Image

Pankreatitt - Kosthold

Bukspyttkjertelen, når den blir betent, slutter å kaste fordøyelsessaft inn i tolvfingertarmen. Uten denne hemmeligheten deles maten ikke i enkle stoffer og blir ikke fordøyd. Den vanligste årsaken til pankreatitt - avhengighet av fettstoffer, krydret med alkohol. Det er derfor kostholdet for behandling er det viktigste middelet.

Kostholdsregler for pankreatitt

I mange mennesker blir sykdommen raskt kronisk. Hvis akutt pankreatitt er diagnostisert, reduserer kostholdet 5p risikoen for et slikt prospekt og beskytter mot utvikling av diabetes. Tabell 5a foreskrives når pankreatitt er komplisert ved betennelse i galdeveien, og tabell 1 er en sykdom i magen. Kosthold for bukspyttkjertel sykdommer i kronisk form under eksacerbasjoner er mer alvorlig.

De grunnleggende reglene for en diett for pankreatitt er foreskrevet for pasienten:

  • overholde fettfrekvensen - 80 g, karbohydrater - 350 g;
  • nekte røkt og stekt mat;
  • lagre diettoppskrifter
  • spis etter hver 3. time;
  • bruk varm mat i loslitt form;
  • spis retter i små porsjoner;
  • spise sakte, tygge mat i lang tid;
  • ikke drikk mat.

Hva kan du spise med pankreatitt

Med alle restriksjoner og begrensninger på menyen kan det være svært variert. Hva kan du spise med pankreatitt? I kostholdet inkluderer:

  • salater, vinaigrettes, potetmos (kokte gulrøtter, rødbeter, poteter, courgetter, blomkål, småbønner);
  • selleri (i remisjon);
  • vegetabilske supper, borscht;
  • kjøttretter fra kokt magert kylling, biff, fisk;
  • vegetabilske oljer;
  • noen fettfattige meieriprodukter (inkludert krem, yoghurt), cottage cheese, oster;
  • havremel, bokhvete, gresskaregrøt med melk;
  • kyllingegghvite;
  • kompotter (fersk frukt, bær, tørket frukt);
  • ikke-sure jernrike epler;
  • lett foreldet brød.

Hva ikke å spise med pankreatitt

Det betente organet har et sterkt behov for en pusterom, i en sparsom modus. Hva kan du ikke spise med bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen? Helt forbudt:

  • alkohol;
  • fete, rike første kurs;
  • svin, lard, lam, gås, and, offal;
  • røkt pølse;
  • fettfisk;
  • noen hermetiske marinader;
  • stekt hovedretter (inkludert eggerøre);
  • hardkokte egg;
  • hurtigmat;
  • krydret sauser, krydderurter;
  • rå løk, hvitløk, reddik, reddik, bulgarsk pepper;
  • bønner;
  • sopp;
  • sorrel, spinat;
  • bananer, druer, granateple, fiken, datoer, tranebær;
  • søte desserter;
  • kakao, kaffe, brus;
  • ferskt brød, kaker, muffins.

Kosthold for kronisk pankreatitt

Det er svært viktig at en syk organisme daglig mottar ca. 130 g proteiner, som er nødvendige for optimal metabolisme. I tillegg skal ca 90 g være animalske produkter (kokt eller kokt i henhold til oppskrifter for damping) og grønnsaker - kun 40 g. Forbruk av magre produkter beskytter pasienten mot risikoen for levervekt.

Dyrefett i dietten med pankreatitt bør være 80%. Smør er bedre å legge til klare måltider. Ikke glem oppskriftene med avføringsmiddel (pommes frites, tørkede aprikoser). Melk er bedre å bruke i supper, frokostblandinger, sauser, kisseler. Mye friskere frisk kefir. Ernæring for pankreatitt av mild kronisk form kan varieres med lavt fettost, omeletter dampet. Karbohydrater daglig skal kroppen ikke motta mer enn 350 g

En diett med forverring av kronisk pankreatitt bør gi et pustrom til en utmattet bukspyttkjertel. De første 2 dagene av et alvorlig angrep av sykdommen kan bare bli full med varme hofter, te, Borjomi. På den tredje dagen får pasienten med pankreatitt å gi væskeformede supper, porrer på vannet, melkegel. Etter at smerten forsvinner, blir kostholdet forsiktig utvidet, og legger til mer tette, ikke-gnidde retter.

Kosthold for akutt pankreatitt

De første 2 dagene av sykdommen viser også fullstendig avholdenhet fra mat - du kan bare drikke vann, te, dogrose infusjon (4-5 glass hver). De neste 2 dagene blir mat administrert med droppere. Da dannes dietten under betennelse i bukspyttkjertelen i den akutte fasen på grunnlag av ekstremt lavt kaloriinnhold. Gi dem i svært små mengder, for ikke å skade.

Kosthold i akutt pankreatitt i andre og påfølgende uker blir mer variert. Menyen inneholder:

  • supper, flytende porrer og gelé, juice, grønn te;
  • lavt fett kyllingekjøtt (spesielt damppatties) i stedet for rødt kjøtt, andre proteinprodukter;
  • Antioxidantrike grønnsaker og frukt.

Hvor lenge er kostholdet for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen?

Vilkår for overholdelse av diettreglene for både voksne og barn er avhengig av type sykdom. Behandlingen av sykdommen i akutt form bør utføres bare stasjonær, og forverring av kronisk stadium er en ambulant prosedyre. Hvor lenge er kostholdet for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen i akutt stadium? Behandlingsforløpet tar omtrent 2-3 uker. Kosthold etter utslipp bør observeres i minst seks måneder.

Riktig, mild behandling av bukspyttkjertelen forhindrer fremtidig forverring av sykdommen og beskytter pasienten fra sykdomsutbruddet. Hvis betennelsen har blitt kronisk, bør personen følge kostholdsmenyen for pankreatitt hele livet. Selv etter overgangen av sykdommen i stadiet av vedvarende remisjon bør ikke skjule oss selv i håp om fullstendig gjenoppretting.

Prøv diettmeny for pankreatitt i en uke

En rekke alternativer er akseptable. Det viktigste er at hvis diett 5p er foreskrevet, bør menyen for uken for pankreatitt varieres. For eksempel:

  • Betesalat, kompott;
  • cottage cheese, dogrose infusjon;
  • dampet omelett, te med kjeks;
  • havregryn, gelé;
  • gresskar grøt, uzwar;
  • ost med kjeks, infusjon av dogrose
  • bokhvete grøt, te.
  • ris med rosiner;
  • gulrot salat;
  • eplebakt med tørkede aprikoser;
  • gulrot og gresskar puree;
  • kokte rødbeter;
  • pisket hvitt;
  • bakt eple.
  • magert supper, borscht;
  • fisk med ris;
  • kokt biff;
  • ostegryta med ost
  • kylling kotelet;
  • marine pasta;
  • celle.
  • frukt gelé;
  • vegetabilsk rulle;
  • bær gelé;
  • fruktpudding;
  • bakt potet;
  • smørbrød med ost og smør;
  • bønnepuré.
  • applesauce, yoghurt;
  • ris med rosiner, varenets;
  • vinaigrette, matsoni;
  • kokt blomkål, sur melk;
  • squash kaviar, kefir;
  • omelett, ryazhenka;
  • rispudding, yoghurt.

