Image

Hvordan lage is i iskremsmaker?

Til tross for at iskrem hjemme er en enkel og enkel prosess, venter til den fryser til ønsket konsistens er alltid smertefullt. Iskrem oppskrifter laget for iskrem kan brukes av de som ikke har denne enheten, men bruken av mirakelteknologi øker kokingprosessen betydelig, og du får en mer luftig og myk iskrem på utgangen.

Iskrem dessert er tilberedt i en ismaskin meget raskt, og det viser seg ikke bare utmerket i smak, men også spesielt myk, utrolig frodig og veldig vakker.

Når du lager glasset i ismaskinen, må du huske at skålen på enheten ikke kan fylles med den forberedt til massen "til randen", for full volum. Dette bør bare gjøres i halvvolum. Under produksjonen av iskrem øker med 2, eller til og med 3 ganger innledende volum av blandingen av halvfabrikat kommende dessert.

Typer av iskrem beslutningstakere

I dag er det to typer hjemmelaget kjølig iskrem:

  • mekaniske ismaskiner;
  • elektrisk iskrem beslutningstakere.

Og de begge kan være i en enkel, økonomisk design og trendy.

Kostnaden for iskrem beslutningstakere varierer mye. Enheten kan kjøpes for 1000 rubler og 45000 rubler.

Uavhengig av typen, inneholder en fryser en beholderbeholder der blandingen helles, og en roterende krølle - stedet der kjølemidlet (is og salt) er plassert.

For å bruke ismaskinen lenge og riktig, bør du følge instruksjonene for drift, rengjøring og lagring.

Yoghurt-banan iskrem med cottage cheese (uten egg og krem!)

Denne deilige desserten gleder seg spesielt til barn. Voksne forlater han sjelden likegyldig. Det er spesielt godt midt i en varm dag på bredden av en innsjø eller elv. Denne isen transporterer perfekt transport i en maskin kjøler.

En dagligvarebutikk med ingredienser til en stor del av desserten:

  • naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer, kan du hjemmelaget - 450 g;
  • veldig moden, men ikke overfylte bananer - 450 g;
  • kondensert melk i henhold til GOST - 300 g;
  • hytteost av noe fettinnhold, friskt, du kan personlig lage mat - 300 g

Steg-for-steg matlagingstrinn:

  1. Smør den naturlige yoghurten med en blender med en spesiell "visp" -dyse, etter å ha satt den inn i en spesiell "for å slå" bolle.
  2. Skrell bananer og hakk (mos) med en vanlig gaffel.
  3. Legg hakkede bananer til pisket yoghurt. Bland produkter med en blender.
  4. I en bolle med bananer med yoghurt legges kondensert melk med hestekjøtt. Slå på alle produkter med en blender med høyeste effekt og hastighet på enheten i 5 minutter, og ta en pause på 15 minutter hvert minutt.
  5. Fyll den mottatte iskremskålbeholderen med 50% av volumet med den oppnådde homogene kremmassen. Under prosessen med matlaging delikatesser, vil blandingen sterkt "vokse opp" og vil fylle hele volumet av skålbeholderen. Still iskremmaskinens timer i 45 minutter og sett den lukkede beholderen i en depresjon i ismaskinen. Lukk enheten og start klokken på timeren.
  6. Etter klokken er isen klar og du kan spise den.
  7. For bedre oppbevaring kan den nyopptjente desserten skiftes i porsjonskopper med deksler og legges i fryseren.

Lekkert, ekte kremaktig iskrem, tilberedt i ismaskin

Liste over ingrediensprodukter:

  • Kattkjøttmelk (fra 6%) - 200 ml;
  • fersk og fett krem ​​(33% og over) - 850 g;
  • 3 store ferske kyllingegg;
  • kondensert melk i henhold til GOST - 400 g;
  • pulverisert sukker - 100 g;
  • gelatin pulver 30 g;
  • mineralvann, nøkkel (uten gass) - 100 g
  1. Separat yolks fra proteiner i friske egg. Sett ølene i en bolle og ekornene i en annen. Proteiner legges i kjøleskapet i en halv time.
  2. Tilsett pulverisert sukker til yolks og slip produktene.
  3. I en dyp panne med en tykk bunn og ikke-pinne belegg for å koke en blanding av melk med krem. Denne prosessen skal foregå med konstant omrøring over en svært langsom brann. Slå av varmen og avkjøl melkeblandingen litt, og la den stå i denne gryten.
  4. Gelatin hell i en dyp skål og fortynn den med mineralsk (nøkkel) vann, forkjølt. Legg til side i en halv time for å hovne.
  5. I en hovnet gelatine helles en tredjedel av den varme melkeblandingen og la den stå i kvart i en time.
  6. Hell den resterende melkeblandingen i søte eggeplommen og bland den.
  7. Tilberedt gelatin tilsettes til egg-melkblandingen. Sett kondensert melk her og bland med en blender (eller blander). Rengjør i kjøleskapet i en halv time.
  8. Smør egghvittene og bland dem i den tilberedte søtmelkblandingen med eggeplommer. Rør dem forsiktig og gradvis. Massen skal være en jevn kremaktig konsistens.
  9. Overfør blandingen til ismaskinens beholder, fyll den i to tredjedeler av det totale volumet.
  10. Still timeren på enheten i 45 minutter og plasser beholderen i fordypningen som er beregnet for den.
  11. Den resulterende desserten kan spises så snart den er tilberedt eller eventuelt avkjølt i fryseren.

Oppbevar kremaktig iskrem, tilberedt hjemme i ismaskinen, ikke mer enn 3 måneder fra datoen da den ble tilberedt.

Classic Vanilla Ice Cream

Denne oppskriften på vanilje iskrem er ikke bare en klassiker, men også en tradisjonell. Det regnes som det viktigste i fremstillingen av vaniljesmakende iskrem. Det er på grunnlag av at deilige isterter, kaker og bakverk er tilberedt.

