Akutt pankreatitt: diett, meny. Hva du kan spise og hva ikke

Det er en sykdom som utvikler seg i et uendret organ. Den umiddelbare årsaken til akutt pankreatitt er for tidlig aktivering av proteolytiske enzymer i celler, noe som fører til fordøyelsen av proteiner som bygger bukspyttkjertelen og tilstøtende organer. Med en slik sykdom er det viktig å følge et spesielt diett og vite hva du skal spise og hva ikke. Tross alt kan feil diett forverre pasientens tilstand.

Årsaker og symptomer på sykdommen

Årsaker til akutt pankreatitt:

• gallesyke sykdommer - kolelithiasis, oftere hos kvinner;
• alkoholmisbruk - oftere hos menn;
• mageskade;
• narkotika - glukokortikosteroider, sulfonamider, diuretika, ikke-steroide antiinflammatoriske legemidler, noen antibiotika, antivirale legemidler, anti-epileptika, cytostatika;
• medfødt pankreatitt;
• virusinfeksjoner - kusma, aids, hepatitt;
• autoimmune sykdommer;
• menneskelig orm infeksjon;
• Tilstedeværelse av duodenal divertikulitt, duodenalt sår eller magesår
• hyperkalsemi, hypertriglyseridemi;
• etter bukspyttkjertransplantasjon;
• kreft i bukspyttkjertelen;
• spontan betennelse i bukspyttkjertelen - fraværet av en materiell faktor som forårsaker sykdommen.

Symptomer på akutt pankreatitt:

• magesmerter - plutselig, alvorlig, lokalisert i epigastrium, kan utstråle i alle retninger (ofte til ryggraden), har ofte karakteren av striper;
• kvalme, oppkast (som ikke bringer lettelse);
• feber,
• økning i hjertefrekvensen;
• økt spenning i bukveggen;
• forstyrrelser av bevissthet;
• rødhet i ansiktet;
• gulsott.

Ved behandling av akutt pankreatitt, først og fremst, er det viktigste å eliminere faktorene som forårsaket sykdommen. Om nødvendig, bruk av smertestillende midler og tilsetning av kroppsvæsker og elektrolyttmangel. Det er veldig viktig å følge et fettfattig og lett fordøyelig diett. Hvis pasienten ikke kan spise etter 48 timers fasting, starter enteral fôring gjennom nes-tarmrøret. I alvorlige former for akutt pankreatitt bør antibiotikabehandling inkluderes, noe som eliminerer komplikasjoner forbundet med utvikling av bakterier i pasientens kropp. Neste trinn er behandlingen av ulike komplikasjoner av OIT.

Når de ovennevnte metodene er ineffektive eller diagnostisert med nekrotiserende pankreatitt, gjenstår kun kirurgisk behandling.

Kosthold etter akutt pankreatitt

Kosthold etter akutt pankreatitt bør bestemmes individuelt avhengig av pasientens helsetilstand. Det generelle prinsippet i prosedyren er å unngå pankreasstimulering med mat i den første perioden med utvinning. Denne perioden skal vare i ca en måned.

I den første måneden må du redusere fettinnholdet betydelig i kostholdet. Mat bør spises regelmessig, 4-5 ganger om dagen, slik at delene ikke er for sjenerøse. Kostholdet utelukker stekt mat, bakt, med tilsetning av fett, fete sauser i kjøttboks, kremkaker, bladerdeig, fett kjøttprodukter, inkludert kaldt kjøtt, fettfisk, krem ​​og majones. Det er også nødvendig å utelukke alkohol. Begrens spredning av brødfett. Ved tilberedning av sauser og supper unngås lagre av sværm og sterk fett kjøtt.

Det anbefales ikke å konsumere tunge matvarer med en stor mengde kostfiber: fullkornsbrød, grovkorn, løk, kål, bønner.

Måltider skal kokes i vann og dampes eller steke i folie uten å tilsette fett. Hva kan du spise? Det anbefales å spise:

• hvete brød
• fine korn,
• magert hvitt cottage cheese,
• skummet melk (0,5%),
• magert fugl
• biff kjøtt
• poteter,
• kokte grønnsaker og frukt i knust, myk eller revet form.

Det anbefales, hvis det er mulig, å unngå grønnsaker som inneholder mye kostfiber, for eksempel kål, selleri og fjerning av frø og skinn fra frukt og grønnsaker. Bare myke krydder brukes, som kanel, marjoram, basilikum, persille og dill.

Drikker dyrker frukt og grønnsaksjuice og svak te. Sterk te og kaffe kan i stor grad forverre sykdommen.

Ved den andre fasen av utvinning, blir en mindre streng diett med høyere fettinnhold gradvis introdusert. Anbefalinger for fremstilling av lett fordøyelige retter bør observeres. Du kan øke mengden fettfattige meieriprodukter.

I den tredje perioden av gjenoppretting kan pasienten gå tilbake til et normalt kosthold, idet man tar hensyn til prinsippene for et balansert kosthold. Du bør likevel begrense inntaket av måltider til store mengder fett og stekt mat. Studier har vist at oljesyre og flavonoid, kalt hydroksytyrosol, som finnes i spesielt store mengder ekstra olivenolje i olivenolje, samt umettede omega-3 fettsyrer som er tilstede i fisk, kan fungere som et beskyttelsesmiddel mot akutt pankreatitt. Deres innhold i kostholdet har en gunstig effekt på sammensetningen av lipider i cellemembraner og bidrar til dannelsen av forbindelser med antiinflammatorisk aktivitet. Derfor, bruk tilbake til et normalt kosthold og gradvis innføring av fett, i stedet for animalsk fett, bruk olivenolje og inkludere sjøfisk i kosten.

Etter introduksjonen av denne typen diett bør man observere om det er symptomer eller forstyrrende symptomer som flatulens, følelse av fylde etter å ha spist, overføre, svak smerte i magen og problemer med avføring. I så fall, gå tilbake til forrige diett. Det absolutte forbudet mot alkoholforbruk (inkludert øl) forblir i kraft.

Ovennevnte stadier av diettbehandling av mennesker etter akutt pankreatitt varer vanligvis 4-6 uker. Hvis det oppstår plager under en slik prosedyre, bør du gå tilbake til forrige trinn. Dette er oftest resultatet av den ufullstendige effekten av eksokrine bukspyttkjertelen og krever ofte (vanligvis midlertidig) støttende behandling med bukspyttkjertelekstrakter (pankreatin).

Noen pasienter etter akutt pankreatitt har nedsatt karbohydrater og diabetes utvikler seg i noen få prosent av tilfellene. Reglene for behandling av diabetes hos disse pasientene adskiller seg ikke fra de som generelt er akseptert i andre former for denne sykdommen.

Kosthold for kronisk pankreatitt

Kronisk pankreatitt (PZT) er preget av progressiv fibrose, ledsaget av atrofi av kjertelvev, noe som fører til nedsatt eksokrin pankreatisk funksjon ved ulike perioder og utvikling av diabetes.

Ved kronisk pankreatitt brukes et fettfattig diett rik på karbohydrater og protein. Det viktigste innen diettbehandling under kronisk pankreatitt er å redusere fettinntaket til ca 50 g / dag. Det anbefales å spise magert kjøtt (kalvekjøtt, fjærfe), magert kjøtt, skummet fisk, skummet melk (0,5% fett), magert hytteost og naturlig yoghurt.