Kosthold for kronisk pankreatitt

Kosthold for kronisk pankreatitt i rehabiliteringsperioden etter ankomst fra sykehuset øker sannsynligheten for helbredelse eller stabilisering av pasienten. Det blir en grunnleggende faktor i behandlingen av denne sykdommen.

Oftere hjemme er det et brudd på grunnlaget for dietten, i stedet for den nødvendige strenge overholdelse av de grunnleggende prinsippene for terapeutisk ernæring. Den etablerte dietten inkluderer billige matvarer som ikke krever lang og tung matlaging. Hovedregelen: Maten skal finhakkes, malt eller malt, tilberedt ved koking eller damping.

De grunnleggende prinsippene for næring av pasienten

Det er nødvendig å spise mer protein mat og samtidig eliminere fett og karbohydrat matvarer. Først og fremst gjelder rådet sukker, stekte produkter som består av grov fiber. Hvis mulig, begynn å ta vitaminpreparater. Det er nødvendig å spise i små porsjoner, minst 5-6 ganger om dagen.

Generelle egenskaper av produktene som brukes

Mat, som foreskrives i utryddelsesstadiet, er at proteininntaket øker til det nivået som er nødvendig for pasientens fulle funksjon. Lipider og karbohydratstoffer presenteres i form av ulike croup. Komplekse sukkerarter, honning, konditori er utelukket fra menyen, saltinntaket er redusert.

Mat i kronisk pankreatitt sørger for absolutt utelukkelse fra kostholdet av mat, som irriterer veggene i spiserøret. Disse inkluderer: alkoholholdige drikker, eddiksyre, sitronsyre og andre krydder.

Grunnleggende om bruk og sammensetning av porsjoner

Maten er tilberedt ved koking, stewing, baking, damping. Det er tilrådelig å spise mat som er pre-knust i en blender eller tørket gjennom en kulinarisk sil. Maten utføres på like store tidspunkter, etter 3-4 timer. Maten tilbys varm, uakseptabel å spise for varm mat. Posisjonene i den viktigste daglige menyen skal inneholde: total mengde proteiner - 120 g, lipidmasse - 90 g, karbohydratstoffer - 350 g, og har en energiværdi på ikke mer enn 2700 Kcal.

Essensen av kostholdsmatbruk

Når pankreitt i bukspyttkjertelen på tidspunktet for nedgangen av sykdommen, er antall kilokalorier som inngår i den daglige mengden mat, lik den daglige arbeidsbelastningen av kroppen. Det er nødvendig å spise med pankreatitt seks ganger om dagen, inkludert i diettmat med avføringsevne.

Protein i kosten

Av særlig betydning er kontrollen av det daglige antallet spist protein, uunnværlig for regenerering av kroppen. Den daglige mengden protein som forbrukes, er ikke mindre enn 130 gram, og 70% må ha et dyrs oppstart.

Kostholdet til en pasient som lider av kronisk pankreatitt inkluderer biff-, kalv-, kanin-, kylling- og kalkunproteiner. Forbudt å konsumere: lam, svinekjøtt, gås, and og spillproteiner. Hvis pasienten hele tiden føler ømhet i epigastriumet, bør kjøttretter hakkes og kokes eller tilberedes i dobbeltkoker. Det er strengt forbudt å spise bakt, stekt, stekt kjøtt eller fisk. Ta hensyn til kravet om at kjøtt og fisk skal være magert, det anbefales å bruke cottage cheese. Etter anbefalingene hjelper pasientens leverfunksjon på et normalt nivå, forhindrer organet å bli modifisert mot bakgrunnen av pankreatittsykdom.

På grunn av dårlig toleranse for pasienter med betennelse i bukspyttkjertelen, anbefales det ikke å bruke melk som en separat tallerken. Det er bedre å introdusere produktet i sammensetningen av frokostblandinger, supper, gelé. Hvis en person ikke forestiller seg livet uten en kopp melk, må du drikke en drink i små sip med en halv kopp om dagen.

Kefir og myse har gunstige egenskaper for pankreatitt. Ost er kontraindisert, eller i minimumsdose mens du forbedrer trivsel.

Det er forbudt å bruke egg helt, utelukkende i form av tilsetningsstoffer og dampomeletter laget av protein. Proteiner går inn i pasientens kropp med risblanding, semolina, havremel og bokhvetegrøt, pasta, foreldet brød, kjeks. Legumes med pankreatitt er forbudt.

Fett i dietten hos en pasient med pankreatitt

Diettregimen foreskrevet til en pasient med betennelse i bukspyttkjertelen, må daglig inkludere 71 g fett, hvorav 20% er vegetabilske fettstoffer. Spis som supplement eller supplement til andre produkter.

Oljen legges til den allerede tilberedte maten, og magert olje er bedre å ikke bruke. Det er uakseptabelt å bruke til fremstilling av margarine, lard og andre matoljer.

Kostholdige karbohydrater

Maksimalt antall karbohydrater som forbrukes per dag, bør ikke overstige 350 g. Innenfor den angitte normen er det tillatt å bruke: sukker, honning, syltetøy, sirup. Tillatt å spise: croutons, semolina, havremel, bokhvete, perlebyg, risgrøt, pasta. Pasienter får lov til å spise poteter, gulrøtter, rødbeter, gresskar, courgetter, squash. Grønnsaker må tilberedes på en damp måte eller koke. Det anbefales at man senere tørker, blandet med korn.

Diettpatienter er ikke tillatt rå frukt. Det er tillatt å absorbere fruktene bakt, gni gjennom en sigte, forberede kompotter og gelé. Tørket frukt, kokt i form av kompott, har stor fordel i denne sykdommen.

Bukspyttkjertelen retter

De første rettene tillatt for pankreatitt inkluderer:

  • supper med tilsetning av bokhvete, ris, hirse, bygg;
  • supper på vegetabilsk kjøttkraft;
  • grøt med melk;
  • buljonger fra magert kjøtt og fisk;
  • søte frukt supper.
  • kokt biff, fjærfe, fisk;
  • eggerøre som damp omelett.

Listen over frokostblandinger inkluderer: alle slags frokostblandinger, pasta, brød, solsikkeolje. Fra meieri tillatt: melk, cottage cheese retter, kefir, myse, yoghurt, smør. Konfeksjon, honningsprodukter, sukker og sukkerstatninger er tillatt i begrensede mengder. Tillat å spise bakt og revet bær, frukt, kokte gulrøtter og rødbeter. Tillatte drikkevarer inkluderer: te med tilsatt melk, juice fra frukt og grønnsaker.

Hva slags mat bør være helt forlatt

Alternativer for stekt mat er strengt forbudt.