  • eggeplommer fra ferske store kyllingegg - 6 stk;
  • pulverisert sukker - 150 g;
  • melk (kan være fra butikken) - 450 ml;
  • Fettkrem (fra 20%) - 450 g;
  • vanilje i sukker - 50 g
  1. Melkblanding med krem. Hell i en gryte og kok. Kjøl ned litt.
  2. Blender, i en spesiell bolle, slå pulver av sukker med eggeplommer med ferske store kyllingegg.
  3. Fortsett å blande en blender med en "visp" dyse med en lav hastighet, hell en melaktig kremaktig blanding i den piskede søte eggeplommen.
  4. Så snart hele melkremblandingen er blandet inn i den søte piskede skålen, bytt blenderen til høyeste hastighet og slå massen til den begynner å tykes og blir homogen.
  5. Legg vanilje til massen og slå igjen.
  6. Den resulterende vaniljekrømen plasseres i en beholder med iskremsmaker, og fyller den i halvparten. Under kokingen fyller beholderen nesten helt.
  7. På timeren på enheten for å stille klokken en time.
  8. Sett den resulterende iskrem i en beholder med et tett lokk (bolle, form) og legg det i fryseren, der isen vil forbli til den serveres.

Hjemmelaget klassisk - iskremmelk sjokolade, tilberedt i en ismaskin

En deilig iskrem laget i en elektrisk iskrem maker ved hjelp av denne oppskriften. Denne forfriskende desserten har den mykeste krem-konsistensen og smaken av høyverdig sjokoladekjøtt.

Denne typen iskrem er forberedt litt lenger enn alle andre, men det er verdt det. Resultatet vil ikke bare hyggelig overraskelse, men også uforutsigbar, vær så snill.

Et sett med matvare ingredienser:

  • fettkrem (fra 20%) - 400 g;
  • melk - 900 ml;
  • pulverisert sukker - 300 g;
  • salt - 30 g;
  • friske kyllingegg - 4 stk;
  • sjokoladebar med et kakaoinnhold på minst 70% - 300 g

Tilberedelse av melkchoklassis i ismaskinen:

  1. Hell melken og kremet i en gryte, som har en ganske tykk bunn med et non-stick belegg.
  2. Kok melkrem-blandingen og la den koke i 5 minutter. Avvis fra varmen og avkjøl litt. Kokt blanding av kokt melk skal ikke være varm eller kald. Hennes temperatur bør være litt høyere enn romtemperatur.
  3. Innholdet av ferske egg er delt inn i yolks og proteiner.
  4. Ekorn skifter inn i sin maskebøtte og fjerner seg til nærmeste hylle til fryseren. La det ligge i en halv time.
  5. Sett yolksene i en spesiell blenderskål og legg til isingsukker til dem. Slå med en blender til sukker er fullstendig oppløst i eggeplommer. Enheten skal arbeide med høyeste hastighet og strøm med følgende frekvens: slå i et minutt, hvil i et halvt minutt. Du bør bruke en spesiell blender dyse "Corolla".
  6. Redusere hastigheten på enheten og fortsett å slå ølene med pulveret, hell varm melkremblanding.
  7. Bland de søte gulvene helt sammen med melkekremblandingen, hell den resulterende massen i pannen og varm den mens du fortsetter å røre. Det bør tykke litt og tykkere. Når vannet koke, slå av brannen, og la sødmælkmassen avkjøles.
  8. Det var svinget av de avkjølte hvite hvittene. I en blenderskål, kombiner saltet med ekornene og slå dem til et hvitt tykt skum dannes med "luftige lam".
  9. I piskede saltehvite blander du forsiktig og forsiktig den søte, melke-kremrike blommeblandingen. Det bør gjøre en tett konsistens av en jevn krem, varm til berøring.
  10. Gni grovt sjokoladebaren og legg til kremet. Bland alle produktene igjen med en blender til sjokoladen er helt oppløst i fløten. Legg til sjokoladekrem "hvile" i en time.
  11. Sett den avkjølte masse forsiktig blandede ingredienser i ismaskinens beholder og plasser den i fordypningen i maskinen.
  12. På timeren i enheten, still inn tiden til 35 minutter. I løpet av denne tiden, iskrem til å forberede.
  13. Sett gjenværende iskrem i en form med et tettsittende deksel og lagre i fryseren.

Anbefalinger for denne oppskriften:

  • Du kan legge til nøtter til denne typen hjemmelaget iskrem. De bør knuses på forhånd og blandes i kremen sammen med den revet sjokolade. Smaken av iskrem blir rikere og mer interessant;
  • Hvis det ikke er sjokolade hjemme, kan du i stedet bruke kakaopulver eller kaffe. Det vil også være svært velsmakende.

Ice cream sundae

Naturlig hjemmelaget iskrem er en godbit for både barn og voksne. Ingen konserveringsmidler og overflødig kjemi, bare smaken av en ekte iskrem. Vil du behandle deg selv? Her er en enkel oppskrift.

INGREDIENSER

  • Cream 2 Cup
  • Melk 1 glass
  • Sugar 3/4 Cup
  • Vanilje ekstrakt 1 teskje
  • Salt 1 Klemme

Trinn 1

1. Først må du forberede basen. Hell sukker i en praktisk beholder.

Oppskrifter til hjemmelaget iskrem med og uten ismaskin

Iskrem - trolig få personer vil nekte på varme sommerdager en del av denne kjære kalde delikatessen. De heldige folkene som har en fryser, kan lage is i hjemmet.

Heldigvis er det ikke så vanskelig som det kan virke ved første øyekast, og tilgjengeligheten av ingredienser og en rekke oppskrifter lar deg nyte alle nyanser av smak.

Finesser av anvendelsen av ismaskinen

Iskremsmaker - som enhver teknikk, har sine egne egenskaper, krever riktig håndtering og overholdelse av visse forhold. Deretter vil enheten i lang tid komme til å betjene riktig eieren, glede av kvalitetsarbeid.

Uansett hvilken type iskremmaker (automatisk, mekanisk eller halvautomatisk), er prinsippet om drift alltid det samme - enheten kjøler innholdet med jevn omrøring, noe som gjør at massen kan fryse jevnere.

