Image

Hva kan du spise med pankreatitt

Pankreatitt, som enhver sykdom i mage-tarmkanalen, krever streng overholdelse av dietten. Kostholdet avhenger av formen av pankreatitt: akutt eller kronisk. I den akutte form er utvinning av bukspyttkjertelen mulig. Med kronisk er prosessen allerede irreversibel, man kan bare opprettholde tilstanden til kroppen, øke varigheten av ettergivelsesperioden.

Den akutte form er i stand til å bli kronisk. Ofte årsakene til kronisk form er utviklingen av tredjeparts sykdommer (gastrit eller cholecystitis), usunt kosthold, alkoholmisbruk.

Mat for akutt pankreatitt

Etter symptomstart, vil det være nødvendig å redusere belastningen på bukspyttkjertelen. Mat for pankreatitt bør være begrenset, det er bedre å sitte på en sulten rasjon. Ved utseendet av alvorlig smerte, er en person innlagt på sykehus. Hvis pasienten ikke søker medisinsk hjelp, forverres tilstanden. De første dagene på oppholdet på sykehuset kan ikke spises, kroppen opprettholdes ved intravenøse injeksjoner av glukose og andre næringsstoffer. Det rikelige væskeinntaket er vist. Drikk ikke-karbonert mineralvann, avkok av bær av villrose.

Hvis pankreatitt er av lav grad av alvorlighet, etter 3 til 6 dager, avhengig av hvordan du føler deg, flytende mat, potetmos eller grøt er tillatt.

For å forhindre forverring, inntil sykdommen er blitt kronisk, i akutt pankreatitt, forandrer de tilnærmingen til ernæring ved å fjerne visse matvarer fra menyen som aktiverer bukspyttkjertelen. Utelukket: fet, krydret, sur, syltet. Forbudet pålegger bakervarer, kaffe, kakao, alkohol, melk, egg, utvalgte kjøtttyper.

Mat for kronisk pankreatitt

Sunn mat er anerkjent som den viktigste behandlingen for sykdommen. Det anbefales å spise 6 ganger om dagen, med fokus på sunn mat som letter fordøyelsen. Antall kalorier er relatert til energien som tilbys i løpet av dagen.

Ved kronisk pankreatitt anbefales mager kjøtt. Tyrkia, kanin, biff, kylling vil være gode kilder til animalsk protein, vitaminer, jern og fosfor. I vanlig form kan egg ikke bli tillatt å bruke som en komponent til parabolen. Kanskje forbruket av fettfattige varianter av fisk. Melk tilhører de forbudte produktene, det er tillatt å bruke i sammensetningen av frokostblandinger. Fermenterte melkeprodukter anbefales. Ost er tillatt i remisjon.

For matlaging må du koke maten eller bruke en dobbel kjele. Stek med pankreatitt er umulig.

Anbefalte produkter inkluderer frokostblandinger, grønnsaker, ikke-sure frukter. Som drinker bruker te, kompott, gelé. Utviklet en spesialisert blanding, med tillegg av essensielle vitaminer.

Hvis du ønsker å diversifisere listen over produkter og introdusere nye, vær forsiktig, med en liten skje eller en tilsvarende del. Hvis bivirkningene ikke manifesteres, økes delen jevnt. Hvis kvalme, kløe eller et mistenkelig symptom oppstår, avbrytes produktet umiddelbart.

Hva å spise for pankreatitt

Når du kompilerer menyen, bør du spørre listen over godkjente produkter til bruk av den behandlende legen, og ikke øve selvbehandling, forverre en vanskelig situasjon.

Det er vanskelig å følge en diett som er langvarig eller livslang. For ikke å bli forvirret med forbudte og tillatte produkter, opprettes en tabell.

Hvilke grønnsaker kan du spise

For at grønnsakene skal laste opp fordøyelsessystemet mindre, må de bli utsatt for varmebehandling. Steamlaging og koking anses ideelt. Produkter med pankreatitt er stuvet eller bakt. Suppe laget i vegetabilsk buljong blir en viktig matkilde for pankreatitt. Og bakken med hjelp av en blender for å elle kremen suppe vil lette arbeidet i bukspyttkjertelen.

Grønnsaker er velkomne. Det beste valget vil være: gresskar, rødbeter, courgette, blomkål og gulrøtter.

Under remisjon blir hvite kål og tomater gradvis tilsatt, med mindre det oppstår symptomer på forverring. Grønnsaker er varmebehandlet, ikke spist rå.

Forbudte grønnsaker inkluderer aubergine, reddik, rogn, løk, hvitløk.

Eggplanter bør ikke spises på grunn av mulig innhold av solanin, øker i masse under modning av frukten. Unripe grønnsaker vil være mindre skadelige.

Radis, rogn og reddik forårsake forverring av kronisk pankreatitt remisjon, irriterende fordøyelseskanalen.

Under forverring av den bulgarske pepper er forbudt på grunn av det høye innholdet av askorbinsyre og andre biologisk aktive stoffer. I ettergivelsesfasen får grønnsaket til å bli konsumert.

Hvilke frukter eller bær kan du spise

Valget av frukt og bær i de med pankreatitt er liten. Listen over tillatte produkter inkluderer søte epler, helst bakte, pærer, bananer. Under remisjon spiser de papaya, granatäpple, melon (klove per dag), avokado, plomme og persimmon.

Bær er tillatt ut av forverringsfasen. Dette inkluderer kirsebær, tranebær, druer. Mousses eller compotes kokt på grunnlag av jordbær, bringebær, currants, stikkelsbær, blåbær og lingonberries.

Frukt velger bare moden, det anbefales å bake eller lage kompott. Friske frukter og bær er tillatt i små mengder, det anbefales å starte sakte.

Kjøttkraft fra bær av villrose - er nyttig for pankreatitt. Drikken inkluderer en overflod av vitamin C, antioksidanter og andre gunstige stoffer, er en tonic, regenerere kroppen.

Hvilke kjøttprodukter kan

Ikke alle typer kjøtt er tillatt i tilfelle av pankreatitt på grunn av kompleksiteten i fordøyelsen og innholdet av enzymer som stimulerer produksjonen av stoffer, noe som fører til økning i belastningen på kjertelen. Egnet for å spise kanin, kalkun, biff og kylling.

For å forberede på applikasjonen, er det nødvendig å rengjøre kjøttet fra bein, brusk, fett, hud og andre dårlig fordøyelige elementer. Supper, kjøttboller, dampkoteletter, souffler, ruller, bakt eskaloper, stewed eller dampet kjøtt med grønnsaker er tilberedt av rå kjøtt.

Kjøttkraft, lard, pølser tilhører den forbudte maten. Når pankreatitt ikke kan være svinekjøtt, lam og andekjøtt. Uansett hvor mye du vil smake den duftende skorpe smakt av krydder, stekt svinekjøtt eller kebab, kan et brudd på kostholdet føre til dødelige konsekvenser.

Hva fisk kan

Hovedkriteriet for valg av produkter for pankreatitt er prosentandelen fett. Overflate på 8% av fettinnholdet truer med kvalme, oppkast, smerte og diaré.

Pollock, hyse, torsk og elvabbor anses som den minste fettfisken. Så er det flunder, gjedde og burbot. Havabbor, sild, makrell, hake har litt høyere fettinnhold.

En moderat fettfisk (8% fett) blir introdusert i remisjonstrinnet i små mengder. Disse inkluderer rosa, steinbit, lodde, karpe, chum laks, tunfisk og brasam. Ekstremt fete varianter er stør, makrell, kveite, saury, laks.

Hermetisert mat, sjømat, sushi og røkt mat, kaviaretter, tørket fisk er oppført som forbudte retter.

Damp eller kokt fisk anbefales. Tillat å lage dampede patties, soufflé, gryteretter.

Meieriprodukter, hva du skal velge

Meieriprodukter: kefir, lavmette cottage cheese, ryazhenka, hjemmelaget yoghurt - regnes som en uunnværlig del av dietten for sykdommen.

