Velkommen, mine vanlige lesere og nysgjerrige gjester. Gjentatt møttes i den store Runet-kontroversen om emnet sukker og fruktose, sier de, det er mer nyttig. Og jeg skjønte at jeg selv ikke visste noe om det, selv om jeg leste om sunn å spise mer enn en gang. Om fruktose til i dag, visste jeg bare at den selges på separate reoler for diabetikere.
I dag kan jeg dele med deg kunnskapen fra leger, uopphørlig slanking av venner, omsorgsfulle mødre og fra vitenskapelige artikler. Så, sukker eller fruktose, som er bedre?
La oss snakke om sukker
Personlig har jeg siden barndommen hørt at kroppen trenger sukker, spesielt hjernen, for utrettelig arbeid i løpet av dagen. Av meg selv la jeg merke til at i stressende situasjoner og enkel døsighet var det forferdelig hvor mye jeg ønsket å svelge noe søtt.
Som vitenskapen forklarer, strømmer kroppen vår på energi som produseres fra mat. Hans største frykt er å dø av sult, så vårt behov for søte delikatesser er helt berettiget, fordi glukose er nesten ren energi. Først av alt er det nødvendig for hjernen og alle systemene den styrer.
Hva består et sukkermolekyl av, vet du? Dette er en ekvivalent kombinasjon av glukose og fruktose. Når sukker kommer inn i kroppen, blir glukose frigjort og gjennom tarmens slimhinne kommer inn i blodet. Hvis konsentrasjonen økes, produserer kroppen insulin, rettet mot aktiv behandling.
Når kroppen taper glukose, fjerner den sine reserver fra overflødig fett ved hjelp av glukagon. Det er dette som begrunner vekttap mens du observerer en diett som sterkt begrenser alle søtsaker. Vet du hvor mye sukker å spise per dag?
Sukker fordeler
Hver av oss føler gleden av søte godbiter, men hva får kroppen?
- Glukose er et utmerket antidepressivt middel;
- Aktivering av hjerneaktivitet. Glukose er en velsmakende og nesten ufarlig energidrikk;
- Gunstig, delvis beroligende effekt på nerveceller;
- Fremskynder eliminering av giftige stoffer fra kroppen. Takket være glukose, produseres spesielle syrer i leveren for å rense den.
Det viser seg at velvære deg selv med et par kaker er ikke så ille som disse kjedelige ernæringseksperterne sier.
Sukkerskader
Overdreven forbruk av noe produkt forårsaker kvalme, sukker er ikke noe unntak. Hva kan jeg si, til og med en helg med sin kjære kone kan bli en ugjennomtrengelig søken ved slutten av den romantiske ferien. Så hva er farlig overdose søtsaker?
- Fedme, fordi kroppen ganske enkelt ikke har tid til å behandle og bruke energi fra en stor mengde sukker;
- Forbruk av innkommende og tilgjengelige kalsium, som kreves for sukrosebehandling. De som spiser mye søtt har mer skjøre ben;
- Risikoen for å utvikle diabetes. Og her er veien til tilbaketrekning ikke nok, enig? Enten tar vi under kontroll av ernæring, eller leser hva en diabetisk fot er og andre lidenskaper som følger denne diagnosen.
Så hvilke konklusjoner? Jeg skjønte at sukker ikke er dårlig, men det er bra bare i moderasjon.
Snakk om fruktose
Naturlig søtningsmiddel. Personlig støtter ordet "naturlig" meg. Jeg har alltid trodd at ethvert næringsmiddel av planteopprinnelse er et helligdom. Men jeg tok feil.
Fruktose, som glukose, kommer inn i tarmen, men absorberes i blodet mye lenger (dette er et pluss), så kommer det inn i leveren og omdannes til kroppsfett (dette er en signifikant minus). Samtidig reagerer bukspyttkjertelen likt på glukose og fruktose - for det er enkle karbohydrater.
Dette naturlige søtningsmiddel smaker mye rikere enn sukrose, og deres kaloriinnhold er nesten det samme. Fruktose bør brukes mindre, både i drikkevarer og i tilberedning av konditori. Det sukker dem ikke bare bedre, men gir også et raskere utseende av en appetiserende rødme på baking.
Et annet øyeblikk overrasket meg. Hennes glykemiske indeks er lav, det vil si det er egnet for å miste vekt, idrettsutøvere, kroppsbyggere, fordi hun "reiser" lenge i kroppen. Samtidig har det blitt bevist at det ikke gir en følelse av metning i lang tid, noe som gjør en uvanlig person "bite" sin siste lunsj med ekstra kalorier.
Fordelene med fruktose
Hvis du bruker det i moderasjon, kan du dra nytte av det:
- Vekttap mens du opprettholder det vanlige energireserven
- Stabil blodglukose;
- Lav mengde insulin produsert;
- Sterk tannemalje. Glukoseposisjoner er mye vanskeligere å fjerne;
- Rask utvinning etter alkoholforgiftning. Det administreres intravenøst på sykehusinnleggelse med en slik diagnose;
- Den lange friskheten av desserter, som fruktose beholder fuktighet.
Det er vist for personer med en predisponering for utvikling av diabetes, men er kontraindisert for alle som er overvektige, fordi det er lettere å konvertere til fett.
Fructose skade
Hvis glukose er en universell energikilde, er fruktose ikke etterspurt av noen celler i menneskekroppen unntatt spermatozoa. Dens uberettiget bruk kan provosere:
- Endokrine sykdommer;
- Lanseringen av giftige prosesser i leveren;
- fedme;
- Utviklingen av kardiovaskulære sykdommer;
- Reduser glukose til et minimum, noe som ikke er mindre farlig enn diabetes;
- Økt innhold av urinsyre.
Fructose blir først omdannet til kroppsfett, og bare da, om nødvendig, fjernes av kroppen fra disse cellene. For eksempel, i stressende situasjoner eller med riktig vekttap, når maten blir balansert.
sammendrag
Hvilke konklusjoner har du gjort for deg selv? Personlig innså jeg at jeg ikke ville få noen skade fra moderat forbruk av sukker og søtsaker produsert med tillegg. Samtidig vil fullstendig erstatning av sukrose ved fruktose provosere en ugunstig kjedereaksjon: Jeg spiser søtsaker - de blir omdannet til fett, og siden kroppen ikke er mettet, spiser jeg mer. Og så blir jeg en maskin som bygger fettmasse. Jeg ringte ikke enten en anti-kroppsbygger, eller bare en idiot. Rett vei til "Vektet og lykkelig."
Jeg bestemte meg for at alt var bra, men i moderasjon. Jeg anbefaler min fruktose å prøve å bruke den i noen baking og bevaring, fordi det noe forandrer smaken og smaken til det bedre, og jeg liker å spise. Men også i moderat!
