Image

Hvilke matvarer inneholder fiber

Mange ugunstige faktorer påvirker helsen til en moderne person, disse er emosjonell og fysisk overbelastning, hyppige stressfulle situasjoner, en stillesittende livsstil og en ugunstig økologisk situasjon. Uregelmessig ernæring, mangel på vitaminer og mineraler, og mangel på nødvendig mengde kostfiber for kroppen, blant annet som fiber spiller en viktig rolle, kan legges til alle disse negative effektene.

Fiber i mat er en viktig komponent i det menneskelige kostholdet, dets mangel fører til alvorlige, noen ganger til og med livstruende sykdommer. Og hvis vi ikke er i stand til å påvirke miljøet vesentlig rundt oss, kan vi forandre maten til eget beste. Og i dag, kjære lesere, vil vi se hvilken fiber er, hvilke produkter den inneholder og i hvilken mengde.

Hva er fiber

Cellulose er kostfiber, som ikke deles og ikke fordøyes i den menneskelige mage-tarmkanalen. Fiber er kun tilgjengelig i produkter av vegetabilsk opprinnelse. Uten å gå inn i den komplekse mekanismen av strukturen av planteceller, kan det sies at cellulose er konsentrert i de grove delene av planter, hovedsakelig de er skallet, frøene og stilkene.

Fiber i forskjellige grønnsaker er konsentrert i sine forskjellige deler, i gulrøtter, for eksempel, det er i kjernen, og i beets akkumuleres det i ringene som trenger inn i frukten. I frukt, når cellulose i gjennomsnitt 1 - 2 vekt% av frukten, i bær - 3-5%, i sopp - 2%. Blant diettfibre, cellulose, lignin og pektiner spiller den viktigste rollen.

For det meste er fiber i mat uoppløselig og absorberes ikke av kroppen, siden fordøyelseskanalen vår ikke produserer enzymer som kan fordøye grov diettfibre. Imidlertid er det blant bakterier som er i stand til å ødelegge cellulose blant sunne tarmmikroflora, noe som resulterer i dannes forbindelser som er i stand til å oppløse seg i vann, for å ta en geléaktig tilstand og delvis absorberes.

Derfor er det vanlig å underoppdele fiber til løselig og uoppløselig. Jo tynnere fostrets skall, jo mykere dens masse, jo mer fiberen brytes ned, finnes i dem. Uoppløselig fiber inkluderer cellulose og lignin, løselig fiber er pektiner.

Blant de matrikene som er rike på fiber, inneholder den groveste uoppløselige diettfibre korn, pomeprodukter, grønnsaker, sopp. De viktigste kildene til løselig fiber er frukt og bær, løvrike grønnsaker, havrekli. Kroppen trenger begge typer fiber, så maten bør være så mangfoldig som mulig. Det ideelle forholdet mellom uoppløselig og løselig fiber i mat er en til tre.

Hvorfor trenger du fiber

Hvis fiberen i matvarer nesten ikke absorberes av kroppen, oppstår et rimelig spørsmål: Hvorfor er det nødvendig, hva er dens fordel? Fiberrollen er ikke så grei som det noen ganger virker, det styrker ikke bare tarmmotilitet og fungerer som et forebyggende tiltak for forstoppelse. Ved å konsumere høyt fiber mat, redder vi oss selv fra mange alvorlige sykdommer. De magiske fordelene med fiber i følgende punkter:

Bakteriedrepende virkning

Fiberens fordelaktige rolle begynner i munnen når vi tygger på grove matvarer. Langsiktig tyging bidrar til frigjøring av store mengder spytt, rik på enzymer, mikroelementer, som igjen har en positiv effekt på tannemaljen, på mikrofloraen i munnhulen. Spytt nøytraliserer syre, har en bakteriedrepende effekt, undertrykker putrefaktive prosesser i munnhulen.

Rensing av kroppen, en følelse av fylde

En gang i magen absorberer fiber vann, øker i størrelse, raskt forårsaker følelse av metning. I tarmene, forbedrer fiberen gjennomføringen av matbolusen gjennom tarmene, og gir dermed vanlig avføring, og hjelper også med å rense kroppen av gallsyrer og kolesterol. Dette forklares av det faktum at matvarer som inneholder fiber, passerer gjennom fordøyelseskanalen, absorberer kolesterol og tillater ikke at det kommer inn i blodet. Hos folk som bruker mye rå grønnsaker og frukt, overstiger kolesterol ikke normale verdier før alderdom.

Pektins rolle

Blant løselig kostfiber spiller pektiner en uvurderlig rolle for å opprettholde vår helse. Pektiske stoffer blokkerer intestinal absorpsjon av skadelige stoffer i blodet, binder dem, gjør dem til uoppløselige og ufarlige forbindelser, og befri kroppen vår av dem. Mye pektin finnes i epler, gresskar, svarte og røde bønner, agurker, tomater, fersken, aprikoser. Det er også veldig viktig at med noen varmebehandling øker antall pektiner i produktene.

Intestinal mikroflora balanse

Like viktig er fiberens rolle i å opprettholde balansen mellom intestinal mikroflora. Det hemmer aktiviteten til patogene bakterier, og derved reduserer de putrefaktive prosessene i tarmene, og bidrar til å fjerne avfallsprodukter fra kroppen. En sunn tarm er en sunn immunitet.

Sykdomsforebygging

Å spise mat som er høy i fiber, brukes til å forhindre kolorektal kreft. Denne sykdommen har kommet til en av de første stedene i onkologi nettopp på grunn av populariteten til raffinerte matvarer som er klar til å spise for de fleste.

Jeg foreslår å se en svært detaljert video om fordelene med fiber.

Daglig behov for fiber

Med tanke på viktigheten av kostfiber for fordøyelsen og for helbredet i hele kroppen, er 25 gram uoppløselig fiber og pektin den daglige normen for fiber for en voksen. Å vite hvilke matvarer som har mye fiber, er ikke vanskelig å lage riktig diett for deg selv, slik at mat ikke bare gir en følelse av metning og tilfredsstillelse, men også maksimal fordel.

Hva truer mangelen på fiber i produkter

For å opprettholde helse i mange år må du justere dietten slik at kroppen får alle nødvendige stoffer, og fiber i mat må være til stede hver dag.

I mange år ble rollen av grov diettfibre undervurdert, og bare relativt nylig kom forskere rundt om i verden at mat må inneholde fiber, ellers kan en person ikke unngå alvorlige sykdommer. La oss vurdere hvilke sykdommer som er i fare for fibermangel.

