Kosthold 1 (kirurgisk, med gastritt, sår): menyer, produkter

Diett nummer 1 - kirurgisk er forskjellig fra diett nr. 0 ved inkludering av svake kjøtt-, fisk- og grønnsaksbuljonger og begrensning av helmelk.

Indikasjoner for bruk: Magesår og kronisk gastritt med normal og økt gastrisk sekresjon i fasen av nedsatt eksacerbasjon og remisjon (innen 3-5 måneder); kronisk gastrit med sekresjonsinsuffisiens i den akutte fasen; akutt gastritt under gjenopprettingsperioden; etter mageoperasjoner i utvinningsfasen (etter dietter nr 1a og 1b, som er beskrevet nedenfor).

Tiltenkt bruk. Samme som i diett nummer 1b, men med mindre gastrisk distensjon.

Generelle egenskaper: tabell nummer 1 med tilstrekkelig energiværdi og et normalt forhold mellom grunnleggende næringsstoffer. Kjemiske og termiske matirritanter, sterke stimulatorer av magesekresjon er utelukket. Mekanisk schazhenie mage mindre alvorlig enn i diett nummer 16.
Energiværdi på 2900 - 3100 kcal.

Kjemisk sammensetning, g: proteiner - 100 (60% dyr), fett - 100 (20-30% vegetabilsk), karbohydrater - 400-450, natriumklorid - 12; fri væske - 1,5 l.

Kulinarisk behandling. Maten blir dampet, kokt og servert i en loslitt form.
Strømmodus. Mat er tatt 5-6 ganger om dagen i form av varme (40-50 CC).

Anbefalt og utelukket mat og retter i kirurgisk 1 diett
1. Brød og melprodukter. Det anbefales: hvetebrød fra høyeste og høyeste mel i gårsdagens bakverk eller tørket; peanøttboller (1-2 ganger i uken); tørr kjeks, kjeks (type "Maria"). Utelukket: rugbrød, fersk, pannekaker, paier, paier, muffins.

2. Kjøtt og fjærfe. Anbefalt: magert kjøtt (biff, kalvekjøtt, kanin) uten sener og fascias, kylling og kalkun uten hud i kokt eller dampform, pureed (koteletter, dumplings, kjøttboller, potetmos, souffle, ruller etc.), kalvekjøtt, kanin, kyllinger i et kokt stykke, biff stroganoff fra kokt kjøtt, kokt og dampet tungen og leveren. Ham lean, non-woody, usaltet; pølse lege og diett chop; kjøttost, leverpate. Utelukket: fettstoffer og sennefulle varianter av kjøtt og fjærfe i stekt og stuvet form, hermetikk.

3. Fisk. Det anbefales: ikke-fetttyper uten hud ved et stykke eller i form av en koteletmasse i kokt eller dampform, aspis på vegetabilsk fett. Lett saltet kaviar i små mengder. Utelukket: fete arter (stein, stein, etc.), røkt, saltet, stekt, stuvet.

4. Egg. Anbefalt: mykkokt, damp eggerøre og eggerøre (2 egg per dag). Utelukket: hardkokt, stekt eggerøre og eggerøre, rå egghvite.

5. Meieriprodukter. Anbefalt: fullmælk, krem, en-dagers sur melk, frisk ikke-rømme og stekt ost i retter (lat dumplings, gryte, puddinger, etc.); ikke-skarp revet ost. Utelukkes: meieriprodukter med høy surhet, skarpe oster.

6. Fett. Anbefalt: usaltet smør, raffinerte olivenolje og solsikkeolje i naturlig form eller tilsatt til retter. Utelukket: andre fettstoffer, overcooked smør.

7. Korn, pasta og belgfrukter. Det anbefales: grøt, kokt i melk eller vann, - semolina, godt kokt ris, gnidd bokhvete og hercules. Steam puddinger, souffler, koteletter fra bakken korn. Kokt hakket pasta. Utelukket: hirse, bygg, bygg, bokhvete (jadrian), belgfrukter, hel pasta.

8. Grønnsaker. Anbefalt: rødbeter, poteter, gulrøtter, blomkål, grønne erter, kokt i vann eller dampet og moset (potetmos, souffler); damppudder; courgette og gresskar, skåret i skiver, kokt. Av og til modne ikke-sure tomater i små mengder. Utelukket: Andre grønnsaker, syltet, syltet, syltet grønnsaker og sopp, hermetisert grønnsaker.

9. Supper. Anbefalt: fra revet grønnsaker, meieri, frokostblanding, revet fra vermicelli eller hjemmelagede nudler med tilsetning av tillatt revet grønnsaker; purémelksupper, grønnsaker, fra forkokt kylling eller kjøtt. Kjole med smør, rømme, eggeplomme. Utelukket: På kjøtt, kylling, fisk buljong, sopp og sterk vegetabilsk kjøttkraft, suppe, kål suppe, okroshka.

10. Frukt, søte retter og søtsaker. Anbefalt: modne søte frukter og bær i form av potetmos, gelé, gelé, mousses, revet stewed frukt; bakt epler (uten hud); søte retter på piskede hvite (mousses, sambuks), pisket krem, kremer, melkjell. Sukker, honning, syltetøy og syltetøy av søte bær og frukt, marshmallow, marshmallows. Utelukket: bær og frukt i sin råform, sur og umodig, sjokolade, halva, uåpnet tørket frukt.

11. Sauser og krydder. Anbefalt: meieri, rømme, eggolje sauser. Dill hakket i supper; vanillin. Utelukket: Andre sauser og krydder.

12. Drikker. Anbefalt: Svak te med melk eller krem, svak kakao i melk, søt frukt og bærjuice, buljong av rosen hofter, hvetekli. Utelukket: kvass, kaffe, karbonatiserte drikkevarer, sure bær og fruktjuicer.

Eksempelmeny for 1 dag diett nummer 1
1. frokost: mykkokte egg (2 stk.), Melke bokhvete grøt, revet (200 g), te med melk (180 g).
2. frokost: bakt eple (100 g).
Lunsj: Puré rismelksuppe (400 g), damp kjøttboller (110 g), potetmos (200 g), fruktgelé (126 g).
Te tid: Dogrose kjøttkraft (1 kopp), kjeks (fra den daglige normen av brød).
Middag: kokt fisk (85 g), potetmos med vegetabilsk olje (200 g), te med melk (180 g).
Om natten: melk (1 kopp)
For hele dagen: hvetebrød (400 g), sukker (30 g), smør (20 g).

Diett nummer 1 og

Indikasjoner for bruk av diett 1a:
magesår i den akutte fasen (i de første 8-12 dagene);
akutt gastritt, forverring av kronisk gastritt og gastroduodenitt (i de første behandlingsdagene);
etter mageoperasjoner (etter 6-7 dager);
brenne spiserøret.

Tiltenkt bruk. Ved å maksimere den mekaniske og kjemiske utmattingen av fordøyelseskanalen, fremme reparasjon av slimhinnen og redusere spenningseksplosjonen i magen, og reduser de interoceptive irritasjonene som kommer fra den.

Generelle egenskaper. Begrensningen av energiværdi skyldes hovedsakelig karbohydrater og i liten grad - proteiner og fettstoffer. Utelukket er produkter som er sterke patogener i magesekresjon, irriterende mekanisk, kjemisk og termisk (veldig varmt og kaldt) mageslimt i magen.

Energiværdien på 1850-2000 kcal.
Kjemisk sammensetning, g: proteiner - 80-90 (65-70% dyr), fett - opp til 80-90 (20% vegetabilsk), karbohydrater - 200, natriumklorid - 8; fri væske - 1,3-1,5 liter.

Kulinarisk behandling. Mat i kokt eller dampet form, flytende og halvflytende konsistens.

Strømmodus. Kostholdet gir sengestue. Maten tas hver 2-3 timer 6 ganger om dagen i brøkdeler i form av varme (40-50 ° C).

Anbefalt og utelatt mat og mat i kostholdet 1a
1. Brød og melprodukter er utelukket.