Jeg håper at alt er tydelig forklart og selv moret meg litt. Jeg vil være glad for kommentarer og lenker til en artikkel om sosiale nettverk. Abonner, venner, vi lærer sammen noe nytt. Farvel!
Hva er mer nyttig sukker eller fruktose? Verken dette heller ikke (infographics)
Spørsmålet "fruktose eller sukker er bedre for å miste vekt og generelle helse?" Miste vekt blir ofte bedt om. Alt ser ut til at naturen kan bli lurt. Erstatt vanlig bordsukker med fruktose, og kunsten er like søt, men ikke skadelig.
Dessverre er det skadelig. Og ikke mindre. For å forstå dette trist, men ikke åpenbart, sannhet, er det nok å klargjøre bare én ting:
Fruktose har en lav glykemisk indeks. Det er derfor de fleste forveksler det med noe nyttig eller i det minste ufarlig. Faktisk, for mange som ønsker å gå ned i vekt kaloriberegning per dag er nøkkelen til vellykket vekttap. Men dette er absolutt ikke tilfelle.
I motsetning til bordsukker, forårsaker det egentlig ikke frigjøring av insulin, ghrelin og leptin i blodet. Men er det bra? Neppe. Tross alt forstår kroppen ikke hva den har spist.
Men i stedet for hormonell stimulering, sendes fruktose direkte til leveren, der den omdannes til fett, forårsaker levervekt, samt en samlet økning i kroppsvekt.
Men det er ikke alt. Som allerede nevnt, spiser fruktose, føler kroppen ikke at han har spist, føler seg ikke mat. Det er et ønske om å fortsette, og derfor har han lastet leveren med fruktose, tar en person opp et videre måltid, den som vil tillate ham å forstå at han har spist noe. Må jeg i tillegg si at i denne situasjonen vokser kroppsfett i kroppen med dobbel hastighet?
For mer informasjon om de enorme helserisikoen ved fruktose, kan du lære av artikkelen "Sukkersyke for menneskekroppen."
Og nå er infografisk - "fruktose og sukker: forskjellen" en refleksjon av hvordan forskjellige deler av sukrose - fruktose og glukose - påvirker menneskekroppen. Som det er lett å legge merke til, er glukose nesten ufarlig.
Hva er bedre sukker eller fruktose for menneskekroppen?
Sukker er trolig en av de mest konsumerte matvarer i verden. Men dessverre, i tillegg til gleden av dette produktet, bringer en person og alvorlig skade. Spørsmålet om sukkerforbruk er spesielt akutt for personer som har diabetes.
Det er mange forskjellige måter å bevare matets søthet på, samtidig som man unngår bruk av sukrose. Narkotika som hjelper i dette - søtningsmidler. Denne gruppen inkluderer fruktose, xylitol, sorbitol, stevia.
Utvalg av søtningsmiddel gjøres individuelt, avhengig av ønsket effekt. Du kan kjøpe noen sukker erstatning på apoteket eller i noen matbutikker som tilbyr en rekke produkter for diabetikere. Kostholdet med bruk av sukkerstatning er bare at den vanlige sukrose er erstattet av sukkeranaloger, som ikke påvirker glukoseinnholdet i blodet, eller forårsaker ikke hopp som følge av langsom absorpsjon av sukkerstatninger.
Stoffet i spørsmålet, referert til som fruktsukker. Med sin struktur er denne sukker erstatningen en enkel karbohydrat - en monosakkarid. Absorpsjon av denne sukkersubstitutt forekommer i tynntarmen, og bærerproteiner transporterer fruktose til blodet, hvor det allerede beveger seg til leveren vev. For metabolisme av fruktose trenger ikke insulin, som er en ledende faktor i behandlingen av diabetes.
Fructose er laget av sukkerrør, mais og ulike kornavlinger. Selv om dette i naturen finnes i høyeste konsentrasjoner i frukt og grønnsaker. Sug av fruktose er en ganske sakte prosess, noe som ikke forårsaker en kraftig økning i nivået av glukose i blodet. Dette produktet brytes ned veldig raskt inn i fett og glukose.
Det meste av stoffet absorberes av leveren, der det omdannes til triglyserider. Øk konsentrasjonen av disse stoffene fører til en reduksjon i produksjonen av hormon sult leptin, som påvirker følelsen av sult i form av forverring. Evnen til matfett faller, som ofte blir årsaken til fedme hos mennesker som spiser mat som inneholder ovennevnte ingrediens.
Forskjeller av fruktose og sukker
Sukrose refererer til komplekse karbohydrater, nemlig disakkarider. Mekanismene for effekten av sukker på kroppen er vesentlig forskjellig fra alle sukkerersubstitutter.
Hvilken er bedre - fruktose eller sukker?
Forskjellen mellom smakegenskapene er ikke så stor - dette stoffet har en litt sterkere søthet enn vanlig sukker. Også dette produktet har et høyere kaloriinnhold. Gitt at fruktose omdannes til glukose med bare et fjerdedel, er det ingen stimulering av seteretningen, som et resultat av overspising og vektøkning.
Sukker kan også være av flere typer - raffinerte hvite og ikke-raffinerte brune. Brunt sukker betraktes som mer nyttig fordi det er laget av stokk og ikke behandles, men dessverre er det ikke. Brunt sukker kan inneholde flere urenheter som kan ha en negativ effekt på kroppen.
Hvis vi snakker om effektiviteten av å bruke søtningsmiddel fruktose som et produkt for vekttap - så en gang denne teknikken var ganske populær. Be om det ble det funnet at når fruktose ble fortært, økte følelsen av sult, noe som provoserer vektøkning.
Det har en positiv effekt på tilstanden til tannkjøttet og tennene, reduserer intensiteten av den inflammatoriske prosessen, og minimerer også risikoen for komplikasjoner. I denne forbindelse er det en del av mange tyggegummi.
Det er et veldig populært produkt i næringsmiddelindustrien, og mange farmasøytiske preparater syntetiseres fra den. Fructose blir tilsatt til sirup, syltetøy, karbonert vann. På grunn av det faktum at som søtningsmiddel fruktose har større søthet, brukes den til fremstilling av membraner for mange tabletter, samt et søtningsmiddel i forskjellige sirup.
De fleste konfektprodukter produsert av store selskaper har også fruktose i deres sammensetning, noe som skyldes den økte søtten av fruktsukker i forhold til den vanlige.
Hvordan er fruktose bedre enn sukker?
Fruktose er en naturlig analog sukker, som finnes i de fleste søte frukter, i noen grønnsaker, og også i honning. Dette kosttilskudd brukes ofte som erstatning for sukrose, fordi det regnes som et mer nyttig og trygt produkt. Les om fordelene og skadene til fruktose i vårt nye materiale.