Fett kan deles inn i synlig, det vil si oljer tilsatt til mat og forplantet fett, og usynlig, det vil si de som finnes i matvarer. For å redusere mengden av fett i kostholdet, fjern synlig fett fra forbrukte produkter, som omliggende kjøtt, kutte kjøtt, fjern kyllinghud, bruk naturlig yoghurt eller kefir i stedet for krem, spred ut fettbærbær margarine, ikke konsum kjøttsauser og ikke krydre suppe med en pose eller rømme. Retter skal kokes i vann eller dampet, bakt i aluminiumsfolie, pergament eller foliehylse med minst mulig vegetabilsk fett, for eksempel olivenolje og rapsolje, eller stuing uten frityr.

Det bør huskes at en fullstendig reduksjon i fettinntak ikke anbefales, da dette vil forverre absorpsjonen av fettløselige vitaminer, for eksempel vitamin A, D, E og K. For denne dietten er karbohydrater hovedkilden til energi.

Konsumere karbohydratmatvarer som er lave i kostfiber (hvetebrød, små korn, lavpasta pasta, potetmos, sukker, honning, syltetøy uten syltetøy, fruktpuréer).

Personer med kronisk pankreatitt som har diabetes bør ha matvarer som inneholder enkle sukkerarter, for eksempel sukker, honning, sukkerholdige matvarer og fruktsirup. Hvis du har gastrointestinale symptomer, som flatulens, magesmerter eller diaré etter å ha spist rå grønnsaker eller frukt, bør du spise dem i tilberedt form (for eksempel bakte epler) eller i form av potetmos eller fortynnede juice. Kostholdet bør eliminere grønnsaker og oppblåsthet (kål, løk, purre, hvitløk, tørrbønnefrø, blommer, kirsebær).

Proteininntaket skal være ca 1-1,5 g / kg, og hovedkilden skal være fettfattige animalske produkter som magert kjøtt, fisk og kjøttprodukter, magert ostemasse, melk med et fettinnhold på opptil 1,5%.

Det skal huskes at selv et lite forbruk av alkohol kan føre til forverring av sykdommen. I de fleste pasienter med kronisk pankreatitt er det mangel på kroppsvekt, slik at dietten skal være høy i kalorier (vanligvis 2500-3000 kcal). Måltider bør være vanlige - 5-6 retter med samme kalorier anbefales. I malabsorpsjonssyndrom brukes pankreas erstatning og tilsetning av vitamin A, D, E og K, gruppe B-vitaminer og folsyre.

Hva kan du spise med pankreatitt

Pankreatitt, som enhver sykdom i mage-tarmkanalen, krever streng overholdelse av dietten. Kostholdet avhenger av formen av pankreatitt: akutt eller kronisk. I den akutte form er utvinning av bukspyttkjertelen mulig. Med kronisk er prosessen allerede irreversibel, man kan bare opprettholde tilstanden til kroppen, øke varigheten av ettergivelsesperioden.

Den akutte form er i stand til å bli kronisk. Ofte årsakene til kronisk form er utviklingen av tredjeparts sykdommer (gastrit eller cholecystitis), usunt kosthold, alkoholmisbruk.

Mat for akutt pankreatitt

Etter symptomstart, vil det være nødvendig å redusere belastningen på bukspyttkjertelen. Mat for pankreatitt bør være begrenset, det er bedre å sitte på en sulten rasjon. Ved utseendet av alvorlig smerte, er en person innlagt på sykehus. Hvis pasienten ikke søker medisinsk hjelp, forverres tilstanden. De første dagene på oppholdet på sykehuset kan ikke spises, kroppen opprettholdes ved intravenøse injeksjoner av glukose og andre næringsstoffer. Det rikelige væskeinntaket er vist. Drikk ikke-karbonert mineralvann, avkok av bær av villrose.

Hvis pankreatitt er av lav grad av alvorlighet, etter 3 til 6 dager, avhengig av hvordan du føler deg, flytende mat, potetmos eller grøt er tillatt.

For å forhindre forverring, inntil sykdommen er blitt kronisk, i akutt pankreatitt, forandrer de tilnærmingen til ernæring ved å fjerne visse matvarer fra menyen som aktiverer bukspyttkjertelen. Utelukket: fet, krydret, sur, syltet. Forbudet pålegger bakervarer, kaffe, kakao, alkohol, melk, egg, utvalgte kjøtttyper.

Mat for kronisk pankreatitt

Sunn mat er anerkjent som den viktigste behandlingen for sykdommen. Det anbefales å spise 6 ganger om dagen, med fokus på sunn mat som letter fordøyelsen. Antall kalorier er relatert til energien som tilbys i løpet av dagen.

Ved kronisk pankreatitt anbefales mager kjøtt. Tyrkia, kanin, biff, kylling vil være gode kilder til animalsk protein, vitaminer, jern og fosfor. I vanlig form kan egg ikke bli tillatt å bruke som en komponent til parabolen. Kanskje forbruket av fettfattige varianter av fisk. Melk tilhører de forbudte produktene, det er tillatt å bruke i sammensetningen av frokostblandinger. Fermenterte melkeprodukter anbefales. Ost er tillatt i remisjon.

For matlaging må du koke maten eller bruke en dobbel kjele. Stek med pankreatitt er umulig.

Anbefalte produkter inkluderer frokostblandinger, grønnsaker, ikke-sure frukter. Som drinker bruker te, kompott, gelé. Utviklet en spesialisert blanding, med tillegg av essensielle vitaminer.

Hvis du ønsker å diversifisere listen over produkter og introdusere nye, vær forsiktig, med en liten skje eller en tilsvarende del. Hvis bivirkningene ikke manifesteres, økes delen jevnt. Hvis kvalme, kløe eller et mistenkelig symptom oppstår, avbrytes produktet umiddelbart.

Hva å spise for pankreatitt

Når du kompilerer menyen, bør du spørre listen over godkjente produkter til bruk av den behandlende legen, og ikke øve selvbehandling, forverre en vanskelig situasjon.

Det er vanskelig å følge en diett som er langvarig eller livslang. For ikke å bli forvirret med forbudte og tillatte produkter, opprettes en tabell.

Hvilke grønnsaker kan du spise

For at grønnsakene skal laste opp fordøyelsessystemet mindre, må de bli utsatt for varmebehandling. Steamlaging og koking anses ideelt. Produkter med pankreatitt er stuvet eller bakt. Suppe laget i vegetabilsk buljong blir en viktig matkilde for pankreatitt. Og bakken med hjelp av en blender for å elle kremen suppe vil lette arbeidet i bukspyttkjertelen.

Grønnsaker er velkomne. Det beste valget vil være: gresskar, rødbeter, courgette, blomkål og gulrøtter.

Under remisjon blir hvite kål og tomater gradvis tilsatt, med mindre det oppstår symptomer på forverring. Grønnsaker er varmebehandlet, ikke spist rå.

Forbudte grønnsaker inkluderer aubergine, reddik, rogn, løk, hvitløk.

Eggplanter bør ikke spises på grunn av mulig innhold av solanin, øker i masse under modning av frukten. Unripe grønnsaker vil være mindre skadelige.

Radis, rogn og reddik forårsake forverring av kronisk pankreatitt remisjon, irriterende fordøyelseskanalen.

Under forverring av den bulgarske pepper er forbudt på grunn av det høye innholdet av askorbinsyre og andre biologisk aktive stoffer. I ettergivelsesfasen får grønnsaket til å bli konsumert.

