Image

Mono og disakkarider hva er det

A. De viktigste representanter for monosakkarider

Av det store utvalget av naturlige monosakkarider er bare de vanligste forbindelsene oppført her.

Av aldopentose (1) er D-ribose mest kjent som en komponent av RNA og koenzymer av nukleotid-natur. I disse forbindelsene er ribose alltid tilstede i furanoseformen (se s. 40). Som D-ribose finnes D-xylose og L-arabinose sjelden i den frie formen. Imidlertid er begge forbindelser i store mengder en del av polysakkaridene av plantecelleveggene (se s. 46).

Blant aldohexose (1) er den mest kjente forbindelsen D-glukose. Glukosepolymerer, hovedsakelig cellulose og stivelse, utgjør en betydelig del av den totale biomassen. D-glukose er til stede i fri form i fruktjuicer (druesukker), i blodplasma fra mennesker og dyr (se s. 162). D-galaktose, en integrert del av melkesukker (se B), er en viktig del av dietten. Sammen med D-mannose er dette monosakkarid en del av mange glykolipider og glykoproteiner.

Ketopentosfosfonoesteren, D-ribulose (2), er et mellomprodukt av heksosemonofosfat-shuntet (se s. 154) og i fotosyntese (se s. 130). Den viktigste ketohexosen (2) betraktes som D-fruktose. I fri form finnes den i fruktjuicer (fruktsukker) og i honning. I den bundet form er fruktose tilstede i sukrose og i plantepolysakkarider (for eksempel inulin).

Ved deoksidering (3) erstattes en av OH-gruppene med Η-atom. Diagrammet sammen med 2-deoksy-D-ribose, som er en bestanddel av DNA (se s. 90), viser L-fukose, som ikke inneholder OH-gruppen ved C-6 (se s. 40).

Acetylerte aminosukker N-acetyl-D-glukosamin og N-acetyl-D-galaktosamin (4) er en del av glykoproteinene

En karakteristisk komponent av glykoproteiner er N-acetylneuraminsyre (sialinsyre, 5). Sure monosakkarider, som D-glukuron, D-galakturonsyre og L-iduronsyrer, er typiske byggeblokker av glykosaminoglykaner i bindevev.

Sukkeralkoholer (6), sorbitol og mannitol, deltar ikke signifikant i metabolismen av friske dyr.

Ved å danne en glykosidbinding mellom den anomeriske hydroksylgruppen av et monosakkarid og OH-gruppen av et annet monosakkarid, oppnås en disakkarid. Siden syntesen av naturlige disakkarider med deltagelse av enzymer er strengt stereospesifikk, kan glykosidbindingen bare eksistere i en av de mulige konfigurasjonene (a eller p). Sterkokjemien av glykosidbindingen kan ikke endres ved mutarotasjon.

I maltose (1), som dannes når stivelse brytes ned ved virkningen av amylase malt (se s. 142), kobles den anomeriske OH-gruppen av et glukosemolekyl med et a-glykosidbinding med C-4 i det andre glukosemolekylet.

Laktose (melkesukker, 2) er den viktigste karbohydratkomponenten av pattedyrsmelk. Kumelk inneholder opptil 4,5% laktose, og kvinnemælk inneholder opptil 7,5%. I laktosemolekylet kobles den anomeriske OH-gruppen av galaktosestøtten av et p-glykosidbinding til C-4-glukosestaten. Derfor strekkes laktosemolekylet ut og begge pyranosyklusene ligger omtrent i samme plan.

I planter fungerer sukrose (3) som et oppløselig reserve-sakkarid, i tillegg til en transportform som lett kan transporteres gjennom hele anlegget. Menneskelig sukrose tiltrekker seg med sin søte smak. Kilden til sukrose er planter med høyt innhold av sukrose, som sukkerroer og sukkerrør. Honning er produsert ved enzymatisk hydrolyse av blomstnektar i fordøyelseskanalen til en bi og inneholder omtrent like mengder glukose og fruktose. I sukrose er begge anomeriske OH-grupper av glukose- og fruktoserester forbundet med en glykosidbinding, og derfor er ikke sukrose tilhørende reduserende sukkerarter.

disakkarider

Disakkarider (disakkarider, oligosakkarider) er en gruppe karbohydrater, hvis molekyler består av to enkle sukkerarter som kombineres i ett molekyl med et glykosidbond av forskjellig konfigurasjon. Den generaliserte disakkaridformelen kan representeres som12H22Oh11.

Avhengig av strukturen av molekylene og deres kjemiske egenskaper, er det reduserende (glykosoglykosider) og ikke-reduserende disaharer (glykosidglykosider). Laktose, maltose og cellobiose er ikke-reduserende disakkarider, sukrose og trehalose er ikke-reduserende.

Kjemiske egenskaper

Disaharas er faste krystallinske stoffer. Krystaller av forskjellige stoffer er farget fra hvitt til brunt. De løses godt i vann og alkohol, har en god smak.

Under hydrolysereaksjonen brytes de glykosidiske bindingene, slik at disakkaridene bryter opp til to enkle sukkerarter. I omvendt hydrolyse av kondenseringsprosessen går flere molekyler disakkarider sammen i komplekse karbohydrater - polysakkarider.