Det er ikke tillatt å drikke kumelk melk i sin rene form, det er tillatt å bruke i matlaging: grøt, omelett, soufflé, potetmos. Det er tillatt å legge til te.

Geitmelk med pankreatitt gjenoppretter bukspyttkjertelen, inneholder mye mineraler og makronæringsstoffer. Før bruk må du koke.

Smør er tillatt i en liten mengde.

Yoghurt i butikken er bedre å ikke kjøpe. For å selge et produkt annonserer produsenter produkter som naturlige, synd mot sannheten. Hvis sammensetningen indikerer fortykningsmidler, fargestoffer, konserveringsmidler og andre tilsetningsstoffer, anbefales ikke produktet å ta.

Du kan ikke spise med pankreatitt: iskrem, fettost, kondensert melk, harde oster, produkter med tilsetning av konserveringsmidler og andre skadelige tilsetningsstoffer.

Er alle korn tillatt

Som en parabol eller hovedrett til frokost spiser de frokostblandinger. Måltider er næringsrike, fylt med essensielle helsestoffer.

Pankreatitt gjør grøt nyttig, men ikke alt. Ris, havregryn, semolina og bokhvete grøt er ikke farlig. Til farlig er mais, hirse, belgfrukter og bygg - på grunn av kompleksiteten av assimilering av disse kornblandingene.

Det er nødvendig å bytte porridges, ikke å bruke konstant valgt. Så fordøyelsessystemet vil bli vant til ulike matvarer, kroppen vil absorbere flere næringsstoffer.

Den ideelle løsningen for pankreatitt vil være havregryn, det er tillatt å bruke i dager med eksacerbasjoner. Sjeldne tilfeller av unntak fra individuell intoleranse er beskrevet, men havremelkissel har problemer, og alle leger anbefaler den nevnte drikken. I de første dagene av forverring, når det er umulig å spise, men å opprettholde kroppen i metning, er det nødvendig med nyttige stoffer, havremelkissel kommer til redning.

Kan søtsaker for pankreatitt

Mange mennesker elsker søtsaker. Vurder hvordan du tilfredsstiller lyster med en dårlig mage.

På dagene med rationekspansjon er det lov å legge til søtsaker på menyen, det er bedre å lage deilige måltider med egne hender. Dermed kjenner pasienten oppskriften søtsaker, klar over fraværet av konserveringsmidler, fargestoffer og andre kunstige tilsetningsstoffer. Ved produksjon, vurder når pankreatitt ikke kan sjokolade, krem, kondensert melk, alkohol og sitronsyre.

Kosthold for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen begrenser valget til følgende navn: honning, syltetøy, mousse, gelé, marshmallow, marmelade, soufflé, tørr kjeks, fudge, marshmallow, søtsaker som "Cow".

Selv med tillatte søtsaker må du huske om volumene spist. Begynn å gå inn i kostholdet med forsiktighet.

Hva slags krydder kan brukes

Når du vil fylle opp maten, understreker smaken, krydder blir et nødvendig tillegg til mat. Når pankreatitt ikke kan bruke mesteparten av krydder, selv naturlig: løk, hvitløk, pepperrot. Kritisk kan ikke være krydret mat.

Absolutt nekter å legge til den originale smaken til parabolen. Det tillatte alternativet er greener: basilikum, persille, dill, spidskommen, safran. Urter inkluderer en rekke vitaminer, mineraler, har anti-inflammatorisk effekt. I maten tillates å legge kanel og vanilje i små mengder.

Hva å drikke for bukspyttkjertel sykdom

Av drikkene skal tildeles te, russerne drikker ofte drikke i store mengder. Hvordan komme til besøk uten å drikke en kopp te? Drikk med pankreatitt er tillatt. I løpet av dagen er det nødvendig å drikke opptil en liter. Valget er bedre å stoppe på grønn te eller kinesisk puerh. Tebladene bør ikke inkludere fargestoffer og smaker.

Andre drikker med pankreatitt, tillatt for bruk:

  • gelé;
  • juice;
  • avkok av rosen hofter, kamille, dill;
  • ikke-karbonert mineralvann (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • fortynnet juice - eple og gresskar.

Forbudt kaffe, brus, kvass og konsentrert juice.

Det er strengt forbudt å drikke etanolbaserte drikker når du er syk, selv i remisjonfasen av kronisk pankreatitt. Alkohol forårsaker kramper i kjertelen, enzymer inni begynner å fordøye orgelet.

Hvordan påvirker eksacerbasjon av pankreatitt ernæring

På den første dagen for forverring av pankreatitt, reduserer risikoen for komplikasjoner, er pasienten ikke tillatt mat, bare vann. Noen ganger er fasting utvidet for å fastslå årsakene til forverringen. Perioden varer 7-14 dager. På slutten av væsken blir maten administrert ved hjelp av spesielle rør direkte inn i tarmen.

Når sykdommen senker, øker kostholdet. Ved en forverring, tillater nå halvvannsskriving, observere temperaturforhold (18 - 37 grader). Mengden fett er redusert til et minimum. Grunnlaget for ernæring er karbohydrater. Verdien av mat daglig opp til 500-1000 kalorier.

Under forverring av kronisk pankreatitt består rasjonen av grøt, mosede supper, kompotter, gelé, grønnsakspuré av courgetter, poteter og blomkål. Måltider er laget 6 ganger om dagen.

Forbudt mat og kosthold

Tillatelse og junk food bestemmes av legen. Det er umulig å stole på personlig vurdering for å gjøre justeringer av kostholdet. Hvis pasienten ønsker å endre sammensetningen av måltider i kostholdet, må du først konsultere legen din.

Forbudte produkter med pankreatitt er dårlig fordøyd. Dette inkluderer alkohol, kaffe, brus, sjokolade, sopp, bakverk, belgfrukter. Marinater, stekt, røkt, krydret, surt, fett å bli utelukket fra kostholdet.

Hvis du ikke følger en diett, kan det være konsekvenser i form av blødning, trombose, gulsott, svulster, diabetes, organskader. I tilfelle av spesielt ondartede brudd forekommer døden.

Hva du kan spise med pankreatitt (liste over produkter)

Pankreatitt forstyrrer den vanlige levemåten, og tvinger til å gjenopprette planen din helt. Spesielt denne trenden gjelder næringsområdet. Kosthold for pankreatitt - hovednøkkelen til vellykket behandling av pasienter. Betydningen av riktig ernæring kan ikke overemphasized. Ingen medisin eller kirurgi garanterer ikke en kur for pankreatitt hvis du ikke følger en vanlig diett.

Første kurs

Den første parabolen serveres til lunsj på obligatorisk basis. Vegetariske supper (kokt i vegetarisk vegetabilsk kjøttkraft), eller supper tilberedt i kjøttkraft fra magert kjøtt er tillatt. En gang i uken kan du spise suppe med skiver magert fisk. Den første parabolen serveres varm, men ikke varm.

Det er viktig!

Kjøttvarianter

Kostholdet til en pasient med pankreatitt bør inneholde en tilstrekkelig mengde proteinmat av animalsk opprinnelse. For å gjøre dette, er fettfattige kjøtt inkludert i kostholdet: biff, kylling, kalkun, kanin, kalvekjøtt. Av dem koker burgere, steker, dampet kjøttboller. På basis av dette kokes kjøttkraft til de første kursene. Kjøtt brukes i kokt form, men ikke på noen måte stekt. Kok kjøttet uten å tilsette krydder og krydder, med et minimum av salt.

Varianter av fisk

Fisken kokes eller dampes i hele stykker, du kan også lage dampkoteletter fra den. Prefekt er gitt til fettfattig fisk: gjedde, torsk, flunder, pollock. En flott soufflé vil være en god ide for middag eller matbit. Denne proteinretten vil mette med den nødvendige mengden energi, mens den er mager, noe som betyr at det ikke vil forårsake sekresjon i bukspyttkjertelen.