Hvilke frukter eller bær kan du spise

Valget av frukt og bær i de med pankreatitt er liten. Listen over tillatte produkter inkluderer søte epler, helst bakte, pærer, bananer. Under remisjon spiser de papaya, granatäpple, melon (klove per dag), avokado, plomme og persimmon.

Bær er tillatt ut av forverringsfasen. Dette inkluderer kirsebær, tranebær, druer. Mousses eller compotes kokt på grunnlag av jordbær, bringebær, currants, stikkelsbær, blåbær og lingonberries.

Frukt velger bare moden, det anbefales å bake eller lage kompott. Friske frukter og bær er tillatt i små mengder, det anbefales å starte sakte.

Kjøttkraft fra bær av villrose - er nyttig for pankreatitt. Drikken inkluderer en overflod av vitamin C, antioksidanter og andre gunstige stoffer, er en tonic, regenerere kroppen.

Hvilke kjøttprodukter kan

Ikke alle typer kjøtt er tillatt i tilfelle av pankreatitt på grunn av kompleksiteten i fordøyelsen og innholdet av enzymer som stimulerer produksjonen av stoffer, noe som fører til økning i belastningen på kjertelen. Egnet for å spise kanin, kalkun, biff og kylling.

For å forberede på applikasjonen, er det nødvendig å rengjøre kjøttet fra bein, brusk, fett, hud og andre dårlig fordøyelige elementer. Supper, kjøttboller, dampkoteletter, souffler, ruller, bakt eskaloper, stewed eller dampet kjøtt med grønnsaker er tilberedt av rå kjøtt.

Kjøttkraft, lard, pølser tilhører den forbudte maten. Når pankreatitt ikke kan være svinekjøtt, lam og andekjøtt. Uansett hvor mye du vil smake den duftende skorpe smakt av krydder, stekt svinekjøtt eller kebab, kan et brudd på kostholdet føre til dødelige konsekvenser.

Hva fisk kan

Hovedkriteriet for valg av produkter for pankreatitt er prosentandelen fett. Overflate på 8% av fettinnholdet truer med kvalme, oppkast, smerte og diaré.

Pollock, hyse, torsk og elvabbor anses som den minste fettfisken. Så er det flunder, gjedde og burbot. Havabbor, sild, makrell, hake har litt høyere fettinnhold.

En moderat fettfisk (8% fett) blir introdusert i remisjonstrinnet i små mengder. Disse inkluderer rosa, steinbit, lodde, karpe, chum laks, tunfisk og brasam. Ekstremt fete varianter er stør, makrell, kveite, saury, laks.

Hermetisert mat, sjømat, sushi og røkt mat, kaviaretter, tørket fisk er oppført som forbudte retter.

Damp eller kokt fisk anbefales. Tillat å lage dampede patties, soufflé, gryteretter.

Meieriprodukter, hva du skal velge

Meieriprodukter: kefir, lavmette cottage cheese, ryazhenka, hjemmelaget yoghurt - regnes som en uunnværlig del av dietten for sykdommen.

Det er ikke tillatt å drikke kumelk melk i sin rene form, det er tillatt å bruke i matlaging: grøt, omelett, soufflé, potetmos. Det er tillatt å legge til te.

Geitmelk med pankreatitt gjenoppretter bukspyttkjertelen, inneholder mye mineraler og makronæringsstoffer. Før bruk må du koke.

Smør er tillatt i en liten mengde.

Yoghurt i butikken er bedre å ikke kjøpe. For å selge et produkt annonserer produsenter produkter som naturlige, synd mot sannheten. Hvis sammensetningen indikerer fortykningsmidler, fargestoffer, konserveringsmidler og andre tilsetningsstoffer, anbefales ikke produktet å ta.

Du kan ikke spise med pankreatitt: iskrem, fettost, kondensert melk, harde oster, produkter med tilsetning av konserveringsmidler og andre skadelige tilsetningsstoffer.

Er alle korn tillatt

Som en parabol eller hovedrett til frokost spiser de frokostblandinger. Måltider er næringsrike, fylt med essensielle helsestoffer.

Pankreatitt gjør grøt nyttig, men ikke alt. Ris, havregryn, semolina og bokhvete grøt er ikke farlig. Til farlig er mais, hirse, belgfrukter og bygg - på grunn av kompleksiteten av assimilering av disse kornblandingene.

Det er nødvendig å bytte porridges, ikke å bruke konstant valgt. Så fordøyelsessystemet vil bli vant til ulike matvarer, kroppen vil absorbere flere næringsstoffer.

Den ideelle løsningen for pankreatitt vil være havregryn, det er tillatt å bruke i dager med eksacerbasjoner. Sjeldne tilfeller av unntak fra individuell intoleranse er beskrevet, men havremelkissel har problemer, og alle leger anbefaler den nevnte drikken. I de første dagene av forverring, når det er umulig å spise, men å opprettholde kroppen i metning, er det nødvendig med nyttige stoffer, havremelkissel kommer til redning.

Kan søtsaker for pankreatitt

Mange mennesker elsker søtsaker. Vurder hvordan du tilfredsstiller lyster med en dårlig mage.

På dagene med rationekspansjon er det lov å legge til søtsaker på menyen, det er bedre å lage deilige måltider med egne hender. Dermed kjenner pasienten oppskriften søtsaker, klar over fraværet av konserveringsmidler, fargestoffer og andre kunstige tilsetningsstoffer. Ved produksjon, vurder når pankreatitt ikke kan sjokolade, krem, kondensert melk, alkohol og sitronsyre.

Kosthold for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen begrenser valget til følgende navn: honning, syltetøy, mousse, gelé, marshmallow, marmelade, soufflé, tørr kjeks, fudge, marshmallow, søtsaker som "Cow".

Selv med tillatte søtsaker må du huske om volumene spist. Begynn å gå inn i kostholdet med forsiktighet.

Hva slags krydder kan brukes

Når du vil fylle opp maten, understreker smaken, krydder blir et nødvendig tillegg til mat. Når pankreatitt ikke kan bruke mesteparten av krydder, selv naturlig: løk, hvitløk, pepperrot. Kritisk kan ikke være krydret mat.

Absolutt nekter å legge til den originale smaken til parabolen. Det tillatte alternativet er greener: basilikum, persille, dill, spidskommen, safran. Urter inkluderer en rekke vitaminer, mineraler, har anti-inflammatorisk effekt. I maten tillates å legge kanel og vanilje i små mengder.

Hva å drikke for bukspyttkjertel sykdom

Av drikkene skal tildeles te, russerne drikker ofte drikke i store mengder. Hvordan komme til besøk uten å drikke en kopp te? Drikk med pankreatitt er tillatt. I løpet av dagen er det nødvendig å drikke opptil en liter. Valget er bedre å stoppe på grønn te eller kinesisk puerh. Tebladene bør ikke inkludere fargestoffer og smaker.

Andre drikker med pankreatitt, tillatt for bruk:

• gelé;
• juice;
• avkok av rosen hofter, kamille, dill;
• ikke-karbonert mineralvann (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• fortynnet juice - eple og gresskar.

Forbudt kaffe, brus, kvass og konsentrert juice.

Det er strengt forbudt å drikke etanolbaserte drikker når du er syk, selv i remisjonfasen av kronisk pankreatitt. Alkohol forårsaker kramper i kjertelen, enzymer inni begynner å fordøye orgelet.