Laktose - melkesukker

Betegnelsen "laktose" på latin er oversatt som "melkesukker". Dette karbohydratet er oppkalt slik at det i store mengder finnes i meieriprodukter. Laktose er en polymer bestående av molekyler av to monosakkarider - glukose og galaktose. I motsetning til andre disakkarider er laktose ikke hygroskopisk. Få dette karbohydratet fra myse.

Applikasjonsspekter

Laktose er mye brukt i farmasøytisk industri. På grunn av mangel på hygroskopisitet, brukes den til fremstilling av lett hydrolyserende sukkerbaserte legemidler. Andre karbohydrater, som er hygroskopiske, raskt demper og det aktive stoffet i dem fortabes raskt.

Melkesukker i biologiske farmasøytiske laboratorier brukes til fremstilling av næringsmedier for dyrking av forskjellige kulturer av bakterier og sopp, for eksempel ved produksjon av penicillin.

I farmasøytisk isomerisering av laktose, oppnås laktulose. Laktulose er et biologisk probiotisk som normaliserer intestinal motilitet for forstoppelse, dysbakterier og andre fordøyelsesproblemer.

Nyttige egenskaper

Melkesukker er det viktigste næringsstoffet og plastmaterialet som er avgjørende for den harmoniske utviklingen av den voksende organismen av pattedyr, inkludert det menneskelige barnet. Laktose er et avlsmiljø for utvikling av melkesyrebakterier i tarmen, som forhindrer putrefaktive prosesser i den.

Det kan skille seg fra de fordelaktige egenskapene til laktose som ved høy energiintensitet ikke brukes til dannelse av fett og ikke øker nivået av kolesterol i blodet.

Mulig skade

Skader på menneskekroppen forårsaker ikke laktose. Den eneste kontraindikasjonen for bruk av produkter som inneholder melkesukker er laktoseintoleranse, som forekommer hos mennesker med mangel på enzymet laktase, som bryter ned melkesukker til enkle karbohydrater. Laktoseintoleranse er årsaken til mangel på fordøyelse av meieriprodukter av mennesker, ofte voksne. Denne patologien manifesterer seg i form av slike symptomer som:

  • kvalme og oppkast;
  • diaré;
  • oppblåsthet;
  • kolikk;
  • kløe og utslett på huden;
  • allergisk rhinitt;
  • poser.

Laktoseintoleranse er ofte fysiologisk, og det er forbundet med en aldermangel på laktose.

Maltose - Malt Sukker

Maltose, som består av to glukoserester, er et disakkarid fremstilt av korn for å bygge opp vevet i dets embryoer. I en mindre mengde maltose finnes i pollen og nektar av blomstrende planter, i tomater. Malt sukker er også produsert av noen bakterielle celler.

I dyr og mennesker dannes maltose ved nedbryting av polysakkarider - stivelse og glykogen - ved hjelp av enzymet maltase.

Den viktigste biologiske rolle maltose er å gi kroppen et energisk materiale.

Mulig skade

Maltose utviser kun skadelige egenskaper hos personer som har maltase genetisk mangel. Som et resultat, i humantarmene, når de konsumeres med produkter som inneholder maltose, stivelse eller glykogen, akkumuleres underoksiderte produkter og forårsaker alvorlig diaré. Utelukkelse av disse produktene fra dietten eller tar enzympreparater med maltase bidrar til å lindre manifestasjonene av maltoseintoleranse.

Sukker - Rørsukker

Sukker, som er tilstede i vårt daglige diett, både i ren form og i sammensetningen av ulike retter, er dette sukrose. Den består av rester av glukose og fruktose.

I naturen finnes sukrose i en rekke frukter: frukt, bær, grønnsaker, så vel som i sukkerrør, hvorfra den først ble produsert. Prosessen med sukrose klyvning begynner i munnhulen og ender i tarmen. Under påvirkning av alfa-glukosidase, blir rørsukker fordelt på glukose og fruktose, som raskt absorberes i blodet.

Nyttige egenskaper

Fordelene med sukrose er åpenbare. Som en svært vanlig disakkarid i naturen er sukrose en energikilde for kroppen. Suger blodsukker og fruktose, rørsukker:

  • sikrer normal funksjon av hjernen - den viktigste forbrukeren av energi;
  • er en kilde til energi for muskel sammentrekning;
  • øker ytelsen til kroppen;
  • stimulerer syntesen av serotonin, og forbedrer dermed humøret som en anti-depressiv faktor;
  • deltar i dannelsen av strategiske (og ikke bare) fettreserver;
  • tar en aktiv rolle i karbohydratmetabolismen;
  • støtter leveravgiftning.

Nyttige funksjoner av sukrose manifesteres bare når den brukes i begrensede mengder. Det beste er bruk av 30-50 g rørsukker i servise, drikke eller ren form.

Skader fra misbruk

Overdreven daglig inntak er fulle av manifestasjonen av de skadelige egenskapene til sukrose:

  • endokrine sykdommer (diabetes, fedme);
  • ødeleggelse av tannemaljen og patologiene fra muskel-skjelettsystemet som følge av brudd på mineralmetabolisme;
  • løs hud, sprø negler og hår;
  • forverring av hudtilstanden (utslett, akne);
  • immunosuppresjon (effektiv immunosuppressiv);
  • undertrykkelsen av enzymaktivitet;
  • økt surhet av magesaft;
  • nedsatt nyrefunksjon
  • hyperkolesterolemi og triglyseridemi;
  • akselerasjon av aldersendringer.