Korn og pasta

Ved slanking er følgende typer frokostblandinger tillatt:

De er vant til å lage frokostblandinger eller som siderett for hovedretten. Grøt er tilberedt både i vann og i melk, uten å tilsette sukker. Ekskluder perlebyg og hirse, da de ikke har den beste innflytelsen på bukspyttkjertelen.

Pasta er bedre å kjøpe fra durum hvete, de har et høyt innhold av fiber og komplekse karbohydrater. Kokt makaroni serveres med en skje olivenolje eller med litt smør, litt saltet. De serveres til lunsj som sideskål, men til middag bør de ikke bli konsumert, da dette vil gi høy belastning på mage-tarmkanalen før sengetid.

grønnsaker

Hoveddelen av dietten hos en pasient med pankreatitt er grønnsaker. De utgjør størstedelen av all forbruk av mat. De serveres i bakt, kokt, stuvet form til frokost, lunsj eller middag. Rå grønnsaker brukes som snacks når som helst på dagen. Det er veldig nyttig å lage supper i vegetabilsk buljong. Passer til nesten alle typer grønnsaker:

  • gulrøtter;
  • rødbeter;
  • poteter,
  • selleri;
  • Pepper (men ikke varm);
  • zucchini;
  • aubergine;
  • kål;
  • erter;
  • Tomater.

I perioder med forverring blir grønnsaker kokt og gnidd på en riper eller hakket i en blender, noe som gir konsistensen av potetmos til retter. Dette letter fordøyelsen, reduserer belastningen ikke bare i bukspyttkjertelen, men også på galleblæren (sistnevnte blir ofte betent under pankreatitt).

Søte bær og frukt

De er en viktig del av ernæring. De inneholder en stor mengde fordelaktige mineralsalter og vitaminer. Men med sykdommen er listen over frukt svært begrenset. Dette skyldes at de inneholder stoffer som er vanskelig å fordøye. I tillegg inneholder de en stor mengde sukker (glukose og fruktose), som forårsaker insulinbelastning på kjertelen.

I fasen av forverring av sykdommen fra bruk av bær og frukt er bedre å helt gi opp. Om ønskelig kan du spise eple eller pære, men de må bakt før. I rå form blir disse produktene ikke servert.

Følgende frukter er tillatt i ettergivelsesfasen:

Du kan ikke spise mer enn én frukt per dag. Før servering blir frukten baket. Det samme gjelder for bærene. Alternativet til slike produkter er barns frukt og bærpuréer, men de bør ikke transporteres bort.

Melk og meieriprodukter

Melk inneholder en stor mengde protein og essensielle fettstoffer. Imidlertid er hele melk svært vanskelig å fordøye. Med pankreatitt får drikkemelk ubehag i tarmene, økt gassdannelse og oppblåsthet, og til og med oppkast. Derfor anbefales bare fermenterte melkdrikker. Blant dem er:

  • Kefir (helst fettfri);
  • Ryazhenka;
  • Bifidok;
  • Lavt fettost;
  • Rømme;
  • Naturlig yoghurt;
  • OST (ikke mer enn en bit per dag);

Disse produktene brukes som en matbit, men løvenes andel av fermenterte melkeprodukter bør være på middag, da de er enkle å fordøye og fordøye. Bakt gryteretter og souffler er laget av fettostost, men det kan også serveres med en liten mengde frukt eller bær og en teskje honning til søthet.

Med hensyn til fullmælk, kan og bør det tilsettes når du lagrer matlaging (når du spiser frokostblandinger, melkesupper, gryteretter). Og fra bruken i ren form er det bedre å gi opp helt.

drikkevarer

Et annet poeng av dietten: hva slags drinker kan du bruke under pankreatitt. Alle typer te (svart, grønn, bær, blad, urte) er tillatt. Broths (urter, wild rose, kli), bær og melk kissels, kompoter, juice i fortynnet form og ikke mer enn en kopp per dag er også tillatt.

Den beste drikken for pankreatitt var imidlertid og forblir mineralvann. En slik alkalisk drikk er førstehjelp for angrep av smerte og i de første dagene av forverring av pankreatitt. Vann etterfyller væskebalansen i pasientens kropp, og mineralsalter som utgjør det beriker kroppens celler med de manglende mikroelementene. En dag bruker minst en og en halv liter mineralvann.

Søtsaker og desserter

Noen ganger har du råd til en søt. For denne passer marshmallow, marshmallow eller marmelade. Men ikke bli involvert i disse produktene, la deg selv i en liten mengde ikke mer enn en gang i uken. Hvis du virkelig vil ha søtsaker, så ta en bit av bakt frukt (for eksempel en pære), lage deg en bærelé eller drikke et glass juice (gelé eller fruktjuice). Således er preferanse gitt til "naturlige" søtningsmidler.

Med hensyn til bruk av honning, kan leger fortsatt ikke komme til en utvetydig beslutning. I etterløsningsfasen benyttes honning som søtningsmiddel til te, gryteretter, hytteost, men ikke mer enn en teskje. Det er knyttet til det faktum at honning forårsaker insulinproduksjon av en sykt kjertel, noe som i siste instans påvirker orgelet.

I den akutte fasen elimineres søtt mat helt. Etter at prosessen har gått ned, kan sukkerholdige matvarer ikke forbrukes i ti dager. I ettergivelsesfasen kan alle de ovennevnte i dietten legges til, men pasienten bør nøye overvåke mengden sukkerholdige matvarer som forbrukes.

Det er viktig! Ved kronisk pankreatitt kan fullstendig ernæring være tilstrekkelig for fullstendig utvinning, overholdelse av alle prinsippene for et sparsomt kosthold. Å velge riktig mat kan ikke bare forsinke den neste aggravasjonen, men også kvitte seg med symptomene og tegnene på sykdommen.

Hvorfor må du følge en diett

Et vanlig spørsmål blant pasienter: hvordan kan matrestriksjoner hjelpe meg? Og dette er ikke overraskende, for mange av oss er det mye lettere å ta en pille i håp om at det vil frelse oss fra alle sykdommer. Med pankreatitt ville en slik taktikk være en helt feil beslutning.

Ved betennelse er det viktig å skape en funksjonell fred i bukspyttkjertelen, og dette er kun mulig under betingelse av fullstendig forlatelse av mat og retter som forårsaker økt enzymatisk aktivitet på dette organet. Under forhold med fullstendig funksjonell hvile opprettes gunstige forhold for restaurering av skadet vev, utløpet av bukspyttkjertelsjuice er forbedret, og blodsirkulasjonen er forbedret. Alt dette fører til fjerning av betennelse og de viktigste symptomene på sykdommen. I noen tilfeller går sykdommen inn i et stadium av stabil remisjon, det vil si at den helt stopper å plage pasienten.

Hvis dietten ikke ble fulgt, er utvinningen utelukket. Et universelt stoff for behandling av pankreatitt er ennå ikke oppfunnet. Det er bare hjelpemiddelbehandling, som er i tillegg til kostholdsterapi.

Når skal du begynne å spise riktig

Lett ernæring er foreskrevet til pasienten allerede på sykehuset fra den første dagen for opptak til klinikken. Pasienten overføres til et spesielt diett (tabell nummer 5). Det innebærer en begrensning av stekt, fett, salt, søt, krydret mat. Alle retter til pasienter med pankreatitt blir dampet eller ved kokende mat. Pasienten følger denne dietten til utskrivning fra sykehuset, hvoretter hun mottar en lege anbefaling for videre ernæring.

Det er viktig! Riktig ernæring for en pasient med pankreatitt bør være en merkelig livsstil. Kostholdet observeres ikke bare under behandling på sykehuset, men også etter utslipp. Spis bedre på samme tid på dagen, 4-5 ganger om dagen. Planlegg planen din på forhånd, slik at du har tid til et riktig måltid.