2. Kjøtt og fjærfe. Anbefalt: magert kjøtt (biff, kalvekjøtt, kanin) uten sener, fascia og fett. Fuglen er skinnet. Den brukes i form av potetmos eller dampet soufflé kokt kjøtt 1 gang per dag. Ekskluderer andre kjøtt- og fjærferetter.

3. Fisk. Anbefalt: dampsuppe av kokt fisk med fettfattige varianter (gjeddebryst, etc.) 1 gang per dag (i stedet for kjøtt). Utelukket: fete arter og andre retter.

4. Egg. Anbefales: mykkokt eller i form av en damp omelett (opptil 3-4 deler per dag). Utelukket i en annen form.

5. Meieriprodukter. Anbefalt: melk, krem, stekt ost damp soufflé. Ekskludert: ost og melkesyreprodukter (kefir, yoghurt, surkrem, cottage cheese, etc.).

6. Fett. Anbefalt: usaltet smør og raffinert olivenolje i sin naturlige form, lagt til rettene. Andre varianter er utelukket.

7. Korn, pasta og belgfrukter. Anbefalt: Mørkegrøtegrøt fra semolina, ris og bokhvete baby mat, havremel. Utelukket: pasta, bønner og andre kornblandinger.

8. Grønnsaker. Anbefalt homogenisert (baby mat). Utelukket i en annen form.

9. Supper. Anbefalt: slimete buljonger på melk fra ris, bygg og havregryn (Hercules) croup. Utelukket: buljonger fra kjøtt, kylling, fisk, grønnsaker, sopp.

10. Frukt, søte retter og søtsaker. Anbefalt: sukker, honning, melkejell: gelé, gelé, mousse på gelatin fra ikke-sure bær og frukt; snøballer og meringues. Utelukket: rå frukt og bær.

11. Sauser og krydder. Er utelukket.

12. Drikker. Anbefalt: buljong hofter, hvetekli, juice av friske ikke-sure frukter og bær, fortynnet med vann og sukker, svak te med melk eller krem. Utelukket: kaffe, kakao, kvass, karbonatiserte drikkevarer.

Eksempelmeny for 1 dag diett nummer 1a.
1. frokost: mykkokte egg (2 stk.), Melk (1 kopp).
2. frokost: fruktgelé (180 g), melk (1 kopp).
Lunsj: Slimete rismelksuppe (400 g), dampkjøtsuppe (110 g), sitrongelé (125 g).
Te tid: dogrose kjøttkraft (1 kopp), melk (1 kopp). Middag: kokt egg (1 stk.), Melkehagegrøt (300 g).
Om natten: melk (1 kopp).
For hele dagen: sukker 50 g.

Diett nummer 1 b

Indikasjoner for bruk av diett 1b:
magesår i perioden med eksacerbasjon (etter en 8-12-dagers opphold på diett nummer 1a);
akutt gastritt og forverring av kronisk gastritt;
etter mageoperasjoner (overgang fra diett nr. 1a).

Tiltenkt bruk. Det samme som i diett nr. 1a, men med moderat gastrisk bypass (gjennomsnitt mellom dietter nr. 1a og 1).
Generelle egenskaper. Moderat begrensning av energiværdi på grunn av karbohydrater. Normalt innhold av proteiner og fettstoffer. Sterke kausative midler av magesekresjon, som irriterer magen kjemisk og termisk, er utelukket; mekanisk schazhenie mage mindre streng enn i diett nummer 1a.

Energiværdien på 2400-2600 kcal.
Kjemisk sammensetning, g: proteiner - 90 (60-65% dyr), fett - 90 (20-25% vegetabilsk), karbohydrater - 300-350, natriumklorid - 100; fri væske - 1,5 l.

Kulinarisk behandling. Mat tilberedt eller dampet, halvflytende og puree-lignende konsistens.

Strømmodus. Maten blir tatt hver 2-3 timer 6 ganger om dagen i brøkdeler i form av varme (40-50 ° C) i halvdagsmodus.

Det anbefales: i tillegg til diett nr. 1a av hvite kjeks og tørr kjeks 70-100 g, dumplings, kjøttboller, potetmos, soufflé av kokt kjøtt og fisk; revet hytteost med melk; i stedet for slimete mosede supper; grønnsakpuré, friske rømme sauser.
Begrensningene er mindre strenge (med tillatelse for utvidelser tillatt med diett nr. 1b) sammenlignet med diett nr. 1a.

Eksempelmeny for 1 dag diett nummer 1b.
1. frokost: dampkjøttpatties under meisjesaus (110 g), melk bokhvete grøt (200 g), melk (1 kopp).
2. frokost: fruktgelé (1 kopp).
Lunsj: Puré rismelksuppe (400 g), kjøttdampede kjøttboller (110 g), fruktgelé (125 g).
Te tid: dogrose kjøttkraft (1 kopp), kjeks (fra den daglige verdien av brød).
Middag: Fiskekoteletter med vegetabilsk olje (115 g), fruktgelé (180 g).
Om natten: melk (1 kopp).
For hele dagen: hvetekraper (100 g), sukker (25 g), smør (20 g).

Diettbord 1 - hva du kan, hva du ikke kan spise (bord), menyen for uken

Tabell 1 er et medisinsk kosthold utviklet av sovjetisk ernæringsekspert M.I. Pevzner. For å fullt ut gjenopprette arbeidet i fordøyelsessystemet for å følge kostholdene, anbefales tabell 1 i en periode på seks måneder til et år.

Gastroenterologer foreskriver dette terapeutiske dietten for følgende patologier i fordøyelseskanalen:

• magesår i perioden med nedsatt og etter eksacerbasjon;
• gastrit med høy surhet (akutt og kronisk kurs);
• rehabiliteringsperiode etter mageoperasjoner;
• brenner esophagus.

De grunnleggende prinsippene for behandling av denne patologien legges i grunnlaget for en diett for gastritt: Tilførsel av ernæring, et balansert kosthold, termisk, kjemisk og mekanisk sparing av slimhinnen i spiserøret og magen, nektelse av produkter som forårsaker økt produksjon av saltsyre, det vil si magesaft.

Diet №1 introdusert på sykehus, og også gitt i spa behandling av pasienter med disse problemene. Et bredt utvalg av produkter og enkle prinsipper for kulinarisk behandling gjør det enkelt å følge en diett hjemme i lang tid.

De viktigste egenskapene til diettbordet nummer 1

Mengden proteiner er opptil 100 gram, lipider opptil 100 gram, karbohydrater opptil 400 gram. Den daglige normen for fri væske er 1,5-1,6 l, bordssalt er opptil 12 g.

Det totale kaloriinnholdet i dagmenyen er opptil 3000 kcal. Spise små måltider - 5-6 ganger om dagen, fordeles hele volumet av mat jevnt, slik at totalvekten til et enkelt måltid ikke overstiger 350 gram.

Behandlingen av gastrit og magesår sørger for streng overholdelse av dietten. Overeating er strengt kontraindisert, spesielt om natten, fordi i søvnen, fordøyelseskanalen organer skal forsynes med riktig hvile.

Det siste måltidet er senest 2,5 timer før sengetid.

Det er nyttig, etter konsultasjon med en gastroenterolog som observerer deg, daglig bruk av medisinsk mineralvann med følgende indikatorer: nivået av mineralisering fra 2 til 6 gram per liter, høyt innhold av karbonater og sulfater.

Mottak av mineral- og medisinsk bordsvann, særlig i forhold til et sanatorium, hvor kildene er i umiddelbar nærhet av etableringsområdet, fører til en naturlig reduksjon i utskillelsen av magesaft.

Basert på disse indikatorene, så vel som å ta hensyn til de tillatte produktene, utgjør erfarne ernæringseksperter en omtrentlig rasjon for en dag, uke, måned, etc.

Diett 1 bord - bord av produkter

Et bord som du kan og ikke kan spise når diettbord 1 er praktisk å skrive ut og henge på kjøkkenet, så er listen over produkter alltid til stede. Nedenfor er en meny for uken, som du enkelt kan lage en rekke alternativer for hver dag.