Innhold:
Fructose - Generell produktinformasjon
Fruktose er et stoff som primært er preget av sin søte smak. Det tilhører gruppen av karbohydrater - stoffer som brukes i de fleste vitale prosesser i kroppen.
Fruktose tar plass i gruppen av monosakkarider - de lettest fordøyelige karbohydratforbindelsene. I dette tilfellet er stoffet som er diskutert i vårt materiale et naturlig monosakkarid, i motsetning til sukrose, som anses å være kunstig.
Tips: Fruktos karakteristiske egenskap anses å være hvor sakte dette stoffet absorberes av tarmene. Det splitter raskt nok, noe som gjør fruktose relativt nyttig karbohydrat.
Fruktose er en av elementene i vanlig bordsukker (sukrose) sammen med glukose. Det skylder sitt utseende til forskere som forsøkte å løse problemet med sukkerforbruk for diabetikere.
Sikkert leserne våre vet at slike mennesker er forbudt å bruke nesten all søt mat, fordi de øker nivået av insulin i blodet.
I utgangspunktet tilbød forskere diabetikere syntetiske forbindelser som etterligner den søte smaken. Men deres skade var uforlignelig med den fordel som er avledet fra avvisning av sukrose.
Ytterligere forskning førte til at forskere kunne syntetisere fruktose, samt glukose og andre stoffer med egenskapene av sukrose.
Men de har også karakteristiske forskjeller som gjør fruktose til et mer nyttig produkt.
Fruktose er ikke nok
Hva er forskjellen mellom fruktose og sukker: tabell
Ofte kalles fruktose naturlig sukker, fordi det finnes i mange matvarer som er kjent for oss:
- Frukt og juice fra dem (eple, druer, melon, kirsebær, ananas, oransje, etc.)
- Tørket frukt (currants, rosiner, fiken)
- Honning og naturlige sirup (lønn, bjørk, mais)
I tillegg kan fruktose fås fra alle produkter som inneholder sukrose.
Fordelene og skaderne ved å bruke fruktose i stedet for sukker stammer fra den kjemiske sammensetningen av begge elementene, samt fra reaksjonene som disse stoffene induserer kroppen vår.
Fruktose kalles ofte naturlig sukker.
Fructose er et mindre kaloriprodukt enn sukker:
- 100 g av dette stoffet inneholder 350 kcal, mens 100 g sukrose inneholder 400 kcal.
Til tross for at kaloriverdien av disse to stoffene er omtrent det samme, er fruktose nesten 2 ganger søtere enn sukker, derfor bør den legges til mat i mindre mengder.
Fruktose anses som et produkt med lav glykemisk indeks, fordi forbruket ikke fører til merkbare endringer i mengden sukker i blodet.
Når sukrose blir behandlet, tvert imot øker sukkernivået betydelig. Faktisk er det derfor fruktose som er et konstant element i dietten hos pasienter med diabetes.
Fordel og skade på fruktose
Ethvert produkt, selv naturlig og kosthold, kan ha en rekke kontraindikasjoner, samt skadelige egenskaper. I tilfelle av fruktose, brukt i stedet for sukker, vil fordelene og skadene til dette stoffet avhenge av mengden i mat.
Alt er godt i moderasjon, og denne regelen reflekterer helt essensen av forholdet til monosakkaridet som anses i vår artikkel. La oss starte med det gode, nemlig med de fordelaktige egenskapene til fruktose.
Fruktose har en lav glykemisk indeks.
Fordelene med fruktose
Den største fordelen med fruktose over andre sakkarider er i ferd med å behandle dette stoffet av kroppen.
For å absorbere den samme glukosen eller sukrose begynner vår kropp å produsere insulin - et hormon som gjør at du kan bryte ned komplekse karbohydrater.
I tillegg til denne funksjonen er insulin også ansvarlig for ikke mindre viktig arbeid - som forekommer i humant blod, fører dette hormon til økning i kroppsfett.
Fruktose krever ikke insulinproduksjon, siden dette karbohydratet kan bryte ned til enklere elementer alene. Dette betyr at med de riktige dosene kan fruktose være en del av et vekttap diett.
Det er viktig å huske at monosakkaridet vi vurderer, ikke bare kan finnes i sunne produkter. Faktisk kan fruktose finnes i de fleste søte frukter, så vel som i honning og dets derivater.
Fruktose krever ikke insulinproduksjon.
I dette tilfellet er bruken av dette stoffet ubestridelig, fordi de oppførte produktene inneholder andre næringsstoffer som positivt påvirker kroppen vår.
Men fruktose finnes i matvarer hvis misbruk fører til katastrofale konsekvenser.
Tips: fruktose fruktose discord. Hvis vi snakker om butikk søte sirupper, vil bruken av dette monosakkaridet bli nivellert av konserveringsmidlene og fargestoffene som finnes i dem.
Oppsummering, vi kan skille mellom følgende fordelaktige egenskaper besatt av fruktose:
- Lav kalori i forhold til produktets søthet (100 g fruktose inneholder færre kalorier enn i sukker, og selve stoffet er nesten 3 ganger søtere).
- Muligheten for å bruke fruktose i forberedelsen av diett for diabetikere og personer som lider av overvekt.
- Fructose, i motsetning til sukker, skader ikke tennene. Videre bidrar denne monosakkarid til å redusere sannsynligheten for karies.
- Elementet vi vurderer er en utmerket kilde til energi på grunn av sin mekanisme for absorpsjon av kroppen.
- Fruktose har en tonic effekt og reduserer også tretthet.
En slik sukker erstatning er fast etablert i diabetiker diett
Fructose skade
Fordelene med å bruke fruktose i stedet for sukker er åpenbare, men dette stoffet kan forårsake skade på menneskekroppen.
Faktisk kan fruktose gi ubehagelige konsekvenser for en person. Først og fremst oppstår negative virkninger av misbruk av dette monosakkaridet.
Den amerikanske regjeringen har nylig utført forskning og funnet ut at årsaken til voldsomme fedme i nasjonen er nettopp fruktose, som er til stede i store mengder i amerikanernes diett.
Faktum er at fruktose brukes som søtningsmiddel i mest populære produkter i USA. Vi snakker om brus, sirup, søtsaker, etc.
Selvfølgelig kan slike konklusjoner ikke kalles positive. Det skal imidlertid bemerkes at fruktosens skade bare manifesteres ved ekte stoffmisbruk.
Vi vil ikke en gang snakke om farene ved søt brus
Hvis du bruker fruktose, kan du oppleve følgende komplikasjoner:
- En økning i mengden urinsyre i blodet, noe som fører til forekomsten av gikt, samt en økning i trykk.