  • Tarmsykdom, ledsaget av forstoppelse, intestinal atoni, spastisk kolitt, dysbiose, hemorroider;
  • Aterosklerose, koronar hjertesykdom, trusselen om hjerteinfarkt og hjerneslag;
  • Dannelsen av gallestein;
  • Diabetes mellitus;
  • fedme;
  • Kreft i endetarmen.

Fiberholdige matvarer

Mat rik på fiber er kli, tørket frukt, belgfrukter, sopp, frokostblandinger, helkornsbrød, nøtter, grønnsaker, bær, frukt. Ved å konsumere alle disse produktene regelmessig, kan du få mengden fiber som kroppen trenger, uten å ta til spesielle tilsetningsstoffer som inneholder den. Nå er disse stoffene svært relevante og selges på apotek, men det er fortsatt bedre å gi preferanse til naturlige produkter, fordelene med dem er mye mer for helse. Men kli fortjener å snakke om dem mer detaljert.

Hakk av

Bran er et unikt produkt som forhindrer og helbreder mange sykdommer, men av en eller annen grunn er det ikke populært blant de fleste av oss. Fordelen med kli er bevist, og du kan kjøpe dem nå på apotek eller i avdelinger for sunn mat i store butikker. Kli er hvete, rug, ris, havregryn, mais, bygg. Alle av dem har næringsverdi, da de inneholder en stor mengde fiber, renser kroppen vår.

I tillegg til at kli har en absorberende effekt i tarmene, som i seg selv har uvurderlige fordeler, inneholder kli mange nyttige stoffer, inkludert B-vitaminer, E-vitamin, karoten, nikotinsyre. Klanen inneholder mineraler, som kalium, magnesium, sink, krom, selen, kobber og andre.

Kli før bruk anbefales å dampe med varmt vann. Etter avkjøling må vannet bli drenert, og resterende mykret kli skal spise før du spiser, med vann.

Innføring av kli i kostholdet ditt bør gradvis begynne med en halv teskje, for ikke å provosere oppblåsthet og annen ubehagelig tarmdysfunksjon. Gradvis, over flere uker, kan du ta med mengden av kli injisert i en spiseskje tre ganger om dagen.

Apotek selger kli i form av sprø kuler, det er et klare produkt, de trenger ikke å bli dampet, men bare spise i henhold til vedlagte instruksjoner. Slike kli er ofte beriket med forskjellige vegetabilske tilsetningsstoffer, for å øke verdien, har jeg møtt kli med gulrøtter, sjøkål, med jordisk artisjokk, med blåbær.

Siden klanen har evnen til å rense kroppen til alle fremmede, kan du ikke ta medikamenter samtidig med kli. Det bør ta minst 6 timer mellom å ta medisiner og spise kli.

Hvis du vil vite mer om fordelene med kli, kan du lese artiklene mine.

frokostblandinger

En av de viktigste leverandørene av fiber er korn, det er bokhvete, brun ris, hirse og havremel. Det er viktig å bruke hele korn, og hurtigmatvarer, som er så populære og enkle å bruke, behandles på en slik måte at de ikke inneholder grov diettfibre, og derfor representerer retter fra dem ikke slik verdi som fra fullkorn.

Grønnsaker og frukt

En god leverandør av grove vegetabilske fibre er grønnsaker og frukt, som bør være tilstede på vårt bord daglig. Det er veldig viktig å spise rå grønnsaker, og dermed få maksimalt fiber fra dem. Det er klart at det ikke alltid er mulig, og ikke alle grønnsaker kan spises rå, men kål, gulrøtter, paprika, rot selleri, reddik, rogn, rogn, daikon, purre, alle grønne grønnsaker må legges til salater i ost skjemaet.

Mye fiber i peeling av frukt. Når det gjelder epler, må du vurdere hvor disse fruktene vokste, og i løpet av sesongen, når lokale epler vises på markedet, må de spises uten å peeling huden slik at kroppen kan få så mye pektin som mulig. Dette gjelder ikke importerte importerte epler. Skallet av dem må kuttes, siden alle eplene som skal transporteres og lagres i lang tid, behandles med spesielle stoffer som ikke er ufarlige for oss.

Hvis du liker frukt og bærjuice, så prøv å klemme dem med masse, der det er mye fiber, men det er fortsatt sunnere å spise hele frukter, få mye mer nyttige stoffer for kroppen din. Det er riktig å spise søte frukter før du spiser eller en time etter å ha spist, så de gir det maksimale til deres gode.

Matvarer med høyt fiber (bord)

Cellulose (kostfiber) - komplekse karbohydrater av vegetabilsk opprinnelse, som praktisk talt ikke brytes ned av fordøyelsesenzymer. Bruken av mat rik på fiber bidrar til normal funksjon av mage-tarmkanalen og restaurering av tarmmikroflora.

  • løselig - funnet i massen av frukt og grønnsaker;
  • uoppløselig - er en del av skelen av fruktene og stilkene av planter, holdbare skall av korn og andre ikke fordøyelige elementer av produktene.

Fiberfordeler


Cellulose elimineres fra kroppen uendret, siden den praktisk talt ikke fordøyes i mage og tarm, men det utfører mange nyttige funksjoner i kroppen:

  • danner fecale masser ved å øke volumet av mat spist;
  • gir vanlige avføring ved å forbedre tarmmotilitet;
  • reduserer mengden giftstoffer og giftstoffer i kroppen på grunn av absorpsjon og fjerning av skadelige forbindelser sammen med avføring;
  • reduserer sannsynligheten for dannelse av steiner i nyrene og galleblæren, da det eliminerer stagnasjonen av galle og bidrar til et mer aktivt arbeid i ekskresjonssystemet;
  • fjerner kreftfremkallende stoffer som fører til utvikling av kreft fra tarmene;
  • reduserer nivået av dårlig kolesterol i blodet på flere måter: for det første reduserer kostfiber absorpsjonen av lipider fra tarmen, for det andre fremmer den den aktive produksjonen av galle som produseres ved bruk av lavdensitets lipoproteiner;
  • forbedrer kroppens følsomhet mot insulin, eliminerer insulinresistens og høyt blodsukkernivå ved å redusere absorpsjonen av enkle karbohydrater i tarmene;
  • hemmer utviklingen av kreftprosesser i de små og store tarmene ved å redusere betennelse og skade på mage-tarmslimhinnen, samt ved å produsere tarmmikroflora av fettsyrer med en anti-kreftvirkning;
  • reduserer risikoen for kardiovaskulære sykdommer ved å redusere mengden lipider og glukose i kroppen;
  • styrker immunforsvaret som et resultat av kompleks gjæring av kostfiber i tarmen og frigjøring av stoffer som bidrar til funksjonen av alle typer lymfocytter.