Glem å bruke matlisten:

  1. Alkohol, brus, kvass, øyeblikkelig og malt kaffedrikk, kakao, druesaft.
  2. Svinekjøtt, bacon, bacon, lard, laks, laks, sild.
  3. Røkt, krydret eller stekt mat, hurtigmat, fastfood.
  4. Bønner, erter, bønner, alle typer sopp, grønn spinat, sorrel, alle varianter av løk.
  5. Bakeri, bakverk laget av baking, bladerdeig.
  6. Pastry laget av sjokolade, kremer, søtt hermetikk, frosne desserter.
  7. Frukt som inneholder mye sukker fra familien av figen, drue, banan, dato.
  8. Egg i noen form, krydder og krydder.

Eksempelmeny for pankreatitt

Et eksempel på ernæring i den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen vil tjene slike alternativer.

Eksempel №1

Frokost: kokt biff kjøtt, melk havregryn, te med melk.

Den andre frokosten: En omelett fra proteiner av to egg, et eple baket med honning og nøtter, rosehip infusjon.

Lunsj: suppe, biff pate, spaghetti, kompote av tørkede epler.

Lunsj: ostegryte og te.

Middag: kokt fisk, te.

Eksempel 2

Frokost: potetmos, kokt kylling, te eller gelé.

Den andre frokosten: hytteost og en banansuffel.

Lunsj: melkesuppe, pasta med dampkoteletter, gelé.

Lunsj: rismelkgrøt, kompott av tørket frukt.

Middag: manna og rosehip drikke.

Eksempel 3

Frokost: ris grøt eller bokhvete, damp omelett, te.

Den andre frokosten: bakt apple, kompote med galetnykaker.

Lunsj: kjøttsuppepuré, kjeks, kokt fisk, revet rødbeter.

Lunsj: havremel med bær, yoghurt.

Middag: kokt fiskpate, potetmos, kefir.

Eksempel 4

Frokost: Hvete kornblanding, damppatty, mors.

Den andre frokosten: kokt kyllingekjøtt, grønnsakspuré, te.

Lunsj: courgette og gresskar suppe, dampet hjemmelaget pølse, potetmos, rosehip eller tørket frukt.

Lunsj: Steam koteletter, pasta, fettost, kompost.

Middag: Bakt kanin i rømme saus, havregryn uten salt, kokte rødbeter med nøtter, gelé.

Husk om farene ved overmåling. Det er et behov ofte og litt etter litt. Underlagt prinsippene om riktig ernæring for pankreatitt forbedrer effektiviteten av behandlingen av sykdommen betydelig.

Kosthold for kronisk pankreatitt

Denne sykdommen manifesterer seg ved utviklingen av en inflammatorisk prosess i bukspyttkjertelen. Dens kurs er veldig vanskelig og trenger kirurgisk behandling. For å stabilisere pasientens tilstand krever bruk av et permanent kosthold. Derfor er det nødvendig å snakke om hvordan man skal spise under kronisk pankreatitt.

Kosthold og prinsipper for terapeutisk ernæring i akutt og kronisk pankreatitt

Organisering av fordøyelsessystemet er ganske vanskelig, så noen negative effekter påvirker flere organer samtidig og påvirker all menneskers helse. De vanligste sykdommene er:

Pankreatitt oppstår på grunn av ulike årsaker. De viktigste er overdreven bruk av alkoholholdige drikkevarer, gallesteinsykdom, patologi av nabostater, rus, ubalansert ernæring, infeksjon og helminthiasis.

Kronisk pankreatitt utvikler seg som følge av ukjent akutt. Det påvirker oftere kvinnene. Denne sykdommen manifesteres vanligvis plutselig, og dens symptomer tar umiddelbart en generalisert natur.

Akutt pankreatitt: diett

Når pankreatitt oppstår i en akutt form, er det nødvendig å konsumere hovedsakelig proteinfôr.

Det er viktig! Maten skal være fraksjonert og utføres i små porsjoner. Alle rettene må dampes.

Konsumet av matvarer som inneholder store mengder karbohydrater og fett bør være sterkt begrenset. Du kan ikke ta grov mat rik på fiber, så vel som salt, krydret og røkt. Det er nødvendig å nekte bønner, brød, kål.

Vi anbefaler at du gjør deg kjent med en prøvemeny for uken ved akutt pankreatitt.

Det er nødvendig å utelukke fra dietten av kaffe, kakao og sterk te. Det anbefales å drikke mer væske. Av drikkene er det ønskelig å gi preferanse til rent kokt vann uten tilsetningsstoffer, det er også tillatt å ta juice, samt avkok av urter og bær.

Kronisk pankreatitt: diett

Kronisk pankreatitt er preget av perioder med forverring og lindrende symptomer. Tiden når pasienten ikke opplever dem kalles remisjon. Vanligvis vises de første tegnene på det ikke tidligere enn seks måneder etter intensiv behandling.

Kosthold for kronisk pankreatitt har flere funksjoner. Det er et vitenskapelig basert diett for mennesker som lider av denne sykdommen. Hensikten er å avlaste bukspyttkjertelen og skape de mest komfortable forholdene for å utføre sine funksjoner. På denne tiden er pasienten tildelt et diett nummer 5.

Funksjoner av ernæring i kronisk pankreatitt

Hvis kronisk pankreatitt er diagnostisert, betyr diett med det en rekke regler. Blant dem er de viktigste som følger:

  1. Bruk av varme retter er utelukket, de bør nødvendigvis avkjøles til romtemperatur;
  2. Deler skal være små, men balansert. Det er umulig å tillate følelsen av sult eller tyngde i magen;
  3. Mengden av fett bør holdes så lav som mulig;
  4. Det er bedre å helt forlate saltet. Hvis det er umulig å anvende et slikt tiltak, bør forbruket ikke overstige 10 g per dag;
  5. Tillatte produkter må avbrytes dersom pasienten opplever selv lite ubehag;
  6. Når du introduserer nye matvarer i kostholdet, bør de først tas i svært små porsjoner, per prøve;
  7. Maten er bedre å spise i en loslitt eller knust form.

Mat for kronisk pankreatitt innebærer en spesiell diettregime. Det beregnes ut fra forbrukshastigheten av visse produkter (proteiner - opptil 120 g., Fett - opptil 80 g., Karbohydrater - opptil 400 g.). Kalori bør ikke overstige 2800 cal.v per dag. Hvis det er umulig å gi opp søtningsmiddel, kan xylitol tilsettes til mat ca. 30 g. Mengden væske, som ikke teller den som er inkludert i de tilberedte rettene, bør ikke være høyere enn 1,5 liter. per dag.

Ernæring for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen kronisk i den første uken etter eksacerbasjon innebærer en fullstendig avvisning av kjøtt-, fisk-, melke- og melkesyreprodukter, erter, bønner og egg. Du kan bruke potetmos eller grønnsakspuré, suppe, produkter laget av griller, dampede, hakkede kjeks.