Siden absorpsjon av sukrose-spaltningsprodukter (glukose, fruktose) vitaminer fra gruppe B tar en aktiv rolle, er overdreven forbruk av søte matvarer fulle av mangel på disse vitaminene. Langvarig mangel på vitaminer i gruppe B er farlig vedvarende forstyrrelse av hjertet og blodkarene, patologier av nevro-mental aktivitet.

Hos barn fører fascinasjonen med søtsaker til en økning i aktiviteten opp til utviklingen av hyperaktivt syndrom, neurose, irritabilitet.

Cellobiose disakkarid

Cellobiose er et disakkarid bestående av to glukose molekyler. Den er produsert av planter og noen bakterieceller. Cellobiose har ingen biologisk verdi for mennesker: i menneskekroppen bryter dette stoffet seg ikke ned, men er en ballastforbindelse. I planter utfører cellobiose en strukturell funksjon, da den er en del av cellulose molekylet.

Trehalose - sjampinjong sukker

Trehalose består av rester av to glukose molekyler. Behandlet i høyere sopp (dermed dets andre navn), alger, lav, noen ormer og insekter. Det antas at akkumuleringen av trehalose er en av betingelsene for økt motstand av celler til tørking. I menneskekroppen absorberes ikke, men det store inntaket i blodet kan forårsake forgiftning.

Disakkarider er mye fordelt i naturen - i vev og celler av planter, sopp, dyr, bakterier. De er en del av strukturen av komplekse molekylære komplekser og finnes i fri tilstand. Noen av dem (laktose, sukrose) er energisubstratet for levende organismer, andre (cellobiose) - utfører en strukturell funksjon.

Hva er mono- og disakkarider? Gi eksempler.

Hva er mono- og disakkarider? Gi eksempler.

Monosakkarider og disakkarider er slike karbonforbindelser. Ordet mono betyr en, det betyr to eller mange. Av dette følger at monosakkarider har en enkel struktur, mens disakkarider har en mer komplisert struktur.

Fra skolekjemeprogrammet kan du huske at monosakkarider og disakkarider er enkle og komplekse karbohydratforbindelser. I dette tilfellet er monosakkarider enkle, for eksempel kan glukose tilskrives dem, og disakkarider er komplekse, siden de kan ha to molekyler. For eksempel kan sukrose og laktose tilskrives dem.

Monosakkarider og disakkarider er lavmolekylære karbohydratforbindelser. Bare monosakkarider er enkle, og disakkarider er komplekse forbindelser.

Eksempler på monosakkarider: aldopentoz, aldohexose, ketopentoser, sukkeralkoholer.

Eksempler på disakkarider: sukrose, maltose, laktose.

Mono- og disakkarider er karbohydrater.

Monosakkarider er en av de enkle formler av sukker, de er faste, lettoppløselige i vann, som regel, av en gjennomsiktig farge. Disse inkluderer følgende organiske forbindelser.

Disakkarider er en sammensetning av to monosakkarider, søte i smak, er hvite til brune i fargen. Disse inkluderer slike kjente stoffer som laktose, maltose, sukrose, trehalose. Maltosukrose er kilden til glukose i menneskekroppen.

Monosakkarider er enkle lavmolekylære karbohydrater, og disakkarider er komplekse, lavmolekylære karbohydrater. For eksempel er det glukose, fruktose, stivelse, glykogen, cellulose, laktose, maltose. De er faktisk mye.

Forskjellen i struktur, en enklere, den andre mer komplekse i forbindelse.

Både monosakkarider og disakkarider er karbohydrater. På bordet, hva er relatert til karbohydrater og hva som er relatert til monosakkarider og disakkarider.

Og her er et annet bord.

Husket skole og kjemi.

Her betyr intuitivt mono en ting, en i singularen.

Det viser seg at monosakkarider er enkle karbohydratforbindelser, mens disikarider er henholdsvis mer komplekse, men alle de samme karbohydratforbindelsene.

Av eksemplene som er til stede, er det glukose og sukrose.

Vi snakker om organisk lavkarbohydratforbindelser - det er det de sier om monosakkarider (se enkle karbohydrater) og disakkarider (komplekse karbohydrater). I dette tilfellet inkluderer begrepet disakkarider allerede molekyler av monosakkarider - bare to.

Monosakkarider er faktisk en mer standard og stabil substans, hvorav disakkarider, polysakkarider og andre sakkarider blir deretter produsert. Mer informasjon om dette finner du her.

Et disakkarid er et stoff dannet fra rester av to monosakkaridmolekyler. Og det trenger ikke å være det samme monosakkaridet. For eksempel betyr disakkaridet "laktose" består av monosakkaridrester quot; glukosequot; og galaktose; Les mer om dette på Wikipedia.

Mono- og disakkarider - er enkle karbohydrater. Enkel karbohydrater består av ring-lukkede molekyler med fem eller seks karbonatomer. For hvert karbonatom i et slikt molekyl er det to hydrogenatomer og ett oksygenatom. Monosakkarider varierer i sine egenskaper, avhengig av hvor mange karbonatomer som er i molekylet.

Når to monosakkaridmolekyler kombineres, dannes disakkarider. I dyre molekylet av karbohydrater kan glykogen være opp til 1 million monosakkarider.