Hvordan påvirker eksacerbasjon av pankreatitt ernæring

På den første dagen for forverring av pankreatitt, reduserer risikoen for komplikasjoner, er pasienten ikke tillatt mat, bare vann. Noen ganger er fasting utvidet for å fastslå årsakene til forverringen. Perioden varer 7-14 dager. På slutten av væsken blir maten administrert ved hjelp av spesielle rør direkte inn i tarmen.

Når sykdommen senker, øker kostholdet. Ved en forverring, tillater nå halvvannsskriving, observere temperaturforhold (18 - 37 grader). Mengden fett er redusert til et minimum. Grunnlaget for ernæring er karbohydrater. Verdien av mat daglig opp til 500-1000 kalorier.

Under forverring av kronisk pankreatitt består rasjonen av grøt, mosede supper, kompotter, gelé, grønnsakspuré av courgetter, poteter og blomkål. Måltider er laget 6 ganger om dagen.

Forbudt mat og kosthold

Tillatelse og junk food bestemmes av legen. Det er umulig å stole på personlig vurdering for å gjøre justeringer av kostholdet. Hvis pasienten ønsker å endre sammensetningen av måltider i kostholdet, må du først konsultere legen din.

Forbudte produkter med pankreatitt er dårlig fordøyd. Dette inkluderer alkohol, kaffe, brus, sjokolade, sopp, bakverk, belgfrukter. Marinater, stekt, røkt, krydret, surt, fett å bli utelukket fra kostholdet.

Hvis du ikke følger en diett, kan det være konsekvenser i form av blødning, trombose, gulsott, svulster, diabetes, organskader. I tilfelle av spesielt ondartede brudd forekommer døden.

Hva du kan og ikke kan spise med pankreatitt

Metabolisme i betennelse i bukspyttkjertelen (bukspyttkjertelen) er uttrykt i syndromet av eksokrinsvikt og dyspepsi. Standardbehandling av sykdommen er forbundet med narkotikainhibering av naturlig sekresjon og enzymutskiftningsterapi. Alt dette bestemmer grunnlaget for fremstilling av dietter for behandling av pankreatitt: hva er tillatt under remisjon og hva som kan spises i perioder med eksacerbasjon.

Grunnleggende dietter for pankreatitt

Til tross for likheten av begrensninger for akutt og kronisk pankreatitt i bukspyttkjertelen, bestemmer gastroenterologer noen nyanser av dietter på forskjellige måter: Det skjer at du kan spise med en form, du kan ikke med den andre. Svaret avhenger av alvorlighetsgraden, stadiet av prosessen og tilstedeværelsen av tilknyttede sykdommer. Med tanke på alle kravene til reduksjon av bukspyttkjertelbetennelse, effektiv vevregenerering og forbedring av pasientens generelle tilstand ble 3 komplekser utviklet:

• Kosthold N5. Det minst stive komplekset (for remisjoner og ukompliserte sykdommer).
• Kosthold N5 b. Det er foreskrevet for remisjon pankreatitt, inkludert de kompliserte av sykdommer i leveren og galleblæren.
• Kosthold N5 p. Det mest stive komplekset (for perioden når pasienten skal trekkes tilbake fra akutt form av pankreatitt).

Umiddelbart etter intensiv behandling, med "akutt underliv", så vel som etter lindring av angrep av forverring av kronisk pankreatitt, kan ingenting spises. Medisinsk ernæring er utnevnt etter 3 dager med terapeutisk fasting.

Det er viktig!

Kosthold N5

Menyen er valgt slik at pasientens funksjoner i bukspyttkjertelen blir gradvis gjenopprettet. Prefekt er gitt til matvarer som inneholder en tilstrekkelig mengde fiber, pektiner, proteiner og lipotroper. Du må helt forlate steke og bake eller lage mat, kjøtt og grønnsaker rettet. Den daglige mengden mat bør deles inn i 5-6 mottakelser. Spis bare varme måltider.

Så hva kan folk som lider av pankreatitt spise når en lege foreskriver et "N5-bord"? Men hva skal de midlertidig nekte?

Hva kan du spise

Den komplekse anbefalte avkallingen av tørket frukt, kisler, fersk juice (men ikke sitrusfrukter!). Velge melprodukter bør være begrenset til foreldet brød, kjeks, bakte paier.

Du kan spise søtsaker med lavt innhold av fett og syrer: fruktgelé (husk uønskelighet av sitrus); tørket frukt, frisk frukt (uten peeling) og bær (unntatt appelsiner, sitroner, kirsebær, jordbær og kiwi).

Det er nyttig å bruke sur melk: Mager ost, yoghurt, kefir, fettfattig rømme, acidophilic pasta.

Behovet for animalsk protein bør oppfylles av: en omelett laget av proteiner, mykkokte egg, messing eller fersk fisk og lavmettig kylling.

Hovedrettene er grønnsaker (hvitkål er utelukket). Preference bør gis stewed og kokt.

Fra de første kursene kan du spise magert borscht og supper med grønnsaker og nudler med unntak av kokt kjøttboks.

Hva ikke å spise

Forbudet omfatter: kakao bønneprodukter, sjokolade, kaffe, kalde drikker, alkohol, krydder, nybakte brød, stekt, fett kjøtt og fisk. Vi må glemme en stund om stekte paier, muffins, nybakte brød, puffekaker. Konfekt - fra is til kaker - alt dette er heller ikke for deg.

Pass på meieriprodukter fra markedet. Ryazhenka, krem ​​og surkrem fatter 15% fra butikken - også forbudt.

Med N5-dietten kan pasienter med pankreatitt ikke spise noe som er kokt i kjøttbuljong, sopp (i noen form), samt salting og røyking.

De fortsetter den forbudte klassifiseringen av slagtebiprodukter, kokte og stekte egg, alle typer hermetikk, pickles, hvitløk, løk, rogn, reddiker, belgfrukter, sorrel og spinat.

Kosthold N5 b

Hovedforskjellen fra den forrige er en mer gunstig modus, som uttrykkes i behovet for veksling av pureed og fullmat. Legg til flere produkter på den forbudte listen. En annen funksjon er økningen i daglig proteininntak.

Hva kan du spise

Når bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen er i remisjon og tilhørende gastrointestinale sykdommer, anbefales det å bruke: rikelig med drinker (te, fruktjuice, vann) i mengden 1,5-2,0 liter per dag, salt (ikke mer enn 10 g), puré supper på grønnsaker og melk buljong og fettfattige varianter av kylling og fisk.

Kjøtt, fisk og grønnsaker skal dampes eller kokes. Når det er mulig - å bruke både tørket og full mat.

Du kan inkludere i menyen flytende (ikke løs) bokhvete grøt. I tillegg til vegetabilsk olje i kostholdet brukes smør (opptil 15 g).

Egg blir best spist som en del av andre retter, og gårsdagens brød er å foretrekke (unngå rug og kliholdige varianter).

Innenfor denne dietten kan pankreatitt i bukspyttkjertelen spise samme søtsaker som er tillatt i det forrige komplekset.

Hva ikke å spise

Kald og varm retter er ikke tillatt. Listen over restriksjoner, med sjeldne unntak, gjentas. Et ekstra forbud er pålagt pærer, kvede og valnøtter.

Kosthold N5P

Modemet er observert det samme som i de foregående kompleksene - 5-6 ganger om dagen samtidig. Andelen mashed mat i kostholdet øker.