I perioder med akutt forverring av kronisk prosess er det spesielt strengt nødvendig å behandle kostholdet ditt, i ettergivelsesfasen er det nok å følge anbefalingene fra legen og begrense forbruket av visse matvarer.

konklusjon

Pankreatitt er en alvorlig patologi som krever streng overholdelse av dietten. Lett mat inkluderer ikke grov, ikke-fettete damp, kokt eller bakt mat, tilberedt uten å tilsette krydder og krydder. Produktene er valgt slik at de inneholder så lite som mulig fett og enkle karbohydrater, grove fibre og fibre. Maten skal være frisk til smaken og lett å fordøye, serveres i varm form, i små porsjoner. Ellers vil innkommende mat forårsake fordøyelsesproblemer, ubehag i tarmene, samt øke funksjonell belastning i bukspyttkjertelen, noe som til slutt vil føre til en annen forverring av kronisk pankreatitt.

Hvilke produkter er tillatt for pankreatitt, og som er forbudt?

Kosthold og matvarer du bruker kan ha stor innvirkning på hvordan du føler. Spesielt hvis du har pankreatitt - en tilstand når orglet som produserer fordøyelsesenzymer blir betent. Når du legger stor vekt på kostholdet ditt, velger du sunn mat, gir du bukspyttkjertelen en hvile og hjelper henne å komme seg. Derfor er det viktig å vite hva du kan spise med pankreatitt, hva du skal unngå, og hvordan dette kan påvirke helsen din.

Matlagingsregler og matfunksjoner

Med pankreatitt må maten din være beriket med produkter som ikke overbelaster bukspyttkjertelen, uansett styrken og alvorlighetsgraden av betennelse. Du kan tilberede utvalgte matvarer til pankreatitt på en hvilken som helst kulinarisk måte, med unntak av steking.

Når de akutte symptomene begynner å falme, må du:

  • Overvåk daglig fettinntak i mat - ernæringseksperter tillater opptil 30 g per dag. De fleste av dem bør være vegetabilske enumettede fettstoffer, som er rike på oliven, solsikke, sesam, linfrøolje.
  • Gi kroppen din mat som er rik på vitaminer A, D, E, K, B12, sink og folsyre.
  • Drikk 8-10 glass vann daglig.
  • Alltid si farvel til alkohol og røyking.

Med forverring av kronisk pankreatitt

Du kan vesentlig lette ditt velvære med sunn kosthold og bukspyttkjertelvaner i eksacerbasjonsperioden.

Alt som kan spises under en forverring, vil danne grunnlaget for ditt daglige kosthold i lang tid. Spise med pankreatitt vil ha fraksjon, ekskluder irriterende mat.

I de første 2-3 dagene, med et akutt angrep av pankreatitt, anbefales sult. Han vil gi en pause til ditt syke organ. I løpet av denne tiden, smerte syndrom setter, oppblåsthet, kvalme, diaré vil passere. Under fasting kan du drikke vann uten gass.

I de neste 3 dagene kan du legge inn litt te, små porsjoner av halvflytende første og andre kurs.

Så, forutsatt at du har det bra, kan du i små porsjoner spise myke, ikke-næringsrike matvarer - lavmette cottage cheese, mosgrød, kjøttdumplings som blir dampet.

For pankreatitt anbefales det å spise mindre porsjoner ved ett måltid og hyppigere måltider gjennom dagen.

Fra 2 uker kan du allerede spise fisk - det skal kokes. Når du lager mat, prøv mindre salt og krydder det med krydder.

I løpet av perioden med stabil remisjon

De fleste pasienter med kronisk pankreatitt drikker fordøyelsesenzymer for bedre fordøyelse. De må også følge en diett under remisjon, noe som innebærer at mat består av mat som har en kremaktig konsistens. Du kan spise krem ​​supper, potetmos, gelé, gelé.

Hva kan du spise og drikke med pankreatitt

Spørsmålet om hva du kan spise med bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen, vil sikkert oppstå hvis du noen gang kommer over denne patologien. Ernæring for pankreatitt er ment å spare det berørte organet og innebærer ikke-kalori retter fra kjøtt, fisk, egg, frokostblandinger, pasta, gjærmet melk, stuvede og bakt vegetabilske blandinger, i går eller tørket brød, filtrert vann og kompott som en drink.

Grønnsaker og frukt

Ernæringseksperter anbefaler at pasienter med pankreatitt forbereder sunne matvarer for pankreatitt i en dobbelkoker. Men de kan også stuves, kokes og baktes. Potet, gulrot, gresskar, squash gryteretter, krem ​​supper med kål, rødbeter suppe - disse er de mest foretrukne retter for pankreatitt.

Friske frukter er også begrenset. Du kan lage apple, kirsebær, jordbær, aprikos syltetøy, syltetøy, compotes.

Pankreatitt kjøtt er en viktig kilde til protein. Men visse kjøttprodukter kan forverre symptomene på pankreatitt. Siden en slik pasient trenger å spise kjøtt hver dag, står han alltid overfor spørsmålet om hva slags kjøtt du kan spise under pankreatitt.

Spis kanin, kylling, kalkun og biff. Ferdige kjøttprodukter for pankreatitt kan kokes legepølse laget av høykvalitets råvarer og uten smakforbedringer.

Fisk og sjømat

Fisk med pankreatitt skal være magert, dette er hovedkriteriet ved valg av det. Det økte fettinnholdet i sjømat provoserer smerte symptomer. Velg slike fettfattige arter som torsk, pollock, gjedde, abborre, gjedde.

Fra fisk kan du lage et utvalg av diettretter. Selv med en veldig stor kjærlighet for duftende og stekt skorpe, må du gi opp stekt fisk.

Meieriprodukter

Fersk kumelk for pankreatitt må overgis, men med det kan du lage grøt eller eggerøre. Hvis du er en elsker av helmelkprodukt, så kan du geitemelk. Den er rik på mineraler og makronæringsstoffer, og gjenoppretter dermed bukspyttkjertelen i pankreatitt.

Men ikke bli veldig opprørt på grunn av dette forbudet. Den kompenseres av et stort sett med sur melk. Hovedvalgskriteriet her er også et lite fettinnhold - opptil 8-9%.

Ved forverring av pankreatitt for første gang må du forlate meieriprodukter.

Listen over gjærte melkeprodukter gjør at du kan lage ostemasse, drikke flere kopper kefir, ryazhenka, yoghurt og yoghurt om dagen. Kan være myk ost - det vil bringe en rekke smaker og berike dietten med kalsium.

Korn og bakervarer

Frokost syk med pankreatitt er utenkelig uten morgengrøt. Men ikke alle frokostblandinger er like nyttige. Foretrekket kokt havremel med tørket frukt, semolina, tilberedt i melk, så vel som bokhvete korn- og risgryn. Tillatte produkter for pankreatitt, du kan alternere for å gi deg maksimalt antall mikro- og makroelementer.

Kokt makaroni kan også brukes til pankreatitt, men trenger ikke å smake dem med sauser og krydder. Brød prøver å spise hvitt og i går.

desserter

Med pankreatitt er forbruket av søtsaker sterkt begrenset på grunn av sukkervennligheten i dem. Fra butikken kan du prøve marshmallows, marshmallow, fudge. Men følg trivsel etter bruk.

drikkevarer

Det er nødvendig å utelukke alle karbonatiserte drikker ved pankreatitt. Men for riktig fordøyelse må du drikke nok vann. Derfor er pasienter alltid interessert i hva slags drikke du kan drikke under pankreatitt.

7-8 glass ikke-karbonert vann, 2-3 kopper te per dag, kan slukke tørsten etter pankreatitt. I sommersesongen kan du forkjøle deg med buljonger av rosen hofter, nybryggede kompotter og fruktdrikker.

Krydder og sauser

De fleste krydder og sauser for pankreatitt må glemmes. Smør lett opp med basilikum, persille og dill.