Tabell 1 diett - meny for uken

(kompilert fra følgende alternativer for hvert måltid)

frokost:

• Steamed omelett og havregryngrøt på skummet melk med en teskje smør, kompis te (svak).
• Mørkkokt egg og ris melkegrøt gnidd gjennom en sigte, en drink fra cikoria.
• Curd-bananpuré, salat av riven rødbeter, kledd med maisolje, et stykke tørket hvitt brød med smør, grønn te.
• Bokhvete grøt på vannet, protein omelett, en drink av cikoria med melk.
• Potet og gulrotpuré, omelett på melk, kamillete med biahonning.

lunsj:

• Honningbakt Apple
• Pære Mango Puree
• Banan, mashed med en gaffel og vannet med sirup fra hoftene.
• Krem gelé på melk.
• 150 gram hytteost med bringebær, malt med sukker.

lunsj:

• Potet suppe med mashed blomkål og courgette.
• Gulrot-squashpasta på vann med hvite brødkrutonger.
• Slankete byggesuppe med pisket krem ​​og egg.
• Suppe fra revet havregryn med poteter og krem.
• Bokhvete suppe med mosede gulrøtter.

• Zucchini-potetmos med kokte kjøttboller fra abborre.
• Flytende potetpuré med kalkunfiletsuffel.
• Hvetekokt grøt med vegetabilsk olje, kylling dumplings.
• Grillet grøt og dampkjøttkoteletter.
• Bokhvete grøt, moset med smør og kokt kakefilm med gulrøtter.

drikke:

• Komponasjon av svisker og rosiner.
• Kompositt av tørkede epler og pærer.
• Raspberry Kissel.
• Broth hofter.
• Te fra sitronmelisse med honning.

Te tid:

• Et glass bakt melk.
• Fruktmousse (fersken, plommer, aprikoser, persimmon).
• Fersk juice fra søte epler og druer.
• Kjeks med svak søt te.
• Blueberry curd krem.

middag:

• Gryte laget av pasta, fisk dumplings.
• Pasta med cottage cheese og smør, fisk gryte med egg.
• Braised pollock med gulrøtter og rødbeter (bakken grønnsaker).
• Potetmos med kjøttboller.
• Steamed kylling zrazy med bokhvete grøt.

Sengetid: et glass hel eller bakt melk.

Overholdelse av tabell 1 diett etter operasjon tillater pasienten å gjenopprette på kortest mulig tid og normalisere arbeidet i alle indre organer.

Et balansert kosthold, variert og velsmakende, gir kroppen alle nødvendige biologisk næringsstoffer for å opprettholde helsen til alle systemer. Sticking til denne dietten er ikke vanskelig.

Det viktigste - ikke vær lat hver dag for å bruke en rekke produkter og deres kombinasjoner. Således, selv for barn, vil tabell 1 ikke være en byrde.

Diett 1 bord: hva du kan og kan ikke spise, et bord med produkter, en meny for uken

Medisinsk dietetikk har mer enn 15 terapeutiske dietter. Hver av dem har sine egne indikasjoner. Diettbord nummer 1 er foreskrevet for sykdommer i mage og tolvfingertarmen. Denne maten er rettet mot å fordøye de mest nyttige og minimalt traumatiske organene i mage-tarmkanalen. Dessuten, avhengig av sykdomsstadiet, kan pasienten foreskrives diett 1a og 1b - disse er typer diettbord nummer 1.

Hvilke sykdommer foreskrive diett tabellen 1

Indikasjonene for å foreskrive denne terapeutiske ernæringen er følgende sykdommer i mage-tarmkanalen:

• mage og duodenal sår i ettergivelsesperioden eller i perioden etter fjerning av akutt betennelse;
• forverring av kronisk gastritis (uskarp) med normal eller økt sekresjon;
• akutt gastritt i utvinningsperioden.

Hvorfor er disse sykdommene foreskrevet diettbord nummer 1? Denne maten har flere mål. For det første, i løpet av magesår og gastritt, bør ernæring være forsiktig, og ikke belaste mage og tolvfingre med unødvendig arbeid. For det andre må fordøyelsen være rask. Tilstedeværelsen av mat i magen er minimal. For det tredje må du forbruke alle nødvendige stoffer for normalt liv og utvinning. Men først vurder variasjonene i dette medisinske dietten, for å forstå rekkefølgen av bruken.

Dietter 1a og 1b

Maten som brukes i betennelse i magesår, erosjoner i mage og tolvfingertarmen er mat 1a bord. Dens varighet avhenger av graden av betennelse. Som regel, etter fjerning av inflammatoriske prosesser, overføres pasienten først til dietten 1b og deretter til diettbordet nr. 1. Dessuten blir diett 1a brukt 5-7 dager etter operasjon i mage-tarmkanalen.

Rasjonen i henhold til tabell 1a er malt eller flytende retter:

• bakken supper fra frokostblandinger;
• bakken melk porridge;
• gelé;
• dampet omelett;
• melk (på kosthold 1a, pass på å drikke et glass varm melk om natten).

Alle produkter må varmebehandles og gnides til maksimum. Dette tillater 5-6 dager å lindre betennelse i fordøyelseskanalen. Samtidig er det nødvendig å spise i små porsjoner (opptil 300 gram) hver 3. time. Mat temperatur er også en svært viktig faktor i utvinning: det bør være moderat varmt.

Kostholdet i tabell 1b er noe ekspanderende, men de grunnleggende prinsippene forblir de samme: varmebehandlet mat, malt i potetmos, akseptabel temperatur. Nå kan du spise kjeks av hvitt brød, fettfattige varianter av kjøtt, fisk og fjærfe (dobbeltdreid i kjøttkvern), ikke-sur pastaform, grønnsakpuré. Det samme forblir den obligatoriske melk for natten. Sammenlignet med kostholdstabell 1, lar dette matalternativet sår å helbrede, det berørte vevet av indre organer blir restaurert, og smerte symptomer reduseres.

Fungerer diettbord nummer 1

Hvis det er mulig å fjerne betennelse fra gastrointestinale organer, skifter de som regel til den angitte medisinske diett tabellen 1. Vurder de grunnleggende reglene for denne kliniske ernæringen.

• Obligatorisk varmebehandling av produkter. Dette er nødvendig for å minimere kjemiske og mekaniske reaksjoner i mage og tolvfingertarmen til mat.
• De fleste retter som er kategorisert som tung for magen, skal være malt, mashed og i flytende form.
• De rettene som ikke slits, tygge så mye som mulig.
• Fraksjonær ernæring: små porsjoner, mellomrom mellom måltider i 2-3 timer.
• Utelukkelsen av alle skadelige, fete, stekte, krydrede, røyke produkter. Se på bordet, som indikerer at det er mulig og hva som ikke kan spises med en diett.
• På diettbord 1 må du drikke opptil 1,5 liter vann per dag.
• Når diettbord 1 vurderer at du trenger å konsumere ca 100 gram fett per dag (en tredjedel av dem er vegetabilske fettstoffer), skal 100 gram proteiner (animalske proteiner oppta 60% av denne normen) og 400 gram karbohydrater.
• Pass på at du har et glass varm melk over natten.
• Kjøttretter serveres i form av dampkoteletter, potetmos, souffler, koteletter, små biter av kokt kjøtt.

Medisinsk kosthold №1

Avansert trening:

1. Gastroenterologi med endoskopi.
2. Ericksons selvhypnose.

Blant de problemene som oppstår med magen, tar gastritt, magesår og duodenalt sår, som er sosialt signifikante sykdommer, førsteplassen. Disse sykdommene rammer både barn og voksne. Ifølge statistikken lider 14% av verdens befolkning av dem. Faktorer som påvirker utviklingen av disse patologiene er mange, men det viktigste er livsstil. Feil kosthold, stress, dårlige vaner - alt dette er en utløser i forekomst av gastritt og magesår. Siden bare en slik livsstil blir observert blant byboerne, øker forekomsten av disse patologiene blant befolkningen i megalopoliser. I den moderne menneskets liv er det raskt, rik og tett. Arbeidet sunt å spise er ikke inkludert. De inkluderer: samtaler, møter, kjøp og salg, tjenester og tilbud, krav og unnskyldninger. Dette er bra fordi vi utvikler. Dette er dårlig fordi vi ofrer vår helse.