Varme og varme stoffer krever mer energi for å avkjøle dem. Derfor, for å unngå utbrenthet av ismaskinens motor og forringelse av kjøleelementene, må bare de produktene som ikke overstiger 40ºÑ, plasseres i enheten.

Ikke sett is eller sukker i blandingen, ikke fyll i væsker - faste stoffer kan skade spatelen, og i tillegg helles væskefrysing uten å blande med massen riktig, noe som gjør det ubehagelig for isen å knase på tennene, som om det hadde brutt glass.

Ice cream sundae oppskrift på krem ​​i ismaskin

Det er ikke vanskelig å forberede alles favoritt iskrem. Dette er en universell og kanskje alles favoritt utvalg av iskrem, som sikkert vil appellere til din familie og alle gjester. Perfekt som en festlig dessert.

  • 2 egg;
  • 4 ss. sukker skjeer;
  • 300 ml melk;
  • 200 ml krem.

Tilberedningstid: 30 minutter. 10 porsjoner 60 gram, hver kalori - 125 kcal.

Eggene må forsiktig gnides med sukker, før dannelsen av hvitt skum.

Da legger vi til melk, og vi har rørt godt, vi legger på sakte ild. Vi må varme opp blandingen, sørg for at den ikke holder seg fast og ikke brenner. - For dette er det viktig å røre hele tiden og jevnt.

Dermed fortsetter å blande, varme opp for å fullføre kondensering av massen. Det skal lage en lett luftkrem. Nå fjerner vi massen fra brannen og la den avkjøles, men for tiden kjøler den ned - vi forbereder en andre krem.

For å gjøre dette, pisk kjølt krem, for å øke massen på 4-5 ganger. Kremen kremen trenger ikke å avbryte til skarpe topper - det skal være tykt, men ikke fast. Kombiner begge kremer og forsiktig, bland forsiktig med en plast eller tre spatel (disse materialene har lavere varmeledningsevne).

Krem masse spredt i en bolle ismaskin og send for å fryse.

Når du serverer, kan ferdig iskrem sprinkles med hakkede valnøtter eller sjokoladeflis for skjønnhet.

Oppskrift på iskrem på gulv hjemme i ismaskinen

Is med øl er ikke bare veldig velsmakende, men også veldig nyttig, spesielt for en voksende barns organisme og for alle som har økt energiforbruk. Hvis det er riktig tilberedt, er det ikke noe som helst i nærværet av yolks i delikatessen.

  • 300 ml 30% krem;
  • 160 ml melk;
  • 3 eggeplommer;
  • 5 ss. sukker skjeer.

Tilberedningstid: 45 minutter. 10 porsjoner 60 gram, hver kalori - 114 kcal.

Smør øl med sukker til det hvite skumet dannes, men ikke avbryt i flak - massen skal være hvit og bare litt tykkere. Under omrøring, varm krem ​​til 80ºі. Se nøye slik at krem ​​ikke kokker.

Nå, rør ølene intensivt, slik at de ikke krøller for fort - hell i litt krem. Den resulterende eggeplommens blanding skal helles tilbake i krem ​​og blandes godt.

Vi returnerer massen til en langsom brann, og omrøring med en spatel, eller pisking med en mikser i den langsommere hastigheten, bringer lys til kondens, strukturen skal være som en krem. Ta av blandingen fra varmen og la den avkjøle seg til romtemperatur, rør om og om. Hell i ismakeren og frys den.

Hvordan lage kjøtt på fransk kan du finne i artikkelen på vår nettside.

Frodige omelettoppskrifter er i denne artikkelen.

Herfra vil du lære hvor mye vann du trenger for å lage mat riktig.

Sjokolade iskremrecept i en ismaskin uten egg

Lekkert sjokoladeis kan lett tilberedes hjemme. Delikat kremaktig smak av is i kombinasjon med mørk sjokolade gir en pikant kontrast.

  • 100 gr. mørk sjokolade;
  • 400 gr. kondensert melk (dette er en standardkanne);
  • 500 ml 33% krem;
  • 2 ss. skjeer av kakao pulver.

Tilberedningstid: 35 minutter. 16 porsjoner på 60 gram, hver kalori - 230 kcal.

Sjokolade må smelte - det er best å gjøre det i et vannbad eller i en mikrobølgeovn med korte pulser. I en separat dyp skål, bland krem ​​og kondensert melk, tilsett siktet kakao der og begynn å slå med en mikser i ett minutt.

Hvis kakao sprer seg over hele rommet, bland det først inn i massen med en spatel, og slå den deretter. Nå legger vi sjokolade til kremmassen, og fortsetter å slå til en vakker, jevn krem ​​er oppnådd.

Vi skifter massen i en bolle med ismaskin og fryser.

Strawberry Ice Cream Ice Cream Oppskrift

Jordbær iskrem smaker godt og er lett å lage mat. Disse bærene har lenge vært kjent for deres fordelaktige egenskaper, og i kombinasjon med melk øker verdien bare, så vel som smakegenskapene.

  • 200 gr. jordbær;
  • 100 gr. pulverisert sukker;
  • 1 ss. en skje sitronsaft;
  • 200 gr. 33% krem;
  • 200 gr. kondensert melk eller vaniljesaus.

Koketid: 40 minutter. 16 porsjoner på 60 gram, hver kalori - 230 kcal.

Skal jordbær skal knuses, strø med pulverisert sukker og drysset med sitronsaft. Den mest praktiske måten å gjøre dette på er med en blender. Kombinér fløte og krem ​​(eller kondensert melk) og slå med en mikser til en tykk, fluffy krem ​​er oppnådd.

I denne kremete massen må du gå inn i jordbærene og blande med en spatel, fordeler bærmousseen jevnt over hele massen. Vi sender i ismaskinen til massen er helt frossen.