Det er nødvendig å forklare i detalj hvordan man skal spise i kronisk pankreatitt. Kosthold i de første 10 dagene etter forverringen innebærer en spesiell meny. For den første frokosten kan du ta grøt, kokt i melk, et lite stykke kjøtt, dampet og svakt te. Det neste måltidet kan inkludere eggerøre og et glass rosehip kjøttkraft. Til lunsj får pasienten å spise en grønnsakspurésuppe, en del kokte poteter, et lite stykke kjøtt og et avkok av tørket frukt. På ettermiddagen er det mulig å bruke stekt ost og svak te med tilsetning av melk. Til middag, revet gulrøtter, et stykke steames fisk og et glass te med melk er tillatt. Ved sengetid er det tilrådelig å drikke en kopp kefir med en liten mengde xylitol. Det er lov å legge til mosfrukt til retter eller kefir.

Etter uttak fra sykehuset skal pasienten eller hans slektninger følge prinsippene for diett. Med en diagnose av "xp. pankreatitt, ernæring er svært viktig. Det er nødvendig å behandle dette med all alvor, siden ikke bare helse, men også menneskelig liv er avhengig av overholdelse av det nødvendige regime. Hovedkravet er et fullstendig forbud mot bruk av alkohol av noe slag. Fett, krydret, røkt og salt mat er også utelukket.

Alle retter er kun tillatt i kokt form, de skal dampes. Mat for kronisk pankreatitt bør tygges veldig nøye og serveres gnides eller knuses.

Medisinsk ernæring i kronisk pankreatitt: hva kan

Under remisjon vises pasienten en spesiell medisinsk ernæring. I løpet av denne perioden er 5b diett foreskrevet, når kronisk pankreatitt ikke lenger manifesterer seg så klart. Det tillater bruk av:

  • ost;
  • hytteost;
  • yoghurt;
  • grønnsaker i sjofel form eller i form av suppe;
  • frokostblandinger;
  • pasta;
  • brød;
  • fettfattige varianter av kjøtt og fisk;
  • egg;
  • frukter;
  • te.

Medisinsk ernæring i kronisk pankreatitt innebærer et forbud mot tomater, ren melk, majones og rømme, smør, margarin, søtsaker, baking, krydder og vann med gass.

Kosthold for xp. Pankreatitt er svært viktig, det forklares av det faktum at dets manglende overholdelse kan nullere resultatene av langvarig behandling og sette pasienten foran behovet for ny sykehusinnleggelse. Forstyrrelser i bukspyttkjertelen på dette tidspunktet kan føre til alvorlige komplikasjoner opp til døden.

Under remisjon, ernæring med xp. Pankreatitt krever også ekstrem oppmerksomhet, da sykdommen har en tendens til å gjenta seg permanent og forverre symptomene. Samtidig vil hver ny forverring bli stadig mer smertefull for pasienten. Dette skyldes at brystvorten gjennomgår betydelige patologiske forandringer, og den minste negative belastningen på dem kan føre til feil i hele orgelet.

Anbefalinger for ernæring i kronisk pankreatitt (diett nummer 5): kommentarer om emnet

Det er nødvendig å si om ernæring i kronisk pankreatitt i detalj.

Diet nummer 5 - en liste over godkjente produkter:

  • hvete brød;
  • sukkerfri kaker;
  • havremel eller semolina;
  • bokhvete;
  • ris;
  • pasta;
  • hytteost;
  • ost;
  • magert kjøtt (hakket eller i små stykker);
  • en fugl;
  • fisk;
  • krem suppe;
  • eggerøre;
  • revet grønnsaker, frukt og bær;
  • olje (dyr og grønnsak) i små porsjoner blir tilsatt til mat;
  • xylitol eller sorbitol;
  • svak te

Når kronisk pankreatitt er diagnostisert, er det verdt å snakke i detalj om produkter som er forbudt for bruk og hvordan du skal støtte bukspyttkjertelen.

Disse inkluderer:

  • rugbrød;
  • buljong;
  • sopp;
  • melk suppe;
  • rødbeter, tomater, eggplanter og kål;
  • rogn, reddik og reddik;
  • pepper;
  • baking;
  • kaker;
  • fett kjøtt, fisk og fjærfe;
  • pølse;
  • krydder;
  • greener;
  • hermetikk;
  • leaver;
  • fermenterte melkeprodukter med høyt fettinnhold med tilsatt sukker;
  • kule egg, eggerøre;
  • kvass;
  • erter og bønner;
  • kaviar;
  • søtsaker;
  • noen sauser;
  • rå frukt og bær;
  • bananer;
  • kaffe;
  • kakao;
  • iskrem;
  • soda;
  • druesaft.

Kosthold for kronisk pankreatitt i bukspyttkjertelen

Pankreatitt er en tilstand av kroppen der det er betennelse i bukspyttkjertelen. Denne tilstanden er preget av det faktum at egne enzymer ikke kommer inn i tolvfingertarmen, men forblir i bukspyttkjertelen og begynner selvdestruksjonsprosessene. I kronisk pankreatitt i bukspyttkjertelen. pasienter er foreskrevet en diett.

Enzymer og giftstoffer kommer ofte inn i blodet og kan forårsake skade på kroppen. Kjertens naturlige funksjon er produksjon av insulin og andre hormoner, samt produksjon av bukspyttkjertelsjuice, som er ansvarlig for fordøyelsen. Derfor er det viktig å spise riktig og også å observere de nødvendige forholdene for å lindre tilstanden.

Klassifisering av pankreatitt

Pankreatitt har forskjellige beskrivelser, det er oppdelinger av sykdommen i henhold til etymologi, perkolasjonsperiode eller lokalisering.

galle
Grunnlaget for biliær pankreatitt er problemer forbundet med utløpet av galle. Galle- og bukspyttkjerteljuice kommer til bukspyttkjertelen, så er brudd på dens funksjoner.

Konsekvensene av prosessene kan være:

  • gulsott;
  • diabetes mellitus;
  • biliær kolikk;
  • vektreduksjon.

Denne arten utvikler seg som følge av kolelithiasis eller med abnormiteter i strukturen i galdeveien, noe som er mindre vanlig. Det er mulig å diagnostisere bilial pankreatitt ved hjelp av kliniske analyser og metoder for strålingsdiagnose. Behandling begynner med fjerning av smerte, bruk av antibiotikakurs, korreksjon av funksjonene i fordøyelseskanaler.

jet
Reaktiv kalt pankreatitt, som utvikler seg mot bakgrunnen av den primære sykdommen, noe som betyr at det er et samtidig symptom. Å provosere det kan:

  • vanlige brudd i strømforsyningssystemet;
  • dårlige vaner;
  • overdreven drikking (alkoholisme);
  • magesmerter som fører til vevsspredning.

Symptomer på denne tilstanden - en skarp akutt smerte over navlen, kvalme, oppkast, feber, mangel på appetitt.

Vi må huske at når pankreatitt bør elimineres alkohol.