- Utseendet av fett leversykdom.
- Lidelser forbundet med appetitt. Folk som misbruker fruktose, begynner å føle en unormal og noen ganger brutal følelse av sult, noe som fører til overmåling.
- Økt nivå av skadelig kolesterol og triglyserider i kroppen.
Tips: Ovennevnte komplikasjoner forekommer ikke dersom du tar fruktose i riktig mengde. Videre fører ikke misbruk av rå frukt til slike katastrofale konsekvenser.
Fruktose i dietten av riktig ernæring
Det er noen enkle retningslinjer for å spise fruktose. Hvis du holder seg til dem, vil dette monosakkaridet bare ha positive effekter på kroppen.
Fructose kan også være skadelig.
Vurder noen av disse anbefalingene:
- Den daglige graden av fruktose er 25-40 g, avhengig av personens vekt. Dette beløpet tilsvarer 3-4 epler, 3-5 bananer, 10-15 kirsebærfrukter eller 5-9 glass jordbær.
- Den samme mengden fruktose (25-40 g) finnes i en flaske søt vann eller brus. Åpenbart bør du avstå fra å innta slike drikker, så vel som fra andre søte matvarer som inneholder konserveringsmidler.
- For mennesker som lider av diabetes, er den daglige mengden fruktose noe annerledes. Det beregnes avhengig av pasientens kroppsvekt - ikke mer enn 0,5 g fruktose per 1 kg.
Fruktose i små mengder er nyttig i dietter, fordi dette karbohydrat gir kroppen en stor mengde energi, til tross for innholdet av lavt kaloriinnhold.
Hvis du vil miste vekt raskt og med smak, kan fruktose være det perfekte verktøyet for å nå målet ditt.
Hva er mer nyttig enn fruktose eller glukose?
Mange har hørt om farene med sukker og prøver å forlate det eller erstatte det med et mer nyttig produkt. Fruktose har blitt populært. Det kan legges ikke bare til drinker, men også absolutt noen retter, noe som gir dem en god smak. Hva er mer nyttig enn fruktose eller glukose? Er det tilrådelig å erstatte sukker med fruktose i det hele tatt?
Hva er fordelen med sukker?
Sukker går veldig raskt inn i blodet og absorberes av kroppen. I kroppen splitter den seg inn i glukose og fruktose. Glukose er nødvendig for hjernens arbeid, og deltar også i kroppens metabolske prosesser. Mangel på glukose kan negativt påvirke nervesystemet, mentale evner og immunitet. Med sterkt fysisk og psykisk stress bør du ikke utelukke sukker fra kostholdet ditt.
Moderat sukkerinntak gir deg mulighet til å slå depresjon, nervøse sammenbrudd. Men hvis du bruker mye av dette produktet, kan du få problemer med overvekt. Sukker er en del av mange konfekt og drikkevarer. Ved å bruke dem kan kroppen ikke takle en slik last og distribuerer overflødig sukker til celler. Deretter serverer glukosenivået igjen, og en person kan igjen forbruke en stor mengde søtsaker.
Overflødig sukker i kroppen kan forårsake diabetes. Med denne sykdommen er det strengt forbudt å spise søtsaker. Negativt påvirker sukker og tenner, og kan forårsake karies. Forbruk av sukker og produkter med innholdet har som skal overvåkes, og i noen tilfeller er det bedre å gi opp flere kilder til glukose. Tross alt bruker mange voksne og barn søtsaker ukontrollert for å heve sine ånder.
Skal jeg erstatte sukker med fruktose?
Fruktsukker finnes i nesten alle frukter og bær. Kalorininnholdet av fruktose er ikke forskjellig fra raffinert sukker, men samtidig er det søtere. Det skal imidlertid forstås at bruken av fruktose ikke gir energi, og vi får ikke metning. Som et resultat kan du spise mer søtsaker på fruktose enn det er nødvendig, og en sukker erstatning kan forårsake fedme.
Fruktose påvirker ikke tennene negativt. Dette produktet er imidlertid veldig sakte nedbrutt i kroppen, og samtidig er det ingen produksjon av insulin. Som et resultat kan en person føle karbohydrater fastende. Du kan løse problemet ved å spise et lite stykke sjokolade, men frukt og bær i dette tilfellet vil ikke hjelpe.
Fruktose er ideell for personer med diabetes. Å erstatte sukker med en sunn kropp er upraktisk. Fructose, som raffinerte sukker, kan forårsake overvekt. Ved stor bruk av disse produktene kan det forårsake stor skade på kroppen. Fruktose gir ikke følelse av mat og dette kan forårsake overeating. Fructose er søtere enn sukker, og begynner å konsumere raffinerte sukker igjen, en større mengde er nødvendig for at produktet skal være like velsmakende.
Hva er fruktose og er det skadelig? Hvordan er fruktose forskjellig fra sukker?
Karbohydrater er makronæringsstoffer som kroppen vår trenger, akkurat som proteiner og fettstoffer. De er involvert i metabolisme. I henhold til deres fordøyelighet er delt inn i raske og sakte. Vi analyserer fordelene og skadene av fruktose.
Hva er fruktose og glukose?
Fruktose er et sukkerholdig naturlig stoff med en rik, søt smak. I sin frie form finnes den i frukt, bær og honning, og i mindre grad grønnsaker.
Glukose er også et naturlig stoff som kalles "druesukker". Du kan møte i frukt og bær.
Overvektige mennesker med endokrine sykdommer, samt de som ønsker å gå ned i vekt ofte ty til å erstatte sukker til glukose eller fruktose. Er det tilrådelig og trygt?
Forskjeller mellom sukrose og fruktose
Hva er forskjellen mellom fruktsukker og vanlig sukrose? Sukrose er ikke et helt sikkert produkt å bruke, noe som forklares ikke bare av det store antallet kalorier. Overskuddet kan være farlig selv for en sunn person. I dette henseende vinner den naturlige monosakkariden noe, som på grunn av den sterke søtheten det gjør at du kan spise mindre søtt per dag. Men denne egenskapen forvirrer oss bare.
Blant de populære slanke folk en teori som erstatter sukker til fruktose vil føre til en betydelig reduksjon i total kaloriinntak. Dette er ikke helt sant. Den største faren - hvis personen nekter å sukrose til fruktose, deretter ut av vanen kan likevel legges til te eller kaffe så mye skjeer. Dermed faller ikke kaloriinnholdet, og innholdet av sukkerholdige stoffer øker bare.
Hovedforskjellen mellom disse stoffene er absorpsjonshastigheten. Fruktose brytes ned ganske raskt, men langsomt absorbert, derfor er det ikke føre til en kraftig økning i blod insulin.