Daglig inntak av fiber

Det daglige kostholdet for voksne skal inneholde 20-25 g fiber, og for barn varierer frekvensen, avhengig av alder, fra 10 g på ett år til 18 g i ungdomsårene.

Mangelen på fiber i kostholdet fører til fordøyelsesbesvær, forstoppelse, fedme, utvikling av patogen og redusere antall gunstige intestinale mikroflora, derfor er det nødvendig å utvide kostholdet med matvarer som inneholder fiber i store mengder.

For å unngå mangel og å fremme normaliseringen av mage-tarmkanalen, er det nødvendig å bruke fiber i følgende forhold:

  • tre fjerdedeler av det daglige kravet - oppløselig, i form av grønnsaker og frukt;
  • en fjerdedel - uoppløselig, i form av grøt, brød eller nøtter.

Hvilke produkter inneholder mye fiber (bord)


Blant alle produkter av vegetabilsk opprinnelse finnes den mest fiber i nøtter, skrelt frukt, rå grønnsaker, belgfrukter og kli. Ved å bruke en liste med matvarer som er rike på fiber, kan du grovt beregne innholdet av kostfiber, og utvide kostholdet om nødvendig.

20 høyfibrer matvarer

Fiber er et vegetabilsk materiale som ikke kan fordøyes av menneskets fordøyelsessystem. For å opprettholde god helse er det viktig å konsumere tilstrekkelig mengde matvarer som er rike på plantefiber. Men det daglige kostholdet til de fleste gir ikke dem den nødvendige mengden av stoffet. For menn er den daglige kostnaden av kostfiber 38 gram, for kvinner - 25 gram (1,2).

All kostfiber er delt inn i to kategorier: uoppløselig fiber og løselig. Disse stoffene er et næringsmedium for tarmmikroflora, bidrar til økt avføring volum og rensing av tarmene. Oppløselig fiber, som virker sammen med væske i tarmen, blir til en tykk masse som ligner på gelé. Det beveger seg sakte langs fordøyelseskanalen, og forbedrer peristaltikken. Å spise mat rik på fiber skaper en varig følelse av mykhet og forbedrer fordøyelsen. Ved å forbedre metabolisme, næringsabsorpsjon og regulerende hormonproduksjon reduserer kostfiber blodsukkeret og kolesterolnivået (3).

Ønsker å forbedre helse og forbedre immunitet, bør det legges stor vekt på næring. Det er viktig å vurdere din daglige meny og legge til så mye mat som mulig som inneholder mye fiber. Produkter med en liten mengde av dette stoffet kan bli beriket med fiber ved hjelp av spesielle mattilsetninger. For tiden er det et bredt spekter av dem på salg. De er produsert i form av pulver, tabletter og kapsler. Av all slags er det ikke vanskelig å velge det mest egnede alternativet.

Nylig har dietter basert på bruk av produkter med høyt fiberinnhold blitt ekstremt populære. Fiber: Hvordan miste vekt riktig, 14 beste produkter Artikkelen presenterer resultatene av vitenskapelig forskning om fordelene ved bruk av fiber for vekttap. Hvordan ta fiber, hva kosttilskudd eksisterer og hvilken effekt du kan få.. Slik mat vil hjelpe ikke bare å bli kvitt overflødig vekt, men også forbedre helse. Dette er et flott alternativ for de som vil spise og gå ned i vekt. Ikke sterkt sultne deg selv. Matvarer som inneholder store mengder fiber, er velsmakende både av seg selv og som en del av retter. Følgende produkter anses som gode kilder til fiber:

Derfor kan prosessen med å miste vekt være ganske velsmakende og full.

Senere i artikkelen er det en liste over 20 produkter som inneholder mye fiber.

20 høyfibrer matvarer

Svartbønner

Svartbønner er ikke bare et velsmakende produkt, men også en utmerket kilde til fiber. En 172 gram kopp av produktet inneholder 15 gram vegetabilsk fiber. Dette er ca. 40-60% av det daglige inntaket av stoffer for menn og kvinner, henholdsvis (2.4). Fiberen som finnes i bønnene kalles pektin. Det er en løselig fiber. Ved å bli klebrig og geléaktig i magen, reduserer pektin bevegelsen av mat fra magen til tarmene og skaper en varig følelse av mat. Som følge av denne nedgangen absorberes næringsstoffer og vitaminer mer effektivt (5).

Fordelene med svarte bønner Bønner - helsemessige fordeler og skade: 11 nyttige egenskaper av bønner og kontraindikasjoner Hvor nyttige bønner og hvilken potensiell skade på kroppen den inneholder - 11 unike fordelaktige egenskaper av bønner for vår helse og til hvem det kan være kontraindisert. er også i det rike innholdet av proteiner og jern. Fett i det er nesten ikke helt fullstendig (4).

Oppløselig fiberinnhold: 5,4 g per 129 g kokte bønner (6).

Lima bønner

Lima bønner Lima bønner: 6 nyttige egenskaper for helse og skjønnhet Nyttige og helbredende egenskaper av limabønner for kroppen vår. Under hvilke sykdommer anbefales det å bruke det og hva er kontraindikasjonene. Oppskriften er enkel matlaging. eller oljebønner - en spesiell type belgfrukter, preget av oljeaktig konsistens og en delikat kremaktig smak. Det er kjent for sitt høye fiberinnhold. Men lavere enn svarte bønner. Det ser ut som store hvite flate bønner med en delikat aroma. Den ernæringsmessige verdien er rik på karbohydrater, protein og en liten mengde fett. Pektin i Lima-bønner reduserer blodsukkernivået etter måltider effektivt (5). Reduserer mengden kolesterol.

I sin råform er denne bønnen ganske giftig og krever lang bløtlegging i vann før matlaging.

Oppløselig fiberinnhold: 5,3 g per 128 g limebønner (6).

Brysselkål

Brysselspirer kan være glad i spisser i Brussel - 10 nyttige egenskaper og kontraindikasjoner for helse 10 av de mest nyttige egenskapene til brusselspirer. Under hvilke sykdommer anbefales det å spise spistyr og til hvem det er kontraindisert. Sammensetningen av brusselspirene: kalorier, mineraler og vitaminer. eller hater, men du kan ikke nekte at denne grønnsaken er full av vitaminer, mineraler, samt ulike stoffer som beskytter mot kreft. Og denne typen kål er et høyt fiberprodukt. 156 gram kål (1 målekopp) står for så mye som 4 gram vegetabilsk fiber (8). Den oppløselige fiberen i den er en utmerket kilde til næringsstoffer for gunstige tarmbakterier. Disse mikroorganismer er involvert i syntese av vitamin B og K, kortkjedede fettsyrer. Stoffer som støtter helsen til tarmslimhinnen.

