioden som en overgang til et balansert kosthold; kroniske tarmsykdommer i perioden med eksacerbasjonsdempning, samt utrykk med sammenhengende lesjoner i andre fordøyelsesorganer
En diett er foreskrevet for å sikre god ernæring med noe mangel på tarmfunksjon, som vil bidra til å gjenopprette aktiviteten til andre fordøyelsesorganer. Dette er et fysiologisk komplett kosthold med en liten økning i proteininnholdet og en moderat begrensning av salt, mekaniske og kjemiske irritasjoner i tarmen, unntatt mat og retter som øker gjæringen og rot i tarmen, øker dramatisk sin sekretoriske og motoriske funksjoner, utskillelse av mage, bukspyttkjertel, galleutspresjon. Maten er tilberedt i jordet, dampet, kokt i vann eller bakt. Kosthold: 5 ganger om dagen. Kjemisk sammensetning og energiværdi: proteiner - 100-120 g (60% dyr), fett - 100 g (15-20% vegetabilsk), karbohydrater - 400-420 g, salt - 10 g, fri væske - 1,5 l. Kaloriinnhold - 2900-3000 kcal.
Diett Tabell nummer 5
Indikeres for sykdommer i leveren, galleblæren, galdeveiene utenfor akutt stadium
Ingredienser: vegetarisk frukt, melkesupper, frokostblandinger med vegetabilsk kjøttkraft, kokt kjøtt, småfett av fjærfe, kokt lavmettfisk, melk, frisk yoghurt, kefir, acidophilic melk, hytteost opptil 200 g per dag, frokostblandinger og meletter (unntatt muffins ), hvitt brød, svarte foreldre, modne frukter, bær (unntatt sure sorter) Rå, bakte, kokte, grønnsaker og grønnsaker kokt og rå (spesielt gulrøtter, rødbeter), syltetøy, honning, sukker (opptil 70 g per dag), grønnsak, fruktjuicer i betydelige mengder, te er ikke sterk med melk. Limfett (krem, smør til 10 g, vegetabilsk olje 20-30 g), egg (en per dag). Salt til 10 g. Tilsett vitamin A, C, B1, B2, B12, folsyre, PP, K.
Måltid 5 ganger om dagen i knust utseende.
Ekskludert: alkoholholdige drikkevarer, lever, hjerner, fett, belgfrukter, sopp, spinat, sorrel, løk, muffins, fett kjøtt, fisk, stekt, krydret, røkt produkter, ekstrakter av kjøtt, fisk, krydder, eddik, kakao, kullsyreholdige drikker, sjokolade, kremer (for kroniske lesjoner av galleblæren, som forekommer med gallestasis, anbefales det å øke mengden fett til 120-150 g, inkludert 60% vegetabilsk fett).
Diett Tabell nummer 5a
Indikeres for kronisk pankreatitt
Det adskiller seg fra kosthold nr. 5 i sitt høye innhold av proteiner (opptil 150 g, hvorav 80-85% er av animalsk opprinnelse), produkter som er rike på lipotrope faktorer med begrensede karbohydrater og moderat i fett.
Alle retter er tilberedt i en damp, gni, hakket form.
Diett Tabell nummer 6
Det er indikert for gikt, nyrestein med utslipp av steiner, som hovedsakelig består av urater
Ingredienser: melk, melkeprodukter, hvitt og svart brød, sukker, honning, supper, vegetarisk grønnsak, meieriprodukter og fruktkorn, alle søte frukter, syltetøy, frukt og bærjuice, gulrøtter, salat, agurker. Fra krydder - sitron, eddik, løvblad. Egg, kjøtt, fisk, fettfattig - 2-3 ganger i uken. Mengden salt er redusert til 6-8 g; injiseres i store mengder væske (opptil 2-3 liter), legg til vitamin C og B1.
Ekskludert: krydret ekstrakter, kjøttsupper og kjøttpålegg, lever, nyrer, hjerner, stekt, røkt kjøtt, stekt fisk, fiskesuppe, lard, sild, sardiner, ansjos, brisling, brisling, brisling, sopp, belgfrukter, sorrel, spinat, kaffe, sjokolade, alkohol.
Diett Tabell nummer 7
Det er indisert for kroniske nyresykdommer uten symptomer på kronisk nyresvikt.
Ingredienser: vegetariske supper, meieri, frukt, fettfattig kjøtt, fjærfe, tilberedt i stykker, hakket og pureed, kokt mager fisk, hakket og pureed, hvitt brød, grått brød, kli, bakt uten salt, ett egg per dag, frokostblandinger, pasta som pølse, pudder, melkeretter, melk, melkeprodukter, fett, unntatt ildfaste, kjøttpålegg, grønnsaker, rå, kokt, grønnsaker (kutte reddik, selleri, spinat), bær, frukt, spesielt aprikos, tørkede aprikoser, gresskar, vannmeloner, cantaloupe, sukker, honning, syltetøy.
Begrens krem, rømme. For å forbedre smaken kan du bruke spidskommen, tørket dill, kanel, sitronsyre. Bordsalt 3-5 g (leveres til hånd, og mat tilberedes uten salt). Vitaminer A, C, B1, B12, K er tilsatt. Fri væske opp til 800-1000 ml per dag. Måltider 6 ganger om dagen.
Utelukket: Kullsyreholdige drikker, belgfrukter, kaker og kremer, kjøtt, fisk, sopp kjøttkraft, pickles, snacks, røkt kjøtt, hermetikkvarer.
Diett Tabell nummer 7a
Vist i remisjon av akutt inflammatorisk prosess i nyrene.
Det er overgang fra tabell nr. 7a til tabell nr. 7 (hvitt saltfritt brød, magert kjøtt, kokt fisk 1-3 ganger i uken, bordssalt opptil 2 g per hånd, væsker opptil 800-1000 ml, i produktene som brukes til matlaging inneholder 2-4 g salt).