Monosakkarider og disakkarider er lavmolekylære karbohydrater. Den første gjelder for enkel, den andre - til komplekse. Monosakkarider er krystallinske substanser som ikke har farge, oppløselig i vann. Lær mer om monosakkarider her. Eksempler - representanter for monosakkarider:

Disakkarider er karbohydrater med molekyler dannet fra to monosakkaridrester. Detaljert artikkel om disakkarider er her. Eksempler på disakkarider:

Hva er mono- og disakkarider? Gi eksempler.

Hva er mono- og disakkarider? Gi eksempler.

Monosakkarider og disakkarider er lavmolekylære karbohydrater. Den første gjelder for enkel, den andre - til komplekse. Monosakkarider er krystallinske substanser som ikke har farge, oppløselig i vann. Lær mer om monosakkarider her. Eksempler - representanter for monosakkarider:

Disakkarider er karbohydrater med molekyler dannet fra to monosakkaridrester. Detaljert artikkel om disakkarider er her. Eksempler på disakkarider:

Vi snakker om organisk lavkarbohydratforbindelser - det er det de sier om monosakkarider (se enkle karbohydrater) og disakkarider (komplekse karbohydrater). I dette tilfellet inkluderer begrepet disakkarider allerede molekyler av monosakkarider - bare to.

Monosakkarider er faktisk en mer standard og stabil substans, hvorav disakkarider, polysakkarider og andre sakkarider blir deretter produsert. Mer informasjon om dette finner du her.

Et disakkarid er et stoff dannet fra rester av to monosakkaridmolekyler. Og det trenger ikke å være det samme monosakkaridet. For eksempel består disakkaridet "laktose" - av restene av monosakkaridene "glukose" og "galaktose". Les mer om dette på Wikipedia.

Karbohydratklassifisering - monosakkarider, disakkarider og polysakkarider

En av varianter av organiske forbindelser som er nødvendige for fullstendig funksjon av menneskekroppen er karbohydrater.

De er delt inn i flere typer i henhold til deres struktur - monosakkarider, disakkarider og polysakkarider. Det er nødvendig å finne ut hva de er for og hva deres kjemiske og fysiske egenskaper er.

Karbohydratklassifisering

Karbohydrater er forbindelser som inneholder karbon, hydrogen og oksygen. Oftest er de av naturlig opprinnelse, selv om noen er opprettet industrielt. Deres rolle i livskraftige livs levende aktivitet er enorm.

Hovedfunksjonene er følgende:

  1. Energy. Disse forbindelsene er hovedkilden til energi. De fleste organer kan virke fullt ut på grunn av energien som oppnås ved oksydasjon av glukose.
  2. Struktur. Karbohydrater er nødvendige for dannelsen av nesten alle celler i kroppen. Fiber spiller rollen som et støttemateriale, og karbohydrater av kompleks type finnes i bein og bruskvev. En av komponentene i cellemembranen er hyaluronsyre. Også karbohydratforbindelser kreves i prosessen med å produsere enzymer.
  3. Beskyttende. Når kroppen fungerer, er kjertlene som utskiller sekretoriske væsker, nødvendige for å beskytte de indre organene mot patogen eksponering. En vesentlig del av disse væskene er representert ved karbohydrater.
  4. Regulatory. Denne funksjonen manifesteres i effekten på glukosekroppen (opprettholder homeostase, kontrollerer osmotisk trykk) og fiber (påvirker gastrointestinal peristaltis).
  5. Spesielle funksjoner. De er karakteristiske for visse typer karbohydrater. Slike spesielle funksjoner inkluderer: deltakelse i prosessen med overføring av nerveimpulser, dannelse av forskjellige blodgrupper, etc.

Basert på det faktum at funksjonene av karbohydrater er ganske forskjellige, kan det antas at disse forbindelsene skal variere i deres struktur og egenskaper.

Dette er sant, og hovedklassifiseringen inkluderer slike varianter som:

  1. Monosakkarider. De regnes som de mest enkle. De resterende karbohydrater inngår i hydrolyseprosessen og brytes ned i mindre komponenter. Monosakkarider har ikke denne egenskapen, de er sluttproduktet.
  2. Disakkarider. I noen klassifikasjoner blir de referert til som oligosakkarider. De inneholder to monosakkaridmolekyler. Det er på dem at disakkaridet er delt under hydrolyse.
  3. Oligosakkarider. Sammensetningen av denne forbindelsen er fra 2 til 10 molekyler av monosakkarider.
  4. Polysakkarider. Disse forbindelsene er det største utvalget. De inneholder mer enn 10 molekyler monosakkarider.

Hver type karbohydrat har sine egne egenskaper. Det er nødvendig å vurdere dem for å forstå hvordan hver av dem påvirker menneskekroppen og hva dens fordeler er.

monosakkarider

Disse forbindelsene er den enkleste formen av karbohydrater. I deres sammensetning er en molekyl, så under hydrolysen oppstår ikke deres oppdeling i små blokker. Når monosakkarider kombineres, dannes disakkarider, oligosakkarider og polysakkarider.

De er preget av en solid tilstand av aggregering og søt smak. De har evnen til å oppløse i vann. De kan også oppløses i alkoholer (reaksjonen er svakere enn med vann). Monosakkarider reagerer nesten ikke på blanding med etere.