Fruktose kan inkluderes i dietten selv diabetikere på grunn av sin sakte nedbrytning i kroppen.
Det er viktig! Selv om forbruket av fruktsukker og er tillatt i diabetes, bør forbruket være begrenset.
Selv om fruktsukker og mindre kalorier, gjelder det fortsatt ikke produkter som er tillatt på en diett. Dette skyldes det faktum at å spise frukt på fruktose, kommer følelsen av mat ikke, så en person begynner å spise dem mer og mer.
Fordelene
Naturlig monosakkarid kan bare gi utvilsomt nytte hvis det brukes riktig. Den daglige forbruksmåten er opp til 45 g. Hvis du overholder normen, kan du trekke ut følgende fordelaktige egenskaper av fruktose:
- har lavere kaloriinnhold i sammenligning med sukrose;
- lar deg kontrollere kroppsvekten;
- kan brukes som søtningsmiddel av personer som lider av diabetes, overvekt eller sykdommer i det endokrine systemet;
- fremkaller ikke (i motsetning til sukker) utviklingen av karies og andre destruktive prosesser av beinvev;
- gir styrke og energi hvis du er engasjert i høy intensitetsøvelser eller hardt fysisk arbeidskraft;
- bidrar til å gjenopprette kroppstone og redusere følelsen av tretthet;
- hvis du spiser fruktose i form av frukt, deretter en annen gunstig effekt, selvfølgelig, er inntaket av gunstige effekter på fordøyelseskanalen vev.
Fruktose - er det skadelig for en sunn person?
Den presenterte monosakkarid, som alle andre stoffer, har også skadelige egenskaper:
- overskudd fører til overdreven melkesyre dannelse, noe som kan føre til gikt;
- en langsiktig konsekvens er utviklingen av hypertensjon;
- kan forårsake utvikling av leversykdommer;
- En overdreven mengde fører til inhibering av leptinproduksjon - et stoff som er ansvarlig for følelsen av fylde av å spise mat (dette kan føre til utvikling av en slik spiseforstyrrelse som bulimi, når en person hele tiden ønsker å spise);
- blokkering av leptin fører til overdreven konsum av mat, og dette er en direkte faktor i utviklingen av fedme;
- høydose fruktsukker øker dramatisk nivået av "dårlig" kolesterol i blodet;
- Introduksjon i lang tid utvikler et slikt brudd som insulinresistens, noe som fører til diabetes, overvekt, vaskulære sykdommer.
Hva er mer fordelaktig - fruktose eller glukose?
Disse monosakkaridene brukes oftest som sukkerstatning. Hvilke av dem er mer nyttige og sikrere, har forskere fortsatt ikke funnet ut. Deres likhet forklares av det faktum at begge er produkter av sukrose-dekomponering. Og den største forskjellen som vi selv kan avsløre er søthet. Det er betydelig høyere i fruktose. Eksperter foretrekker det fortsatt, siden absorpsjonen i tarmen er tregere enn glukose.
Hvorfor er den avgjørende absorpsjonshastigheten? Det er enkelt. Jo høyere nivået av sukkerholdige stoffer i blodet er, desto intensere er insulinhoppet nødvendig for behandlingen. Glukose splitter nesten umiddelbart, så insulin i blodet hopper skarpt.
I et annet tilfelle vil det være mer hensiktsmessig å bruke glukose, for eksempel med oksygen sult. Hvis en person har mangel på karbohydrater, manifestert av svakhet, tretthet, overdreven svette, svimmelhet, så er det på et øyeblikk anbefalt å spise søtsaker, siden glukose går raskt inn i blodet. Sjokolade er et godt alternativ.
Dermed konkluderer vi at fruktose og glukose har både gunstige og skadelige egenskaper. Hvilke av dem vil manifestere seg i deg, avhenger av mengden av disse stoffene som brukes daglig.
Sukker eller fruktose: fordelene og skadene av fruktose
Fruktose: bra og dårlig, det beste alternativet til sukrose eller den antatte "livslinjen" for diabetikere?
Alt dette vil bli diskutert i dagens artikkel på portalen om å miste vekt, "Miste vekt uten problemer."
Fructose er et søtt sukker av naturlig opprinnelse. Han er i alle frukter med en hyggelig "honning" smak i noen frukter og nektar, som produserer en hardt arbeidende bier. Når det brukes riktig, skal stoffet:
- normaliserer glukosekonsentrasjonen
- styrker kroppens beskyttende funksjoner,
- hindrer karies,
- tillater ikke utvikling av diatese,
- hemmer opphopningen av karbohydrater
- gir en tonisk effekt.
Hva er mer nyttig: fruktose eller sukker?
For å forstå denne personen må man ta hensyn til organismens individuelle egenskaper, inkludert tilstedeværelse eller fravær av alvorlige medisinske diagnoser.
Sukker absorberes perfekt av kroppen. Samtidig øker blodsukkernivået raskt. Hvis det ikke er noen helseproblemer, så er alt bra. Men hvis det er en diagnose av diabetes mellitus (eller det er en predisposisjon), er konsekvensene beklagelige.
Sukker begynner å ødelegge de vaskulære veggene og la kolesterol inn i dem. Dette provoserer forekomsten av aterosklerotiske plakk, som hemmer blodstrømmen gjennom karene. Som et resultat - et hjerneslag eller hjerteinfarkt. Derfor er det så viktig å kontrollere sukker for diabetikere.
Selv etter en kopp søt drikke: te, kaffe, kakao og brus - lyn hopper glukosekonsentrasjon.
Det er ingen slik effekt fra te med tilsetning av fruktose, og i lang tid forblir sukkernivået stabilt. Det er viktig i diabetes.
For absorpsjon av sukker trenger insulin. Hva kan man si om fruktose. En gang i blodet kan den umiddelbart absorberes av leverenceller uten insulin.
Med hensyn til disse faktorene er det umulig å si at diabetikere ALDRI trenger å erstatte sukker med fruktose, da systematisk forbruk av sukkerstatning resulterer i hypoglykemi. Dette er en tilstand der glukose senkes. Så fruktose for diabetikere er en fordel og skade på samme tid, hvis det er tankeløst konsumert.
Hva er mer næringsrik: sukker eller fruktose?
Hvis du sammenligner disse to stoffene med tanke på å miste vekt, kan du ikke utvilsomt si at de som vil gå ned i vekt, i stedet for det vanlige sukker, skal legges til fruktte. Tross alt inneholder den så mange kalorier som det gjør i ledig tid. Så ingen grunn til å tro på fristende pakker merket "med tilsetning av fruktose."
Telle kaloriene - og du vil være glad: Fra fruktose vil det være nytte, ikke skade.