Diagnose utføres ved hjelp av blodprøver, urin, datadiagnostikk, magnetisk resonansavbildning. Behandling begynner med fjerning av beruselse, fjerning av smerte, og pasienten får komplisert terapi.

destruktiv
En fjerdedel tilfeller av akutt periode har en destruktiv karakter.
Destruktive pankreatitt kan diagnostiseres med tre tegn: skarp smerte, oppkast, økt flatulens. Kroppen er spesielt følsom for inntak av fettstoffer, fordi den ikke kan fordøye den.

Det er viktig! Selvmedisinerende er farlig.

Behandlingen starter bare under stasjonære forhold. Den første er utført magespray, eliminere et overskudd av enzymer fanget i blodet. Med ineffektiviteten av teknikkene mulig kirurgisk inngrep

pseudo
Grunnlaget for denne type sykdom er prosessen med spredning av bindevev, utseendet på cyster som hindrer den naturlige utstrømningen av magesaft. Disse formasjonene kan ligne en svulst, derfor er prefikset "pseudo" til stede i navnet. Det manifesterer seg som smerte, forstoppelse, kvalme, og blir til oppkast.

Diagnose er mulig ved hjelp av blod og urintester, samt med en ultralyd. Kirurgisk inngrep brukes til behandling, rehabiliteringskurset inneholder mange begrensninger.

Årsaker til akutt pankreatitt


Alle typer sykdommen har en karakteristisk funksjon - betennelse i bukspyttkjertelen. Årsaker kan deles inn i 2 grupper. Den første gruppen inneholder årsakene, avhengig av en persons livsstil. Til den andre kan tilskrives årsakene forbundet med andre sykdommer.

Den første gruppen av grunner:

  • spise stekt, krydret, usunn mat;
  • alkohol, røykfrie tobakksprodukter i ubegrensede mengder;
  • uregelmessig, feil diett.

Den andre gruppen av grunner:

  • sykdommer i galdeveiene;
  • traumer i bukspyttkjertelen eller tilstøtende organer;
  • virale eller bakterielle sykdommer;
  • medfødte abnormiteter;
  • genetisk patologi;
  • påvirkning på organene av bruk av høye doser medisinske legemidler;
  • endokrine problemer.

Symptomer på sykdommen

Ofte oppstår symptomer etter å ha tatt usunn mat, alkohol eller rusmidler. Akutt pankreatitt kan begynne med anfall.

  1. Smerte syndrom Regelmessig smerte som opptrer i området av den sentrale buken. Avhengig av type og stadium av sykdommen, kan det utstråle seg i hypokondrium- eller bekkenområdet. Har paroksysmal karakter, ofte kommer lettelse når pasienten setter seg ned.
  2. Kvalme, oppkast, forstoppelse eller diaré.
  3. Ved akutt pankreatitt kan kroppstemperaturen stige, med purulente formasjoner, stiger indikatoren til 39 eller 40.
  4. Mangel på interesse for mat, tap av matlyst.
  5. Huden blir gulsotet.

Anbefalte og forbudte produkter

Ernæring for pasienter bør tenkes ut med hensyn til sykdommens særegenheter. Mat bør være sunn, næringsrik, balansert.

Viktige trekk ved kronisk pankreatitt diett

Kostholdet for kronisk pankreatitt er en viktig del av livet etter behandling med pasienten. Kosttilskudd er også avgjørende for pasienten, og det er også stoffbehandling. Følg foreskrevet diett i kronisk pankreatitt oppstår gjennom hele livet. Eventuelle feil i maten forverrer sykdommen. Dette forverrer livskvaliteten og videre prediksjon. Dette skyldes det faktum at når pankreatitt eksokrinsk pankreatisk funksjon ikke gjenopprettes.

Kronisk pankreatitt, som enhver kronisk sykdom, er preget av perioder med eksacerbasjon og remisjon. Det avhenger av livsstilen til en person og en rekke eksterne og interne faktorer som påvirker ham.

Dietten som er foreskrevet for denne patologien, er forskjellig i ulike faser av sykdommen. Det er en hel del av medisinsk vitenskap - diettologi, som har forskjellige metoder for påvirkning av den patologiske prosessen ved hjelp av riktig utvalgte matvarer.

Funksjoner av dietten i kronisk pankreatitt

Kostholdsterapi er en del av en omfattende behandling av pankreatitt i et hvilket som helst stadium av sykdommen. Derfor må alle voksne, så vel som barn, strengt følge næringsregler: det er nødvendig å spise bare autorisert mat. Det er nødvendig å kjenne ethvert forbudt produkt slik at det ikke kommer inn i parabolen at en pasient med en fast diagnose av pankreatitt vil spise. Det er et spesialtabell med en liste over produkter som er tillatt for pankreatitt, og deres kjemiske sammensetning er angitt i detalj.

I tillegg må hver pasient kjenne (eller ha) en liste, ved hjelp av hvilken du kan velge det mest nyttige produktet og lage en deilig oppskrift basert på den.

Kosthold under remisjon av kronisk pankreatitt

Ved kronisk pankreatitt forlenger dietten remisjonfasen. Det er derfor matrestriksjoner foreskrevet i lang tid.

Kosthold hos pasienten har innført pankreatitt for å redusere den enzymatiske sekresjonen - for å skape en funksjonell hvilekjertel. For kronisk pankreatitt brukes tabellnummer 5p. Det brukes i perioder med forverring og remisjon av sykdommen. Den positive effekten sikres ved nøye utvalg av matkomponenter og porsjonsstørrelser.

De spesielle egenskapene til dietten for pankreatitt inkluderer dannelsen av et sparsomt diett for fordøyelseskanaler:

  1. Kjemisk - utelukkelse av noen retter eller en betydelig restriksjon i ernæring. Et hvilket som helst fett, stekt, krydret, røkt produkt kan forårsake smerte og forverre gastrit, noe som fører til forverring av pankreatitt - et edematøst symptom vil dukke opp, en eksacerbasjon vil begynne.
  2. Mekanisk - mat skal være grundig hakket og gnidd til en puree eller grøtaktig konsistens. Irritasjon av mageslimhinnen med grovt måltid fører til betennelse, produksjon av en ekstra mengde magesaft, som stimulerer sekretjonen av bukspyttkjertelenzymer og fører til en forverring av pankreatitt.
  3. Termisk - for varm eller kald mat fører til irritasjon av slimhinner og indirekte skarper prosessen, slik at maten på maten blir komfortabel - varm.

Riktig diett:

  • fraksjonelle måltider samtidig: 6-8 ganger om dagen;
  • små porsjoner: volumet av mat spiller en rolle i utviklingen av en viss mengde bukspyttkjertelenzymer (belastningen på orgelet avhenger av det);
  • Maten er tilberedt med dampmetoden, stuet, kokt eller bakt i sin egen juice (stekt mat kan ikke spises).