Hva kan du spise

Du kan bruke drikkene som anbefales i alle dietter av denne gruppen, men du bør ofte inkludere i menyen kissels og rosehip kjøttkraft. Krav til salt, brød, supper og søtsaker blir gjentatt.

Kjøttet skal dampes og forbrukes bare i loslitt form. Ikke revet kjøttretter i form av godt dampede kjøttboller og krummer er tillatt.

Ikke glem: kvaliteten på kjøtt og andre varer kjøpt på markedet eller i et supermarked for en tung pasient, spiller ikke mindre en rolle enn metoden for forberedelse. Kjøp bare de ferskeste og beste. Helse er dyrere enn penger.

Andre tillatte proteinmatvarer er et par omeletter (uten eggeplommer) fortynnet i forholdet 1: 1, melk og meieriprodukter, inkludert lavmette cottage cheese.

Sterkt dampede grønnsaker kan ikke male. Prefekt er gitt til poteter, gulrøtter, rødbeter, courgette og gresskar.

Krav til frukt er forskjellig i en nyanse: det er uønsket å spise overfylte frukter.

Hva ikke å spise

Bare én ting er lagt til advarslene utstedt i mindre godartede dietter: man bør absolutt avstå fra å spise fullmælk.

Prinsipper for mild ernæring for pankreatitt

Matkontakt med inflammert ductale duodenum og behovet for å unngå ytterligere peristaltisk stimulering av magesekresjon er de viktigste forholdsregler som styrer bestemte prinsipper for spesifikk ernæring. Det skal være:

1. Kjemisk milde.
2. Mekanisk sparing.
3. Brøk.

I forbindelse med behandling av bukspyttkjertelen, er uønskede stoffer som irriterer mageslimhinnen og forbedrer sekresjonen salter, bitter, syrer, fett, alkohol, noen fenoler og karbonylforbindelser som utgjør røkt produkter. Derfor er det absolutt umulig å spise med alle typer pankreatitt - så det er produkter med høyt innhold av slike inneslutninger.

Høy kvalitet tygge av mat reduserer irritasjonsvirkningen og øker effektiviteten av fordøyelsen, siden prosessen begynner å påvirke enzymer som utgjør spytt. Fragmentering, det vil si hyppig bruk av reduserte porsjoner, er nyttig fra samme synspunkt som grundig tygge: det er mindre risiko for å skape en traumatisk matklump, men det er større sannsynlighet for samhandling av alle fragmenter av delen med enzymer.

Hakking av mat og damping av det så mye som mulig letter fordøyelsen, og skaper betingelsene for pre-fermentering av grønnsaker og kjøtt i matlagingstrinnet. Imidlertid kan disse tiltakene ikke erstattes av grundig tygging.

Faktorer forbundet sykdommer

Bestemme taktikken for behandling av kronisk pankreatitt-remisjon (i hvilken modus og hva som kan spises) og svare på det samme spørsmålet ved akutt betennelse i bukspyttkjertelen, går gastroenterologer fra behovet for å ta hensyn til hele spekteret av helseproblemer i mage-tarmkanalen. Ifølge en klinisk studie i 2009 er galdeblæresykdom forbundet med kronisk pankreatitt i en tredjedel av tilfellene (kolelithiasis, 31%, cholecystektomi, 34%). Funksjonelle abnormiteter i arbeidet i mage, lever, galleblæren og tarmene oppdages nesten alltid under behandling av bukspyttkjertelen. Derfor bør pasientene, sammen med de vurderte tilnærmingene, ta ytterligere forsiktighetsregler: Spesielt må du ikke spise kald mat og drikke for ikke å forstyrre emulgeringen av fett med galle.

Hovedtyper av terapeutiske dietter tar hensyn til påvirkning av både grunnleggende og comorbiditeter.

sammendrag

På pasienten og hans familie er et stort ansvar for slanking. Omhyggelig nærmer deg alle reseptene: Du kan bare gjenopprette hvis du observerer alle aspekter av et spesielt diett: meny, fragmentering og rettidige måltider.

Ved behandling av bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen bør forlate vaner som bidrar til spasmodiske kanaler og blodårer.

Det er viktig å huske: Effekten på fordøyelseskanalens organer med røyking og plutselig veksling av omgivelsestemperaturen på grunn av dens patogenitet, står i forhold til usunn kosthold og alkoholforbruk.

Hva du kan spise med pankreatitt

Noen ganger er folk forvirret over at du kan spise med pankreatitt. Det ser ut til at alle kjente matvarer er forbudt, og bare frokostblandinger er tillatt.

Under forbudet var mange grønnsaker, frukt, fisk, kjøtt. Dette er imidlertid bare et førsteinntrykk.

Med betennelse i bukspyttkjertelen kan du lage en rik og variert meny.

pankreatitt

Akutt alvorlig smerte etter å ha spist, lokalisert hovedsakelig i venstre side av magen, gjentatt oppkast, kvalme kan indikere utseendet av en sykdom som pankreatitt.

Sykdommen er ledsaget av betennelse og skade på bukspyttkjertelen. Av ulike grunner slutter bukspyttkjertelen hemmeligheten til å bli frigjort i tarmene, kastes tilbake i kjertelen.

Som et resultat begynner enzymer som syntetiseres av bukspyttkjertelen å fordøye organet selv, forårsaker diffuse endringer.

Diagnosen er bestemt på grunnlag av kliniske manifestasjoner og forskningsresultater.

Det er to hovedtyper av pankreatitt:

1. Sharp. Utvikler plutselig. I de fleste tilfeller er det preget av manifestasjon av levende symptomer, inkludert: alvorlig smerte, oppkast, høy temperatur, høyt trykk, takykardi, gul hud og høy svette. En type akutt pankreatitt er reaktiv.
2. Kronisk. Noen ganger blir en underbehandlet akutt sykdom kronisk. Angrep av eksacerbasjon forekommer opptil 5 ganger i året, ledsages av alvorlig smerte, gjentatt, og gir ikke lindring, feber, preget av forskjellig varighet. Utenfor forverring er staten stabil.

En av faktorene som fremkaller utviklingen av pankreatitt og dens forverring er usunn diett.

Kaffe, full for mat, krydret, stekt retter, krydder stimulerer appetitten og fører til økt produksjon av enzymer, hvis funksjon er å behandle proteiner, laktose, sukker, fett.

Noen av dem er virkelig involvert i matbehandling. Den andre gjenstår i bukspyttkjertelen.

Medisin har lenge lært at overholdelse av riktig ernæring er nødvendige og obligatoriske tiltak for å bevare helsen til indre organer.

Det er viktig å alltid huske at det er lov å spise under pankreatitt. Manglende behandling, sparing næring i begge former av sykdommen forårsaker ulike komplikasjoner, inkludert kreft, diabetes, peritonitt.

Ernæringsmessige egenskaper av pankreatitt

Uansett om det er et spørsmål om akutt pankreatitt eller kronisk, er det flere stadier i utviklingen av sykdommen:

1. Elementary. Tilknytning til angrepet i akutt eller alvorlig forverring av kronisk pankreatitt. Symptomer er mest intense.
2. Forbedringen. Tegn på sykdommen er redusert. Smerte faller, temperatur stabiliserer.
3. Recovery. Staten er normalisert.

Hvert av stadiene er preget av spesifikke krav til hva som kan spises under pankreatitt.