Oppløselig fiberinnhold: 78 g sperre inneholder så mye som 2 g fiber (6).

avokado

Mexico betraktes som avokadoens fødested, men det har fått stor popularitet over hele verden. Hass avokado sort - den mest berømte og elsket av mange frukter. Det regnes som en utmerket kilde til ensumettede fettstoffer, vitamin E og kalium. Og den viktigste fordelen med avokado kan betraktes som innholdet i en stor mengde fiber. Én frukt inneholder så mye som 13,5 gram av dette stoffet. En tredjedel av frukten, eller en del av den, har 4,5 gram fiber, hvorav 1,4 gram er oppløselige fibre (9,10). Avokadoer skiller seg virkelig ut for sine uvurderlige fordeler for menneskekroppen 12 fordelaktige egenskaper av Avokado. Hva er nyttig avokado og hvilke kontraindikasjoner. Avokadoer - gunstige egenskaper og kontraindikasjoner. Sammensetningen av frukten - næringsverdi, mineraler og vitaminer. 12 fordelaktige egenskaper for kroppen. Hvem anbefales ikke å bruke avokado. Interessante fakta om frukten.. Sammenlignet med andre fiberrike matvarer inneholder de mindre fytin og oksalat næringsstoffer som kan redusere absorpsjon av mineraler fra mat (11).

Oppløselig fiberinnhold: 2,1 g i halv avokado (6).

Søtpotet

Søte poteter eller søte poteter - en kilde til stor mengde kalium, beta-karoten, vitaminer fra gruppe B og vegetabilske fibre. En mellomstor frukt inneholder mer enn 400% av det daglige inntaket av vitamin A (12). Og fiberen i den er så mye som 4 gram, hvorav nesten halvparten er oppløselig (12). Søte poteter er ekstremt nyttig Batata - 15 nyttige egenskaper | Nytten av søtpotet Denne artikkelen tar opp spørsmålet om bruken og skaden av søte poteter. Det er 15 nyttige egenskaper av denne grønnsaken, populære oppskrifter, matlagingsmetoder, fordeler for kvinner og menn, samt kontraindikasjoner. for forbruk av vegetabilsk fiber.

Å spise nok fiber er svært nyttig for vektkontroll. Det er i stand til å påvirke reguleringen av sulthormonproduksjon av kroppen og skape en langvarig følelse av fylde. Det bidrar til å redusere appetitten og redusere mengden mat som forbrukes (13).

Innholdet av oppløselige fibre: 1,8 g i 150 g kokt produkt (6).

brokkoli

Brokkoli er en Cruciferae grønnsak, en type kål. Ofte har en slik kål en mørkegrønn farge, men noen ganger kan du finne sine lilla varianter. Det er uvanlig rik på vitamin K, noe som forbedrer blodkoagulasjonsprosessen i kroppen. I tillegg til folsyre, kalium og vitamin C. De gode antioxidant- og antitumoregenskapene til kål går ikke ubemerket (14,15).

Brokkoli Kål Brokkoli Kål - 14 nyttige egenskaper. Fordelene og skader av brokkoli. Hvilke sykdommer anbefales å bruke brokkoli og til hvem det er kontraindisert. Hva er de fordelaktige stoffene som finnes i brokkoliekål, og hvordan det er nyttig for kroppen vår. Kjemisk sammensetning - vitaminer, mineraler, næringsverdi. veldig rik på kostfiber: i 100 gram av deres produkt så mye som 2,6 gram. Mer enn halvparten av disse er oppløselige (14). En stor mengde vegetabilsk fiber inneholdt i brokkoli har en positiv effekt på fordøyelsen og tarmhelsen. Dette stoffet spiser på en rekke bakterier som lever i den menneskelige fordøyelseskanalen. De produserer, i løpet av sin livsviktige aktivitet, kortkjedede fettsyrer, slik som butyrat og acetat.

Innholdet av oppløselige fibre: 1,5 g i et halvt glass (92 g) kokt produkt (6).

Turnip Turnip - 13 utrolig nyttige egenskaper. Fordelene og skadene til ropene. Hvilke nyttige stoffer som finnes i ropene og hvordan det er nyttig for kroppen vår. Hvilke sykdommer anbefales å bruke rop og til hvem det er kontraindisert. Kjemisk sammensetning - vitaminer, mineraler, næringsverdi. Interessante fakta om ropene. - En vegetabilsk rot av Cruciferous familien. Store frukter brukes som fôr til husdyr, og mindre blir spist av mennesker. Turnip er et godt tillegg til det daglige kostholdet. Det er utrolig rik på kalium, kalsium, vitaminer K og C (16).

Du kan øke mengden fiber forbrukes ved å legge til dine daglige menetteretter fra ropene. I en porsjon av produktet inneholder 5 gram kostfiber, hvorav 3,4 er oppløselige (6,16).

Oppløselig fiberinnhold: 1,7 g per 82 g kokt rope (6).

pærer

Pærer Fordeler og skader av pærer, 12 vitenskapelige fakta Fem nyttige egenskaper av pærefrukt for mennesker. Hva er nyttige pærer for kvinner og menn. Dens sammensetning - vitaminer og næringsstoffer i pærer. Helsefordeler og pæreskade. - svært nærende, smakfulle og forfriskende frukter. Betraktet som en rik kilde til vitamin C, kalium og en rekke antioksidanter (17). Fiberinnholdet i dem er ganske høyt og utgjør så mye som 5,5 gram i en mellomstor frukt. Oppløselig fiber er 29% av den totale kostfiberen. De er representert hovedsakelig av pektin (17,18).

På grunn av det høye innholdet av pærer i fruktose og sorbitol, kan bruken av dem ha en avføringsvirkning på tarmene. Dette bør vurderes for personer som lider av irritabel tarmsyndrom og bruk forsiktighet med mengden frukt spist (17).

Oppløselig fiberinnhold: 1,5 gram per middels frukt (6).

bønner

Bønner er den viktigste ingrediensen for matlaging av slike retter som chili con carne - Meksikansk mat laget av bønner, grønnsaker og kjøtt. Varmretter, supper, vegetabilske retter er heller ikke komplett uten bønner. Server det som en siderett.

Bønner Pinto bønner - 6 nyttige egenskaper og kontraindikasjoner Lette, fargerike, vakre pinto bønner er også svært nyttige for vår helse. Artikkelen presenterer seks unike, fordelaktige egenskaper av pinto bønner for kroppen vår og til hvem den kan være kontraindisert. Det regnes som et produkt med høyt innhold av ikke bare fiber, men også komplekse karbohydrater, protein. Jern og kalsium finnes i små mengder i bønner, men det er praktisk talt ikke noe fett i det hele tatt (19). Oppløselig fiber i bønnen representeres av en spesiell substans - pektin.