De som vil bli slankere, anbefaler ikke eksperter å helt forlate sukker til fordel for fruktose. Det er fare for at det med jevnlig forbruk av fruktsøthet vekker sterk sult. Noen ganger er det svært vanskelig å kontrollere det.
I tillegg tror mange mennesker at det ikke blir noe forferdelig om en liten matbit. Her spiste vi en sandwich, kaker der, så søtsaker. Under shoppingturen - pass på å gå inn i en fastfoodkafé. Og så "på en stein" viser anstendig kroppsvekt.
Hvorfor kan ikke sukrose bli helt erstattet av fruktose?
Fruktose - er det bra eller skade kroppen? Alt er bra i moderasjon, og det betyr at fruktose ikke kan reist på en sokkel og for å fjerne vanlig sukrose fra det med skam. For å forstå dette må du dype dypere inn i prosessene som finner sted i kroppen når begge stoffene injiseres.
Sukrose er universell, men fruktanalogen prosesserer bare leverceller. Hun konverterer i sin tur stoffet til fettsyrer. Portalen hudeem-bez-problem.ru oversetter uttalelsen til en enkel stavelse: Disse fettsyrene blir ingenting mer enn tykke sider, en hengende mage og andre "sjarm" av en storslått kropp.
Men det faktum at utseendet ikke vil være så attraktivt, ett problem. Den andre og mer alvorlige - risikoen for hjertesykdommer og blodårer øker. Så tenk etter dette, hvilket er bedre: sukker eller fruktose?
Når blodsukker overgår det, kommer det minst et signal fra hjernesenteret som er nok. Og ønsket om å spise mer forsvinner. Denne mekanismen virker bare for det velkjente sukker, i det er glukose og sukrose omtrent det samme.
Men når det gjelder sukkerstatning, blir en veldig liten del av fruktose glukose og går inn i blodet. Alt annet blir fett. Og følelsen av mat og tilfredshet er ikke der. Hjernen gir reversimpulser, kommandoer til metning.
Dermed er de som hevder at sukker erstattere må bli gitt en "god" - og vekten kommer tilbake til normal, er alvorlig feilaktig. Det er mange fallgruver her, du må tenke noen ganger og studere alt nøye. Og først etter det, ta hensyn til informasjonen mottatt, ta en avgjørelse for deg selv. Hva trenger du akkurat for øyeblikket: sukker eller fruktose?
Forfatter - Eva Raduga, vekttap portal. Løs uten problemer!
Glukose, fruktose, sukrose: Hva er forskjellen? hva er mer skadelig?
De vedvarende bemerkninger om farene med sukker, som høres i dag fra all informasjonen horn, fører oss til å tro at problemet egentlig eksisterer.
Og siden kjærligheten til sukker blir sydd i vår underbevissthet fra fødselen, og du ikke virkelig vil gi den opp, må du lete etter alternativer.
Glukose, fruktose og sukrose er tre populære typer sukkerarter, mellom hvilke det er mye til felles, men det er betydelige forskjeller.
De finnes naturlig i mange frukter, grønnsaker, meieriprodukter og korn. Personen lærte også å isolere dem fra disse produktene og legge dem til de kulinariske kreasjonene i hendene, for å forbedre smaken.
I denne artikkelen vil vi snakke om forskjellen mellom glukose, fruktose og sukrose, og sørg for å fortelle deg hvilken av dem som er mer nyttig / skadelig.
Glukose, fruktose, sukrose: forskjeller i kjemi. definere
Kjemisk kan alle typer sukker deles inn i monosakkarider og disakkarider.
Monosakkarider er enkleste i strukturen av typer sukker som ikke krever fordøyelse og absorberes som de er og veldig raskt. Prosessen med absorpsjon begynner i munnen, og slutter i endetarmen. Disse inkluderer glukose og fruktose.
Disakkarider består av to monosakkarider, og for fordøyelsen må de skilles i fordøyelsesprosessen i deres bestanddeler (monosakkarider). Den mest fremtredende representanten for disakkarider er sukrose.
Hva er sukrose?
Sukrose er det vitenskapelige navnet på sukker.
Sukrose er et disakkarid. Dens molekyl består av ett glukose molekyl og en fruktose. dvs. Som en del av bordssukken er vi vant til - 50% glukose og 50% fruktose 1.
Sukrose i sin naturlige form er tilstede i mange naturlige produkter (frukt, grønnsaker, frokostblandinger).
Det meste av det faktum at adjektivet "søtt" er beskrevet i leksikonet vårt skyldes innholdet av sukrose i det (godteri, is, kullsyreholdige drikkevarer, melprodukter).
Bordsukker er hentet fra sukkerroer og sukkerrør.
Sukrose smaker mindre søt enn fruktose, men søtere enn glukose 2.
Hva er glukose?
Glukose er den viktigste grunnleggende energikilden for kroppen vår. Det leveres av blod til alle celler i kroppen for ernæring.
En slik parameter av blodet som "blodsukker" eller "blodsukker" beskriver nøyaktig konsentrasjonen av glukose i den.
Alle andre typer sukker (fruktose og sukrose) inneholder enten glukose i deres sammensetning, eller må omdannes til det til bruk som energi.
Glukose er et monosakkarid, dvs. krever ikke fordøyelse og absorberes veldig raskt.
I naturlige matvarer er det vanligvis inkludert i komplekse karbohydrater - polysakkarider (stivelse) og disakkarider (sukrose eller laktose (gir en søt smak til melk)).
Av alle tre typer sukker - glukose, fruktose, sukrose - glukose har den minst søte smaken 2.
Hva er fruktose?
Fruktose eller "fruktsukker" er også et monosakkarid, som glukose, dvs. absorbert veldig raskt.
Den søte smaken av mest frukt og honning skyldes deres fruktoseinnhold.
I form av en sukker erstatning, fruktose er oppnådd fra samme sukkerroer, sukkerrør og mais.
Sammenlignet med sukrose og glukose, har fruktose den søteste smaken 2.
Fruktose har blitt spesielt populært blant diabetikere i dag, på grunn av alle typer sukkerarter, har den minst effekt på blodsukkernivå 2. Videre, når konsumert sammen med glukose, øker fruktose andelen glukose lagret i leveren, noe som fører til en reduksjon i nivået i blodet 6.
Sukrose, glukose, fruktose er tre typer sukkerarter, som varierer i assimilasjonstidspunktet (minimum i glukose og fruktose), sødhetsgraden (maksimum i fruktose) og effekten på blodsukker (minimum i fruktose)
Glukose, fruktose, sukrose: forskjeller i form av absorpsjon. Hva er mer skadelig?