Behandlingen av gastrit og sår er ekstremt viktig, siden langvarig ubehandlet gastritt blir til et sår, som også, dersom det ikke behandles riktig, kan bli en svulst. Sovjetisk gastroenterolog - Professor Manuel Pevzner, dannet hele systemet med nødvendige dietter av medisinsk ernæring. Den første i denne syklusen vil bli vurdert akkurat nå.

Hva er

Pasienter med sår og gastritt med høy surhet, som i perioden med eksacerbasjon, og remisjon av symptomer på sykdommen er tildelt et diett nummer 1. Ingen amatør! Bare en gastroenterolog bør foreskrive en diett. Dette terapeutiske gastronomiske programmet er delt inn i flere alternativer: 1, 1a, 1b. Hver av dem er tildelt avhengig av tilstanden til sykdommen og kalles "bordet".

Som regel går et behandlingsprogram jevnt inn i en annen. Hvis pasienten har gjennomgått en kirurgi, er det en kirurgisk nullstrømssystem som ligger foran nummer ett. Tabell nummer 1 er foreskrevet for inflammatoriske prosesser i mage og tolvfingertarmen.

Den første dietten varer fra 6 måneder til et år etter forverring av sykdommen. Formålet med dietten - normalisering av surhet, eliminering og reduksjon av betennelse, helbredelse av sår, erosjon, stabilisering av den sekretoriske funksjonen i magen. Utvinning skjer gjennom diett, med sikte på å maksimere aktiviteten i mage-tarmkanalen.

Typer vedlikehold

Kjemisk - eliminerer mat og produkter som øker sekresjonen, hardt og lang fordøyd, krever høye kostnader fra de indre organene. Forbudet viser seg å være: krydret, høyt salt og surt, hermetisert, fett, røkt, stekt, krydret. Det er alt som er for sterkt i smak. Dette betyr ikke at de neste seks månedene må spise frisk og smakløs mat. Et balansert kosthold, unntatt unntak, inneholder mange tillatte matvarer.

Daglig kaloriinntak bør være minst 2800 kcal, men det anbefales ikke å rekruttere mer enn 3000 kcal. Ingen fasting er gitt, mat bør være nok. Healing måltider vil bli kokt, dampet, bakt. Du må også følge drikkeregimet, om natten anbefales det å drikke et glass melk.

Tabell nummer 1 - Næringsprogram balansert av kjemisk sammensetning. I dietten av hver dag vil være til stede:

Mekanisk schazhenie eliminerer klumpete mat. I en pasient øker denne maten motiliteten i fordøyelseskanalen, noe som forårsaker kvalme, oppkast, halsbrann og lignende ubehagelige symptomer. Diet nummer én gir myk mat: pureed, mashed, finhakket. Hvis parabolen er bakt, bør den være uten skorpe. Kokt magert kjøtt og fisk kan spises ustyrt og serverer et helt stykke. Mat bør tas ofte og moderat. I tillegg er produkter med høyt fiberinnhold begrenset: radise, rogn, sopp, kål (unntatt farge), belgfrukter, etc. En fullstendig liste over forbudte og tillatt produkter til tabell nr. 1 vil bli diskutert nedenfor.

Termisk - betyr å spise mat ved optimal temperatur. Den optimale matetemperaturen når du foreskriver diett nr. 1, skal ikke være lavere enn 15 grader og ikke høyere enn 60 grader. Hvis maten irriterer slimhinnene i munnen, passer den ikke: du må varme den eller kjøle den. Alt skal være varmt: forretter og salater, supper og grunnleggende. Et slikt behandlingsprogram, med noen korreksjon, er noen ganger foreskrevet for pasienter med pankreatitt, diabetes mellitus med samtidig problemer i mage-tarmkanalen.

Så, på nr. 1 diett i henhold til Pevsner, må du fylle opp, målt, bruk bare foreskrevne produkter til diettmat. For klarhet bør du vurdere produktene til tabell nummer 1 og en grov meny for uken.

Medisinske diettprodukter

Hovedkriteriene for valg av retter vil være: lav fiber og dyrefett, minst salt og irriterende mageslimhinnen. Vurder bordet for bedre navigering av de riktige produktene.

Diettbord 1

Behandling av sykdom begynner med ernæring, og vår helse er avhengig av god ernæring generelt, ifølge WHO. Konseptene med sunn mat, helse mat og kosthold er forskjellige. Sunn ernæring er nødvendig for alle som ønsker å bevare helse. Medisinsk ernæring refererer til behandling av sykdom, og diett er et bredere begrep som inkluderer både terapeutisk og sunn ernæring.

Tabell nummer 1 er tilordnet fordøyelsessystemet, dvs. det refererer til medisinsk ernæring.

Klassifiseringen av tabeller ifølge Pevzner i dietetikk er allerede utdatert, siden 2003 har en ny klassifisering vært brukt i medisinsk praksis - systemet med standard dietter. Den inneholder 6 varianter, siden 2006 har en annen blitt lagt til, det er nå bare 7 standard dietter. Tabell nummer 1 refererer til den grunnleggende versjonen, samt sparing diett.

Hvis vi snakker om den gamle klassifiseringen, er det flere varianter av diett: tabell 1, 1a, 1b og deres kirurgiske muligheter.

Tabell nummer 1 er foreskrevet for følgende sykdommer:

• akutt gastritt eller forverring av kronisk (i forskjellige former);
• magesårssykdom;
• esophageal sykdom;
• GERD (når innholdet i magen går inn i spiserøret);
• dumping syndrom (utvikler seg etter fjerning av deler av magen);
• diafragmatisk brokk (ledsaget av utløpet av magen i brystet);
• irritabel tarmsyndrom med forstoppelse;
• akutt og kronisk enteritt;
• etter operasjonen.

Hovedmålet med dietten er å gi kroppens behov med det riktige settet av næringsstoffer under sykdommen, samt "hjelpe" organene til å gjenopprette deres normale arbeid - motilitet, dannelse av fordøyelsessaftene, for å aktivere helbredelsen av organens slimhinne.

• diett innebærer begrensning av matinntak som kan forbedre skade på slimhinnet i det øvre fordøyelsessystemet (spiserør, mage, tolvfingertarm);
• terapeutisk ernæring er rettet mot å gjenopprette fordøyelseskanalenes funksjon;
• innholdet av proteiner, fett og karbohydrater er komplett;
• måltider er ofte i små porsjoner;
• serveres på bordet, dampet eller kokt;
• mat bør være varm;
• ekskludere fra settet av produkter alle komponenter som er vanskelig å fordøye, for eksempel plantefiber;
• Produktene serveres i lett fordøyelig form - tørkes, i flytende eller halvflytende form.

Tabell over relasjoner BJU med ulike typer dietter

Kosthold tilpasser seg enkeltpersonens egenskaper ved å erstatte flere produkter. Det kan være i en slitt og ikke slettet form. Ernæring gir "respekt" for slimhinnets slimhinne - mekanisk skrezhenie oppnådd ved å male produkter til puré, termisk å spise mat i form av varme, kjemikalier - unntatt irriterende produkter, som vi snakker mer om senere.

Tabell nummer 1 for sykdommer

La oss undersøke egenskapene til dietten for visse sykdommer.

Med magesår

Tabell nummer 1 er vist i eksacerbasjon av sykdommen. Behovet for å bruke varianter av medisinske dieter - 1a og 1b forekommer bare med en utbredt eksacerbasjon i de første dagene av sykdommen. Deretter serveres maten i tilberedt, ikke-malet form. Mat for magesår og 12 duodenalsår er opptil 6 ganger daglig, fjernet fra kostholdet alle krydret, salt, røkt, hermetisert.

Som såret helbringer, symptomene avtar og velvære forbedrer, beveger de seg til fellesbordet. Det anbefaler også hyppige måltider og den optimale mengden protein i dietten. Siden sistnevnte reduserer aktiviteten til kjertelceller, noe som fører til en reduksjon i produksjonen av magesaft, og også har en nøytraliserende effekt på den. Og bruken av soya mel før måltider i en periode på 4-6 uker reduserer produksjonen av pepsin, normaliserer peristaltisk funksjon i magen. Nylig er påvirkning av diett på helbredelsestiden av et sår blitt utspurt.