Nevner ofte naturlige monosakkarider. Noen av disse menneskene forbruker sammen med mat. Disse inkluderer glukose, fruktose og galaktose.

De finnes i produkter som:

  • honning;
  • sjokolade;
  • frukter;
  • noen typer vin;
  • sirup, etc.

Hovedfunksjonen til denne typen karbohydrat er energi. Det kan ikke sies at organismen ikke klarer seg uten dem, men de har egenskaper som er viktige for organismens full drift, for eksempel deltakelse i metabolske prosesser.

Kroppen absorberer monosakkarider raskere enn noe som skjer i fordøyelseskanalen. Prosessen med assimilering av komplekse karbohydrater, i motsetning til enkle forbindelser, er ikke så enkelt. Først må komplekse forbindelser separeres til monosakkarider, først etter at de absorberes.

glukose

Dette er en av de vanligste typene monosakkarider. Det er et hvitt krystallinsk stoff, som dannes naturlig i løpet av fotosyntese eller under hydrolyse. Forbindelsesformelen er C6H12O6. Stoffet er godt løselig i vann, har en god smak.

Glukose gir muskel og hjernevev med energi. Når det tas inn, absorberes stoffet, går inn i blodet og sprer seg gjennom hele kroppen. Der blir det oksidert for å frigjøre energi. Dette er den viktigste energikilden til hjernen.

Med mangel på glukose i kroppen utvikler hypoglykemi, som primært påvirker hjernestrukturens funksjon. Men det overdrevne innholdet i blodet er også farlig, siden det fører til utvikling av diabetes. Også når konsumere store mengder glukose begynner å øke kroppsvekten.

fruktose

Det tilhører antall monosakkarider og er veldig lik glukose. Avviker ved et lavere tempo av absorpsjon. Dette skyldes at for mastering er det nødvendig at fruktose først forvandles til glukose.

Derfor er denne forbindelsen ikke farlig for diabetikere, fordi forbruket ikke fører til en dramatisk forandring i mengden sukker i blodet. Likevel, med en slik diagnose, er det fortsatt nødvendig med forsiktighet.

Dette stoffet kan hentes fra bær og frukt, og mer - fra honning. Det er vanligvis der i kombinasjon med glukose. Forbindelsen har også en hvit farge. Smaken er søt, og denne funksjonen er mer intens enn i tilfelle glukose.

Andre forbindelser

Det finnes andre monosakkaridforbindelser. De kan være naturlige og semi-kunstige.

Galaktose tilhører naturlig. Det finnes også i mat, men ikke funnet i sin rene form. Galaktose er et resultat av hydrolyse av laktose. Dens hovedkilde kalles melk.

Andre naturlige monosakkarider er ribose, deoksyribose og mannose.

Det finnes også varianter av slike karbohydrater, for hvilke industrielle teknologier brukes.

Disse stoffene er også i mat og går inn i kroppen:

Hver av disse forbindelsene er preget av dets funksjoner og funksjoner.

Disakkarider og deres bruk

Den neste typen karbohydratforbindelser er disakkarider. De anses å være komplekse stoffer. Som et resultat av hydrolyse av dem dannes to molekyler monosakkarider.

Denne typen karbohydrat har følgende egenskaper:

  • hardhet;
  • oppløselighet i vann;
  • dårlig oppløselighet i konsentrerte alkoholer;
  • søt smak;
  • farge - fra hvitt til brunt.

De viktigste kjemiske egenskapene til disakkarider er hydrolysereaksjoner (bryte av glykosidbindinger og dannelsen av monosakkarider forekommer) og kondensering (polysakkarider dannes).

Det finnes 2 typer slike forbindelser:

  1. Redusere. Deres funksjon er tilstedeværelsen av en fri hemiacetalhydroksylgruppe. På grunn av dette har slike stoffer reduserende egenskaper. Denne gruppen karbohydrater inkluderer cellobiose, maltose og laktose.
  2. Ikke-reduserende. Disse forbindelsene har ikke noe potensial for reduksjon, siden de mangler en hemiacetalhydroksylgruppe. De mest kjente stoffene av denne typen er sukrose og trehalose.

Disse forbindelsene er utbredt i naturen. De kan finnes både i fri form og som en del av andre forbindelser. Disakkarider er en kilde til energi, siden hydrolyse gir glukose.

Laktose er svært viktig for barn fordi det er den viktigste komponenten av baby mat. En annen funksjon av karbohydrater av denne typen er strukturell, fordi de er en del av cellulosen som er nødvendig for dannelsen av planteceller.

Egenskaper og egenskaper av polysakkarider

En annen type karbohydrater er polysakkarider. Dette er den mest komplekse typen forbindelse. De består av et stort antall monosakkarider (deres hovedkomponent er glukose). I mage-tarmkanalen blir ikke polysakkarider fordøyd - de spaltes på forhånd

Funksjonene til disse stoffene er som følger:

  • uoppløselighet (eller dårlig oppløselighet) i vann;
  • gulaktig farge (eller ingen farge);
  • de har ingen lukt;
  • nesten alle smakløse (noen har en søt smak).

De kjemiske egenskapene til disse stoffene inkluderer hydrolyse, som utføres under påvirkning av katalysatorer. Resultatet av reaksjonen er dekomponeringen av forbindelsen i strukturelementene - monosakkarider.