Hvordan absorberes glukose
Når blodet frigjøres, stimulerer glukosen sekresjonen av insulin - et transporthormon som har som oppgave å levere det inn i cellene.
Der blir det enten umiddelbart forgiftet "inn i brannboksen" for konvertering til energi, eller det lagres som glykogen i muskler og lever for senere bruk 3.
Dette forklarer betydningen av karbohydrater i ernæring i sport, blant annet for å få muskelmasse: på den ene siden gir de energi til mosjon, på den annen side gjør de muskler "voluminøse", siden hvert gram glykogen lagret i muskler binder flere gram vann 10.
Kroppen vår styrer sukkernivået (glukose) i blodet: Når det faller, blir glykogen ødelagt og mer glukose går til blodet; Hvis det er høyt, og strømmen av karbohydrater (glukose) fortsetter, sender insulin sitt overskudd til lagring i lagring av glykogen i leveren og musklene. Når disse lagrene er fylt, blir overskudddet av karbohydrater omdannet til fett og lagret i fettbutikker.
Det er derfor søtt er så ille for å miste vekt.
Hvis nivået av glukose i blodet er lavt og karbohydrater ikke kommer fra mat, kan kroppen produsere den fra fett og protein, og ikke bare fra de som finnes i mat, men også fra de som er lagret i kroppen 4.
Dette forklarer tilstanden av muskel katabolisme eller muskel ødeleggelse, kjent i bodybuilding, samt mekanismen for fettforbrenning mens begrensning av kaloriinnholdet i mat.
CHINESE FORSKNING
Resultat av den mest omfattende studien av forholdet mellom ernæring og helse
Resultatene av den mest omfattende studien av forholdet mellom ernæring og helse, bruk av animalsk protein og kreft
"Bok nummer 1 om ernæring, som jeg anbefaler alle å lese, spesielt til en idrettsutøver. Tiårers forskning fra en verdensberømt forsker avslører sjokkerende fakta om forholdet mellom å spise animalsk protein og.. kreft."
Sannsynligheten for muskel katabolisme er svært høy under tørking av kroppen på lavt karbohydrat diett: Energi med karbohydrater og fett er lavt, og muskelproteiner kan ødelegges for å sikre vitale organers funksjon (for eksempel hjernen) 4.
Glukose er den grunnleggende energikilden for alle celler i kroppen. Når det forbrukes, øker nivået av hormoninsulinet i blodet, som transporterer glukose til celler, inkludert muskelceller, for omdannelse til energi. Hvis det er for mye glukose, lagres en del av den som glykogen, og en del kan omdannes til fett.
Hvordan absorberes fruktose
Som glukose absorberes fruktose veldig raskt.
I motsetning til glukose, etter absorpsjon av fruktose, stiger blodsukkernivået gradvis og fører ikke til et skarpt hopp i nivået av insulin 5.
For diabetikere hvis insulinfølsomhet er svekket, er dette en fordel.
Men fruktose har en viktig kjennetegn.
For at kroppen skal kunne bruke fruktose til energi, må den omdannes til glukose. Denne transformasjonen skjer i leveren.
Det antas at leveren ikke er i stand til å behandle store mengder fruktose, og hvis det er for mye i dietten, omdannes overskuddet til triglyserider 6, som har kjent negative helseeffekter, øker risikoen for fedme, dannelse av fettlever, etc. 9.
Dette synspunktet brukes ofte som argument i tvisten "Hva er mer skadelig: sukker (sukrose) eller fruktose?".
Noen vitenskapelige studier tyder imidlertid på at evnen til å øke nivået av triglyserider i blodet er iboende i samme grad av fruktose, og sukrose og glukose, og da bare når de forbrukes i overskudd (mer enn det nødvendige daglige kaloriinnholdet) og ikke når med hjelpen er en del av kaloriene erstattet, innenfor den lovlige normen på 1.
Fruktose, i motsetning til glukose, øker ikke insulinnivåene så mye i blodet og gjør det gradvis. Dette er en fordel for diabetikere. En økning i nivået av triglyserider i blodet og i leveren, som ofte hevdes at fruktose er vanskeligere enn glukose, har ikke klart bevis
Hvordan sukrose er fordøyd
Sukrose er forskjellig fra fruktose og glukose ved at den er et disakkarid, dvs. for fordøyelsen, må den deles inn i glukose og fruktose. Denne prosessen begynner delvis i munnhulen, fortsetter i magen og ender i tynntarmen.
Med glukose og fruktose, hva som skjer er beskrevet nedenfor.
Denne kombinasjonen av to sukkerarter gir imidlertid en ekstra nysgjerrig effekt: I nærvær av glukose absorberes mer fruktose og insulinnivået stiger sterkere, noe som betyr en enda større økning i potensialet for fettavsetning 6.
I seg selv er fruktose absorbert dårlig av de fleste, og i en bestemt dose avviser kroppen den (fruktoseintoleranse). Men når glukose blir spist med fruktose, absorberes mer av det.
Dette betyr at ved å spise fruktose og glukose (som vi har i tilfelle sukker), kan de negative helseeffektene være sterkere enn når de spises separat.
I Vesten er leger og forskere i vår tid spesielt forsiktige med dette i vår tid på grunn av den utbredt bruk i mat av den såkalte mais sirupen, som er en spesifisert kombinasjon av ulike typer sukker. Tallrike vitenskapelige data indikerer de ekstraordinære helsefare.
Sukrose (eller sukker) er forskjellig fra glukose og fruktose fordi den er en kombinasjon av dem. Skaden på helsen til en slik kombinasjon (spesielt med hensyn til fedme) kan være sterkere enn sine individuelle komponenter.
Så hva er bedre (mindre skadelig): sukrose (sukker)? fruktose? eller glukose?
For de som er sunne, er det sannsynligvis ikke noe poeng å være redd for sukker som allerede finnes i naturlige produkter: naturen er utrolig klok og skapte mat på en slik måte at det bare er å spise dem, det er veldig vanskelig å skape deg selv.
Ingrediensene i dem er balansert, de er mettede med fiber og vann, og det er nesten umulig å overtale dem.
Sukkerskade (både bordsukker og fruktose), som alle snakker om i dag, er en konsekvens av bruken i for store mengder.
Ifølge noen statistikk spiser den gjennomsnittlige vestlige personen ca 82 gram sukker per dag (uten å ta hensyn til det som allerede finnes i naturlige produkter). Dette er omtrent 16% av det totale kaloriinnholdet i mat - mye mer enn anbefalt.
Verdens helseorganisasjon anbefaler at du bruker ikke mer enn 5-10% av kalorier fra sukkerarter. Dette er ca 25 g for kvinner og 38 g for menn 8.