Diett Tabell nummer 8
Fedme som den viktigste sykdommen eller sammen med andre sykdommer som ikke krever spesielle dietter
- redusere energien verdi av dietten på grunn av karbohydrater, spesielt lett fordøyelig, delvis fett, med et normalt proteininnhold,
- begrensning av fri væske, natriumklorid og appetittvekkende mat og retter.
Kjemisk sammensetning og energiværdi (daglig ration):
- proteiner - 90-110 g
- fett - 80 g
- karbohydrater - 150 g
- energiværdi - 1700-1800 kcal
Anbefalte produkter og retter:
rug, protein-hvete og proteinbranbrød (100-150 g per dag);
vegetabilske supper med et lite tilsetning av frokostblandinger, kål suppe, borscht, okroshka, rødbeter suppe;
2-3 ganger i uken supper i svakt kjøtt eller fiskbuljong med kjøttboller (opptil 250-300 g per mottak);
fettfattige varianter av kjøtt, fjærfe, fisk - kokt, bakt eller stuet, biffpølse eller gelé;
sjømat (pasta, blåskjell, reker, etc.) - opptil 150-200 g per dag;
melk og meieriprodukter, cottage cheese, ost - fettfattige typer og varianter.
Grønnsaker og frukt brukes i stor grad, i alle former, noen nødvendigvis rå.
Utelukkede produkter og retter:
hvetemel av høyeste og første klasse, søt deig;
potet, frokostblandinger, belgfrukter, pasta supper;
fett kjøtt, fjærfe, fisk;
pølser, røkt kjøtt, hermetisk kjøtt og fisk;
fett cottage cheese, oster, krem, ris, semolina og havremel, pasta, belgfrukter, søte varianter av frukt og bær;
sukker, konfekt, syltetøy, honning, søtsaft, kakao;
kjøtt og matoljer;
fett og krydret snacks, sauser, majones, alle krydder og krydder.
Diett Tabell nummer 9
Middels og mild diabetes
Generelle egenskaper:
- diett med energi, moderat redusert på grunn av lett fordøyelige karbohydrater og animalsk fett, unntatt sukker og søtsaker og bruk av sorbitol og xylitol.
Kjemisk sammensetning og energiværdi (daglig ration):
- proteiner - 90-100 g
- fett - 75-80 g (30% grønnsak)
- karbohydrater - 300-350 g (polysakkarider)
- energiværdi - 2300-2500 kcal
Anbefalte produkter og retter:
rug, hvete, proteinbranbrød, bakte melprodukter;
noen vegetabilske supper, magert kjøtt og fisk buljonger;
magert kjøtt, fjærfe og fisk;
melk, meieriprodukter, lavmette cottage cheese og oster;
frokostblandinger, bokhvete, bygg, hirse, havremel, bygg; belgfrukter, poteter og grønnsaker;
frisk frukt og bær av søte og sure sorter
Utelukkede produkter og retter:
produkter fra bakverk;
sterke og fete bouillon;
magre typer kjøtt, fisk, fjærfe, pølser, saltet fisk;
saltede oster, krem, søte ostemasse oster;
ris, semolina, pasta;
saltet og syltet grønnsaker;
druer, rosiner, sukker, syltetøy, søtsaker, søtsaft, sukkermelon;
kjøtt og matoljer
Diett Tabell nummer 10
Sykdommer i kardiovaskulærsystemet med sirkulasjonsinsuffisiens, grad I-IIA
Generelle egenskaper:
- en liten reduksjon i energiværdi på grunn av fett og karbohydrater, begrensende klorid og stoffer som stimulerer hjerte- og nervesystemet.
Kjemisk sammensetning og energiværdi (daglig ration):
- proteiner - 90 g (55-60% dyr)
- fett - 70 g (25-30% grønnsak)
- karbohydrater - 350-400 g
- energiværdi på 2500-2600 kcal
Anbefalte produkter og retter: gårdsbrødbrød, kjeks og kjeks ikke rik; noen vegetariske supper;
fettfattige varianter av kjøtt, fisk, fjærfe;
melk, sur melk og cottage cheese;
tallerkener fra ulike kornblandinger; kokt pasta;
grønnsaker tilberedt og bakt;
myke modne frukter og bær, honning, syltetøy. Utelukkede produkter og retter:
ferskt brød, bakverk;
bønne, kjøtt, fisk og soppsuppe;
fett kjøtt, fisk, fjærfe;
nyrer, røkt kjøtt, pølser;
saltet fisk, saltede og fete oster;
bønner;
saltet, syltet og syltet grønnsaker; frukt med grov fiber;
sjokolade, sterk te, kaffe og kakao.
Diett Tabell nummer 11
Tuberkulose i lungene, bein, lymfeknuter, ledd under mild forverring eller demping, utmattelse etter smittsomme sykdommer, operasjoner, skader
Generelle egenskaper:
- høy-energidiet med en overvektig økning i proteiner, spesielt meieri, vitaminer og mineraler
Kjemisk sammensetning og energiværdi (daglig ration):
- proteiner - 110-130 g (60% dyr)
- fett - 100-120 g
- karbohydrater - 400-450 g
- energiværdi - 3000-3400 kcal
Anbefalte og utelukkede produkter og retter:
nesten alle matvarer og retter brukes med unntak av svært fett kjøtt og fjærfe, lam, biff og matfett, samt kaker og bakverk med mye krem
Diett Tabell nummer 12
Indikeres for funksjonelle sykdommer i nervesystemet
Bordet er variert; krydret krydder, sterke rike supper, røkt kjøtt, fett, stekt mat, spesielt kjøtt, som virker stimulerende på nervesystemet, alkohol, sterk te og kaffe, er begrenset til kjøtt og salt. Anbefalte retter fra leveren, tungen, meieriprodukter og belgfrukter, som inneholder fosforsalter
Diett Tabell nummer 13
Indikeres for akutte smittsomme sykdommer.