Forbudte produkter: tabell

Dessverre er listen over ting som ikke kan spises med pankreatitt svært imponerende, og presser ofte pasientene til å regulere det selvstendig, med jevne mellomrom inkludert i det som ikke er tillatt. Dette fører til nye utbrudd av forverring.

Når du velger de ønskede produktene, stoler du ikke bare på sine egne meninger. Korrekt avgjøre hvilke produkter som ikke kan spises i øyeblikket, kan bare legen din.

Hva du kan og ikke kan spise med pankreatitt: en liste over produkter

Hva er en diett for?

For mange er dietten presentert som en svekkende prosess, og tvinger seg på mange måter å nekte. For eksempel er en diett for pankreatitt virkelig begrenset til mange produkter, men samtidig er den balansert og frarøver ikke kroppen av essensielle næringsstoffer (proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer). Tvert imot fører det pasienten til et sunt og næringsrikt kosthold. Det må huskes at en pasient med kronisk pankreatitt, selv i remissiefasen (symptomdempning), må følge en diett. Ellers kan bukspyttkjertelen bli betent igjen, noe som fører til en forverring av sykdommen.

Kosthold under forverring av kronisk pankreatitt

Mat i perioden med forverring er sult og hvile i 1 - 3 dager. Bare rikelig drikking i form av villrose eller mineralvann uten gass er tillatt (Essentuki nr. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Mangel på grønn te eller gelé er også tillatt. Når smerten minker, kan du legge til en liten mengde kokt magert kjøtt, lite fettost, ost og grønnsaksbuljongsuppe. Grunnprinsipper for ernæring i kronisk pankreatitt

  1. Dietten bør bestå hovedsakelig av proteinfôr. Protein er veldig nyttig for reparasjon av skadede celler i bukspyttkjertelen.
  2. Fett og komplekse karbohydrater i kroppen skal komme i form av frokostblandinger.
  3. Lett fordøyelig karbohydrater (sukker, syltetøy, baking, honning) bør være begrenset.
  4. Mat bør være fraksjonalt (hver 3-4 timer), i mellomstore deler. Du bør ikke overeat, men du trenger heller ikke å sulte.
  5. Mat bør ikke være varmt eller kaldt, men varmt, for ikke å irritere slimhinnen i mage-tarmkanalen og ikke forårsake økt frigjøring av enzymer.
  6. Maten skal tilberedes i en dobbeltkoker, kokt eller bakt. Spise stekt, krydret og hermetisk mat anbefales ikke.
  7. Røyking og alkoholmisbruk ved kronisk pankreatitt anbefales ikke av leger.

Hva kan du spise med pankreatitt?

Tillatte og forbudte matvarer er merket i et spesialdesignet Pevzner diett (tabell nr. 5).

  • Kjøtt kan spises hver dag, men fettfattige varianter. La det være biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun. Kjøttet kan kokes, bakt i ovnen, tilberedes i form av dampkoteletter. Stekt kjøtt med skorpe skal ikke konsumeres. Vi må huske at kjøttet er bedre absorbert med fiber (grønnsaker). Grønnsaker er bedre å spise kokt eller stuet. Det ideelle alternativet ville være dampet grønnsakspott.
  • Fisk kan bli spist kokt eller bakt. Du kan lage dampfiskpatties, souffler eller kjøttboller. Fiskesorter skal være magert (torsk, gjedde, karpe).

  • Sjømat (reker, blåskjell) er tillatt, da de inneholder en stor mengde proteiner og svært lite fett og karbohydrater. De kan bli spist kokt.
  • Brød er tillatt hvete 1 og 2 varianter, men tørket eller den andre dagen av baking, er det også mulig magert bakverk.
  • Grønnsaker kan forbrukes i ubegrensede mengder. Poteter, rødbeter, gresskar, courgetter, blomkål, gulrøtter og grønne erter får lov å koke. Du kan lage vegetabilsk puree, stuvninger, supper, gryteretter.
  • Meieriprodukter er fordelaktige fordi de inneholder store mengder protein. Men helmælk kan føre til flatulens eller hyppig avføring, så bruken er ikke anbefalt. Det kan legges til når du lager korn eller supper. Det vil være svært nyttig å bruke meieriprodukter - kefir, fetthvite cottage cheese, fettfattig yoghurt uten frukttilsetninger, ryazhenka, yoghurt. Hard ost kan spises, men ikke salt, uten krydder og ikke fettete. Du kan lage ostemasse gryteretter med tilsetning av epler.
  • Egg er tillatt i form av dampede omeletter, du kan legge til noen grønnsaker til dem.
  • Korn. Bokhvete, semolina, ris, havregryn, tilberedt enten i vann eller i melk er tillatt.
  • Vegetabilsk olje og krem ​​(ikke mer enn 20 gram per dag).
  • Sichorin kan være et godt alternativ for kaffe elskere. I tillegg inneholder den fordelaktige stoffer som stimulerer tarmmotilitet, senker blodsukkeret.
  • Kan jeg spise valnøtter og frø for pankreatitt?

    Valnøtter og frø inneholder mye protein og fett, de kan godt erstatte kjøtt eller fisk i sammensetningen. I perioden med forverring av kronisk pankreatitt er ikke bruk av disse produktene anbefalt. Og i velværeperioden, det vil si stabil remisjon, er det lov å spise valnøtter, men i små mengder (3-5 nucleoliter per dag). Frø bør ikke konsumeres stekt eller i form av kozinaki. Du kan få en liten mengde rå solsikkefrø eller i form av hjemmelaget halva.

    Mandler, pistasjenøtter og jordnøtter kan bare brukes uten klager, når det ikke er noen manifestasjon av pankreatitt. Du må starte med 1 - 2 nøtter, gradvis øke tallet. Nøtter kan legges til kokte retter (frokostblandinger, salater, gryteretter).

    Hva slags frukt kan du spise med pankreatitt?


    Råfrukt anbefales ikke. Du kan lage fruktpuré, fruktdrikke, gryteretter. Det er lov å spise bakt epler, bananer, pærer. Du kan også vannmelon og melon, men i små mengder (1 - 2 stykker). Druer, datoer, fiken er ikke ønskelig, da de øker gassdannelsen i tarmene og inneholder mye sukker. Sitron, oransje, som inneholder syre, øker produksjonen av magesaft, noe som er uønsket, siden kronisk pankreatitt ofte kombineres med sykdommer i magen (gastritis) eller leveren (hepatitt).

    Hva kan ikke spise med kronisk pankreatitt?

    • Fett kjøtt (lam, svinekjøtt, and). For å fordøye slik mat krever en stor mengde enzymer. Og den betente bukspyttkjertelen virker i en begrenset modus.
    • Beeflever og kylling anbefales ikke, da det refererer til ekstraktive stoffer, noe som fører til økt produksjon av enzymer i fordøyelsessystemet og aktivering av appetitt.
    • Fettfisk (makrell, laks, sild), spesielt når stekt, er strengt forbudt. Også, du kan ikke spise hermetisert fisk.
    • Grønnsaker med kronisk pankreatitt kan ikke spises rå. Fra grønnsaker forbudt kål, tomater, agurker, spinat, løk, reddiker, bønner. Når de brukes i store mengder, forbedrer de gjæringsprosessene i tarmene, noe som fører til oppblåsthet.
    • Sopp er ikke anbefalt i noen form, så vel som sopp buljonger.
    • Stekt egg eller rå egg. Rå eggeplomme stimulerer spesielt produksjonen av galle, noe som er uønsket for pasienter med kronisk pankreatitt.
    • Bruk av hirse og perlebyg anbefales ikke.
    • Røkt kjøtt, pølser.
    • Marinerte mat, pickles, krydder.
    • Svart te eller kaffe, varm sjokolade og kakao.

    Eksempelmeny for en pasient med kronisk pankreatitt i perioden med varig remisjon

    Listen over produkter som er tillatt for pankreatitt er ganske bred. Derfor, i pasientens diett bør være nok protein, vitaminer, men mengden fett og lett fordøyelig karbohydrater er begrenset.