En annen egenskap er dannelsen av derivater. Polysakkarider kan reagere med syrer.

Produkter dannet under disse prosessene er svært forskjellige. Disse er acetater, sulfater, estere, fosfater, etc.

Opplæringsvideo materiale om funksjonene og klassifisering av karbohydrater:

Disse stoffene er viktige for hele kroppen som helhet og cellene separat. De leverer kroppen med energi, deltar i dannelsen av celler, beskytter de indre organene mot skade og bivirkninger. De spiller også rollen som å reservere stoffer som dyr og planter trenger i en vanskelig periode.

Hva er mono- og disakkarider? Gi eksempler.

Hva er mono- og disakkarider? Gi eksempler.

Monosakkarider og disakkarider er lavmolekylære karbohydrater. Den første gjelder for enkel, den andre - til komplekse. Monosakkarider er krystallinske substanser som ikke har farge, oppløselig i vann. Lær mer om monosakkarider her. Eksempler er representanter for monosakkarider: Disakkarider er karbohydrater med molekyler dannet fra to monosakkaridrester. Detaljert artikkel om disakkarider er her. Eksempler på disakkarider: (Kilde).

Monosakkarider og disakkarider er slike karbonforbindelser. Ordet mono betyr en, det betyr to eller mange. Av dette følger at monosakkarider har en enkel struktur, mens disakkarider har en mer komplisert struktur.

Monosakkarider er enkle lavmolekylære karbohydrater, og disakkarider er komplekse, lavmolekylære karbohydrater. For eksempel er det glukose, fruktose, stivelse, glykogen, cellulose, laktose, maltose. De er faktisk mye.

Forskjellen i struktur, en enklere, den andre mer komplekse i forbindelse. Både monosakkarider og disakkarider er karbohydrater. På bordet, hva er relatert til karbohydrater og hva som er relatert til monosakkarider og disakkarider. Og her er et annet bord.

Vi snakker om organisk lavkarbohydratforbindelser - det er det de sier om monosakkarider (se enkle karbohydrater) og disakkarider (komplekse karbohydrater). I dette tilfellet inkluderer begrepet disakkarider allerede molekyler av monosakkarider - bare to. Monosakkarider er faktisk en mer standard og stabil substans, hvorav disakkarider, polysakkarider og andre sakkarider blir deretter produsert. Mer informasjon om dette finner du her. Et disakkarid er et stoff dannet fra rester av to monosakkaridmolekyler. Og det trenger ikke å være det samme monosakkaridet. For eksempel består disakkaridet "laktose" - av restene av monosakkaridene "glukose" og "galaktose". Les mer om dette på Wikipedia.

Enkel karbohydrater kommer i flere former. Også karakteristikk, klassifisering og funksjoner av karbohydrater kan leses her.

Hva er mono- og disakkarider? Gi eksempler

Spar tid og ikke se annonser med Knowledge Plus

Spar tid og ikke se annonser med Knowledge Plus

Svaret

Svaret er gitt

Vicky666

Monosakkarider er karbohydrater som er polyhydroksyaldehyder (aldoser) og polyhydroksyketoner (ketoser) med den generelle formel CnH2nOn, hvor hvert C-atom (unntatt karbonyl) er bundet til OH-gruppen, og derivater av disse forbindelser som inneholder forskjellige andre funksjonelle grupper, samt H-atomet i stedet for en eller flere hydroksyler. Ved antall C-atomer er lavere monosakkarider (trioser og tetroser, de inneholder henholdsvis 3 og 4 C-atomer i kjeden), vanlige (pentoser og hexoser) og høyere (heptoser, oktoser, nonoser).
Disakkarider er biozoiske, karbohydrater, hvis molekyler består av to monosakkaridrester. Alle disakkarider er bygget i henhold til type glykosider. I dette tilfelle erstattes hydrogenatomet av glykosidhydroksylet av et molekyl av monosakkaridet med resten av det andre molekylet av monosakkaridet på grunn av hemiacetall eller alkoholisk hydroksyl. Eksempler: maltose, cellobiose, laktose

Koble Knowledge Plus for å få tilgang til alle svarene. Raskt, uten annonser og pauser!

Ikke gå glipp av det viktige - koble Knowledge Plus til å se svaret akkurat nå.

Se videoen for å få tilgang til svaret

Å nei!
Response Views er over

Koble Knowledge Plus for å få tilgang til alle svarene. Raskt, uten annonser og pauser!

Ikke gå glipp av det viktige - koble Knowledge Plus til å se svaret akkurat nå.

Mono- og disakkarider

Daglig behov for elementet Mono- og disakkarider:

Gjennomsnittlig daglig krav er: 0

Den anbefalte daglige inntaket er mengden forbruk av et levende vesen av forskjellige stoffer som inneholder tilstrekkelig mengde elementer (for eksempel mono- og disakkarider) for å opprettholde kroppens vitale aktivitet i en sunn tilstand. For å forenkle, brukes en dag som en periode, så mange elementer er nødvendig for kroppen vår daglig.