Oppskrifter til hjemmelaget iskrem uten iskrem

Ikke fortvil hvis det for en eller annen grunn ikke er mulig å kjøpe en iskremsmaker, er det ganske mulig å lage en deilig hjemmelaget iskrem uten iskremsmaker - her er noen enkle og tilgjengelige oppskrifter:

Mørk øl iskrem

Den klassiske, svært velsmakende og lett å lage iskrem med melk. Praktisk kosttilskudd, som passer, uten unntak, for alle (selvfølgelig, hvis en person ikke lider av brystintoleranse).

  • 2 egg;
  • 400 gr. (2 kopper) melk;
  • 3 ss. sukker skjeer;
  • flavoring (vanillin eller litt kakao).

Tilberedningstid: 30 minutter. 10 porsjoner 60 gram, hver kalori - 82 kcal.

Gni eggene til hvit med sukker, tilsett smaken, hell i litt melk og rør til jevn, hell deretter den resterende melken og legg på brannen, kok med konstant omrøring, men ikke koker. Eggene fortynner raskt blandingen, derfor fjerner den resulterende fløten fra varmen og la den avkjøles til romtemperatur.

Rør avkjølt masse med en mikser i et minutt eller to, ikke mer, og send det i fryseren i et par timer.

Hjemmelaget popsicle

Utrolig smakfull, fett næringsrik iskrem, som alltid viser seg.

Eskimo - Dessert er ganske høy i kalorier, derfor er det bedre å lage mat til helgen, eller til en feiring, og ikke for hver dag.

  • 400 gr. (en krukke) kondensert melk;
  • 500 ml. 30% krem.

Tilberedningstid: 30 minutter. 15 porsjoner 60 gram, hver kalori - 192 kcal.

I en plastbøtte eller bolle av blanderen, kombiner krem ​​og kondensert melk, rør, og slå deretter i nøyaktig ett minutt med en mikser. Krem helles i mugg eller helles i en beholder lavere (for å fryse raskere enn å legge seg til bunnen) og send i fryseren i 1,5-2 timer.

Nyttige tips

Riktig drift forlener levetiden til ismaskinen. Her er noen aktuelle tips for å overvåke overholdelse som ikke er vanskelig:

  1. Ikke plasser enheten i nærheten av varme og fuktighetskilder. For varmt rom hindrer normal bruk av ismaskinen, og høy luftfuktighet kan forårsake kortslutning og utbrenning;
  2. Pass alltid på at ventilasjonsgitterene ikke er dekket av noe - luften må sirkulere fritt. Uten en konstant luftstrøm vil ismaskinen ikke kunne kjøle enhetene riktig, det vil overopphetes og til slutt bli ubrukelig;
  3. Etter transport må du vente i flere timer før du slår på, slik at kjølemidlet kan settes på bunnen av tanken, eller hvis du forlot enheten om natten ute - vent også i omtrent tre timer slik at kondensatet som er dannet inne i gjenstandene ved daggry, blir fordampet og ikke forårsaker kortslutning.
  4. Hvis du forstår at omgivelsestemperaturen er langt fra normen (for høy, 35-40ºї.), Så er det bedre å overføre ismaskinen til kjelleren, eller i nødstilfeller - vikle enheten med et tørt håndkle og pakk det over folien, dette stabiliserer temperaturen og forhindrer motoren fra overoppheting. Men lukk ikke luftehettene.

I prinsippet er det ikke vanskelig å ta vare på ismakeren, som alle andre husholdningsapparater med riktig og forsiktig håndtering, vil den betjene eieren i mer enn ett år.

Men å lage hjemmelaget iskrem med det er veldig enkelt og praktisk. Dette er en flott mulighet til jevnlig å glede deg selv og dine kjære med deilige desserter.

En annen oppskrift på hjemmelaget is er i følgende video.

Hvordan bruke ismaskinen til å lage en kaldbit?

Is - kanskje den mest demokratiske og allsidige desserten. Du kan nyte det på farten utenfor. Men hjemme kan du gjøre noe med iskrem: Legg det til kaffe, hell sirup, dekorér med syltetøy, sjokolade eller friske bær. Iskrem er ofte inkludert i oppskrifter av andre desserter: det tjener som et godt tillegg til varme bakverk.

Men med den altomfattende kjærligheten som har falt for mye iskrem, bestemmer svært få mennesker å lage mat det hjemme. Og kjærligheten til delikatesse er ikke så mye skremt av oppskrifter av forberedelse (forresten, de er ikke vanskelige i det hele tatt), men av varighet og slitasje i selve prosessen. Tross alt krever iskrem konstant pisking for å mette luften. Ellers, uansett hvor god de valgte oppskrifter er, i stedet for en delikat delikatesse, får du bare et stykke søt is.

Men tekniske fremskritt kom til hjelp av vertinneene i denne saken. Nå er det ikke noe problem å kjøpe en mirakel enhet der du enkelt kan lage mat, hjemmelaget iskrem. Fantastisk teknikk kalles: ismaskin.

Typer av iskrem beslutningstakere

Hjem enheter, hvor du kan lykkes med å lage en kald delikatesse hjemme, er delt inn i tre hovedtyper:

  • helautomatisk (utstyrt med egen kompressor). Deres eneste ulempe er den ganske høye prisen;
  • automatisk (uten kompressor). Deres ulempe er at før du begynner å lage is i et slikt apparat, beholdes beholderen i fryseren i omtrent en dag;
  • manuell - de må sette sine hender på dem som en stasjon.

Når alle fordeler og ulemper er tatt i betraktning og veid, og den nye assistenten har hatt stolthet på kjøkkenet, er det på tide å endelig lære oppskrifter for å lage hjemmelaget, sunt (siden absolutt blottet for konserveringsmidler) og nydelig deilig iskrem.

Noen få generelle prinsipper for matlaging

Før du begynner å lage din egen iskrem i ismaskinen, må du lese nøye instruksjonene som er koblet til maskinen. Så du kan unngå irriterende misforståelser.

Ikke ignorere regelen som er vanlig for alle isfabrikanter: Du kan bare fylle beholderhalvdelen i en beholder, siden iskrem øker i volum under tilberedningsprosessen. Fra denne beregningen, og du må lage en blanding.