Generelle egenskaper:
- en diett med energi, senket i stor grad på grunn av fett og karbohydrater, med høyt innhold av vitaminer
Kjemisk sammensetning og energiværdi (daglig ration):
- proteiner - 75-80 g (60-70% dyr)
- Fett - 60-70 g
- karbohydrater - 300-350 g
- energiværdi - 2200-2300 kcal
Anbefalte produkter og retter:
hvete tørket brød;
fettfri kjøtt- og fiskekjøtt, grønnsaksbuljongsuppe, slimete kjøttpålegg fra korn;
lene slags kjøtt, fjærfe, fisk;
melkesyre, hytteost;
revet risgrøt, semolina og bokhvete groats;
poteter, gulrøtter, rødbeter, blomkål, modne tomater;
modne myke frukter og bær, kjøttkraft hofter; sukker, honning, syltetøy, syltetøy.
Utelukkede produkter og retter:
rug og noe nytt brød, baking;
fett kjøttkraft, kål suppe, borscht;
fett kjøtt, fjærfe, fisk, pølse, røkt kjøtt, saltet fisk, hermetikk;
helmelk og fløte, fettsyrer, oster;
hirse, perle bygg og korn korn, pasta;
hvitkål, reddik, reddik, løk, hvitløk, agurker, belgfrukter;
frukt rik på fiber;
sjokolade, kaker, kakao
Diett Tabell nummer 14
Urolithiasis (fosfatia)
Generelle egenskaper:
- fysiologisk fullstendig ernæring med begrenset alkaliserende og kalsiumrik mat
Kjemisk sammensetning og energiværdi (daglig ration):
- proteiner - 90 g
- Fett - 100 g
- karbohydrater - 400 g
- energiværdi - 2800 kcal
Anbefalte produkter og retter:
ulike typer brød og mel produkter;
supper og kjøttpålegg (kjøtt, fisk, frokostblandinger);
kjøtt og fisk;
noen kornblandinger
grønne erter, gresskar;
sopp;
sure epler og bær
sukker, honning, bakverk
Utelukkede produkter og retter:
meieri, grønnsaker, fruktsupper;
røkt kjøtt, saltet fisk;
meieriprodukter;
poteter, grønnsaker og frukt, i tillegg til ovennevnte frukt-, bær- og grønnsaksjuicer;
kjøtt og matoljer
Diett Tabell nummer 15
Ulike sykdommer som ikke krever spesielle terapeutiske dietter
Generelle egenskaper:
- fysiologisk fullstendig ernæring med unntak av vanskelig å fordøye og krydret mat
Kjemisk sammensetning og energiværdi (daglig ration):
- proteiner - 90-95 g
- Fett - 100-105 g
- karbohydrater - 400 g
- energiværdi - 2800-2900 kcal
Anbefalte og utelukkede produkter og retter:
nesten alle produkter og retter brukes med unntak av fett kjøtt og fjærfe, animalsk fett, pepper og sennep
avsnitt:
BARN DIET MAT
Mat som behandler
Barnas medisinske tabeller 1-16
Diet oppskrifter for barn i tidlig og førskolealder.
Kosthold er en av de viktige behandlingsmetodene for mange sykdommer, og for eksempel diabetes mellitus er kostholdsvekten den eneste. I klinisk ernæring er ikke bare riktig utvalg av produkter viktig, men også overholdelse av matlagingsteknologi, temperaturen på mat som forbrukes av pasienten, hyppighet og tid for å spise.
Forverringer av mange sykdommer er forbundet med ulike ernæringsmessige sykdommer: brudd på diett mellitus diett fører til en kraftig økning i blodsukker, tørr munn, økt tørst, fettinfiltrering av leveren og bukspyttkjertelen utvikler seg; kronisk pankreatitt etter å ha spist rømme, pannekaker, alkoholholdige drikker, stekt mat; En økning i blodtrykket hos hypertensive pasienter observeres når salt mat blir konsumert, og foreskrevet behandling er ikke særlig effektiv.
I alle behandlings-og-profylaktiske og sanatorium-og-spa-bedrifter bruker nummereringssystemet for dietter. Mange av dem har flere alternativer, for eksempel: N 1a, 16, N 7a, 76, 7b, 7g. Siden disse dietter er funnet på sykehus og sanatorier, presenterer vi deg for dem, og beholder nummereringen som indikerer de sykdommene de er foreskrevet for.
Hvis sykdommens eksacerbasjon har gått og pasienten returnerte til en aktiv livsstil, bør de generelle prinsippene for diett ikke forandre seg: dette gjelder først og fremst produkter som er utelatt fra kostholdet, men du kan utvide matlagingsmetoder (stuing, bake etter koking), skru på hjemmelagde grønnsaker. Mangel på vitaminer kan kompenseres av ferdige apotek former (hexavit, dekamevit, gentavit, etc.), dogrose kjøttkraft, hvetekli. I alle dietter er alkoholholdige drikkevarer forbudt, i enkelte tilfeller er spørsmålet om bruk av dem bestemt av den behandlende legen.
Når det kombineres i en pasient med to sykdommer som krever kosttilskudd, blir mat tildelt i samsvar med prinsippene for begge dietter. Så, i tilfelle forverring av magesår hos en pasient med diabetes mellitus, er diett N1 foreskrevet, men med unntak av alle produkter som er kontraindisert i diabetes mellitus.