    • Første frokost (7,00 - 8,00): havregryn på vann eller melk, kokt biff eller kylling, grønn te eller dogrose kjøttkraft.
    • Den andre frokosten (9.00-10.00): en omelett fra to egg, et bakt eple uten sukker og hud, et glass cikoria med melk eller te.
    • Lunsj (12.00 - 13.00): suppe med vegetabilsk buljong, pasta eller grøt (bokhvete, ris), kjøttesafler eller dampkoteletter, bærelé (bringebær, jordbær), tørket fruktkompot.
    • Lunsj (16.00 - 17.00): Hestekjøtt uten rømme eller kasserost med frukt (epler, pærer, bananer), te eller fruktjuice.
    • Middag (19.00 - 20.00): fiskfilé eller biff, grønn te eller kompott.
    • Om natten kan du drikke et glass kefir med peanut kjeks.

    Tegn konklusjoner

    Hvis du leser disse linjene, kan det konkluderes med at du eller dine kjære på en eller annen måte lider av halsbrann, sår, gastritt, dysbiose eller andre sykdommer i mage-tarmkanalen.

    Vi gjennomførte en undersøkelse, studerte en haug med materialer og fant ut aller første årsaken til ALLE sykdommer i mage og tarm.

    Dommen er: smerter i magen eller tarmen er en konsekvens av parasitter som lever i kroppen.

    Dessuten er disse ikke alle kjente båndmaskene, men mikroorganismer, som fører til svært alvorlige konsekvenser, sprer seg i blodet gjennom hele kroppen. Og alt ville være bra, men problemet er at konvensjonelle antiparasittiske stoffer ikke påvirker disse typer bakterier.

    Den største fordelen med dette stoffet er at den dreper alle patogener en gang for alle uten å skade menneskers helse.

    Det eneste stoffet som har en terapeutisk effekt, ikke bare mot protozoa parasitter, men også bakterier er pankrenol.

    Den største fordelen med dette stoffet er at den dreper alle patogener en gang for alle uten å skade menneskers helse.

    Advarsel! Salget av det falske stoffet Pankrenol har blitt hyppigere.

    Bestilling på den offisielle nettsiden er garantert å få et kvalitetsprodukt fra produsenten. I tillegg kjøper du på den offisielle nettsiden, får du garanti for refusjon (inkludert transportkostnader), hvis stoffet ikke har en terapeutisk effekt.

    Mat for pankreatitt: en liste over produkter

    Enzymer produsert av bukspyttkjertelen er nødvendige for fordøyelsen. Når betennelse og hindring av utstrømningen av bukspyttkjerteljuice oppstår et brudd på fordøyelsen av mat, smerte, ustabil avføring. Pankreatitt utvikler seg med intoleranse mot mange produkter, appetittforstyrrelser, skarpt vekttap. Enhver medisinsk behandling uten riktig formulert diett kan ikke gjenopprette fordøyelsen. For catering til pankreatitt tilbyr vi en liste over produkter som er tillatt.

    Kosttilskudd for pankreatitt

    Pasienter med pankreatitt er foreskrevet diett i henhold til prinsippet om diett nr. 5p. Det gir alternativer i henhold til alvorlighetsgraden av den inflammatoriske prosessen:

    • Sulten diett i den akutte perioden på tre dager. Tillat å drikke varmt mineralvann med alkalisk reaksjon.
    • Alternativ 1 for pasienter med akutt pankreatitt. Det er et slipt, halvflytende diett med bukspyttkjertel gallestein. Du kan bare spise pureed retter. Porrer på vann eller melk fortynnet med vann, vegetabilske supper og potetmos, kokt kjøtt og fisk er tillatt. Sukker og salt kan ikke brukes.
    • Alternativ 2 for ernæring i kronisk pankreatitt. Grønnsaker og kjøttretter bakt og stuvet i vann legges til dietten. Varmebehandlet frukt. I ferdige måltider kan du legge til 5 g smør eller spiseskje med rømme.
    • Avansert versjon - en diett med pankreatitt i et stadium av vedvarende remisjon. Kostholdet utvides med ferske grønnsaker og frukt svært gradvis. Retter er ikke hakket, men godt tilberedt.

    I alle varianter av dietten anbefales det at delt mat, drikkevann utenfor måltider, og en fullstendig avvisning av alkohol, fett, stekt mat anbefales.

    Koking kan dampes, kokes, bake gryte uten olje. All mat og drikke er bare varme, tilberedes. Meieriprodukter og bakverk bedre hjemmelaget.

    Grunnlaget for ernæring for pankreatitt er fettfattig protein mat, inkludert animalsk opprinnelse på ca 60%, komplekse karbohydrater fra frokostblandinger, frukt og grønnsaker. Forbudt animalsk fett og begrensning av enkle karbohydrater.

    Hva er tillatt og forbudt med pankreatitt

    Menyen vil bli opprettet ved hjelp av et bord i form av en liste over matvarer som er tillatt og forbudt for pankreatitt.

    Mat for pankreatitt: en liste over produkter

    Pankreatitt - Betennelse i bukspyttkjertelen, som er den mest alvorlige måten å skade hele menneskets fordøyelseskanal. I en sunn tilstand produserer bukspyttkjertelen enzymer som er nødvendige for sunn fordøyelse, og hormoner - med hjelp, fett, karbohydrater og proteiner spaltes og absorberes, og den sure magesekresjonen blir nøytralisert. Med denne sykdommen er denne prosessen forstyrret, så kraften til pankreatitt er forskjellig fra det vanlige. Som følge av dette endrer listen over produkter, som vi vil diskutere nedenfor.

    Pankreatitt er en sykdom som kan være akutt eller kronisk, listen over produkter for hver av skjemaene vil være annerledes, men de generelle prinsippene for diett for denne sykdommen er vanlige. La oss finne ut hva du kan spise syk med pankreatitt, for ikke å lindre tilstanden din og komme på vei til bedring raskere.

    Mat for pankreatitt: en liste over produkter

    Pankreatitt - kort om sykdommen

    Bukspyttkjertelen er et organ hvis funksjon ingen andre kan anta. Derfor er pankreatitt en alvorlig sykdom som krever mye oppmerksomhet fra pasienten til helse og kosthold. Hva er pankreatitt?

    Bukspyttkjertelbetennelse er en svært vanlig sykdom hos både kvinner og menn.

    Bukspyttkjertelen produserer den såkalte bukspyttkjertelen juice, som må nå tolvfingertarmen, og ved hjelp av fordøyelsesenzymer begynner nedbrytningen av proteiner, karbohydrater og fett som inntas i kroppen. Ved funksjonsfeil i bukspyttkjertelen produserer den denne saften på forhånd og med overskudd, og begynner å fordøye seg selv. Årsakene til denne feilen er:

    • feil diett - fett og krydret mat i store mengder, karbonert sukkerholdig drikke, hurtigmat, overeating;
    • Alkoholmisbruk, libations på tom mage er spesielt farlig;
    • infeksjoner, abdominal traumer eller inflammatoriske prosesser i nabolandene;
    • galdeblæresykdom, gallesteinsykdom.

    Hva er symptomene på pankreatitt? Bildet er som regel veldig lyst, og det er ingen grunn til å tvile på diagnosen. Pasienter med pankreatitt klager over skarp smerte midt i magen (kan gi på baksiden), svakhet, kvalme og oppkast, noe som ikke bringer lettelse, svake avføring, økt tretthet og økt hjertefrekvens.

    For å forstå hvordan å behandle bukspyttkjertelen, er det nødvendig å lytte til råd fra leger og kjenne symptomene på patologi. Vi vil fortelle om det i vår spesielle artikkel.