Koking iskrem er kun tillatt fra de ferskeste produktene. Dette garanterer: For det første, kvalitet og smak, for det andre, sikkerhet for magen.

Det er grunnleggende grunnleggende oppskrifter til dessert:

  • Philadelphia (på veldig tykk krem ​​og melk);
  • og fransk (på yolks, melk og krem).

Grunnoppskrift på krem

Start alltid med det enkleste. Det er usannsynlig at noen skal være nyheter om at noen, selv de mest utsøkte oppskriftene, alltid er basert på en grunnleggende metode. Vi skal snakke om ham nå. For å lage is i en 1,1-liters maskin, trenger du:

  • 250 ml hver med fettinnhold på 20% og melk (3,2% fettinnhold);
  • 4 - 5 ss. l. sukker.

Forberedelse av denne isen er mer enn enkel: Du må blande alle ingrediensene, sørg for at søtheten er tilstrekkelig (alle har forskjellig smak), last blandingen i ismaskinen og lag i henhold til instruksjonene for enheten.

Denne oppskriften er bra, ikke bare for sin enkelhet, men også fordi den gir et stort felt for fantasi. Du kan legge til forskjellige ingredienser til det, og skape dine egne unike oppskrifter. Som tilsetningsstoffer er de egnede: sjokolade, bær, frukt, fersk og tørket, kondensert melk, og mye mer.

Grunnleggende oppskrift på yolks

Siden vi har tatt på grunnleggende oppskrifter, kan vi ikke ignorere den alternative metoden: eggeplomme. Det er veldig lik den forrige, men selvfølgelig er det fortsatt forskjellig:

  • 300 ml krem ​​(20 - 35%);
  • 200 ml melk;
  • 3 yolks;
  • 4 - 5 ss. l. sukker.

Hva å gjøre:

I første omgang varmer kremet med melk opp til ca. 80 grader. Kok blandingen ikke, slik at det ved første tegn på koking må fjernes fra brannen.

Mens kremaktig blanding varmer opp, anbefales det at du bruker oppskrifter til å gjøre yolks: slå dem med sukker til hvit. Nå må du utjevne temperaturen på krem ​​og eggeplommer: for å gjøre dette, hell litt krem ​​til yolks og bland raskt. Deretter legger du ølene til kremet og legger på en liten brann. Det er nødvendig å tilberede blandingen, omrør kontinuerlig, til den er tykkere, men ikke koker!

Tykk masse skal helles i en kald bolle, nedsenket i en beholder med is, og avkjøles, omrøres av og til. For å overføre blandingen til ismaskinen til å lage iskrem videre, er det bare mulig når den når romtemperatur. Deretter vil desserten ha en smart enhet.

Vi har med vilje begrenset oss til bare to grunnleggende oppskrifter. Tross alt, basert på dem, kan du lage et uforglemmelig sett med deilig og hver gang nye muligheter for en utsøkt kald delikatesse.

Hvordan lage is i ismakeren: Topp beste oppskrifter

Iskrem er kjent for folk i flere tusen år. I middelalderen brakte iskremrecepten Marco Polo en oppskrift på is fra østlige land til Europa, og forbedret teknologien på den italienske øya Sicilia. Moderne iskrem er tilberedt i de store kjølebedriftene - høy kvalitet, men monotont. Kan jeg lage min favoritt dessert hjemme ved hjelp av en iskremsmaker? Hvordan lage iskrem unødig velsmakende?

Typer av iskrem beslutningstakere

I XIX århundre ble iskrem tilberedt som følger. En bolle med en forberedt, deilig blanding ble plassert i en tre fat, fylt med is og dekket med salt. Mesteren snudde håndtaket, blander innholdet. På grunn av den konstante rotasjonen hadde store iskrystaller ikke tid til å danne, massen ble avkjølt jevnt og ble øm. Da isen smeltet, ble reservatet i karet fylt opp igjen. Prosessen med små pauser tok omtrent en time.

Hva har salt å gjøre med iskrem? Da det ikke var noen kjøleskap, ble smeltende is sprinklet med salt for å drastisk lavere temperaturen - den søte blandingen frøs raskere.

Teknologien for å lage is i løpet av de siste årene har knapt forandret seg. Forbedringer har rørt kjølesystemet: en bøtte med is og salt ble erstattet av en dobbelt veggetank, mellom hvilken kjølemediet helles. Håndtak for blanding erstattet elektrisk motor. Også dukket opp frittstående apparater med kjøleskapet.

Mekanisk håndbok

Moderne manuelle iskrem beslutningstakere er nesten det samme som for hundre år siden. Ismaskinens kropp er forkjølt i fryseren slik at den blir isete. Legg råvarer i beholderen og lukk lokket. Håndtaket på dekselet gjennom en enkel girkasse er koblet til bladet. Kokken roterer håndtaket, spatelen rører delikatessen. Kokeprosessen tar opptil en time.

Mekaniske ismaskiner er sjeldne nå: Den manuelle prosessen med å lage dessert er for kjedelig.

Elektrisk halvautomatisk

Elektrisk halvautomatisk ismaskin består av følgende hovedelementer:

  1. Den eksterne saken på enheten, er laget av metall eller plast.
  2. Intern (kald) bolle med doble vegger. Den er laget av metall, det helles kjølemiddel mellom veggene.
  3. Plast eller metall visp for blanding av blandingen.
  4. Elektrisk motor med liten kraft. For å redusere hastigheten er utstyrt med en girkasse.
  5. Timer / Switch. Slår av enheten etter en bestemt tid.

I elektriske ismaskiner, som i manuell iskrem, bør blandetanken avkjøles på forhånd, men en liten elektrisk motor roterer bladet. Ledsageren kan bare tilberede en deilig blanding, hell den i bollen og trykk på knappen. På beredskapen til desserten forteller den innebygde timeren. Halvautomatisk iskrempreparasjon tar omtrent en halv time.

Når du velger en halvautomatisk ismaskin, må du sørge for at bollen passer helt inn i fryseskapet i kjøleskapet.