Med gastroduodenitt

Gastroduodenitt ledsages av en lesjon i mage og tolvfingertarm. Hvis patologien kommer fra tarmen selv, det vil si, det er en primær duodenitt, uprøvet pankreatittpatologi (pankreatitt), galleblære (cholecystitis, cholelithiasis) eller galdevev, i dette tilfelle er tabell nr. 1 innført.

Viktigheten i dietten er på begrensning av fett og karbohydrater (sukker, honning), irriterende mat er utelukket, dietten kommer med redusert saltinnhold - 5-6 g per dag. Det ekskluderer retter som kan forårsake gjæring i tarmen - belgfrukter, bakverk, noen grønnsaker (kål, reddiker, radiser, rogn), karbonholdige og alkoholholdige drikkevarer. Også, hyppige måltider, utelukkelse av varme og kalde retter. Mat dampet, kokt, tørket.

Når gastritt

Inflammatoriske sykdommer i magen korrigeres av ernæring, med tanke på sekresjonsfunksjonen i magen. Med redusert dannelse av magesaft (en autoimmun form av kronisk gastritt) i den akutte fasen av sykdommen, er alle produkter som irriterer mageslimhinnen ekskludert:

• sterke kjøttpålegg, rike supper;
• sterk te, kaffe;
• salte retter;
• røkt kjøtt;
• grov plantefiber;
• krydret mat;
• krydder-flavored produkter.

Måltider leveres i små porsjoner, med en frekvens på hver 2-3 timer. Mengden protein er gitt til litt mindre enn for et magesår - omtrent 15-20 g. Forholdet mellom BZHU er 1: 1: 4.

Etter å ha avsluttet den akutte fasen, er formålet med dietten å stimulere arbeidet i magekjertlene, med sikte på å forbedre dannelsen av saltsyre. Mekaniske irritasjoner legges til diett - foreldet hvitt brød, kjeks, tørket kjeks, kefir, yoghurt, fortynnet melk (hvis det er godt tolerert). Det er også fragmentering i ernæring, restriksjon på fett, stekt mat.

I tilfelle infeksiøs gastritt foretrekkes tabell 1b med en diett 4-5 ganger om dagen. Rengjør sokogonny, irriterende retter. Maten kommer i semi-flytende form, med begrensning av karbohydrater, da sistnevnte øker aktiviteten til magekjertlene. Matlaging gjøres uten risting.

I kostholdet inngår slimete og melkesupper med bokhvete, semolina, havregryn, perlebyg, mykkokte egg, souffler, dumplings, kjøttboller, fisk. Fra den andre uken av sykdommen, blir kostholdet utvidet til tabell nr. 1, med en gradvis overgang til fellesbordet mens du gjenoppretter.

Ved erosjon i magen (erosiv gastritt) er ernæring konstruert på samme måte som i et magesår.

Med GERD (gastroøsofageal reflukssykdom)

Ved tilbakestrømning har Pevzner ernæring en rekke funksjoner.

1. Kostholdet gir et økt proteininnhold, noe som bidrar til økning i tonen i den nedre esophageal sphincter. Det er på grunn av sin mangel på at aggressiv fordøyelsessaft av magen kommer inn i spiserøret, noe som forstyrrer orgelet.
2. Utelukkede produkter som øker trykket i magen, karbonholdige drikker.
3. Lim fett, da de senker evakueringen av magen.
4. Mat bør unngås: svinekjøtt, biff, kjøttpålegg, sjøfisk, ris, pasta, ferskt brød, krem, oljer, oster med et fettinnhold på mer enn 20%, krydder, pickles, sitrusfrukter, nøtter.

Produktliste

La oss se hva du kan spise og hva som ikke kan folk på en diett nummer 1.

Tillatte produkter

Forbudte produkter

Vanlige spørsmål om mat

Nedenfor analyserer vi en rekke vanlige spørsmål.

Kan jeg spise frukt og hva?

Du kan spise søte frukter og bær i form av potetmos, gelé, bakt i form, drikke fruktkompotter, gelé, fortynnede juice. Av varianter - bananer, epler, fersken, pærer, nektariner, aprikoser, av bær - jordbær, bringebær, søte kirsebær.

Hvilke fettfattige kjøtt og fisk er tillatt?
Av kjøtt av dyr og fugler tillot kylling, biff, kanin, kalkun, magert lam. Fisk er tillatt hake, pollock, torsk, saury, blåhvilling, gjedde, abborre.

For enkelhets skyld har vi utviklet en meny for hver dag og for hele uken.

Daglig meny for 5 måltider om dagen:

Meny for uken for 5 måltider om dagen

Fungerer kosthold for barn

Barn, som voksne, behandles bordet etter indikasjoner. Hvis barnet før sykdommen var på generell ernæring, vil anbefalinger ikke avvike fra voksne. Alle menyaktiverte matvarer går i henhold til aldersrelaterte næringsstandarder. Hvis noen av produktene ennå ikke er tillatt av barnet på grunn av alder (for eksempel hvis de er barn under ett år gammel) eller på grunn av individuell intoleranse, allergi, er de også utelatt fra menyen.

oppskrifter

Alle følgende oppskrifter passer for personer som følger Pevsner diettbord 1.

Første kurs

Vegetabilsk suppe med rødbeter

Ta: 2 mellomstore rødder, 2 gulrøtter, 2-3 poteter, 1 løk, 1 hode, rømme, dill, salt.

Koking: Kok rødbittene hele i huden. Mens beets er kokt, skrell løk, poteter og gulrøtter, hogge dem. Gulrot revet. Hell vann i pannen, legg de hakkede grønnsakene der inne, sett på brannen. Kjøl beets, fjern peeling, rist, legg i en gryte. Før du slår av suppen, legg til salt, dill. Server med rømme.

Gresskar suppe med croutons

Ta halvparten av gjennomsnittlig gresskar (ca 500 g), løk 1 stk., Gulrot 1 stk., Krem 50 g fettfattig, salt, kjeks.

Andre kurs

Tyrkia med kucus

Ta: kalkunfilet 500 g, løk 2 hoder, 1 stor gulrot, 1 middels squash, rømme, dill, salt, vegetabilsk olje.

Forberedelse: Skyll og hakk kalkunen. Skrell grønnsakene, hakk løkene og gulrøtter i en panne med litt vann. Bland rømme med salt og hell den med grønnsaker, bland. Sett grønnsakene i bakehylsen, deretter kalkunen, fest posen tett på begge sider og legg i forvarmet ovn i 1 time. Server fatet med finhakket dill.

Ta: fiskfilet 500 g (eller fisk med små bein), 2 løk, 100 g brød, dill, salt, en halv kopp krem, egg.

Forberedelse: Vask fisken, rengjør beinene. Skjær i små stykker. Skal løkene, kutt i kvartaler. Soak brød i krem. Deretter må fisken, løk og brød vri på kjøttkvern. Hvis du bestemmer deg for å ta en benaktig fisk, for eksempel en gjedde, så må den vrides 2 ganger for å male små ben godt.

I hakket kjøttet tilsatt salt, finhakket dill, egg, bland godt. Sett på gasspannen med vann. Mens vannet er oppvarming, gjør hakkede baller. Så snart vannet koker godt, senk forsiktig marmorene i vannet, rør forsiktig i 15 minutter. Legg deretter dumplings i en tallerken, server med rømme og urter.

salater

Rødbeter og kyllingbryst salat

Ta: 1 middelsroer, 3 poteter, 150 g kyllingbryst, rømme, dill, løk.

Koking: Kok grønnsaker og kjøtt. Gni beets på en rist, klipp potetene i terninger, hogg brystet fint. Løk, kutt og hell kokende vann i 5 minutter for å fjerne bitterheten. Bland grønnsaker med bryst, krydder med rømme, dryss med dill på toppen.

Gulrot, Apple, Raisin Salat

Ta: 2 gulrøtter, 1 eple, en halv kopp rosiner, rømme.