    Ernæring for pankreatitt: generelle prinsipper

    Betennelse i bukspyttkjertelen er en ubehagelig sykdom, hovedårsaken til hvilken behandling er diett, spesielt hvis vi snakker om kronisk form for pankreatitt. Hvis en person som lider av den nevnte sykdommen, tillater seg å være litt tilbaketrukket fra listen over godkjente produkter, vil forverring av sykdommen og smerteangrep ikke ta lang tid å vente.

    Hvis dietten ikke følges, vil angrepet ikke vare lenge

    Som regel foreskriver legene diett nr. 5 P for pasienter med pankreatitt, som bør følges i lang tid, hvis ikke for resten av livet. Denne dietten ble utviklet av sovjetforskeren Manuel Pevzner, og avviker fra det klassiske diett nr. 5, vist for pasienter med leversykdommer.

    Ifølge diettprinsippene skal pasientene eliminere fett, salt, hermetisert og syltet mat fra kostholdet (dette inkluderer også hjemmelagde "mellomprodukter" med eddik, pepper og lignende ingredienser), og gi også opp røkt og varmt. Det er ønskelig at grunnlaget for maten skal være stuvede produkter, kokt over damp, kokt eller bakt uten olje og et stort antall krydder. Mat utvalg er nødvendig. For ikke å skape en mangel på noen biologisk viktige elementer, må du bruke når du lagrer mat og spiser mat fra alle grupper. Med andre ord, en pasient med pankreatitt må nødvendigvis få proteiner, fett og karbohydrater i riktig mengde.

    Grønnsaker og kokt kjøtt - grunnlaget for dietten for pasienter med pankreatitt

    Kostholdet er utformet på en måte som sparer mage-tarmkanalen, beskytter mage og tarm, hjelper bukspyttkjertelen i stabil rytme, og hindrer også "begrensning" av galleblæren og leveren. Derfor er kosthold nr. 5 P næringsrik, det foreskrives et høyt proteininnhold i matvarer og redusert mengde sukker og fett, for ikke å overbelaste leveren og forhindre utvikling av diabetes. Ifølge dietten skal en pasient med pankreatitt få en viss mengde næringsstoffer som er oppført i tabellen per dag.

    Tabell 1. Antall næringsstoffer for pankreatitt

    Den daglige energiværdi av produkter i diett nummer 5 P - maksimalt 2000 600 kalorier.

    Grunnleggende prinsipper for pasient ernæring

    Akutt pankreatitt: hva skal du spise?

    Pasienter som allerede har opplevd et akutt angrep av sykdommen, vet at den første dagen eller to må du utføre en enkel formel - "sult, fred og kulde". Pasienten på dette tidspunktet har fysisk og følelsesmessig inaktivitet, holder en varm vannflaske i magen, all mat er utelatt, opptil to liter om dagen må en person drikke ikke-karbonert alkalisk vann.

    En varmtvannsflaske bidrar til å lindre symptomene.

    Senere mottar pasienten en drink fra villrose, svak te uten sukker, slimete buljonger, flytende frokostblandinger fra godkjente kornblandinger. Senere, fra den femte dagen, kan pasienter spise omelett fra eggehvite, grønnsaker, kokt eller kokt over damp, revet porridge (bokhvete, havregryn), hvite brødkrutonger. Når den akutte perioden avtar, går pasienten tilbake til tabellnummeret 5 P. La oss snakke om en diett med dette nummeret mer detaljert.

    Hva får lov til å spise med pankreatitt?

    Alle produkter tillatt med kosthold nr. 5 P lette arbeidet i organene i fordøyelseskanalen, evakueres i tide, ikke provosere flatulens og ubehag i mage-tarmkanalen. Maten fordøyes raskt og enkelt, rik på proteiner og forårsaker ikke overdreven dannelse av fordøyelsesenzymer.

    Dietbord №5 P designet spesielt for pasienter med betennelse i bukspyttkjertelen

    Det skal forstås at dette er en ganske streng diett, men det er ikke utnevnt permanent. Selvfølgelig bør riktig diettregime av noen, selv en sunn person, innebære et stort antall nyttige produkter som er oppført nedenfor, men spesielt bør tabell nr. 5-P bare settes syk bare under forverring av pankreatitt. Som regel kreves streng etterlevelse av kostholdet i en og en halv til to måneder. Hvis du blir etterfulgt av lettelse, kan du litt tilbake av den "medisinske" menyen.

    Det er viktig å forstå at selv om sykdommen har gått seg ned og remisjon er kommet, er det umulig å returnere de vanskeligste produktene til mage-tarmkanalen i kostholdet ditt: Røkt, fett og krydret, en stor mengde søtsaker, alkohol.

    Listen over produkter og retter på diettbordet nummer 5 P

    grønnsaker

    Med riktig varmebehandling i dietten hos pasienter med pankreatitt blir grønnsaker hovedproduktet. Grønnsaker er dampet, stuvet, bakt og kokt, i en svak vegetabilsk buljong kan du lage supper, og mosede supper fra tillatte grønnsaker passer perfekt inn i diettbordet nr. 5 P., poteter, gulrøtter, courgetter, rødbeter. Beet inneholder mye jod, som er veldig nyttig for restaurering av bukspyttkjertelen, så denne grønnsaken anbefales for pasienter å spise kokt minst tre ganger i uken.

    Frukt og bær

    For pasienter med pankreatitt er listen over tillatte frukter og bær liten. Den inkluderer: søte epler, granatepler, jordbær, modne kirsebær. Faktum er at disse produktene inneholder fiber som reduserer fordøyelsen, syrer og forårsaker gjæring i fordøyelseskanalen. Det er best å erstatte rå frukt og bær med ikke-søt og ikke-sur gelé, mousses, compotes, gelé. Epler kan for eksempel bake uten sukker eller spise en liten del av baby fruktpuré.

    Fersk eplegelé

    sjømat

    Vi har allerede nevnt at mat rik på proteiner er svært viktig for pasienter med pankreatitt. Det er sjømat som opptar nesten det første stedet i høyt proteininnhold med lavt kaloriinnhold. I tillegg inneholder sjømat jod, jern og sjeldne fettløselige vitaminer som er nødvendige for hver persons kropp. Imidlertid er sjømat bare tilgjengelig for pasienter med pankreatitt i remisjonstrinnet, og slet ikke i eksacerbasjonen. Det er forbudt å spise sjømat rå - det vil si sushi, ruller og lignende under forbudet. Varmebehandling (koking, stewing, baking) er obligatorisk. Dermed kan dietten til personer som lider av pankreatitt omfatte: reker, blekksprut, hummer, krabber, blåskjell, kamskjell og lignende.

    Kjøtt, fisk, fjærfe

    Kok til bord nummer 5 P bør være fra kalvekjøtt eller kanin, hvis vi snakker om en fugl - kalkun eller kylling. Fisk bør også velges fra lyse varianter, sjø eller elv. Oppdrettsprodukter må koke, simre eller bake. Så, du kan sende et solid stykke, innpakket i folie, i ovnen, eller du kan lage quenelles, souffler, koteletter eller kjøttboller, biff stroganoff og lignende. Før kjøttprosessen skal frigjøres fra fett, bein og sener, fjern huden.

    Meieriprodukter

    En integrert del av dietten hos pasienter med betennelse i bukspyttkjertelen - dette er meieriprodukter. Kostholdet bør alltid inneholde kefir, ryazhenka, bifidok, hjemmelaget yoghurt og lignende. Det er viktig at meieriprodukter ikke har høyt fettinnhold, det er nødvendig å utelukke fettost, surkrem, melk. Hele kumelk melk, forresten, er best introdusert i dietten med forsiktighet, da det kan føre til flatulens. Preference er bedre å gi geitmelk, da den absorberes bedre, forårsaker ikke allergier og regnes som mer «rik» i sammensetningen.