Mange mennesker har store problemer med å fordøye bønner. I dette tilfellet bør det spises med stor forsiktighet. Du bør starte med små porsjoner og gradvis øke dem. Så du kan unngå oppblåsthet og ubehag i tarmene.

Innholdet av oppløselige fibre: 3 g i 133 g kokte bønner (6).

fiken

Fiken eller vintreet bær er frukten til et subtropisk tre som tilhører mulberry familien. Fig er spist både frisk og tørket. Unripe fiken er ikke spiselige, fordi de produserer en kaustisk juice. Fig inneholder mange gunstige stoffer 12 nyttige egenskaper av fiken. Hva er nyttige fiken og hvilke kontraindikasjoner. Nyttige egenskaper av friske og tørkede fiken. Hvilke sykdommer anbefales å bruke fiken. Ingredienser fiken - vitaminer, mineraler og næringsverdi. Kontraindikasjoner - for hvilke sykdommer det ikke anbefales å ta. Interessante fakta.. Blant dem: proteiner, fett, organiske syrer, natrium, kalsium, kalium, fosfor og magnesium. Både friske og tørkede fiken er fiberrike matvarer. Oppløselig fiber som er inne i den, reduserer bevegelsen av mat gjennom fordøyelseskanalen. Som et resultat er det en bedre absorpsjon av nyttige stoffer (20).

Siden antikken har fiken blitt brukt i tradisjonell medisin som et middel mot forstoppelse. En studie utført av forskere på hunder, viste at pasta fra fiken kan forbedre fordøyelsen hos dyr som lider av forstoppelse. Ingen slike eksperimenter ble utført på mennesker (21).

Oppløselig fiberinnhold: 1,9 g per 37 g tørket frukt (6).

nektarin

Nektarin er en ferskenfarge som har en jevn, peelaktig hud. De vokser i regioner med temperert og varmt klima. Nektarin - et produkt med høyt fibernivå og ikke bare Nektarin - 10 nyttige egenskaper Fordeler og skade på nektarin for din helse - 10 nyttige egenskaper og kontraindikasjoner. I hvilke sykdommer anbefales det å bruke nektarin og til hvilken denne frukten kan være kontraindisert.. Det er mange vitaminer A, B, C, kalium, magnesium, jern og forskjellige antioksidanter (22,23). Omtrent halvparten av de fibrøse stoffene som finnes i nektarin er oppløselige (6,22).

Oppløselig fiberinnhold: 1,4 g i mellomstor nektarin (6).

aprikoser

Abrikoser er små søte duftende frukter av gul eller oransje farge, noen ganger med rødaktig side. Disse fruktene er ganske kostholdige og inneholder få kalorier. Abrikoser er veldig rike Apricot - 12 fordelaktige egenskaper og kontraindikasjoner av de 12 mest nyttige egenskapene til aprikos til din helse. Næringsstoffer i aprikos - vitaminer, mineraler, kalori. Hvilke sykdommer anbefales å bruke aprikoser og til hvem de er kontraindisert. vitaminer: A, C, B1 og PP. Og mineraler: fosfor, kalium, magnesium (24). Tre mellomstore aprikoser har 2,1 gram kostfiber, hvorav de fleste er oppløselige (6,24).

I asiatiske land har aprikoser lenge vært brukt i tradisjonell medisin. De er vant til å styrke og beskytte hjertet mot sykdom (25). De er også nyttige for fordøyelsen. Eksperimenter utført på gnagere viste at vekten av avføringen hos mus behandlet med cellulose fra aprikos var høyere enn hos dyr som bare mottok uoppløselig fiber (25).

Oppløselig fiberinnhold: 1,4 g i tre frukter (6).

gulrøtter

Gulrøtter - en oransje grønnsakrot av avlang form, som er en del av mange retter. Bruk den i supper, salater, kjøttretter, fisk og grønnsaker. Og til og med i desserter. Det er først og fremst kjent for sitt rike innhold av beta-karoten, som i kroppen kan forvandle seg til vitamin A. Disse stoffene er svært viktige for å opprettholde synsstyrke og øyehelse (26).

En servering med skiver gulrøtter, veier 128 g, inneholder 4,6 g vegetabilske fiberstoffer. Av disse er 2,4 g oppløselige (27). Daglig forbruk av gulrøtter Gulrøtter - 13 nyttige egenskaper. Hva er nyttige gulrøtter og hvilke kontraindikasjoner. Gulrøtter - overraskende nyttige egenskaper av vegetabilsk. Dens sammensetning - næringsverdi, mineraler og vitaminer. 13 fordelaktige egenskaper for kroppen. Hvem anbefales ikke å spise gulrøtter. Interessante fakta. i sammensetningen av ulike retter er så stor at dette matproduktet kan bli hovedleverandør av fiber i kroppen.

Innholdet av oppløselige fibre: 2,4 g per 128 g kokte gulrøtter (6).

epler

Epler - frukten som ofte blir spist av mennesker over hele verden. Det er et stort utvalg av både naturlige og hybride varianter av epler. Smak de har også et bredt utvalg.

"Den som spiser et eple om dagen, skjer ikke med en lege" er et gammelt engelsk ordtak som er ganske sant. Det forklares av det faktum at det vanlige forbruket av disse fruktene beskytter mot forekomsten av mange kroniske sykdommer (28).

Epler inneholder mange vitaminer og andre nyttige stoffer. 20 fakta om epler: fordelene og skader på menneskekroppen. Artikkelen presenterer de 20 mest fordelaktige egenskapene for menneskers helse. Hvilke sykdommer anbefales spesielt for å bruke disse fruktene. Fordelene med epler for vekttap. Hva er kontraindikasjonene som skal brukes.. De er rike på pektin, noe som er svært viktig for helsen. Det antas å redusere risikoen for å utvikle hjertesykdom og forbedre fordøyelsen (29.30).

Innholdet av oppløselige fibre: 1 g i ett gjennomsnittlig eple (6).

guava

Guava er en pæreformet frukt fra tropene. Den er fordelt fra Mexico til Sør-Amerika. Guava-frukter er ikke store, med mørkegrønn hud og lysmasse. Som en del av en guava er det så mange som 3 gram kostfiber, hvorav en tredjedel er oppløselig (6,31).

Det er bevist at fruktene av guava guava - 12 fordelaktige egenskaper og kontraindikasjoner av frukt, juice og blader. 12 nyttige egenskaper av fruktguava og dets kontraindikasjoner. Sammensetningen og kalori guavaen. Hvilke sykdommer anbefales å bruke guava og hvem bør avstå fra det. Interessante fakta om guava. redusere blodsukker, totalt kolesterol, triglyserider og LDL-kolesterol (dårlig kolesterol) hos friske mennesker. Dette kan oppstå under påvirkning av løselig pektin i frukten, noe som reduserer nedbrytningen av sukker av kroppen (32).