Forberedelse: rist gulrøtter og rist. Fra eplekjernen, kut peelen, kutt i terninger. Vask rosinene godt, suge i kokende vann i 10 minutter. Bland gulrøtter, epler, rosiner med rømme. Salat er klar.

dessert

Cottage cheese kjeks

Ta: 2 kopper mel, et halvt glass vann, et halvt glass vegetabilsk olje, egg, 1 ss. sukker, 300 g hytteost, brus på toppen av en kniv.

Forberedelse: Bland vann, smør, sukker, egg, legg til ost, deretter mel. Rør godt. Deigen skal vise seg som en tykk rømme. Smør et ark for baking med smør og skje deigen på et ark. Du kan bruke et spesielt skjema for informasjonskapsler. Bake 30 minutter.

Tabell nummer 1 etter operasjon

Ved administrering av Pevzner ernæringsmessige terapi etter kirurgi, brukes kirurgisk modifikasjon av dietten 1a og 1b.

Funksjoner av kirurgisk tabell 1a:

• utnevnt 2-3 dager etter operasjonen;
• gir maksimal lindring av mage-tarmkanalen (mage-tarmkanalen);
• Lett fordøyelige former for næringsstoffer brukes;
• mat går med den maksimale shchienenie fordøyelseskanalen - i knust form;
• mat temperatur mindre enn 45 grader.
• forholdet mellom BZHU 1: 1: 5, 50 g protein og fett per dag, 250 g karbohydrater;
• energiværdi opptil 1600 kalorier;
• ytterligere anrikning av ernæring med vitaminer og mikroelementer;
• en skarp begrensning av salt til 5 g per dag;
• ekstra væske 1,5-1,8 l;
• hyppige måltider - opptil 6 ganger om dagen, ikke mer enn 350 g porsjoner om gangen.

Deretter overføres pasientene til tabell 1b ettersom fordøyelsen gjenopprettes. Retter er loslitt og mashed, temperaturen på varme retter er opptil 50 grader, kalde retter er mer enn 20 grader. Forholdet mellom BZHU varierer litt 1: 1: 4 (4,5), øker kaloriinntaket til gjennomsnittlig opptil 2500 kalorier, ekstra væske opptil 2 liter, salt opp til 6 g

Overgangen fra diett 1a til 1b skjer gradvis med utvidelsen av de første individuelle produktene. Med god overførbarhet fortsetter å introdusere nye produkter. Pass på å overvåke fenomenene fordøyelsessykdommer (diaré, flatulens, økt peristaltis), utseende av smerte. Produkter som forårsaker slike symptomer i lang tid (opptil flere måneder) er utelatt fra kostholdet.

Formålet med terapeutiske dietter kombinert med inntak av spesielle enterale blandinger - balansert mat med høy næringsverdi, beriget med vitaminer og sporstoffer. Med utvidelsen av dietten reduseres antall næringsstoffer. La oss se nærmere på næringsegenskapene etter operasjoner på tarmene og galleblæren.

Etter tarmoperasjon

Dietten bør være rettet mot ikke bare å sikre utvinning av stoffer som er viktige for kroppens vitale aktivitet (elektrolytter, vann, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer, sporstoffer etc.) tapt under intervensjonen, men også så tidlig som mulig aktivering av fordøyelsen.

Siden det ble "slått av" under operasjonen ble absorpsjonen fra fordøyelseskanalen umiddelbart etter operasjonen forstyrret. Og nå er oppgaven å "lansere" igjen fordøyelsen, absorpsjonen, gjenopprette den normale sammensetningen av mikroflora og generelt normalisere arbeidet i fordøyelseskanalen.

Ved 3-6 dager etter operasjonen begynner de å introdusere terapeutisk ernæring, starttiden er basert på pasientens tilstand. For tidlig oversettelse til det naturlige dietten etter tarmkirurgi forverrer verten i gjenopprettingsperioden.

Terapeutisk ernæring utføres ved utnevnelse av kirurgisk tabell nr. 0a, 1, 1b. Kirurgiske dietter har generelt lav næringsverdi og er kombinert med bruk av spesielle næringsblandinger for oral administrasjon. Noen dager etter operasjonen av pasientene, blir dietten utvidet til kirurgisk tabell 1a, som foreskrives opptil 4 dager.

Etter ytterligere 10 dager utføres en jevn overgang til kirurgisk diett 1b, og deretter til kirurgisk diett nummer 1, mens den mosede versjonen av den må følges i lang tid. Og i de første 3-4 ukene etter uttaket fra sykehuset, er pasientene foreskrevet kirurgisk bord nr. 1 i slitt form. Etter dette skjer en overgang til den ikke-gniddede versjonen av diett 1.

En god toleranse for en ny tallerken indikerer at restaureringen av fordøyelsessystemet går riktig, nemlig evnen til å produsere fordøyelsessaft, fordøye innkommende mat og fjerne unødvendig innhold fra tarmene.

Med dårlig toleranse for noe produkt, bør pasienter etter tarmkirurgi ikke trene tarmene, det vil si når de spesifikt laster tarmene med produkter som de ikke oppfatter godt, slik at de blir "brukt" til dem. Disse treningsøktene kan forverre mangelen på intestinale enzymer og provosere utviklingen av irreversible fenomener.

Med utviklingen av intoleranse mot melk og melkeprodukter - manifestert av manglende evne til å fordøye melkesukker laktose, bør det være lang tid å utelukke fullmælk. For meieriprodukter (kefir, cottage cheese, yoghurt, rømme) gjelder dette i mindre grad. Meieriprodukter kan erstattes av soya, de har et sett med aminosyrer som er like i kjemisk sammensetning til melkeproteiner, men overgår animalsk melkeproteiner på grunn av unike biologisk aktive stoffer.

Etter galleblæreoperasjon

Prinsippene for klinisk ernæring i rehabilitering av pasienter som har gjennomgått gallbladderfjerning har ikke endret seg betydelig det siste tiåret. Følg vanligvis følgende skjema:

1. På den første dagen kan du ikke spise eller drikke.
2. På den andre dagen begynner de å injisere væsken litt, gradvis øker til 1 liter, du kan drikke den i små sip. Tillatt mineralsk ikke-karbonert vann, buljong hofter med gradvis ekspansjon til avkok av tørket frukt, svak te, fettfattig kefir. Alle drinker går uten å tilsette sukker. Ved 3. dag er det totale volumet av væsken justert til 1,5 liter.
3. Deretter blir usøte grønnsaker og fruktjuicer (fra gresskar, gulrøtter, rødbeter, hundroser, epler), fruktgelé, potetmos, te med sukker, pureed supper i kjøttbuljong av den andre eller tredje matlagingen introdusert. Matinntaket er i små porsjoner, denne maten varer til den femte dagen etter operasjonen.
4. En uke senere blir menyen utvidet: hvite brødsprakkere, brødkake, tørking, revet korn (bokhvete, havregryn, hvete) på vann eller i halvparten av melk, hytteost, vridd kjøtt (biff, kalvekjøtt, kylling, kanin), kokt fisk, tilsettes vegetabilsk puree, gjærte melkeprodukter.
5. Fra 1,5 uker og opptil 1,5 måneder, et sparsomt kosthold (alle retter blir dampet eller kokt).

anmeldelser

Vi tilbyr deg vurderinger av lesere og leger om diettbordet 1.

Leseranmeldelser

"Det var en forverring for omtrent 1,5 år siden. Foreskrevet behandling (omeprazol, nospa, almagel A, diett). Kostholdet ble ikke malt, så jeg søkte på internett i det minste omtrent, fordi Noen ganger motsier artikler seg hverandre. I de første dagene spiste jeg nesten ikke noe, det gikk ikke for langt, og det var en villvekt. Så begynte hun å spise Lenten-mat, så på det slimte, uforgjengelige.

1. Kostholdet hjelper mye, spesielt når du ikke vil spise først. I løpet av denne perioden, ikke vanskelig å holde, fordi ikke føler deg sulten.
2. Men når alvorlighetsgraden går, vil du virkelig spise og gå tilbake til den tidligere livsstilen.
3. Nå har jeg forverring igjen (sammen med antibiotika). Denne gangen prøvde jeg å behandle med dietten først - det hjalp ikke, jeg begynte å drikke medisiner igjen og holde meg til kostholdet - jeg begynte å hjelpe.