For å gjøre det klart, la oss oversette produktene til språket: 330 ml Coca-Cola inneholder ca 30 g sukker. Dette er i prinsippet alt som er tillatt...
Det er også viktig å huske på at sukker ikke bare legges til søtt mat (iskrem, godteri, sjokolade). Den finnes i den "smakfulle smaken": sauser, ketchup, majones, brød og pølse.
Det ville være fint å lese etikettene før du kjøpte..
For noen kategorier av mennesker, spesielt de med nedsatt insulinfølsomhet (diabetikere), er det viktig å forstå forskjellen mellom sukker og fruktose.
For dem er bruken av fruktose faktisk mindre skadelig enn sukker eller ren glukose, da den har en lavere glykemisk indeks og ikke fører til en kraftig økning i blodsukkernivå.
Det generelle rådet er således:
- minimere og bedre generelt fjerne fra dietten, alle typer sukker (sukker, fruktose) og raffinerte produkter som inneholder dem i store mengder;
- ikke bruk noen søtningsmidler, da overskudd av noen av dem er fulle av helseeffekter;
- Bygg dietten utelukkende på helt naturlige produkter og vær ikke redd for sukkene i deres sammensetning: alt er "bemannet" i riktig proporsjoner.
Alle typer sukkerarter (både bordsukker og fruktose) er helsefarlige når de brukes i store mengder. I en naturlig form som en del av naturlige produkter representerer de ikke skade. For diabetikere er fruktose faktisk mindre skadelig enn sukrose.
konklusjon
Sukrose, glukose og fruktose har alle en søt smak, men fruktosen er den søteste.
Alle tre typer sukker brukes i kroppen for energi: glukose er den primære energikilden, fruktose omdannes til glukose i leveren, og sukrose er nedbrutt i begge deler.
Alle tre typer sukker - og glukose, og frutoza og sukrose - finnes naturlig i mange naturlige produkter. Det er ikke noe kriminelt i deres bruk.
Helseskader er deres overskytende. Til tross for det faktum at det ofte gjøres forsøk på å finne et "mer skadelig sukker", viser ikke vitenskapelig forskning utelukkende sin eksistens: Forskere ser negative effekter på helsen når de bruker noen av dem i for store doser.
Det er best å helt unngå bruk av søtningsmidler, og nyt smaken av naturlige produkter som inneholder dem i sin naturlige form (frukt, grønnsaker).
Skadelig fordelaktig sukker. Fruktose - diett eller svært farlig produkt?
Hvordan kombinere informasjon om bruken av fruktose med dataene at den er skadelig? Hva er fortsatt fruktose farlig? Hva trenger vi å vite om dette sukker, og hvordan å unngå overforbruk? En kjent biogerontolog, tilsvarende medlem av det russiske vitenskapsakademiet, professor, biologisk vitenskapelig leder, leder av relevante laboratorier ved Institutt for biologi, Komi Scientific Center, Ural Branch av det russiske vitenskapsakademiet og MIPT, og avdelingen ved Syktyvkar State University, Alexey Moskalev, forteller om dette:
- Fruktose er et paradoksalt sukker. På den ene siden er det mange alvorlige vitenskapelige studier som viser at det er mer skadelig sukker enn glukose. På den annen side har hun fortsatt mange talsmenn, selv blant leger og ernæringseksperter. Og jeg har flere ganger opplevd angrep fra deres side, da han snakket og skrev om sine negative effekter.
Hvor er fruktose gjemmer seg
Jeg oppfordrer ikke til å konsumere fruktose i det hele tatt, dette er umulig på grunn av behovet for daglig bruk av frukt og bær som er rike på mange gunstige stoffer, inkludert potensielle geroprotektorer, som kan forlenge livet og forsinke aldring. Det er dette sukker i løk, yams, artisjokker rik på nyttige polyfenoler. Men jeg er imot å bruke den som søtningsmiddel eller søtningsmiddel, så vel som overdreven forbruk av søte frukter, juice og honning. Alle disse produktene inneholder mye fruktose. Det er klart at jeg er imot andre produkter rik på fruktose. Det er hovedkomponenten av mais sirup, melasse, tapioka sirup. Siden det er søtere enn sukrose, brukes det ofte som søtningsmiddel i drikkevarer, babymat, konditori, brus.
Kroppen kan absorbere ikke mer enn 50 g fruktose per dag. Og hvis det om gangen skal ta mer enn 30 gram, kan det ikke fordøye og forårsake gjæring i tyktarmen. Alt dette vil føre til overdreven gassdannelse. Å spise en slik dose er lett. Til referanse inneholder gjennomsnittlig pære ca 7 gram fruktose.
Et slag mot leveren
En del av dette sukker i kroppen blir behandlet til glukose, hvis skade er kjent for alle, og resten av fruktose går inn i mettet fett. De blir deponert i leveren eller spredt over hele kroppen i form av svært lavt densitet lipoproteiner, noe som bidrar til utviklingen av aterosklerose. Studier har vist at fruktose spiller en avgjørende rolle i akkumuleringen av overflødig fett i leveren, og utviklingen av det såkalte metabolske syndromet. Det er typisk for overvekt, diabetes mellitus type 2 og vaskulær sykdom (aterosklerose, koronar hjertesykdom, hypertensjon, etc.).
Et slag mot hjernen og karene
Det er kjent at fruktose spiller en negativ rolle i utviklingen av ikke bare disse sykdommene. Det bidrar også til utvikling av depresjon og nevrogenerasjon (skade og død av nerveceller). De negative effektene av fruktose, i det minste i nervesystemet, kan kompenseres av forbruket av dokosahexaensyre - dette er omega-3-fettsyre, som hovedsakelig finnes i fettfiskesorter.
En viktig negativ effekt av fruktose, den såkalte ikke-enzymatiske glykosyleringen, er den viktigste mekanismen for aldring av blodårene og huden. Fruktose i denne forbindelse er 10 ganger mer aktiv enn glukose. Mellomposisjonen mellom dem er laktose - melkesukker.
Til hvem fruktose er spesielt farlig
Mennesker med metabolsk syndrom, gikt, og de som er utsatt for det, bør være spesielt strenge om fruktose. Studier har vist at selv i små mengder, førte det til en økning i nivået av urinsyre i blodet, og økte risikoen for å utvikle gikt med 62%. Overskuddet av denne syren er avsatt i leddene, som fører til leddgikt og alvorlig smerte, og i nyrene, forårsaker dannelse av steiner. I tillegg øker urinsyre blodtrykket og kan bidra til dannelsen av aterosklerotisk plakk. Dermed er det en direkte faktor i utviklingen av aterosklerose.
Kort sagt, fruktose forårsaker mange negative effekter for mange organer og kroppssystemer. Dette er den mest skadelige av sukker.