Oppløselig fiberinnhold: 1,1 g i en rå guava (6).

linfrø

Linfrø - veldig små frø av plante lin. De regnes som en av de eldste kulturer som dyrkes av mennesket.

De inneholder næringsstoffer og kan enkelt øke energivaren av matvarer som smoothies, brød, frokostblandinger, forskjellige desserter og bakverk. Sprinkling en del av grøt med en liten mengde linfrø, du kan øke fiberinnholdet i den med 3,5 gram og protein med 2 gram. Hørfrø Frø Seed - 15 fordelaktige egenskaper og kontraindikasjoner Lin syamya - fordel og skade: 15 unike fordelaktige egenskaper av linfrø for kroppen vår, samt kontraindikasjoner til bruken. Nyttige egenskaper av lin for kvinners helse, vekttap og mer. anses å være en av de beste vegetabilske kildene til omega-3 omega-3 fettstoffer: 12 matvarer med maksimalt innhold av fettsyrer Artikkelen inneholder et bord med tolv matvarer som inneholder maksimal mengde omega-3 fettsyrer: fettfisk, alger, produkter av vegetabilsk opprinnelse. (33).

For større nytte og bedre absorpsjon anbefales linfrø å bli gjennomvåt i vann over natten. Dette vil hjelpe kostfiber å kombinere med væsken og danne en gelatinøs gelignende masse som hjelper fordøyelsen.

Innholdet av oppløselige fibre: 0,6-1,2 g i en spiseskje (14 g) av linfrø (6).

Solsikkefrø

Solsikkefrø Solsikkefrø handler om fordelene og belastningene til de 12 fantastiske, fordelaktige egenskapene til solsikkefrø for kroppen vår, samt hva er kontraindikasjonene til deres bruk. Alt om fordelene og farene ved frø for vår helse. - En god ide for en matbit. Elskere av frø et stort utvalg. Noen kjøper sine kjerner allerede ryddet. Andre foretrekker å skille dem selv mens de mottar spesiell nytelse. En kvart kopp solsikkefrø inneholder mer enn 3 gram fiber, hvorav 1 gram er oppløselig. Kjernene deres inneholder proteiner, magnesium, selen, jern, samt flerumettede og enumettede fettstoffer (6.34).

Innholdet av oppløselige fibre: 1 gram per 35 gram frøkjerner (6).

hasselnøtter

Hasselnøtter Hasselnøtter - fordelene og skadene til 13 nyttige egenskaper av hasselnøtter for kroppen vår. Hva er fordelene med disse mutrene for vår helse og hvilken potensiell skade de har i seg selv. eller hasselnøtt er en spesiell slags nøtter som tilhører Birch-familien. Store fruktige sorter kalles hasselnøtter. Oftest blir de brukt til fremstilling av sjokoladebarer, søtsaker, kaker og annet konditori.

En kvart kopp hassel inneholder ca 3,3 gram vegetabilske fibre, hvorav 1,1 gram av stoffet er oppløselig. Hasselnøtt er også rik på noen andre stoffer, blant annet vitaminer A, C, E, K, B1, umettede fettstoffer, makro og mikroelementer (6.35).

Innholdet av oppløselige fibre i nøtter gir dem muligheten til å påvirke hjertes helse gunstig. Reduser risikoen for ulike hjertesykdommer og reduser mengden "dårlig" LDL-kolesterol (36).

Oppløselig fiberinnhold: 1,1 g pr. 34 g hassel (6).

Havre anses å være en av de mest allsidige og nyttige korn av havre - 10 helbredende egenskaper og 10 unike, nyttige og helbredende egenskaper av havre for kroppene våre. Hva er nyttig for helse havre og hva er kontraindikasjoner til bruk.. Det brukes til å lage grøt til frokost, kaker, boller og andre brødprodukter.

Havre - et produkt som er ganske rik på fiber. Den inneholder en form for vegetabilsk fiber, som kalles beta glukan. Det er forbundet med en reduksjon i "dårlig" kolesterol og normalisering av mengden sukker i blodet. Det er kjent at å spise kun 3,6 gram havregryn beta-glukan kan redusere sannsynligheten for vaskulære og hjertesykdommer (37.38).

Omtrent 100 gram tørre korn av denne kornblandingen inneholder 10 gram fiber. Av disse: 5,8 g av stoffet er uoppløselig og 4,2 g oppløselig (3,6 g er beta glukan) (39,40,41). Det er beta glukan som gir havregryn en hyggelig delikat tekstur.

Oppløselig fiberinnhold: 1,9 g pr. 233 g tallerken kokt havre (6).

bygg

Mange har en tendens til å binde bygg Barley - fordelene og skadene: 10 nyttige egenskaper, kontraindikasjoner og bruk av kornblandinger Alt om fordelene og skaderne av kornblandinger til kroppen vår. Hvilke sykdommer anbefales å bruke bygg og når det kan være kontraindisert - 10 unike fordelaktige egenskaper bygg, dets kontraindikasjoner og medisinske oppskrifter. bare med prosessen med å lage øl øl - mer bra eller skade? 10 vitenskapelige fakta om øl. 10 vitenskapelige studier om effekten av øl på kroppen vår. I hvilke sykdommer øl er nyttig og hva er kontraindikasjoner til bruk.. Men omfanget av denne frokostblandingen er bredere enn det som synes ved første øyekast. Byg brukes til å fortykke supper, stuvninger, risotto. Dette produktet inneholder 3,5-5,9% beta glukan, noe som kan redusere sannsynligheten for å utvikle hjertesykdom (42). Det finnes andre typer løselig fiber, som psyllium, guargummi, pektin (42).

Oppløselig fiberinnhold: 0,8 gram i et halvt glass (79 g) ferdig bygg (6).

funn

Som det fremgår av artikkelen, er listen over matvarer rik på fiber ganske stor. Cellulose finnes i nesten alle matvarer av vegetabilsk opprinnelse. I noen mengder finnes det frukt, grønnsaker, nøtter, frokostblandinger, belgfrukter. Men lederne i innholdet av dette stoffet er:

  • linfrø;
  • Bryllupspirer;
  • avokado;
  • sorte bønner

Deres bruk er nyttig ikke bare for å forbedre formen, men også for å forbedre det generelle velvære. Oppløselig fiber forbedrer tarmfunksjonen, reduserer risikoen for å utvikle hjerte- og vaskulære sykdommer, reduserer kolesterolnivået og normaliserer blodsukkeret. Mer informasjon om innholdet av fiber og andre næringsstoffer i plantefôr finnes i tabellen (6).