Såret er generelt ubehagelig, spesielt for meg, fordi Jeg liker å spise, MEN det er en god side, jeg må lage riktig mat)) ".

"God dag! Jeg hadde gastritt som barn da jeg var 14, men moren min nektet å lede meg til legen og sa at jeg trengte å spise mer og raskere, men det hjalp ikke. Så dro jeg til biblioteket og tok en mengde helsemagasiner, som jeg studerte. Jeg la merke til at jeg hadde halsbrann på veldig fettstoffer, og jeg nektet det, men med min mors skandale, men med tiden gikk hun av, jeg begynte å spise bare til klokken 19 og hvis jeg ønsket å spise etter 19, drakk jeg et glass yoghurt med brød.

Begynte å holde seg til en løs diett, eliminere de matene som jeg hadde en reaksjon på. I øyeblikket er jeg 38 år gammel, går gastritt ikke lenger. Kostholdet var lett å følge. Nå spiser jeg nesten alt, innenfor rimelige grenser, og hvis jeg virkelig vil, noen ganger selv etter 19 timer, men gastritt skader ikke. Her er min historie). Med vennlig hilsen Elena.

Legeromtaler

I noen tilfeller kan diettmat stoppe betennelse, selv uten bruk av narkotika, samt redusere risikoen for re-eksacerbasjon av sykdommen. Derfor, i intet tilfelle kan ikke ignorere det. Det er nært viktig med medisinske effekter.

Video gjennomgang fra en lege som jobber i en ambulanse på bordet 1:

Diettbord nummer 1

Sammen med de filistiske dietter som er rettet mot å redusere vekten, har dietrestriksjoner en viktig rolle av medisinske årsaker. Slike dietter er foreskrevet på grunnlag av den menneskelige sykdommen. Det avhenger av ham hva alvorlighetsgraden av restriksjonene vil bli satt. Diett 1 bord - en integrert tilnærming til behandling og forebygging av gastrointestinale sykdommer.

vitnesbyrd

En diettmeny av denne typen er foreskrevet av en lege av en rekke medisinske grunner, som inkluderer de vanligste sykdommene i magen:

• gastritt;
• Pankreatitt (diett 5 p)
• infeksjon;
• Peptisk sår sykdom;
• Sykdommer i tolvfingertarmen.

Menyen i første tabell betraktes som relativt myk, så den er foreskrevet for mildere former av de ovennevnte gastrointestinale sykdommene. Oftest anbefales det å bruke under eksacerbasjoner. Noen eksperter innen medisin mener imidlertid at diett nummer 1 skal bli en livsstil for en person som har problemer med mage-tarmkanalen, og under bruk av tabellnummer 4, bruk exacerbasjon.

Diettbord nummer 1 begrenser en person ikke bare av listen over produkter som ikke kan konsumeres, men også av mengden mat som tas per dag. Her er de produktene som, ved deres sammensetning, forårsaket økt utskillelse av magen, forbudt. Konsistensen av retter som brukes er også viktig. Foretaket for en slik diett bør gis til myke ristede ingredienser.

Formål med diett

Hovedmålet med diettbordet 1 er å legge til rette for arbeidet i magen gjennom mottak av sparsomme matvarer. Det er viktig at oppvasken blir stekt eller tilberedt. Stekt, krydret mat med en diett på 1 bord er utelukket.

Hovedformålet med slik ernæring er å redusere kjemiske, mekaniske og termiske effekter på mage-tarmkanalen. På grunn av det faktum at matinntaket blir gjort 5-6 ganger om dagen i små porsjoner, forbedrer fordøyelsessystemet.

På grunn av den utvidede produktlisten, som inkluderer grønnsaker, frokostblandinger (kokt mykt), magert kjøtt, fisk, går mageslimhinnen tilbake til normal.

Den myke tekstur av maten og forsiktig damping av maten letter fordøyelsen av maten, og dermed akselerere behandlingsprosessen. Dermed mottar en person den nødvendige mengden proteiner, karbohydrater, mineraler og syrer, og en spesiell matbehandling eliminerer skadelige effekter på pasientens mage.

Visninger: 1a og 1b

Navnet "Tabell nr. 1" er en generell betegnelse av en begrenset meny, som har flere forskjeller som deler den i a og b. De varierer i alvorlighetsgrad av diett og indikasjoner.

Kosthold 1a er foreskrevet for pasienter med gastritt i akutt stadium, når et måltid er ledsaget av alvorlig smerte (sår) og etterfølgende fordøyelsesbesvær. Funksjoner av type a er vedlagt en streng begrensning av hvilke typer produkter som er tillatt for forbruk.

Mottak av krydret mat, retter med krydder av ulike typer, produkter som er tilberedt med bruk av vegetabilsk olje eller ved steking, steking, samt på bål er strengt forbudt. Tillatte grønnsaker og kjøtt tilberedt i en dobbel kjele eller tilberedt uten å tilsette salt. I gjennomsnitt er slik diett foreskrevet i en periode på 7 til 14 dager.

Dietbord 1b er en type regenerativ ernæring. Den har færre restriksjoner enn med type a. Hovedoppgaven er å hjelpe magen til å gjenopprette normal arbeidskapasitet etter å ha hatt et akutt sår eller gastritt. Listen over godkjente produkter med denne type diett er mye bredere. Det tillater forbruk av frukt og bær etter varmebehandling eller paring. Kostholdet relatert til type b 1 bord, menyen for uken kan gjøres ganske variert, det tillater bruk av bakt oljefrie retter.

Det er også en annen underart av dietten på den første tabellen - kirurgisk. Han er tildelt til pasienter som har gjennomgått operasjon på mage-tarmkanalen. Ofte er slike tiltak rettet mot å fjerne sår, eliminere akutt intestinal obstruksjon. Kjernen i denne typen begrenset ernæring er maksimal mykhet. Produkter og retter er kun tillatt i en myk, revet konsistens, friske grønnsaker og frukt er forbudt. Bruk dem først etter termisk behandling. Kraften skal være fraksjonell.

For hjertesykdommer og blodårer anbefaler vi at du gjør deg kjent med diettnummeret 10.

Strømmodus

Medisinsk tabell 1 foreslår et spesielt diett. Det inkluderer obligatorisk deling av mat i små porsjoner. Frekvensen av matinntaket per dag bør ikke overskride seks ganger. For diettbord nummer 1 er det viktig å beregne energivarven til de forbrukte produktene i løpet av dagen. Den totale energiværdien skal være minst 2300 kcal og ikke mer enn 2600 kcal.

Vi bør ikke glemme volumet av væske som forbrukes per dag. De må være minst 1,5 liter, fordi vann og juice også påvirker sekresjonen av magen. Med denne maten begrensning, sørg for å drikke et glass væske like før sengetid. I denne te eller vann skal det ikke være varmt eller kaldt. Dette gjelder ikke bare kveldsdrinker. Eventuell væske som forbrukes i denne dietten, skal være varm.

Liste over tillatte produkter

Når diettbord nummer 1 meny for hver dag er lett å lage. Tross alt gir denne varianten av terapeutisk ernæring forbruket av ulike produkter. La oss se deres liste:

• Fisk, fjærfe og kjøtt. Det er lov å spise myk, ikke-fet fisk. Blant kjøttet kan man skille biff, biff leveren, biff tungen, kalvekjøtt eller kanin. Fjærkre tillatt kalkun eller kylling;
• Gyldige grønnsaker er poteter, gulrøtter, courgetter, rødbeter, gresskar og blomkål. Det er bedre å nekte å legge til grønnsaker til retter under kostholdsmåltider;
• Tillatte frukter og bær - epler, melon, vannmelon, aprikos og bringebær;
• Av groats tillatt å bruke: bokhvete, semolina, ris, havremel;
• Blant søtsaker kan man skille marshmallow, marshmallow eller honning;
• Meieriprodukter er kun mulig med et minimum fettinnhold, og det beste av alt er fettfritt: melk, hytteost, rømme, yoghurt, krem ​​eller clabber;
• Fra oljer og fett er det tillatt å legge til minste mengde smør eller ghee til oppvasken;
• Tillatte drikker - te, gresskar eller gulrotjuice, kompote av tørket frukt, mineralvann med minimumsindikator for luftet vann.