    Korn og korn

    I den aktuelle dietten brukes viskøse og pureed porretter, kokt i vann eller vann i halvparten av melk fra ris, semolina, havremel eller bokhvete. Tørket brød, første og andre klasse mel, kjeks, smakfulle smuldre kjeks, kjeks er tillatt.

    drikkevarer

    Kjøttkraft fra hofter, urtete og infusjoner, svak te, fruktjuicer og kompotter (første gang å fortynne med vann ikke mindre enn en tredjedel), kissel.

    Dogrose kjøttkraft er veldig nyttig i diagnosen "pankreatitt"

    Eksempelmeny for en dag for pasienter med pankreatitt

    Vi påminner deg om at diettbord nummer 5 P innebærer en brøkdel av fem til seks måltider. Vi tilbyr to illustrerende eksempler på den daglige menyen.

    Tabell 2. Daglig meny for akutt pankreatitt

    Tabell 3. Daglig meny for kronisk sykdom av sykdommen

    Tre enkle oppskrifter for diett nummer 5 P

    Vi tilbyr en trinnvis beskrivelse av oppskrifter som gjør at du raskt kan lage den første parabolen, den andre og til og med dessert, slik at personer med pankreatitt i noen form.

    Bakt soufflévitling:

    • fisk (blåhvilling) - 500 gram;
    • melk - 100 milliliter;
    • mel - en teskje;
    • to hvite egg;
    • smør - 15 gram.

    Rengjør den blå hvitvaskingen fra bein og hud, kok til kokt, og deretter hakk eller grind i en blender til konsistensen av hakket kjøtt. Varm melet i en skillet til en gul farge og hell den i melken, og få en melaktig tykk saus. Slå de hvite med en gaffel til tett skum, bland med melkesaus og smør, tilsett blandingen til hakket fisk. Sett mye i en liten form, bake i ovnen ved en temperatur på 180 grader i omtrent femten til tjue minutter.

    Grønnsakspuré suppe:

    • brokkoli - 500 gram;
    • poteter - 500 gram;
    • gulrøtter - 200 gram;
    • gresskar - 200 gram;
    • olivenolje - 1 ts;
    • litt salt.

    Alle vegetabilske ingredienser er godt vasket og kuttet i terninger, hell poteter i en kasserolle med kaldt vann og kok til koking. Stek andre grønnsaker i olivenolje, deretter stuv til halvkoking. Etter kokende vann kaster du brokkoli, gulrøtter og gresskar til potetene, kok i omtrent tjue minutter. Den resulterende suppe med biter av grønnsaker for å kjøle seg, slip til en tilstand av potetmos i en blender eller mikser.

    Pasta fra søte epler:

    • epler søt utvalg - 1 kilo;
    • sukker eller erstatning - 100 gram.

    Epler må vaskes, skrelles og skrelles, kuttes i skiver og kokes i vann til frukten begynner å koke myk. Drenk vannet gjennom en sigte, avkjøl stykkene, hakk med en blender eller gni på en rivekniv. Den resulterende puree klemme, den resulterende juice til å lage mat til tykk. Hell sukker eller erstattet i kokt juice, kok i noen minutter, bland deretter med resterende puré. Blandingen er lagt ut i en form med lave sider, satt i ovnen ved 110 grader. Marshmallow må tørkes til den er fullstendig satt.

    Hvorfor er diett diett viktig?

    Det ovenfor beskrevne kostholdet reduserer ikke bare betennelse i bukspyttkjertelen og bidrar til sitt arbeid på en "mild måte", men lar deg heller ikke provosere angrep av smerte og forhindre farlige komplikasjoner og overgangen av den akutte sykdomsformen til kronisk.

    Begrensning av ernæring opprettholder stabilitet i bukspyttkjertelen, hjelper det med å produsere de trengs nødvendige fordøyelsesenzymer, og tillater heller ikke at kjertelen "spiser seg". Riktig utvalgte matvarer støtter slimhinnen i spiserøret, magen og tarmene i normal tilstand, tillater ikke produksjon av toksiner og generelt gjør mage-tarmkanalen stabil.

    Pasienter som bevisst ikke følger en diett bør forstå at kronisk progressiv pankreatitt bare er "toppen av isbreen" av mulige komplikasjoner. Hvis en pasient med pankreatitt systematisk bryter med kostholdet, bør han være forsiktig:

    • sår, blødninger og åreknuter i fordøyelseskanalen;
    • brudd på galleutstrømningen, som en konsekvens - gulsott;
    • leverproblemer;
    • lesjoner (trombusdannelse) av miltenvenen;
    • problemer med lungene, spesielt betennelse i pleura;
    • lesjoner i tolvfingertarmen;
    • onkologiske sykdommer, svulster;
    • diabetes;
    • hjerneskade etc.

    For å unngå disse forferdelige konsekvensene må du huske ikke bare listen over produkter som er tillatt for pankreatitt, men også de som ikke er strengt anbefalt av leger.

    Video - Kosthold for pankreatitt

    Liste over forbudte matvarer til pasienter

    Produkter som stimulerer overdreven produksjon av magesaft og bukspyttkjertel sekresjoner er strengt forbudt for pasienter med diagnose av pankreatitt. Dette skyldes det faktum at enzymer med sykdommen produseres i et overskudd, og fordøyelseskanalen trenger ikke en slik mengde. Overdreven enzymer kan ganske enkelt ikke forsvinne fra kroppen, fordi kroppen begynner å fordøye sitt eget organ, kjertelen, for å redusere hemmeligheten.

    Mange skadelige produkter må overgis, hvis ikke for livet, så lenge.

    For å stoppe den inflammatoriske prosessen og redusere antall produserte enzymer, må en rekke retter og produkter fjernes helt fra menyen til stabil remisjon eller gjenoppretting. Den forbudte kategorien inkluderer:

    • svinekjøtt, vilt, elg, lam, slaktbiprodukter, gås, and,
    • pølser, sardeli og pølser, røkt av noe slag, slagtebiprodukter;
    • saltet, stekt, røkt fisk, kaviar, hermetisert, sushi og ruller;
    • meieriprodukter med høy prosentandel av fett (ost, rømme);
    • brødprodukter: paier, rug og hvitt nybakte brød, bladerbrød, tortillas og lignende;
    • supper og buljonger: kjøtt, sopp, meieri og fisk, kompleks multikomponent (suppe, saltwort, pickle), kaldt (botvinia, gazpacho og lignende);
    • egg, kokt eller stekt, eggeroller (omeletter er tillatt, helst fra enkelte proteiner);
    • perle bygg, mais, hirse korn, alle belgfrukter;
    • krydret, gassformende grønnsaker: daikon (reddik), rogn og reddik, kale, sorrel, sopp, hvitløk og løk, kål, spinat;
    • krydder, krydder, varme, krydrede eller sure krydder: pepperrot, koriander, pepper av noe slag, sennep, eddik, balsamicoeddik, kanel og lignende;
    • søtsaker, konserver, syltetøy, enhver form for iskrem, pepperkake, karamell, sukker sirup og lignende;
    • bananer, datoer, uten unntak, sitrus, fiken varianter, mango, blomme, druer, blommer, fersken, pærer, de fleste friske bær;
    • kvass, ferskpresset frukt og bær, noen gass-, koffein- eller "grad" drikkevarer;
    • fett, fett, oljer.

    Oppsummering

    Bukspyttkjertel - kroppen er den eneste og uunnværlige, utfører funksjoner som er uvurderlige for mage-tarmkanalen og hele kroppen. Hvis symptomer oppstår som indikerer en mulig utvikling eller et akutt angrep av pankreatitt, bør du umiddelbart konsultere en lege, i akutte tilfeller, ring en ambulanse.

    Det er viktig å forstå at behandlingen av denne sykdommen vil være lang, og en stor komponent av suksess vil avhenge av overholdelse av riktig diett. I denne teksten beskrev vi i detalj hva inkluderer tabell nr. 5P, vist for pasienter med pankreatitt, og resulterte i komplette lister over forbudte og tillatte produkter for pasienter. Spis med glede og ikke bli syk!