Fra et så bredt spekter av høyfibre matvarer, kan alle velge de mest delikate og sunne for seg selv. Men det er viktig å huske at økende forbruk av plantefibre skal være gradvis og forsiktig. Så fordøyelseskanalen vil uten problemer kunne tilpasse seg en annen operasjonsmodus og vil tilstrekkelig reagere på inntaket av store mengder oppløselig fiber. Det er også viktig å ikke glemme å drikke nok væske. Dette er nødvendig for å danne et gellignende stoff som hjelper fordøyelsen fra oppløselige fibre.

High Fiber Table

Økologi av forbruk. Mat og drikke: Alle som bryr seg om deres helse, bør inkludere mat i deres daglige kosthold.

Hvilke matvarer inneholder mye fiber

Cellulose er en av de beste måtene for å miste vekt og opprettholde normal tarmfunksjon. Derfor bør hver person som bryr seg om sin helse, inkludere i den daglige diettmat som inneholder fiber, for å fjerne giftstoffer fra kroppen for å forhindre sykdommer i kardiovaskulærsystemet.

Cellulose er delt inn i to typer:

Mat rik på fiber av den første typen - epler, kål, sitrusfrukter, brokkoli, måltid, forskjellige bær, frø, havre. Denne fiberen kan omdannes til en geléaktig masse, den behandler magen mer forsiktig.

Uoppløselig plantefiber finnes i matvarer som belgfrukter, korn (hovedsakelig i skallet), i huden på grønnsaker og frukt.

Hvilke matvarer inneholder fiber

En voksen trenger 20-30 gram fiber for å unngå problemer med fordøyelsen, intestinal mikroflora, eliminering av giftstoffer og tungmetaller. Derfor er det viktig å vite hvilke matvarer som har fiber.

Mange plantefiber inneholder:

Listen over produkter som inneholder mye fiber begynner med grønnsaker vi er vant til. Gulrøtter, agurker, tomater, rødbeter, erter, bønner, brokkoli, reddiker - grønnsaker rik på fiber.

Fiberholdige matvarer inkluderer også frukt, bær og nøtter. Spesielt pære, eple, druer, fersken, pistasjenøtter og fiken.

Men har det høyeste fiberinnholdet:

andre typer fullkorn.

Spesielt nyttig brød med kli.

Vi legger oppmerksomheten på at produkter som inneholder mye fiber bør forbrukes frisk, de bør ikke bli utsatt for varmebehandling.

Unngå følgende tilsetningsstoffer i produkter: inulin, polydextrose, maltodextrin.

Mange forbruker melk, fisk, kjøtt, ost og tenker at de beriker kroppen med nyttige fibre, men vi merker at disse er produkter som ikke inneholder fiber.

Mengden fiber i mat

Liste over næringsrik mat. Mengden fiber i produkter angitt per 100 gram:

Bønner og erter - 15%;

Hvit ris og hvete - 8%;

Havre og bygg - 8-10%;

Nøtter, mandler, oliven -10-15%;

Friske grønnsaker - 2-5%. Grønnsaker med mest fiber: grønne erter, brusselspirer, brokkoli, asparges, gulrøtter;

Bær - 3-7%. Hindbær og bjørnebær inneholder høye fibernivåer;

Frukt og sitrusfrukter - 5-10%. Mesteparten av fiberen i følgende frukter: bananer, fersken, pærer og epler.

Fiberprodukt

Du kan raskt lage deg selv en diett, inkludert produkter som inneholder fiber. publisert av econet.ru

H aimenovanie

Ernæring av lange lever: hvorfor trenger du fiber? (1 bilde)

Spisevaner av de fleste mennesker på planeten har ikke endret seg siden 60-tallet. Vi er vant til - for å bli fortalt - å spise bokhvete og brød, prøv å spise mindre fett og stekt, beskjære oss selv for et ekstra stykke kake og konsumere så mye frukt og grønnsaker som mulig. Hvorfor? Ingen vet det. Det svært "amerikanske dietten", som er raskt krypende over hele verden, bærer frukt, og dietter er maktesløse. Hvorfor? Spiser vi rett Hva viser nyere studier? I denne serien av artikler vil vi undersøke næringen av langlevende og se hva forskere sier om ernæring.

La oss starte med et så interessant, men mange uforståelig element, som fiber.

1 Hva er fiber?

2 Fiberskade

3 Hvor mye fiber skal jeg spise?

4 Fiber: Er det virkelig nødvendig?

Hva er fiber?

Cellulose er en samling av stoffer (cellulose, pektin, lignin og andre) som finnes i plantefôr, sier Nikolay Karpov, en ansatt ved avdeling for anatomi og fysiologi ved Tyumen State University. Hovedtrekk ved fiber er dens fordøyelsesbesvær i mage-tarmkanalen. Mat av en moderne person inkluderer raffinerte produkter (mel, juice, syltetøy), hvor fiber er lav. Derfor mangler mange mennesker det. Først av alt dette reflekteres i arbeidet i fordøyelseskanalen. Hva er bruken? I magen absorberer fiber magesaft, volumet øker og metningen foregår tidligere, noe som hjelper en person til ikke å overvære. Fiber i tynntarmen hemmer absorpsjonen av enkle sukkerarter, derfor har matvarer med fiber en lav glykemisk indeks. Fiber fôrer ikke kroppen vår, men våre intestinale bifidobakterier fôrer på det, noe som betyr at vår immunitet styrkes. For å få den daglige fiberhastigheten, må du spise omtrent et kilo grønnsaker og frukt daglig, samt spise brød fra fullkornsmel eller kli. Eller ta til hjelp av spesielle tilsetningsstoffer.

Kostfiber (fiber) er definert som summen av polysakkarider og lignin, som ikke fordøyes av de endogene hemmelighetene i den menneskelige mage-tarmkanalen, legger legen til den mobile klinikken DOC +, Nadezhda Gorskaya. For eksempel, i herbivorer, er et spesielt enzym (cellulase) ansvarlig for å fordøye cellulose, men det er fraværende hos mennesker, derfor blir ikke diettfibre fordøyd. De svulmer seg under påvirkning av væske, og danner dermed en følelse av rask metning. Dette er spesielt viktig for korreksjon av vekt, regulering av sukker og nivået av kolesterol i blodet. Kostfiber hjelper til med å rense mage-tarmkanalen fra restene av ufordøyd mat, noe som betydelig øker opptaket av næringsstoffer til blod og lymf.