• Kosthold №1, №1a, №1b - magesår og 12 duodenalsår
• Diett nummer 2 - kronisk gastritt, akutt gastritt, enteritt og kolitt, xr. enterokolitt
• Diet nummer 3 - forstoppelse
• Kosthold №4, №4а, №4b, №4в - tarm sykdommer med diaré
• Kosthold №5, №5а - sykdommer i leveren og galdeveiene
• Diet nummer 6 - gikt, urolithiasis med dannelse av stein fra urinsyre salter
• Diet №7, №7α, №7b - akutt og kronisk nefritis (pyelonefritis, glomerulonephritis)
• Diet nummer 8 - fedme
• Diett nummer 9 - diabetes
• Diett nummer 10 - sykdommer i kardiovaskulærsystemet med sirkulasjonsfeil
• Diet nummer 11 - tuberkulose
• Diet nummer 12 - funksjonelle sykdommer i nervesystemet
• Kosthold nummer 13 - akutte smittsomme sykdommer
• Diet nummer 14 - nyresykdom med utslipp av steiner, som hovedsakelig består av oksalater
• Diet nummer 15 - ulike sykdommer som ikke krever spesielle dietter
Tabell 1
Tabell N 1. Det er angitt for magesår og duodenalt sår i 6-12 måneder. etter eksacerbasjon, samt gastritt med høy surhet
Ingredienser: pureed meieri og grønnsak (unntatt kål), kornslemmende supper (men ikke kjøtt og ikke fisk); grønnsaker tilberedt i hakket (pureed) form eller i form av damppudder; pureed grøt med smør, melk; kokt magert kjøtt, kokt fisk med fettfattige varianter (torsk, abbor, gjedde), kjøtt, fiskdamp kjøttboller, kokt kylling uten hud; kremet, oliven, solsikkeolje; melk, yoghurt ikke-sur, krem, fersk, lavt fett, bedre revet ost, ikke-syrlig rømme; mykkokte egg eller i form av dampomeletter; hvitt foreldet brød, hvite magert kaker; søte varianter av bær og frukt, grønnsak, frukt, bærjuice, infusjon av dogrose, gelé, søtt bærkompot, frukt i loslitt form, sukker, syltetøy, te, kakao - svak, med melk. Som den generelle tilstanden forbedrer, blir maten gitt kokt, men ikke loslitt. Bordsalt er begrenset til 8 g. Vitaminer A, C, gruppe B tilsettes. Mat tas ofte 5-6 ganger om dagen, tygges godt; For varm eller for kald mat bør unngås.
Tabell N 1a. Det er indisert for eksacerbasjoner av magesår, forverring av kronisk gastritt med høy surhet.
Ingredienser: melk (4-5 glass), slimete kornblandinger, som semolina, melke- eller hveteklær supper med smør; porrene er flytende, pureed, meieri; mykkokte egg (2-3 ganger om dagen) eller i form av dampomeletter; damp soufflé av magre varianter av fisk, kjøtt; Krem unsalted (70-80 g per dag) eller olivenolje (legg til retter), krem; bærgelé, frukt (ikke-sur) og meieri, gulrot, fruktjuicer, dogrose kjøttkraft, svak te med melk (sukker opptil 50 g per dag). Begrens salt til 5-8 g (husk at 3-5 g salt finnes i produkter, 5-8 g i brød), fri væske er ikke mer enn 1,5 liter. I tillegg er vitamin A, C, B grupper (B1, B2, PP). Spise med sengen hvile hver 2-3 timer i flytende og halvflytende form, varme. Ved dårlig toleranse av melk (heve av mage, diaré) anbefales det å gi det i små mengder, fortynne det med svak te.
Tabell N 1b. Vist i remisjon av akutt magesår og kronisk gastritt med høy surhet
Ingredienser: I tillegg til ovennevnte retter er dampkjøtt, fiskeretter i form av dumplings, dampkoteletter, mussemelkesuppe fra ris, byg, perlebyg med mosede grønnsaker tillatt; grøt i sjofel form på melk; hvete kjeks opp til 100 g. Salt er begrenset til 8 g, i tillegg - vitamin A, C, gruppe B. Målt seks ganger i halvflytende og pureeform.
Tabell 2
Tabell nr. 2. Det er indikert for kronisk gastritt med lav surhet eller i fravær, kronisk kolitt (uten forverring).
Ingredienser: supper fra frokostblandinger og grønnsaker, pureed, i kjøtt, sopp, fisk buljonger; magert kjøtt (hakket, stekt), kokt kylling, damp, stewed, stekte koteletter uten grov skorpe, magert skinke, kokt magert fisk, godt fuktet mager sild, svart kaviar; melk (hvis det ikke forårsaker diaré), smør, kefir, yoghurt, krem, ikke-sur surkrem, fersk, ikke surt ost, ikke-skarp revet ost; kokte egg, stekt omelett; grøt, godt kokt eller pureed (bokhvete, semolina, ris); mel retter, (unntatt muffins), foreldet hvitt brød, grått brød, magert kjeks; grønnsaker, kokte frukter, rå i bakken form; frukt, grønnsaksjuice (også sur); te, kaffe, kakao på vann med melk, syltetøy, sukker. Salt til 12-15 g. Legg til vitamin C, B1, B2, PP. Ernæring femfold, hovedsakelig i puree form.
Tabell 3
Tabell N 3. Indikeres for atonisk forstoppelse.
Ingredienser: Rikke matretter som rå eller kokte grønnsaker og frukt i store mengder, eple og andre kompotter, svisker, fiken (vingårder), grønnsaker, fruktjuicer, rødbeter, gulrotpuré, kokt tørket fruktpuré ( pommes frites, tørkede aprikoser), svart brød, sur melk, melk, krem, en dag kefir, honning, bokhvete frokostblanding, krummelig grøt, kjøtt, stekt fisk, smør og grønnsak, sukker. Rikelig drikke, inkludert glitrende mineralvann. Utelukket: sterk te, kakao, slimete supper, gelé.
Med spastisk forstoppelse assosiert med økt intestinal motilitet begrenser produktene rike på vegetabilsk fiber kraftig (tillatt få grønnsaker - kokt og råpuré).
Tabell 4
Tabell nr. 4. Det er indisert for akutte tarmsykdommer og forverringer i perioden med pågående diaré.