Sammenlign innholdet av elementet Mono- og disakkarider i mat:

Du kan sammenligne innholdet av mono- og disakkarider i produktkategorier under. For å gjøre dette, klikk på en av de følgende linkene. Eller bruk et filter for mer detaljert analyse og utvalg av mat i kostholdet ditt.

disakkarider

Disakkarider (fra andre greske. Δύο - to og ζάχαροη - sukker) - organiske forbindelser, en av hovedgruppene av karbohydrater; er et spesielt tilfelle av oligosakkarider.

Molekylær struktur

Disakkaridmolekyler består av to monosakkaridrester koblet sammen ved vekselvirkning av hydroksylgrupper (to hemiacetal eller en hemiacetal og en alkohol). Den generelle formel for disakkarider er vanligvis C12H24O12.

Eksempler på disakkarider

  • Laktose - består av glukose og galaktose rester.
  • Sukrose - består av glukose og fruktose rester.
  • Maltose - består av to glukose rester.

Kjemiske egenskaper

  • Når hydrolyse deles inn i deres bestanddelmonosakkarider på grunn av brudd på glykosidbindinger mellom dem. Denne reaksjonen er den omvendte prosess for dannelsen av disakkarider fra monosakkarider.
  • Når disakkarider kondenserer, dannes polysakkaridmolekyler.

Wikimedia Foundation. 2010.

Se hva "Disaccharides" er i andre ordbøker:

DISKARARIDER - karbohydrater dannet fra rester av to monosakkarider. Disakkarider er vanlige i animalske og vegetabilske organismer: sukrose, laktose, maltose, trehalose... Large Encyclopedic Dictionary

DISKARARIDER - DISKARARIDER, en type sukker (som også inkluderer matsukker), dannet ved kondensering av to MONOSHHARIDES med fjerning av vann. Rørsukker (sukrose) er et disakkarid, som når det hydrolyseres i nærvær av syre gir...... Vitenskapelig og teknisk encyklopedisk ordbok

DISKARARIDER - (sukkerlignende poliser, bios), karbohydrater, splittet ved hydrolyse (inversjon) for å danne fra 1 molekyl D. 2 molekyler av monoser. D. Oppløselig i vann, gi ekte løsninger mest krystalliserer godt, har en søt smak. Remains...... Big Medical Encyclopedia

DISKARARIDER - bios, oligosakkarider, molekyler til ryh er bygget fra to monosakkaridrester forbundet med et glykosidbinding. I ikke-reduserende D. (sukrose, trehalose) er begge glykosidiske hydroksyler involvert i dannelsen av en binding mellom monosakkarider, i...... Biologisk encyklopedisk ordbok

disakkarider - BIOSES-oligosakkarider hvis molekyler er konstruert fra to monosakkaridrester forbundet med en glykosidbinding. I ikke-reduserende D. (sukrose, trehalose) er begge glykosidiske hydroksyler involvert i dannelsen av en binding mellom monosakkarider, i...... ordbok for mikrobiologi

Disakkarider er karbohydrater dannet fra resterne av to monosakkarider. Disakkarider er utbredt i dyr og planter: sukrose, laktose, maltose, trehalose. * * * DISKARARIDER DISKARARIDER, karbohydrater dannet fra rester av to monosakkarider. I...... Encyclopedic Dictionary

disakkarider - (gr. di (s) to ganger + sakchar sukker + eidos type) klasse av organiske forbindelser, karbohydrater, hvis molekyler består av to monosakkaridrester; viktigste representanter for disakkaridene sukrose og laktose. Ny ordbok for utenlandske ord. av EdwART,,...... Ordbok av utenlandske ord av russisk språk

disakkarider - (syn. Bios) komplekse sukkerarter bestående av to monosakkaridrester; er de viktigste kildene til karbohydrater i dietten av mennesker og dyr (laktose, sukrose, etc.)... Stor medisinsk ordbok

Disakkarider er bios, karbohydrater, hvor molekylene består av to monosakkaridrester (se monosakkarider). Alle D. er konstruert som glykosider (Se. Glykosider). Samtidig er hydrogenatomet i glykosidhydroksylet av ett monosakkaridmolekyl erstattet av...... Den store sovjetiske encyklopedi

Disakkarider er de samme som sukrosebioklioser. Karbonhydrater... Encyclopedic dictionary of F.А. Brockhaus og I.A. Efron

Enkel karbohydrater. Monosakkarider. Disakkarider.

Monosakkarider og disakkarider

Disse enkle karbohydrater ble kalt sukker fordi de har en søt smak i naturen.

Men ikke alle sukkerarter er like søte, deres grad av søthet er noe annerledes, for eksempel spiste de hundre prosent søthet for å ta det av sukrose, da vil søtten av de resterende sukkene i prosentvise termer være slik:

  • Fruktose - 173%
  • Glukose - 81%
  • Maltose og galaktose - 32%
  • Raffinose - 23%
  • Laktose - 16%

I motsetning til enkle karbohydrater har kompleks (polysakkarider) ikke en søt smak, men om dem senere.

Monosakkarider og disakkarider spises som en del av naturlige kilder: grønnsaker, frukt, frukt, bær.

Innholdet av enkle karbohydrater i enkelte matvarer per 100g

Frukt bær, sitrus, bær, sitrus

Søt grønn pepper

Glukose er et monosakkarid hvorfra, som en kjede av lenker, er alle de viktigste polysakkaridene for menneskekroppen bygd - stivelse, glykogen, cellulose.