Initialt stadium

I prosessen med å behandle pankreatitt i den første fasen av sykdommen, er det viktig å unngå å stimulere til produksjon av fordøyelsesenzymer.

Dette kan oppnås hvis en person nekter å spise helt. Tillat å drikke bare i små porsjoner for å eliminere dehydrering. Drikk mineralvann uten gass, kjøttkraft hofter.

Disse tiltakene lindrer fordøyelsessystemet, stopper utviklingen av sykdommen og utseendet av eksacerbasjoner.

Fasting utføres under tilsyn av en lege. Den første fasen varer vanligvis opptil tre dager.

Forbedringsstadiet

Så snart pasientens tilstand forbedrer, er ernæring gjenopptatt. Dette skjer imidlertid gradvis, underlagt visse regler:

1. Fraksjonskraft. Det antas at pasienten spiser i små porsjoner i henhold til en spesiell meny. I de første dagene etter angrepet spiser de 7-8 ganger om dagen. I fremtiden er antall måltider redusert, men kan ikke være mindre enn fem. En enkelt del bør ikke overstige 300 g.
2. Den gradvise introduksjonen av nye matvarer. For bedre å tilpasse fordøyelsessystemet, ble produkter som pasienten hadde forbruket smertefritt i noen mengder, ikke gitt umiddelbart, men en etter en, gradvis. Hvis spørsmålet oppstår, vil legen alltid fortelle deg hvilke matvarer du ikke kan spise med pankreatitt.
3. Økt kalori. Kaloriinnholdet i de administrerte produktene øker ikke umiddelbart. I de første to dagene etter fasting er kaloriinnholdet i alle forbrukte matvarer ikke mer enn 800 kcal. I løpet av de neste to eller tre dagene øker kaloriene til 1000 kcal. I fremtiden er dagsprisen opp til 2200 kcal.
4. Komposisjon. I de tidlige dager, er en karbohydrat diett brukt, det er mindre sannsynlig å provosere produksjon av galle og bukspyttkjertel juice henholdsvis utvikling av cholecystitis og pankreatitt. Ytterligere produkter med proteininnhold blir introdusert. Å spise fett er i alle fall begrenset.
5. Avslag fra tvangsfôring. Hvis pasienten nekter å spise, kan du ikke tvinge ham.
6. Temperaturen på oppvasken. All mat bør være ved romtemperatur. Å spise for varmt eller kaldt mat fører til skade på organene i fordøyelsessystemet.
7. Overspising. Det er nødvendig å unngå å spise store mengder mat.
8. Vannmodus. Mottak av væsker bringes til et nivå på 2,2 liter.
9. Overholdelse av regler for matlaging. Matvarer som kan spises under pankreatitt blir bare dampet eller kokt. De serveres hovedsakelig i flytende form eller som puree.

Riktig ernæring utføres på grunnlag av diett nummer 5P i det første, sparsomme alternativet.

Pasienter føler ofte at det å spise på dette stadiet også er umulig. Imidlertid blir pasientene tilbudt flytende, halvflytende, etter 1-2 dager halvviskosisk, ristet korn, supper med mashed mat, mer slimete i tekstur, mosede grønnsaker og kjeks.

Noen ganger er det anbefalt å spise baby mat. For drikking bruk grønn og svak svart te, komprimerer med jordet tørket frukt, kissel, fruktdrikker fra bønner, dogrose.

I gjennomsnitt 2 dager etter restaurering av ernæring, blir pasienter med pankreatitt gitt potetmos tilberedt i den andre eller tredje buljong, protein omelett, dampede magert kjøttpatties, stekt ostretter og smør.

For matlaging av kjøtt blir det rengjort av blodårer, fett, fjærfe og fisk - fra bein og hud.

Det er absolutt kontraindisert å mate pasienter med brød, salte matvarer, pølser, friske grønnsaker, frukt, røkt kjøtt og fettstoffer.

Det er nødvendig å ekskludere buljongene til den første buljong, sukker, hirse, bygg, ert, maisgrøt.

Det som er umulig under en forverring, drikker koffeinholdige drikker, kakao, fersk melk.

Uansett mat er tilgjengelig, med pankreatitt, kan du bare spise og drikke dem hvis de ikke har noen tilsetningsstoffer.

utvinning

Etter hvert som symptomene forsvinner, blir begrensningene svakere og mykere. Mellom måltidene skal ikke være mer enn fire timer.

Alle tilberedte matvarer må være godt fordøyd. De generelle reglene som anbefales for den andre fasen av sykdommen, observeres nå med noen endringer:

1. Meny. Brukt tabellnummer 5P i den andre utvidede versjonen. Det anbefales å observere det hele året.
2. Konsistens. Det er en gradvis overgang fra flytende retter og potetmos til forberedelse fra kritthakkede produkter. Over tid brukes mindre hakkede produkter til matlaging.
3. Temperaturmodus. Varme og kalde retter er ikke tillatt.
4. Kraftens granularitet. Næringsprinsippet opptil 5-6 ganger om dagen opprettholdes i små porsjoner.
5. I henhold til anbefaling fra legen er vitaminterapi inkludert i behandlingen. Det er viktig å få vitaminer fra gruppe A, B, C, K, P.
6. Komposisjon. Øker forbruket av karbohydrater, proteiner. Fett blir gradvis introdusert.

På dette stadiet, med pankreatitt, er listen over retter som er tillatt, steames grønnsaker, magert kjøtt, fisk, frokostblandinger.

Det er lov å spise foreldet brød, tørt usaltet kjeks, marshmallow, tørket frukt, bakt epler eller pærer, hard ost i strengt begrensede mengder. De drikker kjøttkraft, kefir, te, kompotater, ikke-sure fruktdrikker, gelé.

Ved kronisk pankreatitt skal man ikke spise fet fisk, kjøtt, svin, slakt, hermetikk, kaviar og røkt kjøtt. Utelukket grønnsaker med skarp smak.

Legg til sopp, marinader, sure frukter, melprodukter og kondensert melk til listen over ting som ikke kan gjøres med pankreatitt.

Mange av disse produktene forårsaker en forbedret virkning av bukspyttkjertelen og utløser et nytt anfall.

remisjon

Utenfor forverringen er listen over hvilke matvarer som skal spise i kronisk pankreatitt også begrenset.

Overholdelse av anbefalingene fra legen vil tillate deg å opprettholde en asymptomatisk tilstand i lang tid.

Sammensetningen av organiske stoffer

Hvis en person er diagnostisert med kronisk pankreatitt, vær oppmerksom på mengden organisk materiale som finnes i produktene.

De enzymer som produseres av bukspyttkjertelen er rettet mot å fordøye nøyaktig disse elementene.

karbohydrater

Kostholdet i begynnelsen av sykdommen var basert på forbruket av karbohydratmatvarer. I den utvidede menyen endres sammensetningen av hovedkomponentene.

Daglig inntak av karbohydrater er 350 g. Kilden til karbohydrater kan være kjeks, honning, bokhvete grøt, pasta, ris. Blant grønnsaker er poteter, gulrøtter, kucus.

proteiner

Proteinprodukter blir introdusert i det utvidede bordet. Den daglige prisen er 130 g. De legger oppmerksomhet på at 30% må være av plantenavn.

Som en kilde til animalske proteiner anbefales pasienter med pankreatitt kjøtt av kalvekjøtt, kanin, kalkun.