På grunn av vanskeligheten ved å fordøye fett (det er behov for en stor mengde enzymer for splitting, noe som øker funksjonell belastning på det berørte organet og forverrer betennelse), er inntaket svært begrenset. Tillat smør og vegetabilsk olje i små mengder. Utelukket fett, fettfisk, kjøtt.

Enkel karbohydrater er begrenset, spesielt hos pasienter som har diabetes. De endokrinologene kan forby seg søte, og i tillegg til diett nummer 5 vil bli tildelt et ekstra bordnummer - nummer 9.

Spesielt påvirker dette en kvinne som hadde kalkulært karsystititt. Den fjernede galleblæren fører til utviklingen av postcholecystektomi syndrom: pankreatitt kan i slike tilfeller komme tilbake med mindre brudd på matregimet.

Et kategorisk forbud mot alkohol er introdusert: det er kontraindisert, selv om sykdomsformen er inaktiv.

Forverring diett

Under en forverring, varierer dietten skarpt fra ernæring i ettergivelsesfasen. I de første 3 dagene av tildelt fasting. Hvis maten ikke kommer, produseres enzymer ikke, da er jern i fysiologisk hvile, noe som fører til restaurering.

Behandle pasienten på sykehuset: Spesielle blandinger injiseres intravenøst, hvor antallet og sammensetningen foreskrives individuelt av legen. På dette tidspunktet er det kun tillatt å drikke hvis pasientens tilstand tillater det - med uutviklet oppkast. Tillatet drikke brukes ofte, men i små porsjoner. er forbudt:

Fra de første timene av forverring administreres ikke-karbonert alkalisk mineralvann (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) i en mengde på opptil 2,5 liter per dag. Også tillatt:

Spesielt vist (etter alkalisk mineralvann) gelé. Du kan forberede den fra forskjellige ingredienser. Det kan være av flere typer:

Deres vanlige komponent er stivelse - potet eller mais. Dette er et tillatt produkt som skal konsumeres selv i den akutte perioden av sykdommen for alle pasienter. Unntaket er verken eldre eller barnalder:

  • det stimulerer ikke produksjonen av mage- og bukspyttkjerteljuice, men tvert imot alkaliserer det sure miljøet i magesaften;
  • På grunn av den viskøse konsistensen innhyller veggene i magen og tarmen;
  • irriterer ikke;
  • næringsrik - tilfredsstiller sult på grunn av karbohydrater;
  • godt absorbert;
  • inneholder en rekke vitaminer og sporstoffer, avhengig av sammensetningen.

Med pankreatitt mottok en god diettstudie havremelkissel:

  • lavt kalori, men nærende;
  • fjerner giftstoffer;
  • Beskytter slimhinnene i fordøyelsessystemet mot negative påvirkninger;
  • påvirker forsiktig intestinal motilitet;
  • normaliserer avføring.

Under eksacerbasjon foreskrives kissel etter utbruddet av parenteral ernæring i 3-4 dager. Det tjener som hovedretter, erstatter fast mat, er en kilde til essensielle næringsstoffer. Derfor kan du ta det som en annen frokost eller en snack.

Meny 10 dager etter angrepet

Fra den tiende dagen etter angrepet øker menyen, øker dens kaloriinnhold - det er tillatt å spise 1000 kcal / dag:

  • 60 g proteiner;
  • 20 g fett;
  • 300 g karbohydrater.

Ekstremt lavt innhold av forbudt fett kompensert for proteiner og karbohydrater. Enkel karbohydrater er begrenset. De brukes bare i form av sukker - 30 g / dag. eller honning - 20 g / dag.

Den omtrentlige perioden hvor en slik diett opprettholdes, er en uke. I fremtiden utvides listen over tillatte matvarer og deres kaloriinnhold gradvis. Bruk av nye er begrenset.

I dietten blir det innført hvite hvite, hvorfra du kan lage en omelett. Yolks må bare brukes til matlaging. Stekt, hardkokt eller rå egg er forbudt. Og også melk anbefales ikke, det er bare mulig i små mengder lavmette gjærte melkprodukter.

10 dager etter et angrep av pankreatitt, er fersk frukt og rå grønnsaker forbudt, spesielt:

Du kan spise bladsalat, i begrensede mengder - tomater og agurker uten peeling. Tillatte bakt epler.

Medisinsk ernæring etter endt behandling av pasienten

Etter uttømning, i tilfelle ufullstendig remisjon av sykdommen, øker produktets energivare og når 2480 kcal / dag. Daglig rente er:

  • 90 g proteiner (40 g av dem er av animalsk opprinnelse);
  • 80 g fett (30 g - grønnsak);
  • 300 g karbohydrater (60 g - lett fordøyelig).

Etter å ha forbedret tilstanden, når forverringen begynner å avta, anbefales det å bruke:

  • suppe;
  • magert fisk og kjøtt;
  • bokhvete, ris, havregryn, semolina;
  • fersk cottage cheese.

Denne dietten brukes i omtrent seks måneder, noen ganger mer, før utbruddet av fullstendig remisjon.

Meny syk under remisjon

Under remisjon er en annen type diett foreskrevet - tabell nummer 5B. Denne dietten er utformet for å gjelde:

  • i løpet av perioden med stabil remisjon;
  • for forebygging av eksacerbasjoner, tilbakeslag, sykdomsprogresjon;
  • for korrigering av feil i strømmodus.

Den har en høy energiværdi - 2690 kcal. Den daglige mengden mat bør inneholde:

  • 110 g proteiner;
  • 90 g fett (men de blir introdusert gradvis, 20% av dem må være av vegetabilsk opprinnelse);
  • 350-400 g karbohydrater (hvorav - 30 g enkle karbohydrater).

Kulinarisk behandlingsmetode for diettprodukter forblir det samme:

Det er bedre å bruke produkter i loslitt utseende, den separate metoden for mat anbefales.

Eksempelmeny under remisjon

  • 1 frokost - grøt på melk, kokt biff, te;
  • 2 frokost - et bakt eple, en omelett fra 2 proteiner, dogrose buljong;
  • lunsj - ris suppe tilberedt i vegetabilsk kjøttkraft, pasta, kokt kylling, stuvet frukt;
  • lunsj - ost, te;
  • Middag - fiskesøffel, et glass kefir.

Tillatte produkter for kronisk pankreatitt

Tillatte produkter inkluderer:

  • magert kjøtt (biff, kalvekjøtt, fjærfe, kaninkjøtt), fisk;
  • fersk melk (ikke mer enn et halvt glass per dag);
  • gjærte melkprodukter;
  • vegetabilske proteiner (gårsdagens brød, kjeks, pasta, semolina, havregryn, bokhvete).

Vegetabilske retter blir behandlet, hakket.

Frukt anbefales å bruke søte varianter av epler, som ved hjelp av den populære oppskriften, kan bakt i ovnen med sukker eller honning. Fra dem kok kompot, lag kissel.

Hva kan ikke spise med kronisk pankreatitt?