Frosset frukthackermus

Egenskapen til halvautomatiske iskrem beslutningstakere er at ett reservoar av delikatesse er tilberedt i ett måltid. Neste sesjon er bare mulig etter 24 timer, når beholderen igjen kjøles i fryseren.

Selgere inkluderer halvautomatiske ismaskiner med frosne frukthakkere. Isbaner eller jordbær er lastet inn i maskinen, en kald fruktsmoothie (smoothie) faller inn i den substituerte parabolen. Det er ikke nødvendig å lage en spesiell blanding, som for is, så ikke avkjøl bollen. Fem minutter - en sunn dessert er klar.

Elektrisk automatisk

Automatiske ismaskiner, de kalles også autonome, i en enkelt pakke inneholder ikke bare en mikser, men også et kjøleskap. Kompressoren reduserer selvstendig temperaturen i tanken med blandingen, og pisken roteres av motoren, knytter isen. Bare en halv time - og desserten er klar.

flere porsjoner av is er tilberedt raskt og uten avbrudd;

det er ikke nødvendig å avkjøle tanken separat;

homogen tekstur av iskrem.

Prisen er 10 ganger høyere enn halvautomatiske enheter;

enheten tar på bordet 30-50 kvadratmeter. cm;

iskrem med kompressor veier ca. 12 kg.

Advarsel! Blandetanken avkjøles til minus 18-20 grader. Ikke rør den med bare hender for å unngå forbrenning.

Video: Komparativ testkjøring av husholdningskrempere

Iskrem beslutningstakere

Glassmakere produseres av Vitek, Ariete, Nemox, Clatronic.

Vitek WX-1351-modellen er malt i Winx School of Wizards-stilen og vil være en god gave til en jente. En liten enhet er i stand til å forberede 300 g iskrem på 15 minutter.

Ismaskinen Ariete 634 i en halv time vil blande opptil 700 g godbit. Saken er på beina for å straks klemme desserten i en vaffelkopp. Velkommen til festen!

En bolle med halvautomatisk ismaskin er oppvarmet etter den første delen av dessert - den må avkjøles igjen hele dagen. Nemox-selskapet la til en ny bolle til Gelato Duo-settet - umiddelbart etter den første delen ble den andre ladet eller en dessert tilberedt med en annen smak.

For å forberede to delikatesser på en gang (opptil 500 g hver), kan Clatronic ICM 3650. Settet inneholder to krus montert på maskinens sider. Et par haloer samtidig knytter desserten.

Hjemmelaget iskrem oppskrifter

Tusenvis av iskremsorter er utstilt i vinduene til gatekiosker, men de er alle forberedt på en fabrikk og inneholder emulgatorer og konserveringsmidler. Hjemmelaget produkt vil alltid være bedre enn fabrikken. Du legger til kjente komponenter i blandingen, og du har åpen plass til kreativitet og eksperimentering.

Spesialbutikker selger tørre blandinger for å lage is, men du vil ikke få en kopi av fabrikkens dessert?

Forberedelse av hjemmelaget is er lett hvis du følger instruksjonene og følger enkle anbefalinger:

Før du henter blandingen i tanken, rør den med en kjøkkenblander - den innebygde blanderen fungerer ikke alltid ordentlig;

Hvis du legger til frukt, hakk dem fint, slik at du ikke snubler på iskrem;

hjemmelaget iskrem er et naturlig produkt, oppbevar det i fryseren i ikke mer enn to uker, lukk beholderen tett, slik at isen ikke absorberer lukt.

Classic Milk Ice Cream

Skille eggene fra protein 5 egg, hell eggene i en bolle.

Legg til yolks 100 g pulverisert sukker og 10 g vanillin. Slipe inn i en homogen masse.

Kok i en gryte 1/2 liter melk. Ca. halvparten av melken helles i en bolle til yolks og bland godt.

Hell eggblandingen i en gryte med varm melk. Reduser varmen og stek i 2-3 minutter, omrør hele tiden.

Fjern blandingen fra varmen og avkjøl til romtemperatur.

Fjern 250 g tung krem ​​(33%) fra kjøleskapet og slå med en mikser til de begynner å bli tykkere.

Tilsett pisket krem ​​til den avkjølte eggblandingen og bland godt.

Hell produktet i ismaskinens tank og start på matlagingen.

sjokolade

Rist 50 g sjokolade.

Varm 3 kopper melk i en gryte, hell ut sjokoladeflis.

Rør for å oppløse sjokolade, fjern fra varmen.

Separat 4 egg fra egg og slip dem med 200 g sukker.

Rask sjokoladeblandingen raskt, hell gulvene med sukker inn i den.

Sett pannen på en liten peis og kok til tykk, rør i prosessen og sørg for at blandingen ikke kokes.

Fjern gryten fra varmen og avkjøl til romtemperatur.

Hell blandingen i iskremtanken og begynn å blande.

Kokosmørk Dessert

Hell i en separat tallerken 1 l krem ​​med 30% fett.

Slå med en mikser til den er tykkere.

Legg til pisket krem ​​0,5 liter kokosmelk, samt 0,5 kopper sukker.

Slå med en mikser til glatt.

Hell blandingen i iskremmakerens bolle og slå på knådingen.

Desserten vil ha en sprø tekstur hvis kokos er lagt til blandingen.

Med mascarponeost

Yolks av 6 egg skal skilles fra hvite og plasseres i en liten gryte.

Proteiner kastes ikke, helles i en separat beholder.

Sett eggene i en gryte i et vannbad, tilsett 50 g pulverisert sukker.

Smør øl med pulver til tykk.

Tilsett mascarponeost til eggblandingen og bland godt.

Bland 500 ml krem ​​med en mikser (fettinnhold 33%).

Tilsett pisket krem ​​til eggblandingen.

Slå hvite i en separat bolle, og legg til en dråpe sitronsaft.

Legg piskede hvite til eggkremmassen.

Kult til romtemperatur.

Hell i iskremsmaskinens bolle og slå på batchen.

banan

Is er laget av frosne frukter. Skal bananene på forhånd og legg i fryseren i flere timer.