Fårekjøtt, gås, kjøtt av ville dyr og fugler er utelukket. Med merkbar ubehag, brukes whey og cottage cheese i stedet for kjøttprodukter.

Kumens melk anbefales ikke, det forårsaker oppblåsthet og flatulens.

Produkter som inneholder fettstoffer, kommer inn i menyen den andre dagen etter at menyen er utvidet. Daglig pris - 71 g.

Om lag 20% ​​skal være av plantenavn. Smør brukes som et tilsetningsstoff til korn eller potetmos.

Tillatte produkter

Diet nummer 5P er spesielt utviklet for pasienter med pankreatitt. Det definerer hva mat ikke kan spise, det som er nyttig.

grønnsaker

Mange mennesker pleide å tro at alle grønnsaker er sunne. Dette er ikke helt sant. Når pankreatitt er vist å lage mat bare fra blomkål, brusselspirer, gulrøtter. Det er mulig å bruke poteter, rødbeter, kucchini, squash.

Grønnsaker er dampet eller kokt. Ved utvinning blir remisjon av kronisk pankreatitt bakt og stuvet. På begynnelsestrinnet, tørk til mashed.

Hva som kan spises med pankreatitt uten forverring, er varmebehandlet hvitkål, paprika og tomater. Men hvis ubehag oppstår, blir disse grønnsakene fjernet fra kostholdet.

frokostblandinger

En herlig parabolen, frokost for pankreatitt blir kokt grøt. Listen over tillatte produkter inkluderer bokhvete, havregryn, ris.

Når du utvider menyen, anbefales det å bytte dem slik at kroppen er vant til mangfold.

I perioden med eksacerbasjon anbefales havregrynscocktail.

Når du utvider menyen, blir kjøttretter laget av kalkun, kalvekjøtt, kylling gradvis introdusert. Bare rent kjøtt brukes.

Det anbefales å lage dampede patties, supper, souffler. Kjøttet blir kokt, bakt, stuvet, dampet.

Hovedparameteren ved hvilken fisken er valgt for matlaging er dens fettinnhold. Under gjenopprettingsperioden blir soufflés, koteletter fra abbor, pollock, torsk tilberedt.

Utenfor forverring, bake de eller stuing gjedde, sild, hake, flunder. Røde arter av fisk er ikke knyttet til det faktum at du kan spise med pankreatitt, men i ekstremt sjeldne tilfeller kan du nyte deg selv bakte rosa laks.

Melkprodukter

Listen over hva du kan spise med pankreatitt, det er produkter fra melk.

Ved begynnelsen av sykdommen blir grøt tilberedt i ku og geitmelk. I fremtiden er det lov til å drikke meieriprodukter, spise hytteost. Yoghurt anbefales å drikke bare den som er tilberedt hjemme.

Med forbedringen i de ferdige rettene, tilsett smør i liten mengde.

Frukt og bær

For å fjerne de akutte symptomene på sykdommen, spiser de bakt epler og pærer. Granateple, persimmon, blomme, melon, bringebær, jordbær er tilskrevet hva som kan spises under remisjon av kronisk pankreatitt.

Forbered mousses, syltetøy, kompoter.

confection

I det akutte stadiet av sykdommen er alle søtsaker forbudt. På scenen av utvinning og utvinning kan du spise marshmallows, marshmallow, helst hjemmelaget. Honning kan legges til drinker.

drikkevarer

Vanen med å drikke bare te, kaffe, kakao for pankreatitt må endres. Te forlater grønn, på senere stadier introduserer en svak svart. I stedet for brus og brus anbefales det å bruke kompott, gelé, fruktdrikker og avkok.

En kopp kaffe du har råd til å drikke bare etter fullstendig gjenoppretting. Drikken er best fortynnet med melk og drikker en time etter frokost.

Forbudte produkter

Mye av det som brukes til å bli ansett som nyttig, fører til ubehag og smerte, noen ganger til nederlag i bukspyttkjertelen.

Listen over forbudte matvarer inkluderer rød fisk, kaffe, vannmelon.

grønnsaker

I første fase er eggplanter, tomater, hvitkål og bulgarsk pepper forbudt.

I noen tilfeller er radise, løk, rogn, reddik kontraindisert. Alle irriterer fordøyelsessystemet, forårsaker forverring og forstyrrelse av kjertelen.

Spis ikke stekt, syltet og saltet grønnsaker.

frokostblandinger

Det anbefales ikke å lage mat fra erter, mais, hirse og bygg. De forårsaker irritasjon av slimhinnen.

Forbudt svinekjøtt, vilt, and, lam. Ikke kok supper på bein. Unngå grillet kjøtt og kebab. Det anbefales å begrense, og i de tidlige stadiene av sykdommen generelt, eliminere slagtebiprodukter.

Til det faktum at du ikke kan spise med pankreatitt, inkludere pølser, skinke.

Dette produktet inneholder mange næringsstoffer, elementer, men for fet fisk forårsaker ubehag og kvalme.

Leger anbefaler at man utelukker fra menyen selv i løpet av remisjonen av pankreatitt laks, makrell, stein og karpe.

Stekt, røkt, tørket, hermetisert mat bør unngås.

Meieriprodukter

På et hvilket som helst stadium av sykdommen er det forbudt å drikke kumelk. Til det faktum at du ikke kan spise, drikke med bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen, inkludere yoghurt produsert i fabrikker.

frukt

Det er viktig å huske at i kronisk pankreatitt kan du ikke spise alle fruktene. Sitrusfrukter, druer er utelukket fra menyen. Ofte ikke anbefale å spise bananer.

confection

Kaker, bakverk, søtsaker, halva, syltetøy, sjokolade - disse søtsaker, elsket av mange, vil bli fjernet helt fra menyen.

drikkevarer

Forbudte kullsyreholdige drikker, sterk te, øyeblikkelig kaffe.

Eksempelmeny

Personer som lider av pankreatitt, anbefales det å lage menyen basert på oppskrifter for diettmål og diett nummer 5.

Et av alternativene for en slik meny for gjenopprettingsstadiet er presentert nedenfor. Menyen inneholder ikke alt du kan spise med bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen.

Listen over forbudt med pankreatittprodukter er stor. Du kan alltid komme opp med en uvanlig, nyttig meny som vil tjene som et praktisk svar på spørsmålet om hva du skal spise for bukspyttkjertelpankreatitt.

Grønnsaker, fiskeretter vil tilfredsstille ønskene til enhver gourmet. Det er imidlertid viktig å følge prinsippene om riktig ernæring.

Disse anbefalingene vil bidra til å unngå forekomst av forverringer.

Hva du kan og ikke kan spise med pankreatitt: en liste over produkter

Hva er en diett for?

For mange er dietten presentert som en svekkende prosess, og tvinger seg på mange måter å nekte. For eksempel er en diett for pankreatitt virkelig begrenset til mange produkter, men samtidig er den balansert og frarøver ikke kroppen av essensielle næringsstoffer (proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer). Tvert imot fører det pasienten til et sunt og næringsrikt kosthold. Det må huskes at en pasient med kronisk pankreatitt, selv i remissiefasen (symptomdempning), må følge en diett. Ellers kan bukspyttkjertelen bli betent igjen, noe som fører til en forverring av sykdommen.