Ved kronisk pankreatitt er det viktig å opprettholde sykdommen for lenge så lenge som mulig. Kosthold i denne perioden spiller en viktig rolle:

  • Alkohol er absolutt kontraindisert i noen form;
  • fet mat som hovedfaktoren bidrar til forverringen;
  • krydret, stekt, røkt, saltet;
  • hurtigmat;
  • frisk baking;
  • belgfrukter, spinat, sorrel, løk, hvitløk, sopp;
  • egg i noen form, bortsett fra omelett av proteiner;
  • sjokolade og kremer basert på det;
  • fiken, druer, datoer.

Prøve sunne oppskrifter for pasienten

Alle oppskrifter er designet for damping eller i en langsom komfyr - dette er en måte å redusere fettinnholdet på.

Fisksuppe

  • 0,5 kg filet;
  • 2 stykker poteter;
  • 50 ml melk;
  • løk.

Kok fiskefiletene, salt og legg hakkede poteter og løk. Slip alle komponentene i en blender, hell i melk og kok opp etter ferdighet. Før du serverer, dekorere med smør og urter.

Kylling Souffle

  • 0,5 kg kylling kjøtt;
  • 1 glass melk;
  • 2 hvite hvitt.

To ganger for å hakse kylling kjøtt, legg til melk og eggehviter til den. Bland den resulterende massen grundig med en mikser. Hell blandingen i form og bake i ovnen eller tregkokeren til ømmen.

Rødbete og gulrotsalat

Kok grønnsaker i saltet vann, etter å ha vært klar til å skrelle, rist, bland, tilsett vegetabilsk olje, dekorere med greener.

Dessert fra hytteost og frukt

Skal banan og jordbær fray med en blender. Fettfri hytteost med krem ​​og sukker er også malt. Frukt og hytteost blandes grundig og avkjøles. Gelatin kan settes til den resulterende blandingen - du vil få gelé.

Det er mange oppskrifter for god og sunn mat med pankreatitt. Hvis du bruker dem riktig, kan du opprettholde den resulterende remisjonen av sykdommen og en god livskvalitet i lang tid.

Kosthold for kronisk pankreatitt

Kronisk pankreatitt utvikler seg etter akutte angrep og forekommer oftere hos de som misbruker alkohol eller overmål. Den nest vanligste årsaken er betennelse i galleblæren. Ved kronisk cholecystitis og pankreatitt blir forstyrrelsesprosessen forstyrret, og pasienter opplever smertefulle anfall i strid med kostholdet. I mangel av riktig ernæring utvikle komplikasjoner som krever kirurgisk behandling. Kosthold for kronisk pankreatitt hos voksne bør observeres til full gjenvinning av kliniske indikatorer.

Pankreatitt i kronisk stadium, symptomer og behandling

Symptomer og behandling av kronisk pankreatitt bestemmes av årsaken og forekomsten av samtidige sykdommer. Kronisk pankreatitt er sjelden en uavhengig sykdom, vanligvis betennelser påvirker naboorganene: magen, galleblæren og duodenum. Ved kronisk cholecystititt og pankreatitt kan symptomene være like. Pasientene er opptatt av periodiske smerter av varierende intensitet, som utstråler mot ryggen, kvalme. Appetitten minker, og det er intoleranse mot fettstoffer. Det er et brudd på stolen med veksling av diaré og forstoppelse. Kanskje vekttap. Behandling begynner med utnevnelsen av en diett for å normalisere fordøyelsen. Diett 5 er indisert for pankreatitt og cholecystitis. Også brukt smertestillende midler og enzympreparasjoner.

Kosthold for kronisk pankreatitt i remisjon

Mat i kronisk pankreatitt bør redusere belastningen på bukspyttkjertelen, men samtidig gi nok kalorier og vitaminer. For pankreatitt og cholecystitus uten forverring, er Pevsner diett tabell 5b foreskrevet.

Hovedprinsippene er:

  • Maten tas kun i form av varme.
  • Produkter som irriterer slimhinner i mage og tarm, samt overdreven stimulering av bukspyttkjertelen, er helt utelatt fra dietten.
  • Det er ingen mekanisk sparing, men det anbefales å tygge maten grundig.
  • Ernæring anbefalt brøkdel - 5-6 mottakelser. Vi kan ikke tillate lange pauser mellom måltidene, vi trenger minst to snacks.
  • Nye produkter blir introdusert gradvis.
  • I det daglige dietten må det være proteinmat. Du trenger 150 g protein per dag. Av dette beløpet må 60% være animalske proteiner.
  • Animalfett er kraftig begrenset.
  • Ved tilberedning er koking, baking, stewing, damping tillatt. Stekt er ikke tillatt.
  • Du kan legge inn salater fra friske grønnsaker og frukt i en liten del av menyen under velkontrollen.
  • Restriksjoner på mengder: salt 10 g, sukker 30 g, smør 5 g, rømme og krem ​​10% - en spiseskje.

Tillatte måltider og produkter

For å lykkes med å behandle kronisk pankreatitt, hvis symptomer kan utvikles når avviker fra riktig ernæring, må du lage en meny med bare tillatte matvarer og produkter:

  • Grøt fra bokhvete, havregryn, ris, semolina, bulgur, quinoa. Porridges er tilberedt halvviskøse med tilsetning av melk, smør bare i ferdig tallerken, du kan legge til dampet tørket frukt, hytteost. Brukes til første kurs, gryteretter, souffler og puddinger.
  • Pasta er lagt til supper eller gryteretter, kokt. Bare fettfattige sauser til dem - melk, med Adyghe eller annen myk ost.
  • Hvit brød forfalsket eller tørket, kjeks. Brettkjeks, tørking.
  • Søtsaker kan legges i små mengder i stekt ost og grøt. Tillatt syltetøy, syltetøy, sirup fra frukt eller bær. På dagen kan du spise en spiseskje honning.
  • Grønnsaker brukes til suppe, potetmos og gryteretter. Kokte gulrøtter, ung squash, blomkål, brokkoli, rødbeter, poteter, grønnbønne og grønne erter er tillatt. Du kan lage en salat av ferske ristede gulrøtter, agurker og grønnsaker. Tomater bør legges til menyen med forsiktighet, så vel som eggplanter og hvitkål.
  • Frukt er moden og søt, uten peeling - epler, plommer, bananer, aprikoser, druer. Du kan tilberede juice, fortynne halvparten med vann, mousses, gelé, gelé eller fruktjuice.
  • Meieriprodukter bør være ferske, fettfattige. Sour-milk drinker (kefir, yoghurt, yoghurt og ryazhenka) må være på menyen hver dag. Høstost kan legges til gryteretter og souffler. Myke, usaltede og ikke-skarpe oster er tillatt.
  • Kjøttretter kan gjøres fra kanin, biff eller kalvekjøtt. Det er bedre å bruke vridd i kjøttkvern, fritt fra fett og sener. Det er lov til å bake eller stuing i stykker i form av biff stroganoff og stuing.
  • For å forberede kylling eller kalkun fjernes hud og fett. Du kan bake, koke og simre.
  • Kokt fisk og hakkede fiskeretter tolereres vanligvis godt. Dietbordet nummer 5b inkluderer lavmett fisk - gjedde, gjeddeabbor, flunder, karpe, bras, steinbit og tunfisk.
  • Egg brukes til matlaging, omeletter eller mykt kokt. Du kan ikke ta mer enn en kylling eller 2 vaktelegg per dag.
  • Når kokekjøttene skal tappes, må det første fettet fra kjøtt og fisk dreneres. Det er bedre å inkludere vegetariske supper med grønnsaker og frokostblandinger i kostholdet.