Hva kan du spise med en diett på 1 bord i tillegg til de ovennevnte produktene? I listen ovenfor kan du legge til en liten mengde nøtter, samt kylling og vaktelegg. Av disse kan du lage damp omeletter, koke myk koker, lage kokt poached.

Liste over forbudte produkter

Når du foreskriver denne typen terapeutisk ernæring, er det strengt forbudt å spise:

• Grønnsaker: bønne type, bete, kål og surkål, hermetisk agurker og tomater, friske agurker, tomater, paprika, løk av noe slag, sorrel og sopp;
• Frukt og bær: tropisk, sitrus, gooseberry, currant, lingonberry og tranebær;
• Korn - korn, bygg, hirse og perlebyg;
• Søtsaker - syltetøy, kaker, bakverk, produkter med tilsetning av sjokolade i enhver mengde;
• Sauser og krydder er forbudt noen form for dem, spesielt ingefær, selv i minimumsbeløpet lagt til te;
• Meieriprodukter med høyt fettinnhold;
• Kjøttprodukter - noen pølser, spesielt røkt, pølser, pølser, and, røkt kjøtt, saltet og hermetisert fisk. Bruk av hermetikk er bare tillatt i sin egen juice - uten olje og tomatsaus;
• Vegetabilsk olje og naturlig fett. Selv oliven og linfrøolje bør utelukkes.

Også når det legges på den første tabellen, er det sterkt forbudt å sterkt karboniserte og alkoholholdige drikkevarer, pakket og ferskpresset juice.

Menyen med slike diettmat tar utgangspunkt i bruk av visse retter. Den inkluderer:

• Lett frokost i form av grøt og varm drikke, som te eller cikorie.
• Den andre frokosten (enda enklere). Det kan være et eple, melk med kli kjeks, samt kremost eller bærgel med te.
• En full middag, som bør omfatte: suppe, kokte grønnsaker, et stykke kjøtt, dampet, en sidefat av frokostblandinger og væske i form av kompott eller tillatt juice.
• Lett matbit: frukt eller kjeks.
• En full middag i form av kokt fisk eller grøt.

For en slik diett, er det lov å bake grønnsaker i ovnen, men det bør skje i sin egen juice (uten å legge til olje) og uten krydder.

Det er mulig å inkludere retter fra kokte, stewed eller bakte grønnsaker til lunsj, middag eller lette snacks.

oppskrifter

Med en diett på 1 bord, bør menyen for uken og oppskrifter for slik mat gjøres på forhånd, du kan diversifisere dietten med originale og smakfulle retter. Til frokost kan du lage grøt, damp omeletter eller poached egg. Matlaging lunsj og middag kan nærmer seg mer original. Vurder noen interessante diettoppskrifter.

Supper med denne dietten blir spist i en loslitt form. De kan også piskes med en blender og pureed. Her er noen originale og deilige oppskrifter for supper til den første tabellen.

Sticky risssuppe

• Ris - 50 g;
• Kyllingegg - 1 stk;
• Skummet melk - 200 ml;
• Smør - 15 g.

1. Kok risen til klar, drenk vannet til en separat panne.
2. Tilsett 3 spiseskjeer av tilberedt frokostblanding til gjenværende kjøttkraft etter matlaging av ris og legg på en langsom brann.
3. Bland det røde egget og melken til det er jevnt og hell inn i buljongen.
4. Kok i 4-5 minutter.

Risssuppe

• Rismel - 50 g;
• Courgette - 150 g;
• Gulrøtter - 100 g;
• Skummet melk - 2 ss. l.;
• Kyllingegge - 1 stk.

1. Kok pre-peeled grønnsaker, hell kokongen i pannen.
2. Legg gulrot og courgette og legg til kjøttkraft.
3. Introduser rismel.
4. Slå melken med et rå egg og legg til resten av ingrediensene.
5. Kok i 10 minutter på lav varme.

Blomkålpuré suppe

• Blomkål - 1 hode;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Løk - 1 stk;
• Melk - 200 ml;
• Hvete kjeks - 30 g

1. Blomkål delt inn i knopper, løk og gulrøtter, ren og hakk i skiver.
2. Kok grønnsakene til ømmen.
3. Tilsett melk til gryten og kok i ytterligere 10 minutter.
4. Fjern beholderen fra varmen, pisk suppen med en blender eller puree.
5. Før servering, legg til croutoner fra hvetebrød.

Kjøtt og fiskeretter

Kjøtt og fisk i kostholdet på den første tabellen blir dampet, bakt uten olje eller tilberedt. Her er noen oppskrifter for kjøtt og fisk, som du kan diversifisere menyen din.

Dumplings fra fisk

• Filet av enhver magert fisk - 500 g;
• Kjøttet av hvitt brød - 250 g;
• Kyllingegg - 1 stk.

1. Fillet hakk.
2. Tilsett egg og masse av hvitt brød, gjennomvåt i vann.
3. Knead konsistensen av hakket kjøtt.
4. Form dumplings (de kan lagres i fryseren).
5. Steam dumplings i 20 minutter eller koker i lett saltet vann.

Pate laget av kjøtt og kyllingelever

• Kanin eller kalvekjøtt - 500 g;
• Kyllingelever - 200 g;
• Smør - 1 ss. l;
• Kjøttet av hvitt brød - 150 g;
• Gulrøtter - 2 stk.
• Skummet melk - 75 ml;
• Kyllingegge - 1 stk.

1. Kok kjøtt og kylling lever samt gulrøtter til beredskap.
2. Soak brød i melk og legg til de resterende ingrediensene, før de tørker dem med vann.
3. Slå med en blender til glatt.
4. Tilsett hakket egg.
5. Legg fyllingen jevnt på en stor tallerken eller skærebrett og danner en rulle ut av den.
6. Bake rullen i ovnen i 40-50 minutter ved 10 grader.

Andre kurs

Garnér for denne typen diett mat er tilberedt av frokostblandinger og grønnsaker. Pasta av durum hvete er tillatt. Etter matlaging vaskes de grundig med vann og det tilsettes ikke smør. Grønnsaker, samt pasta kan bakt uten smør med kjøtt eller andre tillatte produkter.

Originale og smakfulle retter til diettbord nummer 1 er følgende retter.

Potetmos

• Mellomstore poteter - 4-5 stykker;
• Gulrøtter - 2-3 stykker;
• Smør - 2 ss. l.;
• Skummet melk - 200 ml.

1. Skal grønnsakene og hakk i mellomstore biter.
2. Hell vann og kok over middels varme til tilberedt.
3. Vanndrenert, grønnsak eller slip med en blender.
4. Varm melken og legg til grønnsakene sammen med smeltet smør.
5. Rør til glatt.

Grønnsaker med ost i en krukke

• Gresskar - 500 g;
• Courgette - 500 g;
• Poteter - 300 g;
• Fårost - 200 g;
• Smør - 2 ss. l.

1. Skal grønnsaker og kutt i store terninger.
2. Oster grind også.
3. I en lerpotte legger du ut i følgende rekkefølge i lag: poteter, gresskar, courgette, ost. Topp med smør.
4. Lukk potten med folie og send til ovnen forvarmet til 10 grader i 50 minutter.
5. Slå av ovnen og la potene gå gryte i ytterligere 10-15 minutter.

Diet 1 av Pevzner (en kjent gastroenterolog, som utviklet mat fra 1 til 15 bord), er et komplett sunt kosthold. Overholdelse av det representerer ikke noe arbeid, fordi det tillater bruk av store mengder grønnsaker, frokostblandinger og kjøtt, som du kan lage mange deilige retter til. Det viktigste som bør huskes, er en liste over forbudte matvarer, inkludert klare regler for deres forberedelse i et terapeutisk diett.