Kosthold under forverring av kronisk pankreatitt

Mat i perioden med forverring er sult og hvile i 1 - 3 dager. Bare rikelig drikking i form av villrose eller mineralvann uten gass er tillatt (Essentuki nr. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Mangel på grønn te eller gelé er også tillatt. Når smerten minker, kan du legge til en liten mengde kokt magert kjøtt, lite fettost, ost og grønnsaksbuljongsuppe. Grunnprinsipper for ernæring i kronisk pankreatitt

1. Dietten bør bestå hovedsakelig av proteinfôr. Protein er veldig nyttig for reparasjon av skadede celler i bukspyttkjertelen.
2. Fett og komplekse karbohydrater i kroppen skal komme i form av frokostblandinger.
3. Lett fordøyelig karbohydrater (sukker, syltetøy, baking, honning) bør være begrenset.
4. Mat bør være fraksjonalt (hver 3-4 timer), i mellomstore deler. Du bør ikke overeat, men du trenger heller ikke å sulte.
5. Mat bør ikke være varmt eller kaldt, men varmt, for ikke å irritere slimhinnen i mage-tarmkanalen og ikke forårsake økt frigjøring av enzymer.
6. Maten skal tilberedes i en dobbeltkoker, kokt eller bakt. Spise stekt, krydret og hermetisk mat anbefales ikke.
7. Røyking og alkoholmisbruk ved kronisk pankreatitt anbefales ikke av leger.

Hva kan du spise med pankreatitt?

Tillatte og forbudte matvarer er merket i et spesialdesignet Pevzner diett (tabell nr. 5).

• Kjøtt kan spises hver dag, men fettfattige varianter. La det være biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun. Kjøttet kan kokes, bakt i ovnen, tilberedes i form av dampkoteletter. Stekt kjøtt med skorpe skal ikke konsumeres. Vi må huske at kjøttet er bedre absorbert med fiber (grønnsaker). Grønnsaker er bedre å spise kokt eller stuet. Det ideelle alternativet ville være dampet grønnsakspott.
• Fisk kan bli spist kokt eller bakt. Du kan lage dampfiskpatties, souffler eller kjøttboller. Fiskesorter skal være magert (torsk, gjedde, karpe).

Kan jeg spise valnøtter og frø for pankreatitt?

Valnøtter og frø inneholder mye protein og fett, de kan godt erstatte kjøtt eller fisk i sammensetningen. I perioden med forverring av kronisk pankreatitt er ikke bruk av disse produktene anbefalt. Og i velværeperioden, det vil si stabil remisjon, er det lov å spise valnøtter, men i små mengder (3-5 nucleoliter per dag). Frø bør ikke konsumeres stekt eller i form av kozinaki. Du kan få en liten mengde rå solsikkefrø eller i form av hjemmelaget halva.

Mandler, pistasjenøtter og jordnøtter kan bare brukes uten klager, når det ikke er noen manifestasjon av pankreatitt. Du må starte med 1 - 2 nøtter, gradvis øke tallet. Nøtter kan legges til kokte retter (frokostblandinger, salater, gryteretter).

Hva slags frukt kan du spise med pankreatitt?

Råfrukt anbefales ikke. Du kan lage fruktpuré, fruktdrikke, gryteretter. Det er lov å spise bakt epler, bananer, pærer. Du kan også vannmelon og melon, men i små mengder (1 - 2 stykker). Druer, datoer, fiken er ikke ønskelig, da de øker gassdannelsen i tarmene og inneholder mye sukker. Sitron, oransje, som inneholder syre, øker produksjonen av magesaft, noe som er uønsket, siden kronisk pankreatitt ofte kombineres med sykdommer i magen (gastritis) eller leveren (hepatitt).

Hva kan ikke spise med kronisk pankreatitt?

• Fett kjøtt (lam, svinekjøtt, and). For å fordøye slik mat krever en stor mengde enzymer. Og den betente bukspyttkjertelen virker i en begrenset modus.
• Beeflever og kylling anbefales ikke, da det refererer til ekstraktive stoffer, noe som fører til økt produksjon av enzymer i fordøyelsessystemet og aktivering av appetitt.
• Fettfisk (makrell, laks, sild), spesielt når stekt, er strengt forbudt. Også, du kan ikke spise hermetisert fisk.
• Grønnsaker med kronisk pankreatitt kan ikke spises rå. Fra grønnsaker forbudt kål, tomater, agurker, spinat, løk, reddiker, bønner. Når de brukes i store mengder, forbedrer de gjæringsprosessene i tarmene, noe som fører til oppblåsthet.
• Sopp er ikke anbefalt i noen form, så vel som sopp buljonger.
• Stekt egg eller rå egg. Rå eggeplomme stimulerer spesielt produksjonen av galle, noe som er uønsket for pasienter med kronisk pankreatitt.
• Bruk av hirse og perlebyg anbefales ikke.
• Røkt kjøtt, pølser.
• Marinerte mat, pickles, krydder.
• Svart te eller kaffe, varm sjokolade og kakao.

Eksempelmeny for en pasient med kronisk pankreatitt i perioden med varig remisjon

Listen over produkter som er tillatt for pankreatitt er ganske bred. Derfor, i pasientens diett bør være nok protein, vitaminer, men mengden fett og lett fordøyelig karbohydrater er begrenset.

• Første frokost (7,00 - 8,00): havregryn på vann eller melk, kokt biff eller kylling, grønn te eller dogrose kjøttkraft.
• Den andre frokosten (9.00-10.00): en omelett fra to egg, et bakt eple uten sukker og hud, et glass cikoria med melk eller te.
• Lunsj (12.00 - 13.00): suppe med vegetabilsk buljong, pasta eller grøt (bokhvete, ris), kjøttesafler eller dampkoteletter, bærelé (bringebær, jordbær), tørket fruktkompot.
• Lunsj (16.00 - 17.00): Hestekjøtt uten rømme eller kasserost med frukt (epler, pærer, bananer), te eller fruktjuice.
• Middag (19.00 - 20.00): fiskfilé eller biff, grønn te eller kompott.
• Om natten kan du drikke et glass kefir med peanut kjeks.

Tegn konklusjoner

Hvis du leser disse linjene, kan det konkluderes med at du eller dine kjære på en eller annen måte lider av halsbrann, sår, gastritt, dysbiose eller andre sykdommer i mage-tarmkanalen.

Vi gjennomførte en undersøkelse, studerte en haug med materialer og fant ut aller første årsaken til ALLE sykdommer i mage og tarm.

Dommen er: smerter i magen eller tarmen er en konsekvens av parasitter som lever i kroppen.

Dessuten er disse ikke alle kjente båndmaskene, men mikroorganismer, som fører til svært alvorlige konsekvenser, sprer seg i blodet gjennom hele kroppen. Og alt ville være bra, men problemet er at konvensjonelle antiparasittiske stoffer ikke påvirker disse typer bakterier.

Den største fordelen med dette stoffet er at den dreper alle patogener en gang for alle uten å skade menneskers helse.

Det eneste stoffet som har en terapeutisk effekt, ikke bare mot protozoa parasitter, men også bakterier er pankrenol.

Den største fordelen med dette stoffet er at den dreper alle patogener en gang for alle uten å skade menneskers helse.

Advarsel! Salget av det falske stoffet Pankrenol har blitt hyppigere.

Bestilling på den offisielle nettsiden er garantert å få et kvalitetsprodukt fra produsenten. I tillegg kjøper du på den offisielle nettsiden, får du garanti for refusjon (inkludert transportkostnader), hvis stoffet ikke har en terapeutisk effekt.