Ta 1 kg frossen bananmasse og sett i en blender.

Legg til bananene 0,5 liter melk, saften av halv sitron, 0,5 kopper sukker.

Hakk forsiktig blenderen til den er jevn.

Plasser ismaskinen i bollen og skru på enheten.

Eksperiment med smaker, legg til en teskje brandy eller en liten kanel til blandingen.

Av DuCan

Ifølge instruksjonene til Pierre Ducane må iskrem inneholde mer protein enn karbohydrater.

Separat hvittene av 3 egg i blandeskålen, sett til side eggene.

Slå de hvite i et tykt skum.

Tilsett søtningsmiddel til piskede proteiner (Ducan kan ikke brukes til karbohydrater) og vanillin.

Vedvarende omrøring av proteinblandingen, tilsett 200 g med lavt fettost og 1 kopp skummet melk.

Hell inn i blandingen de tidligere avsatte gulvene, slå til glatt.

Plasser massen i iskammeret og trykk på "Start" -knappen.

Sukkerfri

Den vanlige søte smaken av iskrem har lenge blitt oppnådd på grunn av sukker. Men iskrem kan tilberedes uten dette karbohydratet - det vil bli erstattet av søt frukt.

Ta 500 ml tung krem ​​(33%) og 3 egg.

Skall gulvene og bland med en liten mengde tung krem ​​(33%).

Sett fartøyet på brannen, legg resten av kremet.

Varm, ikke tillatt å koke.

Legg til smak fruktpuré eller finkornet frukt.

Legg blandingen i iskremskålen og start kokeprogrammet.

Hvis du vil få en søtere smak, anbefales det å legge til honning, fruktose eller sukker i stedet for blandingen.

Berry sorbet

Sorbet er egentlig ikke iskrem, men også en forfriskende dessert. Det er en frossen bærpuré. Det viser seg mild myk og duftende.

Ta 1 kopp med noen bær (jordbær, bringebær, currants) og puree i en blender.

Plasser den resulterende puree i en halv time i fryseren.

Ta proteiner av 2 egg og slå med en mikser i skum.

Kombiner piskede hvite med kyllingpuré.

Hell i en bolle med iskrem beslutningstakere og slå på enheten. Etter en halv time kan du prøve desserten.

Vet du hva? Hvis du legger til melk til sorbet, får du en annen dessert - sherbet.

Hvordan lage myk iskrem

Myk iskrem er forskjellig fra det vanlige, det faktum at det har mye væske - opp til 50%. I fastmat-restauranter er myk iskrem laget av spesielle tørre blandinger og avkjølt i frysere. Et produkt som myk iskrem fra en fryser er lett å lage på kjøkkenet.

Å lage myk iskrem hjemme er lett

  1. Forbered vaniljepudding fra posen i henhold til oppskriften.
  2. Slå opp til middels tetthet med 200 ml tung krem.
  3. Hell 1 liter melk i pannen, tilsett 200 g pudding i den og rør med en mikser.
  4. Overfør blandingen til ismaskinen, bland den til klar.

Is fra rømme og kondensert melk

Veldig enkel oppskrift på ekte søte tenner. I stedet for tangeriner kan du ta noen andre frukter eller bær.

Ta 8 mandariner, skrell og smuldre i en blender.

Tørk potetmos gjennom en sigte for å kvitte seg med bein og filmer.

Tilsett 400 g rømme (20% fett) til puré, hell 380 ml kondensert melk i samme beholder.

Rør blandingen grundig.

Hell søte potetmos til en tilberedt ismaskin og slå på strømmen.

Hva å gjøre hvis iskrem ikke fungerer (bord)

Når du lager hjemmelaget iskrem, bør du følge visse regler.

Brukeranmeldelser om iskrem beslutningstakere

Jeg bestemte meg for å fortelle om det nye årets gave, som min mann og jeg presenterte for vår syvårige datter, en iskremmaker fra VITEK WX-1351 Flora. Jeg er veldig fornøyd med denne enkle enheten! Nå, takk til ham, mitt barn spiser bare naturlig og sunn iskrem, som jeg kokte meg selv! Derfor er jeg 100% sikker på at ingen konserveringsmidler, fargestoffer og andre kjemikalier i min favoritt kropp med is ikke vil falle! Og å bruke ismaskin er en glede!

Risha82

irecommend.ru/content/mamochka-papochka-eto-samyi-luchshii-novogodnii-podarok-eto-slova-moei-semiletnei-dochki-kot

Isfabrikant Klatronik ICM 3225 - en nyttig enhet for naturlig og deilig iskrem hjemme med en enkel oppskrift. Fordeler: Velsmakende og naturlig iskrem, kompakt størrelse, pris. Ulemper: Skålen finner sted i fryseren, den må være forfrosset, ikke veldig stor produksjon av iskrem. Generelt er dette tilfellet når fordelene ved enheten oppveier ulempene. Ta hensyn til den lave prisen for en liten familie, å få en nyttig enhet av liten størrelse til å forberede en deilig "delikatesse" uten unødvendig trøbbel er det veldig! Og om den lille produksjonen, siden iskrem ikke er lagret i lang tid - du må raskt spise den og bare forberede neste batch oftere.

Sennata

http://otzovik.com/review_2172671.html

Bork E801 ismaskin - hele familien er glad. Is ikke noe problem! Ulemper: prisen er høy, men verdt det! Etter et annet kjøp av iskrem i butikken og teller de økonomiske midler som gikk inn i det, bestemte vi oss for å mestre forberedelsen av iskrem hjemme og kjøpe en iskremmaker! Det viste seg at det ikke var noe spesielt valg og bestemte seg for å kjøpe en pålitelig og holdbar enhet kalt BORK E801.