Glukose er en bestanddel av bær, frukt og grønnsaker, som det hovedsakelig kommer inn i kroppen.

I tillegg danner glukose disakkarider (sukrose, maltose, laktose), og dannes derfor når de brytes ned i fordøyelseskanalen.

Glukose er en av produktene som absorberes i humant fordøyelseskanal nesten hundre prosent og dessuten ganske raskt.

Når det kommer inn i blodet, trer glukose gjennom alle vev og organer, der det brukes i oksidative reaksjoner med det formål å skaffe energi.

Den menneskelige hjerne bruker kun glukose som en energikilde, så den første lider av karbohydrat sult.

Nivået på glukose i blodet, sammen med nivået på noen aminosyrer, fungerer som et signal for hjernestrukturene som er ansvarlige for modellering av menneskelig appetitt og spiseadferd. Overflødig glukose blir raskt til deponert triglyserider, og bidrar dermed til kostholdsvekt.

Monosakkarid fruktose i tarmen absorberes langsommere enn glukose nesten to ganger og holdes i lever i større grad.

I prosessen med cellulær metabolisme, går fruktose inn i glukose, men samtidig øker konsentrasjonen av glukose i blodet jevnt og gradvis, noe som ikke provoserer frigjøring av en stor mengde insulin, og reduserer dermed belastningen i bukspyttkjertelen.

Med alt dette er fruktose raskere og lettere enn glukose går inn i liponogeneseprosessene og bidrar til avsetning av fett i depotet.

Dette bekreftes av nye observasjoner som er oppnådd ved å studere økningen i kroppsvekt hos mennesker som ofte spiser matvarer som er rike på fruktose (maltodextrin mais sirup).

Overdriven inntak av fruktose fører til økning i blodkonsentrasjonen av C-peptid, som karakteriserer graden av insulinresistens under utviklingen av type 2 diabetes mellitus.

Fructose finnes i mat både i fri form i honning og frukt, og i form av fruktose polysakkarid inulin i sammensetningen av jordisk artisjokk (pære), cikoria og artisjokker.

Galaktose går inn i kroppen i sammensetningen av melkesukker (laktose). I sin frie form kan den finnes i noen gjærte meieriprodukter, for eksempel yoghurt. Galaktose omdannes i leveren til glukose.

Den viktigste industrielt produserte disakkarid er sukrose, eller bordsukker. Råmaterialene til produksjonen er sukkerroer (14... 25% sukker) og sukkerrør (10-15% sukker). Naturlige kilder til sukrose i kosten er meloner, vannmeloner, noen grønnsaker, bær og frukt. Sukrose blir lett fordøyd og raskt dekomponerer til glukose og fruktose, som deretter er involvert i deres inneboende metabolske prosesser.

Det er bruken av sukrose som en viktig komponent i mange produkter (konfekt, søtsaker, syltetøy, desserter, iskrem, brus) som har ført til at monosakkarider og disakkarider øker sin andel av den totale mengden karbohydrater opptil 50% og mer ( anbefalt 20%).

Som et resultat, på bakgrunn av hypodynamisk og redusert energiforbruk, øker fordøyelsessystemet på det økologiske apparatet, nivået av insulin i blodet stiger, blir avsetningen av fett i depotet intensivert, og blodlipidprofilen forstyrres. Alt dette bidrar til økt risiko for utvikling av diabetes, fedme, aterosklerose og mange sykdommer basert på disse patologiske forholdene.

Laktosedisakkarid er den viktigste karbohydraten i melk og meieriprodukter (består av galaktose og glukose molekyler) og er av stor betydning som en kilde til enkle karbohydrater for fôring av barn.

Hos voksne er dets andel i karbohydratsammensetningen av dietten betydelig redusert på grunn av den brede bruken av andre kilder. I tillegg, hos voksne og noen ganger hos barn, reduseres aktiviteten til laktasenzymet som bryter ned melkesukker. Konsekvensene av intoleranse overfor fullmælk og produkter som inneholder det er dyspeptiske lidelser.

Bruk i kostholdet av surmjölkprodukter (kefir, yoghurt, rømme), samt kjøttost og ost, som regel, ikke forårsake et lignende klinisk bilde. Melkintoleranse er observert hos 30 - 35% av den voksne befolkningen i Europa, mens i afrikanere - mer enn 75%.

Maltose eller maltsukker, i fri form, finnes i honning, malt, øl, melasse og produkter laget med tilsetning av melasse (konfekt og bakervarer). I kroppen er dette disakkarid et mellomprodukt og dannes som et resultat av fordøyelsen av polysakkarider i mage-tarmkanalen. Deretter skilles maltose til to glukose molekyler.

I noen frukter (epler, pærer, ferskener) og en rekke grønnsaker, er det en åndsform av sukker - sorbitol, som er en redusert form for glukose. Det er i stand til å opprettholde nivået av glukose i blodet, uten å forårsake følelser av sult og ikke tette det øyeapparatet. Sorbitol og andre flerverdige alkoholer, som xylitol, mannitol, eller blandinger derav, med en søt smak (30-40% glukose-søthet), brukes til å produsere et bredt spekter av matvarer, hovedsakelig for næring av diabetikere, samt tyggegummi. Ulempene med polyatomiske alkoholer innbefatter deres virkning på tarmene, som uttrykkes i avføringsvirkning og økt gassdannelse.