Ingredienser: sterk te, kakao, sterk kaffe på vannet, uaktuelle hvite kjeks, frisk hestekjøttpuré, en mykkokt egg per dag, slimete supper på vannet, puréris, halvgrøtegrøt på vannet, kjøtt, kokt fisk, damp i hakket form med tillegg i hakket ris i stedet for brød, fettfattig tre-dagers kefir, avkok av tørkede solbær, blåbær, gelé, blåbærgelé. Begrens bordsalt, legg til vitamin C, B1, B2, PP. Spise 5-6 ganger om dagen.
Tabell N 4a. Vist i kolitt med en overvekt av gjæringsprosesser.
Sammensetningen er den samme som i N4 dietten, men begrenser produktene og fatene som inneholder karbohydrater i store mengder (korn, brød, ikke mer enn 100 gram per dag, sukker, ikke mer enn 20 gram per dag); øke proteininnholdet på grunn av kjøttretter, mashed cottage cheese og så videre.
Tabell N 4b. Det er indikert for kronisk kolitt i et svigende eksacerbasjonstrinn.
Ingredienser: hvitt brød, gårdagens bakverk, magert informasjonskapsler, tørr kjeks; frokostblandinger på svak fisk eller kjøttbuljong, kjøttkraft med kjøttboller, revet grøt, bortsett fra hirse, på vann med tilsetning av 1/3 melk, kokt og dampet grønnsaker, ikke-skarp ost, rømme, kefir, sur melk, kompotter, søtt bær kisseler, frukt i loslitt form, te, kaffe med melk, litt kremaktig (legges til klare måltider). Salt 8-10 g. Legg til vitamin C, gruppe B. Mat 4-6 ganger om dagen. Maten serveres i form av varme.
Tabell N 4v. Det er indikert for akutte tarmsykdommer i gjenopprettingsperioden som en overgang til et balansert kosthold; kroniske tarmsykdommer i perioden med eksacerbasjonsdemping, samt utrykk med tilknyttede lesjoner av andre fordøyelsesorganer.
En diett er foreskrevet for å sikre god ernæring med noe mangel på tarmfunksjon, som vil bidra til å gjenopprette aktiviteten til andre fordøyelsesorganer. Dette er et fysiologisk komplett kosthold med en liten økning i proteininnholdet og en moderat begrensning av salt, mekaniske og kjemiske irritasjoner i tarmen, unntatt mat og retter som øker gjæringen og rot i tarmen, øker dramatisk sin sekretoriske og motoriske funksjoner, utskillelse av mage, bukspyttkjertel, galleutspresjon. Maten er tilberedt i jordet, dampet, kokt i vann eller bakt. Kosthold: 5 ganger om dagen.
Kjemisk sammensetning og energiværdi:
proteiner - 100-120 g (60% dyr),
fett - 100 g (15-20% vegetabilsk),
karbohydrater - 400-420 g,
salt - 10 g,
fri væske - 1,5 l.
Kaloriinnhold - 2900-3000 kcal.
Tabell 5
Tabell nr. 5. Det er angitt for sykdommer i leveren, galleblæren, galdeveiene utenfor akutt stadium.
Ingredienser: vegetarisk frukt, melkesupper, frokostblandinger med vegetabilsk kjøttkraft, kokt kjøtt, småfett av fjærfe, kokt lavmettfisk, melk, frisk yoghurt, kefir, acidophilic melk, hytteost opptil 200 g per dag, frokostblandinger og meletter (unntatt muffins ), hvitt brød, svarte foreldre, modne frukter, bær (unntatt sure sorter) Rå, bakte, kokte, grønnsaker og grønnsaker kokt og rå (spesielt gulrøtter, rødbeter), syltetøy, honning, sukker (opptil 70 g per dag), grønnsak, fruktjuicer i betydelige mengder, te er ikke sterk med melk. Limfett (krem, smør til 10 g, vegetabilsk olje 20-30 g), egg (en per dag). Salt til 10 g. Tilsett vitamin A, C, B1, B2, B12, folsyre, PP, K.
Måltid 5 ganger om dagen i knust utseende.
Ekskludert: alkoholholdige drikkevarer, lever, hjerner, fett, belgfrukter, sopp, spinat, sorrel, løk, muffins, fett kjøtt, fisk, stekt, krydret, røkt produkter, ekstrakter av kjøtt, fisk, krydder, eddik, kakao, kullsyreholdige drikker, sjokolade, kremer (for kroniske lesjoner av galleblæren, som forekommer med gallestasis, anbefales det å øke mengden fett til 120-150 g, inkludert 60% vegetabilsk fett).
Tabell N 5a. Det er indikert for kronisk pankreatitt.
Den adskiller seg fra N5-dietten med høyere innhold av proteiner (opptil 150 g, hvorav 80-85% er av animalsk opprinnelse), produkter som er rike på lipotrope faktorer med begrensning av karbohydrater til moderat fettinnhold. Alle retter er tilberedt i en damp, gni, hakket form.
Tabell 6
Tabell N 6. Det vises i gikt, nyresykdom med utslipp av steiner, som hovedsakelig består av urater.
Ingredienser: melk, melkeprodukter, hvitt og svart brød, sukker, honning, supper, vegetarisk grønnsak, meieriprodukter og fruktkorn, alle søte frukter, syltetøy, frukt og bærjuice, gulrøtter, salat, agurker. Fra krydder - sitron, eddik, løvblad. Egg, kjøtt, fisk, fettfattig - 2-3 ganger i uken. Mengden salt er redusert til 6-8 g; injiseres i store mengder væske (opptil 2-3 liter), legg til vitamin C og B1.
Ekskludert: krydret ekstrakter, kjøttsupper og kjøttpålegg, lever, nyrer, hjerner, stekt, røkt kjøtt, stekt fisk, fiskesuppe, lard, sild, sardiner, ansjos, brisling, brisling, brisling, sopp, belgfrukter, sorrel, spinat, kaffe, kakao, sjokolade, alkoholholdige drikker.