Kondratenko-Oleg

http://otzovik.com/review_3542579.html

Hilton ICM 3850 iskremsmaker - hjemmelaget iskrem smaker bedre enn butikkis. Fordeler: Lett å betjene og verdt pengene. Ulemper: mer enn 500 g er bedre å ikke gjøre. Når det er varmt i gata, vil jeg virkelig ha noe kaldt. Vi bestemte oss for å kjøpe en ismaskin. Til hjemmet var alltid iskrem. De valgte ikke lenge, jeg likte iskremmakeren Hilton ICM 3850. I tillegg til iskrem kan du også lage frosne yoghurt og desserter. Enkel og enkel å bruke, du kan vaske oppvaskmaskinen, tar liten plass. Iskrem forbereder i gjennomsnitt 30 minutter, men før det skal bollen holdes i fryseren, og det anbefales at du ikke gjør mer enn 500 gram om gangen. Men iskrem kan gjøres med sjokolade, og med frukt og vanlig. Det er fint om kvelden å samle hele familien og spise iskrem.

vladimir3107

http://otzovik.com/review_3170014.html

Ismaskinen Yonanas Princess er en iskremsmaker som ingenting, det fryser ikke, men grinder. Fordeler: Desserten er sunn og utrolig velsmakende på fem minutter. Ved utkjørselen kan du få utrolig deilige sorbeter, og hvis du drømmer litt, ser noe som iskrem ut. Den største fordelen med denne enheten er øyeblikkelig kvittering av ferdigretter, fem minutter - og vi kan allerede briste en godbit.

pretty1509

http://otzovik.com/review_1353279.html

Av en eller annen grunn, i Russland, ble det følt at å lage iskrem hjemme er svært vanskelig. Kanskje på grunn av det faktum at sovjetiske "Book om velsmakende og sunn mat" fortalte om karet med is, og sterkt anbefalt industrielle desserter, som mer velsmakende.

Faktisk er hjemmelaget iskrem med de mest delikate smakene ikke vanskelig å lage mat. Takket være elektrisitet er trebjelker og skruehåndtak en ting fra fortiden. Hjemmelagde konditorier forlot ren kreativitet - å velge komponentene og kombinere tilsetningsstoffene. Vil du ha iskrem med saltet karamell, som ikke finnes i noen kiosk? Alt er i hendene dine. Bon appetit!

Is i ismaskin

Informasjons- og underholdningsstedet "Labuda" er en daglig, operativ, relevant, interessant nyhet og nyttig informasjon fra ulike sfærer av livet.

Full eller delvis kopiering av materialer fra nettstedet labuda.blog er bare tillatt med henvisning til den aktive og indekserte hyperkoblingen til kilden til publisering.

Juridisk informasjon

Kjære forfattere, husk at publikasjonene du legger ikke burde være i strid med lovene i Russland og opphavsretten til tredjepartsressurser.

* Ekstremistiske og terroristorganisasjoner som er forbudt i Russland og de nye russiske republikkene: "Høyre sektor", "Ukrainske opprørshæren" (UPA), "ISIL", "Jabhat Fath ash-Sham" (tidligere "Jabhat al-Nusra", "Dzhebhat Al-Nusra "), Norges bolsjevikiske parti (NBP), Al-Qaida, UNA-UNSO, Taliban, Mejlis av Krim-tatarfolk, Jehovas vitner, Mizantropik-divisjonen, Broderskap "Korchinsky," Art preparation "," Trident dem. Stepan Bandera "," NSO "," Slavic Union "," Format-18 "," Hizb ut-Tahrir. "

Hvordan lage is eller iskrem oppskrifter for iskrem beslutningstakere

Husker du smaken av iskrem, som så ofte ble kjøpt som barn? Et par kopecks - og så mye glede! Kremet, sprø, med vaniljearoma - det virker som om smaken av den isen ikke kan glemmes! Dette er imidlertid ikke en grunn til å bli disheartened - Jeg kan tilby deg bevist iskrem oppskrifter for iskrem beslutningstakere, blant annet er det instruksjoner om hvordan å lage iskrem hjemme.

De sier at iskrem oppstod i Frankrike på Napoleonstidspunktet - i den lille byen Plombières-les-Bains kom en frossen dessert frem av tung krem, melk og egg. Etter å ha fått et navn under navnet på byen der han ble født, gikk iskrem raskt over hele Europa, og i rekordtid ble det ganske populært iskrem.

Viktig: ikke glem før du begynner å forberede isen hjemme, hvordan å kjøle iskremskålen - jeg holder den bare i fryseren, så når jeg trenger den, blir den alltid avkjølt til maksimum. Hvis du ikke har muligheten til å holde koppen på ismaskinen i fryseren, sett den 10 timer før det er planlagt å lage isen.

150 gram tung krem ​​(fettinnhold - ikke mindre enn 33%, det er bedre å kjøpe rustikke);

100 ml fullmette melk;

1 kopp sukker;

Sett kremet i en kasserolle - jo feitere de er, desto bedre er isen.

Hell melken, hell ut en tredjedel av et glass sukker.

Vi legger på brann, og ikke koker, vent på at sukkeret løses - massen skal bli helt homogen. Vi rengjør i fryseren.

Hell det gjenværende sukkeret i bollen, legg til vanilje.

Og visp å få en tett, tett masse.

Vi tar ut en frysekjølt kremaktig melkemasse fra fryseren, hell den inn i en proteinmasse.

Rør til glatt.

Fra fryseren får vi en bolle med iskrem beslutningstakere, sett lokket og, etter å ha slått på den, begynner å sakte hell i den resulterende massen. Hvis du er lat og umiddelbart legger hele fremtiden iskrem i bollen og bare slår på ismaskinen, vil massen i bollen "ta" klumper, holde seg til veggene og bli noe uforståelig. Ikke vær lat - gjør som nødvendig.

I ismaskinens bolle blir massen avkjølt i ca. 25-30 minutter. Denne gangen hadde jeg ikke tid, jeg måtte løpe raskt - jeg måtte slå av ismakeren 20 minutter etter å ha startet arbeidet. I prinsippet er dette ganske nok, men det var mulig å holde isen i ytterligere 5-10 minutter - da vil massen bli nesten helt tett og nesten klar til å lage baller i den og servere den på bordet.

Vi skifter massen i matbeholderen, deksel med lokket.

Gjemmer seg i fryseren i minst 3 timer.