Tradisjonelle kilder til fiber: kostfiber av frokostblandinger, belgfrukter, grønnsaker, røtter, frukt, bær, sitrusfrukter, nøtter, sopp, alger.

Disse ordene støttes av vekttaputøveren, Elena Kalen - en psykolog, en ekspert i psykologen av vekttap, forfatteren av vekttapstrening.

Det ble nevnt at fiber i tarmene svulmer, og dette krever vann. Bare i dette tilfellet kan du få ønsket effekt. Hvis du øker mengden fiber i kostholdet, men samtidig praktisk talt ikke drikker vann, kan du forårsake en enda større forverring av tarmene.

Ledere i fiberinnhold i sammensetningen - kli. Hvis tarmens arbeid er ødelagt og det ikke finnes matvarer som inneholder fiber i kostholdet, anbefales det å legge kli til mat. Nok en ss grøt om morgenen, fordi et overskudd av fiber kan forårsake skade på kroppen.

Inntaket av fiber fra mat er en av de viktigste måtene å normalisere tarmens arbeid. Arbeidet i fordøyelsessystemet gir kroppen bygningsmaterialer, energi og vitaminer. Hvis det er et brudd i arbeidet hennes, utilstrekkelig absorpsjon og fordøyelse av mat, vil dette påvirke hele kroppen og levetiden.

Hvor mye fiber skal jeg spise?

Doktor terapeut og nutritionist online service Dr. Victoria Griskova hevder at du ikke trenger å skrelle frukt og grønnsaker fra skallet. For en voksen person er fiberhastigheten 25 gram. På dagen må du spise minst 400 gram frukt og grønnsaker.

Fiber har en positiv effekt på menneskekroppen og fordøyelsessystemet. Så når vi spiser matvarer som inneholder store mengder fiber, blir en stor mengde spytt utskilt i munnen. Spytt er rik på enzymer og sporstoffer, det beskytter tennene fra karies, nøytraliserer syre og har en bakteriedrepende effekt.

Da, når fiber kommer inn i magen, begynner den å absorbere vann og øke i volum, noe som gir følelse av fylde. Dette er spesielt nyttig for folk som sliter med overvekt.

Kostfiber (fiber) er nyttig for personer som lider av intestinal dysbiose og økt flatulens. Fiber bidrar til å opprettholde intestinal mikroflora. Ved å undertrykke aktiviteten til patogene bakterier, reduseres de putrefaktive prosessene i kroppen og forbedrer utskillelsen av avfallsprodukter. Og som du vet, er en sunn tarm nøkkelen til sterk immunitet.

Kjemikompetent og individuell entreprenør innen sunn livsstil Elizaveta Murzich anbefaler å fokusere på kli:

"Bran består av det mest verdifulle kornet i korn - kornskjell, frøkim og aleuronlag. I disse delene av kornene samles alle de biologisk aktive og nyttige stoffene, gitt av kornet naturen - mer enn 90% av fordelene vi kunne få fra dem, hvis de ikke ble kastet under melproduksjonen. Hovedverdien av kli er et høyt innhold av kostfiber (fiber). Og når det er nok fiber i dietten, fører dette til dysbakteriose og er en av årsakene til tarmsykdommer.

Kli bidra til å justere tarmens arbeid, forbedre mikrofloraen. Dosen av kostfiber per dag 25-30 g. Jeg tror du vet at det ikke finnes fiber i kjøtt, fisk og andre animalske produkter, i grønnsaker er det, men det er lite av det, og det er veldig vanskelig å spise friske grønnsaker og frukt i kilo, spesielt om vinteren. Bran inneholder opptil 40%. fiber. 40 g kli per dag er lik 680 g kokte gulrøtter, 770 g kokt kål eller 1,5 kg røde epler. Kaloriinnholdet av kli varierer fra 160 kcal (eller mer) per 100 g, hvor hovedandelen faller på vegetabilske proteiner og karbohydrater, mens fettinnholdet i dem er ekstremt lavt - ca 4 g per 100 g produkt.

Apotek har mange forskjellige kli produsenter. Når klanen kommer inn i kroppen vår, begynner de å fungere som støvsuger: de samler og fjerner giftstoffer, kolesterol, radionuklider, tungmetallsalter og skadelige stoffer. "

Cellulose: Er det virkelig nødvendig?

Til tross for konsensus blant ernæringseksperter og ernæringseksperter, er det noen studier som nekter bruken av fiber, eller reduserer den til spesielle forhold, som økt forbruk av raffinerte og "feil" matvarer (en kjent feil av modernitet).

I 1971 publiserte Dr. Denis Burkitt, en irsk kirurg, en artikkel basert på hans observasjoner av livet i Uganda, hvor han bodde på den tiden. I den foreslo han at mangelen på kostfiber var årsaken til mange problemer som var truende vestlige samfunn på den tiden. Han bestemte seg for at det forårsaker tarmkreft, type II diabetes, sannsynligvis også hjertesykdom, åreknuter, fedme, divertikulær sykdom, appendittitt, gallestein, hulrom i tennene, hemorroider, brokk og forstoppelse.

Dr. Burkitt bemerket at innfødte afrikanere produserer fire ganger flere avføring enn engelske barn i skolen, og gjør det tre ganger raskere. Han mistenkte at dette skyldtes all fiber som ble spist i Afrika. Og han foreslo at den høye eksplosjonshastigheten ikke gir tid til utvikling av kreft forårsaket av matkontakt med gutten.

Siden da har det vært en bølge av anbefalinger for å konsumere mer fiber.

I 2005 ble denne studien fulgt av en studie fra Harvard folkhelsehøgskole. Hennes arbeid dekket 13 studier med 725 628 personer. Og igjen var kostfiber ikke involvert. Forfatterne konkluderte med at høy fiberinntak ikke reduserer risikoen for tarmkreft.

Teorien sier at fiber reduserer risikoen for å utvikle kardiovaskulære sykdommer, da det reduserer "dårlig" kolesterol. Studier har imidlertid vist at selv om havre reduserer kolesterol, har test av andre typer fibre ikke vist at de har en god eller dårlig effekt på denne prosessen. Det er heller ikke noe som tyder på at fiber reduserer risikoen for død fra hjertesykdom.

Med hensyn til forstoppelse og hemorroider har studier gjentatte ganger møtt det faktum at de ikke kunne bevise at pasienter med forstoppelse spiser mindre fiber enn uten den. Siden fiber er i hovedsak ikke fordøyelig fiber, kan overdreven forbruk av fiber føre til forstoppelse. Dessuten førte utelukkelsen av overflod av fiber fra kostholdet til personer som lider av forstoppelse, til en forbedring i forholdene deres.

Hvor er sannheten? Du må bestemme deg selv.