Tabell 7
Tabell N 7. Vist i kroniske nyresykdommer uten symptomer på kronisk nyresvikt.
Ingredienser: vegetariske supper, meieri, frukt, fettfattig kjøtt, fjærfe, tilberedt i stykker, hakket og pureed, kokt mager fisk, hakket og pureed, hvitt brød, grått brød, kli, bakt uten salt, ett egg per dag, frokostblandinger, pasta som pølse, pudder, melkeretter, melk, melkeprodukter, fett, unntatt ildfaste, kjøttpålegg, grønnsaker, rå, kokt, grønnsaker (kutte reddik, selleri, spinat), bær, frukt, spesielt aprikos, tørkede aprikoser, gresskar, vannmeloner, cantaloupe, sukker, honning, syltetøy.
Begrens krem, rømme. For å forbedre smaken kan du bruke spidskommen, tørket dill, kanel, sitronsyre. Bordsalt 3-5 g (leveres til hånd, og mat tilberedes uten salt). Vitaminer A, C, B1, B12, K er tilsatt. Fri væske opp til 800-1000 ml per dag. Måltider 6 ganger om dagen. Utelukket: Kullsyreholdige drikker, belgfrukter, kaker og kremer, kjøtt, fisk, sopp kjøttkraft, pickles, snacks, røkt kjøtt, hermetikkvarer.
Tabell N 7a. Det er indisert for akutte nyresykdommer (akutt nephritis eller eksacerbasjon).
Sammensetning: hovedsakelig grønnsaker kokte, moste skjema, frukt, særlig rik på kaliumsalter (aprikoser, tørkede aprikoser, rosiner), korn og mel retter i moderate mengder (bokhvete og melk), te med melk, salt-fritt hvitt brød, sukker 70 g, smør opptil 30 g. Legg til vitamin C, K, gruppe B. Ernæring fraksjon. Væsker til 600-800 ml; Bordsalt er helt utelukket.
Ved å utvikle uremi, reduseres den daglige mengden proteiner til 20-25 g. Først av alt bør innholdet av planteproteiner reduseres - belgfrukter, frokostblandinger, melprodukter som brød osv. Fordi de er dårligere enn animalske proteiner i biologisk verdi og bare overbelaster kroppen med skadelige produkter protein metabolisme; glukose eller sukker er foreskrevet i store mengder (opptil 150 g per dag).
Tabell N 7b. Det er indikert for dempning av den akutte inflammatoriske prosessen i nyrene.
Det er overgang fra tabell N7a til bord N7 (hvitt saltfritt brød, magert kjøtt, kokt fisk 1-3 ganger i uken, bordssalt opptil 2 g per hånd, væsker opptil 800-1000 ml, i produkter som brukes til matlaging inneholder 2-4 g salt).
Tabell 8
Tabell N 8. Overvekt som en alvorlig sykdom eller sammen med andre sykdommer som ikke krever spesielle dietter.
Generelle egenskaper: - redusere energiværdien av dietten på grunn av karbohydrater, spesielt lett fordøyelig, delvis fett, med normalt proteininnhold, - begrensning av fri væske, natriumklorid og appetittstimulerende mat og retter.
Kjemisk sammensetning og energiværdi (daglig ration):
- proteiner - 90-110 g
- fett - 80 g
- karbohydrater - 150 g
- energiværdi - 1700-1800 kcal
Anbefalte produkter og retter:
rug, protein-hvete og proteinbranbrød (100-150 g per dag);
vegetabilske supper med et lite tilsetning av frokostblandinger, kål suppe, borscht, okroshka, rødbeter suppe;
2-3 ganger i uken supper i svakt kjøtt eller fiskbuljong med kjøttboller (opptil 250-300 g per mottak);
fettfattige varianter av kjøtt, fjærfe, fisk - kokt, bakt eller stuet, biffpølse eller gelé;
sjømat (pasta, blåskjell, reker, etc.) - opptil 150-200 g per dag;
melk og meieriprodukter, cottage cheese, ost - fettfattige typer og varianter.
Grønnsaker og frukt brukes i stor grad, i alle former, noen nødvendigvis rå.
Utelukkede produkter og retter:
hvetemel av høyeste og første klasse, søt deig;
potet, frokostblandinger, belgfrukter, pasta supper;
fett kjøtt, fjærfe, fisk;
pølser, røkt kjøtt, hermetisk kjøtt og fisk;
fett cottage cheese, oster, krem, ris, semolina og havremel, pasta, belgfrukter, søte varianter av frukt og bær;
sukker, konfekt, syltetøy, honning, søtsaft, kakao;
kjøtt og matoljer;
fett og krydret snacks, sauser, majones, alle krydder og krydder.
Tabell 9
Tabell N 9. Diabetes mellitus av moderat og mild alvorlighetsgrad.
Generelle egenskaper: - En diett med energiværdi, moderat redusert på grunn av lett fordøyelige karbohydrater og animalsk fett, unntatt sukker og søtsaker og bruk av sorbitol og xylitol.
Kjemisk sammensetning og energiværdi (daglig ration):
- proteiner - 90-100 g
- fett - 75-80 g (30% grønnsak)
- karbohydrater - 300-350 g (polysakkarider)
- energiværdi - 2300-2500 kcal
Anbefalte produkter og retter:
rug, hvete, proteinbranbrød, bakte melprodukter;
noen vegetabilske supper, magert kjøtt og fisk buljonger;
magert kjøtt, fjærfe og fisk;
melk, meieriprodukter, lavmette cottage cheese og oster;
frokostblandinger, bokhvete, bygg, hirse, havremel, bygg; belgfrukter, poteter og grønnsaker;
frisk frukt og bær av søte og sure sorter
Utelukkede produkter og retter:
produkter fra bakverk;
sterke og fete bouillon;
magre typer kjøtt, fisk, fjærfe, pølser, saltet fisk;
saltede oster, krem, søte ostemasse oster;
ris, semolina, pasta;
saltet og syltet grønnsaker;
druer, rosiner, sukker, syltetøy, søtsaker, søtsaft, sukkermelon;
kjøtt og matoljer
Tabell 10
Tabell N 10. Sykdommer i kardiovaskulærsystemet med sirkulasjonsfeil i grad I-IIA.