Hva er utelatt fra ernæring

Når du reduserer smerte og overgangen fra akutt til kronisk pankreatitt, kan kostholdet utvides, men det finnes matvarer som du aldri skal bruke:

  • Alkohol i noen form.
  • Alle stekte, fete eller krydrede retter.
  • Marinater og pickles, røkt produkter.
  • Eventuelt hermetisert sukker, eddik, fargestoffer og smaker.
  • Svart brød og kli.
  • Kaker, bakverk, søtsaker og sjokolade.
  • Kakao og kaffe.
  • Rik kjøttkraft fra kjøtt, fisk eller sopp, aspic.
  • Svin, lam, gås og and.
  • Pølser, pølser, wieners.
  • Industrielle halvfabrikata.
  • Offal - svinelever, hjerner, nyrer.
  • Sure frukter, bær og juice.
  • Alle sauser med pepper, sennep, eddik, majones, ketchup, pepperrot.
  • Radish, Daikon, Sorrel.

Tentativ ukentlig meny og oppskrifter

For å lage en meny for uken med cholecystitis og pankreatitt uten forverring, kan du bruke følgende tabell:

Mat i kronisk pankreatitt i bukspyttkjertelen

Et balansert kosthold er en viktig komponent i behandlingen av gastrointestinale organer. Riktig ernæring i kronisk pankreatitt i bukspyttkjertelen er grunnlaget for behandlingen. Kvaliteten, kvantiteten og spesifisiteten av matvarer bestemmer effektiviteten. Les om funksjonene til terapeutisk diett.

Mat i kronisk pankreatitt i bukspyttkjertelen

bukspyttkjertelen

Bukspyttkjertelen er ansvarlig for mange funksjoner.

Oppgavene til denne kroppen kan deles inn i to kategorier:

  1. Produksjonen av fordøyelsessaft, som, når den slippes ut i tarmen, bryter ned proteiner, fett og karbohydrater. Denne prosessen er ledsaget av dannelsen av aminosyrer og vitaminer som kommer inn i sirkulasjonssystemet og forsyner kroppen med næringsstoffer.
  2. Hormonproduksjon. Insulin minimerer mengden glukose i blodet. Glukagon, tvert imot, aktiverer mekanismen for dannelse av dette elementet. Somatostatin reduserer frigivelsen av galle og produksjonen av hormoner.

Takket være denne kjertelen blir maten fordøyd, noe som øker dens betydning for menneskekroppen.

Blant sykdommene i mage-tarmkanalen står andelen kronisk pankreatitt for opptil 10%

Symptomer på pankreatitt

Inflammatoriske prosesser i bukspyttkjertelen forekommer i 2 former: akutt og kronisk.

Akutt er preget av negative endringer i kroppens funksjon. Men med riktig behandling er denne prosessen reversibel. I kronisk form erstatter eksacerbasjoner med remisjon og omvendt. Gradvis redusere aktiviteten til kjertelen.

Den første fasen av sykdommen kan vare opptil 10 år. Pasienten opplever smerte i kjertelområdet, men eksterne endringer observeres ikke. På andre stadie forverres intestinal peristaltikk, og kroppsvekt reduseres. Smerten, sammenlignet med første fase, er ikke så uttalt. Komplikasjoner av sykdommen forekommer på et hvilket som helst stadium.

Sykdommen er ledsaget av inntak av fordøyelsesenzymer i blodet, som forårsaker forgiftning av kroppen.

Kronisk pankreatitt er en pankreaspatologi som er fulle av et brudd på sekretorisk funksjon.

Under sykdommens forverring skjer følgende prosesser i kroppen:

  • øker nivået av surhet, noe som fører til halsbrann;
  • konsentrasjonen av enzymer, som provoserer selvfordøyelsen av vev i bukspyttkjertelen, forårsaker alvorlig smerte til høyre for navlen;
  • som følge av akkumulering av toksiner oppstår forgiftning;
  • dyspeptiske manifestasjoner forekommer i form av kvalme, abdominal distans og oppkast;
  • På grunn av en reduksjon i insulinproduksjonen i blodet, stiger sukkernivået, noe som fører til hyppig vannlating og en konstant følelse av tørst.
  • det er guling av huden og sclera.

I løpet av de siste tiårene har kronisk pankreatitt blitt syk 2 ganger flere pasienter. Sykdommen oppstår av ulike årsaker, blant annet de ubalanserte diett- og leversykdommene fører. Uavhengig av form av pankreatitt, anses terapeutisk diett som en av de viktigste anbefalingene.

For diagnostisering av kronisk pankreatitt, en enzymanalyse og en biopsi av kjertelen, en ultralydsskanning og en RCCP foreskrives. En av de viktigste behandlingsmetodene er å ta medisiner og riktig valgt diett.

Ultralyd - et av hovedverktøyene for å identifisere sykdommen

Funksjoner av ernæring i kronisk pankreatitt i bukspyttkjertelen

Riktig tilberedt kosthold gjør det mulig for pasienter å minimere risikoen for forverring av sykdommen. Grunnlaget for terapeutisk diett er den riktige holdningen til fordøyelseskanaler på grunn av utelukkelse av en rekke produkter fra matlinjen og en spesiell matlaging.

  1. Det er nødvendig å spise 5 ganger om dagen i små porsjoner.
  2. Måltider bør tas samtidig på samme tid hver dag.
  3. Du bør bare kjøpe produkter av naturlig opprinnelse.
  4. For å bevare de maksimale næringsstoffene må oppvaskmaskinen dampes.
  5. Det er nødvendig å spise mat bare i semi-fluid eller bakken form.
  6. Fullstendig avvisning av alkoholholdige drikker.
  7. Begrens mengden fettstoffer til 80 gram. Fett per dag i form av smør eller vegetabilsk olje.
  8. Daglig trenger å spise opp til 115 gr. protein som finnes i magert kjøtt og fisk.
  9. Det er tilrådelig å avstå fra å spise søtsaker.

Ved damping beholder du de maksimale bruksegenskapene til produktet.

I den akutte sykdomsformen er det nødvendig å sulte i 48 timer, og bruker kun ikke-karbonert mineralvann.

Anbefalte produkter for kronisk pankreatitt

Kostholdet er ganske demokratisk. Som en del av den medisinske ernæringen som tilbys for bruk av en rekke produkter, tillater ikke å frata mat gastronomisk zest.

Tabell 1. Anbefalte produkter