Generelle egenskaper: - En liten reduksjon i energiværdi på grunn av fett og karbohydrater, kloridbegrensning og stoffer som stimulerer hjerte- og nervesystemet.
Kjemisk sammensetning og energiværdi (daglig ration):
- proteiner - 90 g (55-60% dyr)
- fett - 70 g (25-30% grønnsak)
- karbohydrater - 350-400 g
- energiværdi på 2500-2600 kcal
Anbefalte produkter og retter:
Gårsdagens brød bakverk, kjeks og kjeks;
noen vegetariske supper;
fettfattige varianter av kjøtt, fisk, fjærfe;
melk, sur melk og cottage cheese;
tallerkener fra ulike kornblandinger; kokt pasta;
grønnsaker tilberedt og bakt;
myke modne frukter og bær, honning, syltetøy.
Utelukkede produkter og retter:
ferskt brød, bakverk;
bønne, kjøtt, fisk og soppsuppe;
fett kjøtt, fisk, fjærfe;
nyrer, røkt kjøtt, pølser;
saltet fisk, saltede og fete oster;
bønner;
saltet, syltet og syltet grønnsaker; frukt med grov fiber;
sjokolade, sterk te, kaffe og kakao.
Tabell 11
Tabell N 11. Tuberkulose i lungene, bein, lymfeknuter, ledd med mild forverring eller demping, utmattelse etter smittsomme sykdommer, operasjoner, skader.
Generelle egenskaper:
- høy-energidiet med en overvektig økning i proteiner, spesielt meieri, vitaminer og mineraler
Kjemisk sammensetning og energiværdi (daglig ration):
- proteiner - 110-130 g (60% dyr)
- fett - 100-120 g
- karbohydrater - 400-450 g
- energiværdi - 3000-3400 kcal
Anbefalte og utelukkede produkter og retter:
nesten alle matvarer og retter brukes med unntak av svært fett kjøtt og fjærfe, lam, biff og matfett, samt kaker og bakverk med mye krem
Tabell 12
Tabell N 12. Vises i funksjonelle sykdommer i nervesystemet.
Bordet er variert; krydret krydder, sterke rike supper, røkt kjøtt, fett, stekt mat, spesielt kjøtt, som virker stimulerende på nervesystemet, alkohol, sterk te og kaffe, er begrenset til kjøtt og salt. Anbefalte retter fra leveren, tungen, meieriprodukter og belgfrukter, som inneholder fosforsalter.
Tabell 13
Tabell N 13. Det er angitt for akutte smittsomme sykdommer.
Generelle egenskaper: - En diett med energiværdi, redusert i stor grad av fett og karbohydrater, med høyt innhold av vitaminer
Kjemisk sammensetning og energiværdi (daglig ration): - proteiner - 75-80 g (60-70% dyr) - fett - 60-70 g - karbohydrater - 300-350 g - energiværdi - 2200-2300 kcal
Anbefalte produkter og retter:
hvete tørket brød;
fettfri kjøtt- og fiskekjøtt, grønnsaksbuljongsuppe, slimete kjøttpålegg fra korn;
lene slags kjøtt, fjærfe, fisk;
melkesyre, hytteost;
revet risgrøt, semolina og bokhvete groats;
poteter, gulrøtter, rødbeter, blomkål, modne tomater;
modne myke frukter og bær, kjøttkraft hofter; sukker, honning, syltetøy, syltetøy.
Utelukkede produkter og retter:
rug og noe nytt brød, baking;
fett kjøttkraft, kål suppe, borscht;
fett kjøtt, fjærfe, fisk, pølse, røkt kjøtt, saltet fisk, hermetikk;
helmelk og fløte, fettsyrer, oster;
hirse, perle bygg og korn korn, pasta;
hvitkål, reddik, reddik, løk, hvitløk, agurker, belgfrukter;
frukt rik på fiber;
sjokolade, kaker, kakao.
Tabell 14
Tabell N 14. Urolitiasis (fosfatering).
Generelle egenskaper: - Fysiologisk fullstendig ernæring med begrenset alkaliserende og kalsiumrik mat
Kjemisk sammensetning og energiværdi (daglig ration): - proteiner - 90 g - fett - 100 g - karbohydrater - 400 g - energiværdi - 2800 kcal
Anbefalte produkter og retter:
ulike typer brød og mel produkter;
supper og kjøttpålegg (kjøtt, fisk, frokostblandinger);
kjøtt og fisk;
noen frokostblandinger;
grønne erter, gresskar;
sopp;
sure epler og bær
sukker, honning, bakverk
Utelukkede produkter og retter:
meieri, grønnsaker, fruktsupper;
røkt kjøtt, saltet fisk;
meieriprodukter;
poteter, grønnsaker og frukt, i tillegg til ovennevnte frukt-, bær- og grønnsaksjuicer;
kjøtt og matlaging fett.
Tabell 15
Tabell N 15. Ulike sykdommer som ikke krever spesielle terapeutiske dietter.
Generelle egenskaper:
- fysiologisk fullstendig ernæring med unntak av vanskelig å fordøye og krydret mat.
Kjemisk sammensetning og energiværdi (daglig ration):
- proteiner - 90-95 g
- Fett - 100-105 g
- karbohydrater - 400 g
- energiværdi - 2800-2900 kcal
Anbefalte og utelukkede produkter og retter: nesten alle produkter og retter brukes med unntak av fett kjøtt og fjærfe, animalisk ildfaste fett, pepper og sennep.
Diettbord 1 - hva du kan, hva du ikke kan spise (bord), menyen for uken
Tabell 1 er et medisinsk kosthold utviklet av sovjetisk ernæringsekspert M.I. Pevzner. For å fullt ut gjenopprette arbeidet i fordøyelsessystemet for å følge kostholdene, anbefales tabell 1 i en periode på seks måneder til et år.
Gastroenterologer foreskriver dette terapeutiske dietten for følgende patologier i fordøyelseskanalen:
- magesår i perioden med nedsatt og etter eksacerbasjon;
- gastrit med høy surhet (akutt og kronisk kurs);
- rehabiliteringsperiode etter mageoperasjoner;
- brenner esophagus.
De grunnleggende prinsippene for behandling av denne patologien legges i grunnlaget for en diett for gastritt: Tilførsel av ernæring, et balansert kosthold, termisk, kjemisk og mekanisk sparing av slimhinnen i spiserøret og magen, nektelse av produkter som forårsaker økt produksjon av saltsyre, det vil si magesaft.
Diet №1 introdusert på sykehus, og også gitt i spa behandling av pasienter med disse problemene. Et bredt utvalg av produkter og enkle prinsipper for kulinarisk behandling gjør det enkelt å følge en diett hjemme i lang tid.
De viktigste egenskapene til diettbordet nummer 1
Mengden proteiner er opptil 100 gram, lipider opptil 100 gram, karbohydrater opptil 400 gram. Den daglige normen for fri væske er 1,5-1,6 l, bordssalt er opptil 12 g.
Det totale kaloriinnholdet i dagmenyen er opptil 3000 kcal. Spise små måltider - 5-6 ganger om dagen, fordeles hele volumet av mat jevnt, slik at totalvekten til et enkelt måltid ikke overstiger 350 gram.
Behandlingen av gastrit og magesår sørger for streng overholdelse av dietten. Overeating er strengt kontraindisert, spesielt om natten, fordi i søvnen, fordøyelseskanalen organer skal forsynes med riktig hvile.
Det siste måltidet er senest 2,5 timer før sengetid.
Det er nyttig, etter konsultasjon med en gastroenterolog som observerer deg, daglig bruk av medisinsk mineralvann med følgende indikatorer: nivået av mineralisering fra 2 til 6 gram per liter, høyt innhold av karbonater og sulfater.
Mottak av mineral- og medisinsk bordsvann, særlig i forhold til et sanatorium, hvor kildene er i umiddelbar nærhet av etableringsområdet, fører til en naturlig reduksjon i utskillelsen av magesaft.
Basert på disse indikatorene, så vel som å ta hensyn til de tillatte produktene, utgjør erfarne ernæringseksperter en omtrentlig rasjon for en dag, uke, måned, etc.
Diett 1 bord - bord av produkter
Et bord som du kan og ikke kan spise når diettbord 1 er praktisk å skrive ut og henge på kjøkkenet, så er listen over produkter alltid til stede. Nedenfor er en meny for uken, som du enkelt kan lage en rekke alternativer for hver dag.
Tabell 1 diett - meny for uken
(kompilert fra følgende alternativer for hvert måltid)
frokost:
- Steamed omelett og havregryngrøt på skummet melk med en teskje smør, kompis te (svak).
- Mørkkokt egg og ris melkegrøt gnidd gjennom en sigte, en drink fra cikoria.
- Curd-bananpuré, salat av riven rødbeter, kledd med maisolje, et stykke tørket hvitt brød med smør, grønn te.
- Bokhvete grøt på vannet, protein omelett, en drink av cikoria med melk.
- Potet og gulrotpuré, omelett på melk, kamillete med biahonning.
lunsj:
- Honningbakt Apple
- Pære Mango Puree
- Banan, mashed med en gaffel og vannet med sirup fra hoftene.
- Krem gelé på melk.
- 150 gram hytteost med bringebær, malt med sukker.
lunsj:
- Potet suppe med mashed blomkål og courgette.
- Gulrot-squashpasta på vann med hvite brødkrutonger.
- Slankete byggesuppe med pisket krem og egg.
- Suppe fra revet havregryn med poteter og krem.
- Bokhvete suppe med mosede gulrøtter.
- Zucchini-potetmos med kokte kjøttboller fra abborre.
- Flytende potetpuré med kalkunfiletsuffel.
- Hvetekokt grøt med vegetabilsk olje, kylling dumplings.
- Grillet grøt og dampkjøttkoteletter.
- Bokhvete grøt, moset med smør og kokt kakefilm med gulrøtter.
drikke:
- Komponasjon av svisker og rosiner.
- Kompositt av tørkede epler og pærer.
- Raspberry Kissel.
- Broth hofter.
- Te fra sitronmelisse med honning.
Te tid:
- Et glass bakt melk.
- Fruktmousse (fersken, plommer, aprikoser, persimmon).
- Fersk juice fra søte epler og druer.
- Kjeks med svak søt te.
- Blueberry curd krem.
middag:
- Gryte laget av pasta, fisk dumplings.
- Pasta med cottage cheese og smør, fisk gryte med egg.
- Braised pollock med gulrøtter og rødbeter (bakken grønnsaker).
- Potetmos med kjøttboller.
- Steamed kylling zrazy med bokhvete grøt.
Sengetid: et glass hel eller bakt melk.
Overholdelse av tabell 1 diett etter operasjon tillater pasienten å gjenopprette på kortest mulig tid og normalisere arbeidet i alle indre organer.
Et balansert kosthold, variert og velsmakende, gir kroppen alle nødvendige biologisk næringsstoffer for å opprettholde helsen til alle systemer. Sticking til denne dietten er ikke vanskelig.
Det viktigste - ikke vær lat hver dag for å bruke en rekke produkter og deres kombinasjoner. Således, selv for barn, vil tabell 1 ikke være en byrde.